Şübhəsiz ki, bir çox insanlar üçün məqalemiz maraqlı olacaq, çünki çox az insan sarımsaqlı oxlardan çox dadlı və orijinal qablar hazırlana biləcəyini bilir. Erkən yazda, sarımsaq çiçək sapı istehsal edir, bağbanlar böyük rəhbərlər şəklində yaxşı bir məhsul əldə etmək üçün mütləq çıxarılır.
Çoxları onları zibilə göndərin. Biz yeməkdə yaşıl sürgünləri və sarımsaqlı oxları bişirmək üçün hazırlanan reseptlər təqdim etməyi təklif edirik.
Sarımsağın oxlarını necə bişirirsiniz?
Sarımsaq oxları - Bu uzun yaşıl "borular" olan bitkinin yer hissəsidir. İyun ayında görünür. 10-15 sm uzunluğuna çatdıqdan sonra, bütün qidalar sarımsaq başlarının inkişafına gedəcək şəkildə qırılmalıdır.
Sarımsağın yaşıl hissəsindən çox miqdarda dadlı və sağlam yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Bunlardan sousu qaynatmaq, salata əlavə edə bilərsiniz, onları qızartmaq, şorba ilə bişirmək, marinat, Koreya, Çin və ya turşu xüsusi bir şəkildə bişirmək.
Sarımsağın yemək oxları bədənə həm fayda, həm də zərər verə bilər, kim sarımsağın oxlarını yeyə bilər və kimə layiq deyil.
Pedunluklar yalnız 2 həftə inkişaf edir. Əlbəttə ki, onların raf ömrü çox kiçikdir, lakin gələcək üçün əldə edilə bilər - qoruma və ya dondurmaq, onlardan yağı açmaq üçün, tez-tez viral infeksiyalar epidemiyası ilə xarakterizə olan bir vitamin məhsulu və terapevtik agenti istehlak edir.
Sarımsaq oxları həzm, bağırsaq fəaliyyəti artırır, ateroskleroz, hipertansiyon və yoluxucu xəstəliklərin inkişafına mane olur. Onlar hətta dysenteric basil, stafilokok, müxtəlif patogen funqiyalar öldürmək bilər.
Bilirsinizmi? Sarımsaq 6 min il əvvəl becərilən ən qədim bitkilərdən birinə məxsusdur. Şübhəsiz ki, bu, ilk növbədə Mərkəzi Asiyada görülmüşdür. Bu sahədən artıq bitki qədim yunanlara, misirlilərə və Romalılara yayılmışdır. Bizanslılar sarımsağı müasir Rusiya ərazisinə gətirdilər.
Cooking tərifləri
Aşağıda, sarımsaq oxları olan maddələrdən biri olan yeməklərin siyahısını tapa bilərsiniz. Qış üçün hazırlamaq üçün sizə təkliflər də təklif edirik. 
Sarımsağın necə kömək edə biləcəyini və necə zərər verəcəyini öyrənin.
Dondurulmuş
Qışda tərəvəz və otların saxlanmasının ən yaxşı yolu dondurur. Bu formada, sarımsağın yaşıl hissəsi vitaminlər, cazibədar görünüş, rəng və çəki ən qoruyur. Və yaşıl dondurmaq zaman sarımsaq təbii bir dad və acılıq yarpağı.
Sarımsaq çiçək sapılarını düzgün dondurmaq üçün necə addım-addım təlimatları ilə tanış olmanızı təklif edirik.
İnventarlaşdırma:
- bıçaq və ya qayçı;
- pan;
- qaşıq;
- dondurma üçün paketlər və ya konteynerlər.
- sarımsaq sürgünləri;
- duz
Qış sarımsağını, isti sarımsağın bitkisini əkmək üçün, nə üçün sarı, qayaya necə su vermək, yataqdan çıxarın.
Hazırlıq metodu:
- Yaşıl peduncles də su altında yuyulur.
- Çiçəklərin meydana gəldiyi yuxarı hissəni kəsin.
- Qalan göyərilər 3-5 sm-lik parça kəsilir.
- Soba qazana və qazana gətirin.
- Qaynar su duz əlavə edin.
- Yeşillikləri qoyun.
- 5 dəqiqə bişirin.
- Suyu boşaltın.
- Yaşıl boruları sərinləyin.
- Biz onları torbalarda və ya qablarda yerləşdiririk. Paketlər bağlıdır. Konteynerlər qapaqları bağlayır.
- Dondurucuya göndərdilər.
