Kalina həqiqətən unikal bir meyvəsidir. Qədim dövrlərdən bəri Slavlar şəfa xüsusiyyətləri və tart, şirin-qaynaşmış dadı üçün çox yüksək qiymətləndirilir. Şaxtalı, qarlı aylarda bu giləmeyvə bağırsaq sistemini gücləndirməyə, soyuqqanlıları düzəldməyə, qan təzyiqi normallaşdırmağa kömək edir. Bundan əlavə, Viburnumdan gələn şirniyyatlar - bu mağazadan, kimyəvi məhsullardan daha çox çay əlavə edir. Və bol bol meyvə yemək üçün Kalinin qışa necə düzgün qorumaq və hazırlanacağını bilmək vacibdir.
Kolleksiyanın xüsusiyyətləri
Viburnum almazsınız və öz sahəyinizdə yetişməzsinizsə, məhsulun vaxtını və nüanslarını anlamaq vacibdir, çünki bu məhsulun təhlükəsizliyinə təsir göstərə bilər. Bundan sonra, onu necə düzgün və düzgün şəkildə kəsdiyini və hansı xarici göstəricilərin onun yetkinliyini göstərdiyini düşünürük.
Kalina özünəməxsus bir bitkidir, faydalı xassələri praktiki olaraq əvəzsizdir.
Kalinin toplanması zamanı
Fərqli bölgələr üçün fərqləndikləri üçün, yetkinləşmə dəqiq tarixləri vermək çətindir. Ümumiyyətlə, avqustun sonlarında - sentyabrın əvvəllərində, giləmeyvə qırmızı ilə doldurmağa başlayır. Oktyabrın əvvəllərində orta enişlərdə, toplama dövrü başlayır. Kiçik sabit donların başlanması toplama başlamasının əsas meyarlarından biridir. Soyuq hava başlanğıcı ilə viburnum acılığı itirir və xoş bir dad əldə edir. Həm də bu zaman faydalı maddələrlə tam zənginləşdirilmişdir. 
Donda hasat etmək imkanı yoxdursa və ya bölgənizdə payız çox isti olarsa, giləmeyvə daha əvvəl yığılacaq və dondurucuya yetişməsi üçün bir neçə gün yetişmə üçün yerləşdirilə bilər.
Bu vacibdir! Berry toplama günü sis və yağış olmadan, gözəl və quru olmalıdır, əks halda məhsul itiriləcəkdir.Tam yetişmiş viburnum berry zəngin bir qırmızı rəngə malikdir, çox yumşaqdır, yüngül basaraq dərhal şirəni buraxır və asanlıqla filialdan ayrılır. Pilləkən meyvə daha elastik olacaq, ondan şirəni sıxmaq, eləcə də filialdan yıxmaq asan deyil. Və giləmeydi çox erkən (bir tərəfi hələ yaşıl olduqda) ala, onda onlar olgunlaşmaq mümkün olmayacaq.
Necə kəsmək olar
Həm tam yetişmiş, həm də bir az açılmamış giləmeyvə bağçaların və ya qayçıların köməyi ilə bir çoxluqda (kök ilə birlikdə) bir koldan kəsilməlidir. Çubuqlar artıq quru olacaq. Eyni zamanda bu şəklində açılmamış giləmeyvə tamamilə olgunlaşacaq və yetkin olanlar asanlıqla əlindən qaça bilən filialdan asanlıqla ayrılacaq.
Viburnum qış üçün təmiz şəklində qorumaq yolları
Əlbəttə ki, giləyimi isti müalicə və konservantlardan (hətta təbii şəkərdən) əlavə təmiz formada saxlamaq yaxşıdır. Beləliklə, ən çoxunu əldə edə bilərsiniz. Məhsulu təmiz şəkildə saxlamaq üçün əsas yollar - dondurma və qurutma. 
Frost
Bu üsul son dərəcə sadə və sürətli. Envanterden qablaşdırma üçün gözəl bir qəfəs və ya boşluq, sachets və ya qida qabları lazımdır. Dondurmadan əvvəl giləmeyvə yuymaq lazım deyil, bu prosedur yeməkdən dərhal əvvəl həyata keçirilir.
