Payız müxtəlif göbələklər verir. Onlar avqustun sonundan noyabr ayına qədər toplana bilərlər. Onlar daha yaxşı saxlanılır, məsələn, yay. Onların arasında müxtəlif kulinariya məqsədləri üçün uyğun bir çox dadlı var. Ən ümumi olanlarla tanış olmanızı təklif edirik.
Ağ göbələk
Biz göbələk səltənətinin nümayəndəsi ilə tanışlığa başlayırıq ki, o, insanların "göbələk padşahı" kimi tanınır, çünki o, bəslənmə və dadda ən qiymətli hesab olunur. Bu da boletus adlanır.
Onu tanımaq asandır - böyük bir konveks qapağı ilə qəhvardan ağa qədər olan diametri 7-30 sm. Yaşlı mantar, daha qaranlıqdır. Yüksək rütubətdə sümüyü ilə örtülmüş kimi görünür. Normal vaxtlarda onun səthi mat və ya parlaqdır. 
Ağ göbələklərin ayağı adətən böyük görünür. 7 ilə 27 sm arasında bir qalınlığı və 7 sm qalınlığında bir barelə və ya maçı bənzəyir. Göbələk yetişdikcə, ayaq görünüşünü bir qədər dəyişir və qalın altındakı silindrik bir forma gələ bilər. Qapağın tonuna, yüngülcə yüngül və ya qəhvəyi, qırmızı tonlarda rənglənir. Tamamilə ağ ola bilər. Şəbəkə tam və ya qismən örtülmüşdür.
Aspen ağacı, ağ podgruzdki, boletus, russula, champignons, mokhovik, donuz, qara süd göbələk, dikiş, dubovik adi, bənövşəyi satır, creaks, govorushki, yağış, morels, şeytan barmaqları, sandpiper, mokrukhi, ağ göbələk və bal göbələkləri - bioloji qiymətli qida komponentlərinin mənbələri: zülallar, yağlar, karbohidratlar, vitaminlər və mikroelementlər.
Gənc nümayəndələrin əti ağ idi. Yaşlılarda sarılıq olur. Dadmaq üçün şirəli, ətli, yumşaqdır. Rəng kəsmək zaman. Yumruğun qoxusu və dadı, yalnız yemək prosesində açıqca ortaya çıxır. 
Ağ tonlu təbəqə 1-4 sm diametrli borulardan ibarətdir. Yaşla onlar sarıya çevrilir və yaşıllaşırlar.
Ağ göbələk mikrorasiyadır. Fərqli ağaclarla birləşir, lakin əksəriyyəti iynələrə üstünlük verir. Moss və liken zəngin meşələrdə böyüyür. Bu kosmopolit, yəni Avstraliya xaricindəki bütün qitələrdə təmsil olunur.
Meyvənin dövrü iyunun ortalarından oktyabr ayına qədər.
Bu çox yönlü bir göbələk, yəni təzə yemək və hər cür müalicə üçün uyğun - qovurma, qaynama, qarışdırma, tuzlama, qurutma. 
Bilirsinizmi? Bamboo dünyada ən sürətli böyüyən bitki kimi tanınır - orta hesabla gündə 20 sm əlavə edir, ancaq göbələk mantarı tərəfindən aşdı. İnkişaf sürəti dəqiqədə 0,5 sm. Beləliklə, 10 dəqiqədə 5 sm hündürlüyü əlavə edir.
Oyster
İstehlakçılar göbələyi - istiridyə göbələkləri arasında çox məşhurdur. Böyük ölçülü ilə xarakterizə olunur. Şapkası transvers ölçülü 5 ilə 15 sm arasında böyüyür, çempion 30 santimetr meyvə bədəni ilə görünür. Şəkildə, bir qulağa bənzəyir, bir lavabo və ya yalnız dəyirmi ola bilər. Genç temsilcilerin şapkaları - konveks, olgun - düz və ya geniş tacı. Səthi düz və parlaqdır. Göbələk böyüdükcə, yalnız şəklində deyil, həm də kapağın rəngləri dəyişir - bəzən bənövşəyi bir rənglə, bəzən tünd bozdan boz rəngə qədər dəyişir.
İstiridyə göbələkinin ayağı kiçik, tez-tez kiçik görünmür. Bir silindr şəklində əyri şəkildə aşağıya doğru itələmək olar. Rəngi ağ rəngdədir. 
Eləcə də ağ, yumşaq, şirəli, dadmaq üçün xoş, demək olar ki, iysizdir. Yetkin göbələklərdə elyaflarla sərt olur.
Oyster saprofitdir, yəni böyüyür, ölü və zəifləmiş ağacları məhv edir. Bu, əsasən, bir neçə meyvə orqanlarının çoxsəviyyəli "rəflərində" qruplar səviyyəsində artır. Tək nüsxələr nadir hallarda rast gəlinir.
Qara süd göbələyi, rozullar, açıq göbələk, amanitalar, svinushki və foxfish kimi qeyri-adekvat göbələklərlə tanış olun.İnkişaf zamanı - sentyabr-dekabr.
Oyster göbələk yemək üçün çox qiymətlidir, çünki çox miqdarda protein və amin turşuları, demək olar ki, ət və süd məhsulları kimi ehtiva edir. Üstəlik, içindəki zülallar insan bədəni tərəfindən yaxşı əmilir. Yalnız gənc nümunələr yemək üçün uygundur. Onlar qaynadılmış yeməklər, tuzlama və süzülmə üçün istifadə olunur. 