Qışda tumurcuqlar əridilmir və dərhal isti qəlyanaltıları hazırlamaq üçün bitki yağı ilə hazırlanmış qabda yerləşdirilir. Siz yalnız soğan qızartmaq və xama əlavə etmək lazımdır.
Dondurulmuş sürgünləri 10 ay ərzində saxlaya bilərsiniz. Təkrar dondurma qadağandır.
Bu vacibdir! Sarımsağın okları daş xəstəliyi, bağırsaq problemləri, mədə yaraları da daxil olmaqla ciddi böyrək xəstəliyi olan insanlar üçün tövsiyə edilmir.
Video: sarımsaq oxlarını necə dondurmaq olar?
Frid
Qızardılmış sarımsaq atıcılarını hazırlayarkən, bu çanağın nə qədər sadə, aromatik və dadlı olduğunu eyni zamanda şübhə doğurmayacaqsınız. Onun dadı bir qədər sarımsaq ilə qızardılmış göbələkləri xatırladır. Kartof, düyü, ət yeməklərini mükəmməl şəkildə tamamlayır.
İnventarlaşdırma:
- bir bıçaq;
- qovurma qabı;
- qarışdırmaq üçün külək.
Qışda sarımsı saxlamaq üçün necə, yaşıl sarımsağın necə alınacağı, qızartmaq üçün necə qurudulacağını öyrənin.
Tərkibi:
- sarımsaq çiçək sapı - 0,5 kq;
- bitki yağı (qarğıdalı, günəbaxan, zeytun, susam) - 4 böyük qaşıq;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq metodu:
- Sarımsaq məni öldürür.
- Qurudmaq üçün kağız dəsmal qoyuruq.
- 6-7 sm ədəd kəsilmişdir.
- Qızartma qabını qızdırın, yağ əlavə edin. Biz yanğın çıxardıq.
- Sürgünləri qoyun.
- Fəsil 5-7 dəqiqə davam edərkən davamlı qarışdırın.
- Duz və bibər əlavə edin. İstədiyində - limon şirəsi, zövq.
Bilirsinizmi? Amerikalılar sarımsağın şərəfinə öz şəhərlərindən birini seçdilər. Çikaqo - Hind dilindən tərcümə edilən "yabanı sarımsaq" deməkdir.
Video: qızardılmış sarımsaqlı oxlar
Koreya dili
İnventarlaşdırma:
- bir bıçaq;
- qovurma qabı;
- qarışdırmaq üçün külək.
- sarımsaqlı yaşıl çiçək bişirmə - 2-3 çınqıl;
- bitki yağı - 40-50 ml;
- duz, bibər - dadmaq;
- Koreya havuç üçün ədviyyat - 1 böyük qaşıq;
- 3-4 ədəd leylək;
- şəkərli şəkər - yarım böyük qaşıq;
- Apple sirkəsi - 1 böyük qaşıq.
Yaşıllığın faydaları haqqında çox şey söylənilmişdir, quzu üçün taxıl, cilantro, cəfəri, yaşıl soğan və qarğıdalı hazırlamaq üçün necə öyrənin.
Hazırlıq metodu:
- Sarımsaq məni bağırır.
- Onlardan zirvələri çıxarın.
- 6-7 sm ədəd bir bıçaq ilə kəsilmiş.
- Qızartma qabını qızdırın, yağ əlavə edin.
- Sürgünləri qoyun.
- Dəmir istiliyində 5 dəqiqə bir qızartma qabda saxlayın, davamlı qarışdırın.
- Duz, bibər, ədviyyat, Lavrushka, şəkər, sirkə əlavə edin.
Video: Koreyada sarımsaq oxlarını necə bişirmək olar?
Tüklü oxlar
İnventarlaşdırma:
- bir bıçaq;
- pan;
- qaşıq;
- banklar.
Qril üçün qarğıdalı, boletus, süd göbələyi, kələm, xiyar, kabak, pomidor, bibər necə öyrənin.
Tərkibi:
- sarımsaq yaşıl çiçək sapı - 1 kq;
- su - 700 ml;
- şəkərli şəkər - yarım fincan;
- sirkə (alma) - ¼ fincan;
- duz - 1 böyük qaşıq;
- tomat pastası - 500 g;
- bell bibər, çörək yarpağı, xardal toxumu - istək və dad.
Hazırlıq metodu: - Marinadanı hazırlayın - qaynatan suyu daxil edin və şəkər və duz qoyun. Bir müddət sonra - tomat pastası.