- Diqqətlə giləmeyvə seçmək, kökdən yırğalamadan filiallardan ayırmaq lazımdır - bu suyu axmağa mane olur - spacing üçün bir qatda onları yayılmışdır.
- Dondurucuya 1 saata qoyulan boşluq, sonra hazır hissəni yığın və çanta və ya konteynerə qatlanın.
- Prepacked hissələri həmçinin dondurucuya yerləşdirilir və bütün qışda saxlanılır.
Meyvələrin, otların və tərəvəzlərin qorunmasının ən asan yolu dondurur. Qış üçün şampinon, çuğundur, kartof, limon, göbələk, kabak, xiyar, istiridyə göbələyi, nanə, yerkökü, porcini göbələk, Brüssel lahanası, göyərti, brokoli, qarğıdalı, albalı, pomidor və yaban mersini dondurmaq üçün necə baxın.
Qurutma
Qurutma qış üçün giləmeyvə saxlamaq üçün başqa asan bir yoldur. Qurutma üçün iki seçim var:
- Fırında. Bu seçim tezdir. Əvvəlcədən giləmeyvə yuyulmur, ancaq şöbədən yalnız bir çörək qapağının üzərinə qoyulmuş və fırın və ya elektrik qurutucuya yerləşdirilmiş kök ilə birlikdə ayrılır. Suyun temperaturu 50-60 ° C-ə bərabərdir. Fırın qapısı bir az yıxılmalıdır. Hazırlıq giləmeyvə qırışları ilə sübut edilir. Bundan sonra, məhsul sıx bağlanan qapaqlı şüşə qablarda qablaşdırılmalıdır.
- Açıq havada. Hazırlıq bir əvvəlki versiyada olduğu kimi eyni. Giləmeyvə kağız üzərində qoyulur və quru, gölgeli yerdə yerləşdirilir. Yüksək keyfiyyətli qurutma üçün məhsulun vaxtında sarsıdılması və qarışdırılması lazımdır. Quruyan zaman üçün üst, latağı ilə örtülmüş ola bilər. Hazırlıqdan sonra - şüşə qablarda saxlanılır. O, həmçinin açıq havada qurudulmuş dişləri ilə söndürülmüş bütün çalarlarla qurudulub bilər. Bu formada, Viburnum çardaq və ya balkonda yerləşdirilə və yaza qədər istifadə edilə bilər, lazım gəldikdə yırtılır.
Bilirsinizmi? Kalina dünyadakı yeganə bitkidir, onun sümüyü ürək simvoluna bənzərdir.
Qış üçün viburnum hazırlamaq necə
Beləliklə, məhsulu ən saf şəkildə qorumaq üçün baxdıq. Amma müxtəlif maddələrdən istifadə edərək, dadlı və sağlam meyvə blanklarını yaratmaq üçün bir çox reseptlər var.
Qurutma
Bu reseptə görə, qış üçün viburnum çox dadlı boşluqlar edə bilərsiniz. Qurudulduqda, giləmeyvə yumşaq və elastik qalır, çünki onlar tamamilə nəm itirir və prosesdə istilik təsiri minimaldır. Bu üsulun qurudulmasından əsas fərqdir. 
Birincisi, Kalina hazırlamalıdır:
- Giləmeyvə sıralamaq lazımdır, kranın altında bir süzgəcdə yuyulmalı, kökdən çıxarılmalıdır.
- Şəkər şəkərini 1 kq məhsul şəklində 400-500 qram şəkərlə doldurun.
Daha sonra, kütləni sobada və ya elektrik quruducusu ilə qurutmaq yaxşıdır.
- Birinci halda, Viburnum bir qabda bir qabda yayılmalı və 80 ° C temperaturda sobada yerləşdirilməlidir, daha sonra soyudulur, digər tərəfə çevrilir və temperaturu 65 ° C-ə endirərək başqa 30 dəqiqə qızdırılır.