- Peduncles yaxşı yuyar, quru və parçaları kəsilir.
- Onları dənizkənarıya qoyun.
- 15 dəqiqə qaynar suda bişirin.
- Sirkə döyün.
- Maye qaynana qədər sobada saxlayın.
- Biz banklarda yerləşirik.
- Qapaqları bağlayın.
Bilirsinizmi? Süt, tarçınlı bir yağlı süd məhsulu və ya cəfəri ilə istehlak edildikdən sonra ağızdan sarımsağın kəskin qoxusundan xilas olmaq kömək edəcəkdir.
Video: sarımsağın qaynaq okları necə
Turşu
İnventarlaşdırma:
- bir bıçaq;
- pan;
- qaşıq;
- banklar.
Tələbə kələm, xiyar, pomidor, göbələk necə öyrənin.Tərkibi:
- yaşıl sarımsaq peduncles - 0,5 kq;
- dillə - 3 filial;
- su - 1,5 fincan;
- duz - 1 böyük qaşıq;
- Sirkə (4%) - 1,5 böyük qaşıq.
Hazırlıq metodu:
- Okları yuyun və 3-6 sm ədəd qamçılayın.
- Suyu qaynayın və parçaları 2-3 dəqiqəyə qoyun.
- Sonra okları soyuq suya köçürün.
- Bir çanta və ya şüşə, dibinin 2 filialını yerləşdirin.
- Okları düzəldin.
- Tencere dolduğunda qalan dibə qoyun.
- Duzlu suyu hazırlayın: sirkə əlavə etmək üçün isti suya duz verin.
- Sərinləmək və okları tökmək üçün tərəvəz.
- Jar plitəni bağlayıb zülmü qoydu.
- Otaq temperaturu 12-14 gündür saxlayın.
- Bütün müddət ərzində köpüyü çıxarın, brin əlavə edin.
- Sarımsağın qarışmış oxları soyuducuya saxlanılır.
Yerkökü ilə
İnventarlaşdırma:
- bir bıçaq;
- qovurma qabı;
- qarışdırmaq üçün külək.
Qışda yerkökü və soğanı necə saxlayacağınızı öyrənin.
Tərkibi:
- sarımsaqlı yaşıl sürgünlər - 0,5 kq;
- havuç - 2 ədəd;
- soğan - 2 baş;
- bitki yağı - 7 böyük qaşıq;
- duz, bibər, ədviyyat - dadmaq.
Hazırlıq metodu:
- Çiçək sapı və quru durulayın.
- 5-7 sm ədəd kəsilmiş.
- Soğan yarım halkaya kəsildi.
- Böyük kök şirniyyat.
- İstilik tava.
- Yağı əlavə edin.
- Qızarana qədər qızartma qabda və qızardılmış soğan üzərinə qoyun.
- Yerkökü əlavə edin.
- Daimi qarışdıraraq, tərəvəzləri 10 dəqiqə qızartın.
- Kesilmiş çiçək sümükləri əlavə edin.
- Duz, bibər, ədviyyat duz edin.
- Hazır qədər qızartın.
- Xidmətdən əvvəl təzə otlar ilə bəzəyin.
Bu vacibdir! Sarımsağın oxları hələ yumşaq olduqları halda bişirilməlidir. Hardened tumurcuqlar lifli və sərt olduqları üçün yeməyə uyğun deyil. Onlar kəsildikdən sonra, onların faydalı həyatı 7 gündən artıqdır.
Video: yerkökü oxları yerkökü və soğan ilə bişirmək necə
Şorbası
Şorba hazırlamaq üçün bir neçə variant var - adi və püresi patates. Həm reseptləri sınamızı təklif edirik.
Toyuq şorbası
İnventarlaşdırma:
- bir bıçaq;
- pan;
- bir qaşıq.
- toyuq suyu - 1,5 l;
- sarımsaqlı oxlar - 2-3 çınqıl;
- düyü - 100 g;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq metodu:
- Gül sümüyü yuyun və 2-3 sm parçalara kəsin.
- Suyu təmizləmək üçün düyü yuyun.
- Havuçları dairələrə kəsin.
- Soğan çırpın.
- Broth qaynatmaq və duz.
- Ona oxlar, düyü, yerkökü, soğan qoyun.
- 20 dəqiqə bişirin.
- Xama ilə xidmət edin.
Şorba püresi.
İnventarlaşdırma:
- bir bıçaq;
- pan;
- bir qaşıq.