- Elektrik quruducuda, təlimatlarda göstərilən rejimi seçmək və giləmeydi təxminən 10 saat hazırlamaq lazımdır.
Qurudulmuş viburnum qaranlıq, sərin yerdə (15-18 ° C) bir il saxlana bilər. Qablaşdırma üçün sıx bağlanan qapaqlı şüşə qabları seçməlisiniz. 
Şirəsi
Viburnum suyu, uzun müddət saxlanılan dadlı və uzun müddətli vitaminlərin mükəmməl mənbəyidir.
Yemək tərifi:
- Giləmeyvə kolunu düzmək, yuymaq, çıxarmaq lazımdır. Şirəsi sıxın.
- 1: 1 nisbətində kütləsi şəkər ilə qarışdırın, yəni 1 litr suya 1 kq şəkər lazımdır.
- Şüşə konteynerini sterillaşdırın və qarışıqı tökün. 0-6 ° C (buzdolabında və ya bodrumda) temperaturda saxlayın.
İkinci reseptdən də istifadə edə bilərsiniz:
- Giləmeyvə hazırlayın və suyu sıxın.
- Tərkibinə su (5 ədəd viburnum 1 hissə su) və bal əlavə edin.
- Qarışığı qarışdırın və 10 dəqiqə qaynatın.
- Şüşə qablar sterilizasiya edin və suyu tökün. Saxlama üsulu eynidır.
Bu vacibdir! Viburnumdan suyu hazırlamaq üçün, ağır və düz sümüyə yaxşı əməl edildiyi üçün, mərkəzdənqaçma tipli bir vida siqarını istifadə etmək məsləhətdir.
Jam
Kalina klassik şəkildə saxlanıla bilər, yəni yalnız şəkər əlavə edir.
Tərkibi:
- 1 kilo giləmeyvə;
- 800 q şəkər;
- 200 ml su.
Addım-addım resept:
- Zibil, ağcaqanad və pedunktan ayırmaq üçün yumruları yuyub yumuşatmaq üçün 30 saniyə isti su ilə doldurun.
- Şəkərin miqdarını şəkər və suyun qarışığı ilə hazırlayın və 1-2 dəqiqə qaynatın.
- Şərbət daxil giləmeyvə duz və davamlı qarışdırmaq, 30 dəqiqə yanğın qaynadılır.
- Qarışığı söndürün və 6 saat israr edin.
- Bu müddətdən sonra qalın bir tutarlılığa qədər qaynatmaq, sterillənmiş banklar, mantar və sarğılara ayırmaq.
Qışda vitaminlər və çox qida maddələrindən istifadə etmək istəyirsinizsə qara qarağat cırnağı, armud, ayva, yabanı çiyələk, çiyələk, naringi, gül, zucchini və portağal, yaşıl pomidor, limon, ərik, feijoa, üzüm, moruq , gavalı, balqabaq, tikan (daşlı və daşsız), lingonberries, dolmağı, balqabağ, çınqıl gilas və susuz albalı cem.Orijinal zövqü sitrus meyvəsinə əlavə etməklə əldə edilə bilər.
Tərkibi:
- Viburnum 2 kq;
- 1 kq portağal;
- 1,5 kq şəkər.
Addım-addım resept:
- Bir qarışdırıcıda, bir metal ələkdən və ya bir ətdən təmizləyicidən düzmək və yuymaq üçün meyvələr.
- Kütlələri şəkərlə qarışdırın və 2-3 saat tərk edin.
- Portakallar çox diqqətlə yuyulur, qaynar suya dökülür və soyulmayan parçalara bölünür. Bir qarışdırıcıda və ya ət ətəyində də yuyun.
- Portağal püresi və viburnum birləşdirin, qarışdırın və banklara yayılır. 1-6 ° C bir capron örtüyü altında saxlayın.
Bilirsinizmi? Kalina A vitamini və C tərkibində rekorddur - 100 qram meyvə qabığı üç günlük gündəlik retinol dərəcəsi və gündəlik askorbin turşusu ehtiva edir!
Marshmallow
Kiçiklər üçün təbii və sağlam zəriflik. Viburnumdan olan Pastila çay üçün mükəmməl bir əlavədir və bədəni müalicə etmək, immunitet sistemini gücləndirmək və xəstəliklərin qarşısını almaq üçün vasitədir. Çox sadə bir şəkildə hazırlanır. Sizə lazım olan maddələrdən:
- 1 kilo giləmeyvə;
- 2 tbsp. su;
- 700 g şəkər (dadmaq olar).
Addım-addım hazırlama metodu:
- Yumruları yuyun, heç bir şəkildə püresi.
- Kremlər tamamilə həll olunana qədər şəkər su ilə qaynatmaq.
- Çörək qarışığını şərbətə döyün və həcm yarıya qədər bişirin.
- Bir qarışdırma qabda 0,5 sm qat qatı ilə qarışığı yaymaq və kütləvi sertleşene qədər sobada quru.
- Tamamlanmış şirin zolaqlara (və ya yuvarlanmaq üçün) kəsilmiş və toz şəkərlə çiləyə bilər.
Kalina, şəkərlə yer
Şəkər məhsuldar məhsulların yığılmasına kömək edəcək təbii bir qoruyucu maddə kimi çıxış edəcəkdir. Çörək və meyvə içkilərini, pastries və digər şirinləri hazırlamaq üçün kütük tək başına bir desert kimi istifadə edilə bilər.
Qış aylarında Viburnumun bütün faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün viburnumu şəkərlə necə bişirmək lazım olduğunu düşünün.
Pilləkən reseptini addım-addım:
- Hər hansı bir metoddan istifadə edərək giləmeyvə durulayın, püresi ilə sıralayın.
- Kalina və şəkər qarışığı 1: 2 nisbətində (2 qat daha çox qoruyucu).
- Şüşə qabların sterilizasiyası.
- Konteynerlərdə iş parçasını yerləşdirin və süründürün. Soyuducu, qala və ya zirzəmidə saxlanın.
Bu vacibdir! Pişirildikdən bir qədər sonra, meyvə suyunun qabığının altından meydana çıxa bilər. Qorxma, məhsulun korrupsiya olduğu anlamına gəlmir amma normal bir prosesdir.
Şəkərli qızardılmış viburnum bir az dəyişdirilmiş resept var:
- Hazırlamaq və püresi hazırlamaq üçün meyvələr.
- Şəkərlə bərabər nisbətdə qarışdırın.
- Onları bankalarda yaymaq və qaynar suda sterilizasiya etmək: 10 dəqiqə. 0.5 litrə qədər olan qutular üçün; 20 dəq 1 litr qutu üçün
- Bu müddətdən sonra, yığma və saxlama göndərin.
Viburnumdan dökülür
Hazırlıq rahatlığına baxmayaraq, bu vasitə soyuqdəymə üçün çox təsirli olur. Yemək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- 1 litr şirəsi;
- 1 l su;
- 1 kq toz şəkər;
- 5 litr votka.
Aşamalı yemək tərifi:
- Giləmeyvə hazırlayın və suyu sıxın.
- Qalan maddələr əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
- Qarışığı oda temperaturu içində 48 saat içində doldurun.
- Sousu təmiz bir konteynerə doyun və qaranlıq bir yerdə oda temperaturu içində saxlayın.
Soyuqdəymələri qarşısını almaq üçün, qış üçün viburnum yığmaq üçün ən yaxşı reseptləri nəzərdən keçirin.Gördüyünüz kimi, hər cür zövq üçün bu faydalı meyvələrin hazırlanmasının bir çox yolu var. Viburnum bu il məhsulla məmnun olduqda, özünüzü bir şəkildə məhdudlaşdırmayın. Konservləşdirilmiş viburnum il ərzində tam istifadə edilə bilər. Eyni şey qurudulmuş və dondurulmuş məhsula aiddir.
Video: Viburnumdan necə bir likör etmək olar?
Viburnumun necə qurulacağı haqqında internetdən edilən şərhlər