- əzilmiş sarımsaq çiçək sapı - yarım fincan;
- pırasa - 1 parça;
- bitki yağı (tercihen zeytun yağı) - 1 böyük qaşıq;
- sarımsaq - 2 düyü;
- balqabaq - 1 kq;
- qara qara bibər - dörddə bir çay qaşığı;
- duz - dadmaq;
- soy sousu - 2 böyük qaşıq.
- Torpağı tərəvəzdən əvvəlcədən bişirin.
- Sarımsaq mənim tumurcuqlarımı və quru, incə doğrayın.
- Soğanları bişirin.
- Onu bir qazanda, əvvəlcədən hazırlanmış yağda qoyun.
- 6 dəqiqə Stew.
- Çörək sarımsağı, qaba tökün.
- Balqabaq 2 sm-lik kub şəklində kəsilir.
- Bulyonda duz edin.
- Biz duz, biz bibər.
- Maye qaynana qədər sobada saxlayın.
- Balqabaq yumşaldıqdan (təxminən yarım saat) qədər aşağı temperaturda bişirin.
- Soya sosuna duz.
- Şorbası sərin. Blender çırpın.
Qışa yaxınlaşırıq
İnventarlaşdırma:
- bir bıçaq;
- pan;
- qaşıq;
- banklar.
Tərkibi:
- yaşıl sarımsaq peduncles - 1 kq;
- su - 1 l;
- şəkərli şəkər - 50 qr;
- sirkə (9%) - 100 ml;
- duz - 50 g;
- bell bibər, çörək yarpağı, xardal toxumu - istək və dad.
Qış üçün adjika, turşu, qarışıq tərəvəzlərin necə bağlanacağını öyrən.
Hazırlıq metodu:
- Gənc tumurcuqları yuyun, quru və parçaları 5-6 sm kəsdi.
- 2 dəqiqə qaynar suya bişirin və qaynadılır.
- Soyudun.
- Banklar sterilizasiya edirlər.
- Aşağıda bibər, xardal və xardal qoyun.
- Bankaları oxlarla sıxca doldurun.
- Tərəvəz hazırlayın: su + şəkər + tuz + sirkə.
- Banklara axın. 5 dəqiqə sterilizasiya edin.
- Qapaqları yığın.
- Konteynırları yuxarıya döndərin.
- Soyumağa icazə verin.
- Günəş şüalarının nüfuz etmədiyi sərin bir temperaturda bir yerdə saxlaya bilərsiniz.
Bu vacibdir! Yarım litrlik konteynerdə okları bağlamaq məqsədəuyğundur ki, kütləni açdıqdan sonra dərhal istifadə olunur və açıq şəkildə saxlanmır.
Video: qış üçün sarımsaq okları yığmaq
Sterilizasiya olmadan
İnventarlaşdırma:
- bir bıçaq;
- pan;
- qaşıq;
- banklar.
- sarımsaqlı oxlar - 1 kq;
- su - 1 l;
- şəkərli şəkər - 50 qr;
- sirkə (9%) - 100 ml;
- duz - 50 q
Hazırlıq metodu:
- Sarımsaq sapı qaynar suya yerləşdirilir.
- Onları 1-2 dəqiqə boğazlayın.
- İsti mayenin boşaldılması və konteynerə soyuq su tökülməsi.
- Sürgünlər soyudulduqda, onları banklar arasında bölüşdürün.
- Duz və şəkərləri suya qoyun.
- Atəşə qoyun və bir qaynadək gətirin.
- 2 dəqiqə bişirin.
- İstidən çıxarın, sirkə tökün.
- Yuxarı banklar isti salamura ilə doldu.
- Bükülmüş və ya plastik örtükləri bağlamaq.
- Məhsul soyuducuda təxminən 7 gün saxlanılır.
- Sonra iş parçasını zirzəmiyə və ya digər soyuq otağa daşıyın.
İnşallah bu yazı oxuduqdan sonra artıq sarımsaq oxları kimi qiymətli məhsulu atmayacaqsınız. Onlardan müxtəlif yeməklər bişirmək üçün cəhd edin. Yuxarıda göstərilənlərdən bəziləri sizin xoşunuza gələcəkdir. Və bəlkə bir deyil. Təsvir edilən tariflərə əlavə olaraq, sarımsaq tumurcuqları da pomidor, səməni, yağı, pate və omlet şəklində tərəvəz, süd pendir əlavə ilə hazırlanır. Onlar qaynadılır, toyuqlara, donuz qablarına əlavə olunur.