Bilirsinizmi? Təbiətdə ətyeyən göbələklər var. Onlar nematodlar, amoebalar və ayaqlılar üzərində qidalandırırlar. Onlar həşərat tutmaq olan xüsusi artım var. Xüsusilə ətyeyənlər tərəfindən istiridye göbələyidir.
Yüklə
Mantar göbələk ailəsi. Şlyapası böyükdür - diametri 5 ilə 20 sm arasında. Forma başlanğıcda düz və bir qədər konveksdir. Olgunluğunda, kənarlar bükülür və bütün bunlar bir huni forması alır. Meyvə bədəninin səthi sümük və ya yüngül sarı ilə örtülmüşdür.
Qapaq 3-7 sm uzunluğunda kiçik bir gövdəyə yerləşdirilir, onun transvers ölçüsü 2-5 sm, bir silindr şəklində yetişir və içəridə içiboş. Rəng şapka - ağ və ya sarı ilə uyğun gəlir. 
Elədir ağ. Kövrəkdir. Onun qoxusu meyvəni xatırladan kəskindir.
Mantar göbələklərə aiddir. Onun qeydləri tez-tez yerləşmişdir. Onlar geniş, sarı, krem rəngli rənglərlə boyanmışdır.
Göbələk Rusiyanın, Belorusiyanın, Volqa və Sibirdə yarımqruplu və qarışıq meşələrində yay aylarından sentyabr ayına qədər üzə çıxır. Şərti yeməli olaraq sıralanır. 24 saat nəmləndirərək acıdan qurtulduqdan sonra onu duz edin. 
Kirpi yenilebilir
Ezhovik bir çox yeməli və şərti yeməli növlərə malikdir. Ən çox görülən sarı sarımsaq, ən dadlı isə çiy braçin. İlk böyük qapaq - diametri 15 sm-ə qədər, narıncı və ya qırmızı. Gəncliyində konveks şəkli var və daha sonra düz olur. Spines daxilində, eləcə də demək olar ki, bütün ezhovikovyhs inkişaf.
Mantarın ayağı sarı silindirə bənzəyir. Bu aşağı, təxminən 2-8 sm.
Elə bənzərdir, sarı rənglərlə boyanır. Meyvəli bir ləzzət var, ancaq yalnız gənc nümayəndələr. Köhnədən çətin və acı. 
Mantar Avrasiyada və Şimali Amerikada yay ayının ilk ayından ortalarına qədər paylanır. İlk şaxta qədər böyüyə bilər.
Qapaq və bacak hər ikisi də qızardılmış, qaynadılmış və duzlu tiplərdə yeyilir, lakin əvvəldən müalicə olunduqdan sonra, acıyı aradan qaldırmağa imkan verir.
Tarak ezhovik sarıdan daha az ümumi. Bununla belə, bu unikal zövqdən, cırdan və ya karides ətindən və görünüşündən asılıdır. Yalnız ağacın gövdələrində və ağac qırıqlarında artan yüngül tonların bir neçə meyvəsi şəklində bir meyvə bədənindən ibarətdir. Mantar, keçən ilin oktyabrından oktyabr ayına qədər Krımda, Uzaq şərqdə və Çində olur. 
Bu vacibdir! Mantarlar meyvə orqanları ətraf mühitdə zərərli maddələr toplamaq məcburiyyətindədirlər. Buna görə də, yemək zamanı ekoloji cəhətdən səmərəli sahələrdə yığılmış nüsxələri istifadə etməlisiniz.
Umbrella qırmızıdır
Bu bir növ şampinondur. Mantar belə adlanır, çünki yetkinlik dövründə açıq şemsiyə kimi görünür. Lakin, qapağının külək və ya yumurta şəklində göründükdən dərhal sonra. Boyalı bej, açıq qəhvəyi, tərəzi ilə örtülmüşdür.
Ayaq yüksəkdir - 10 smdan 25 sm-yə və incə - 1-2 sm diametrdə, düz bir səthlə. İçəridə boşdur. 
Güclü bir qoxu olan ət bəsdir. Tamamilə ağ, lakin qırılma və ya kəsmə zaman narıncı olur.
Rəngləri təzyiq və plaka ilə dəyişdirin - ağdan narıncı-qırmızıya qədər. Onların genişliyi təxminən bir və bir neçə santimetrdir. Onlar tez-tez yerləşirlər.
Umbrella reddening saprotrophs aiddir. Meşələrin, parkların, çöllərin, çəmənlərin açıq sahələrində tutuldu. Yaşayış yeri Avropa, Asiya, Şimali və Cənubi Amerikadır. Qruplarda böyüməyə üstünlük verir, birdən-birə olduqca nadir hallarda gəlir. İyuldan başlayaraq noyabrın əvvəlinə qədər böyüyür. 
Bacaklar çox sərt olduğu üçün yalnız caps yeyilir. Onlar təzə yeyilir və qurudulur.
Şabalıd göbələyi
Şabalıd göbələk ağ kimi görünsə də, qəhvəyi içi boş bir ayağı var. Qapağın müxtəlif formaları var - konveksdən tamamilə yastığa qədər. Onun ölçüsü kiçikdir - 3-8 sm, rəngli kaşnitdir. Gənc nümayəndələrin səthi məxmər, qalıcı - yumşaqdır.
Qış üçün yağ, süd göbələyi, chanterelles və ağ göbələk yığmaq üsulları haqqında oxuyun.
Ayaq 4-8 sm yüksəklikdə və 1-3 sm qalınlığında silindr şəklindədir. Bəzi nümunələrdə bazaya doğru qalınlaşır. Gənclər, möhkəm, sonra içəri girdi. Rəngi baş örtüyü ilə uyğun gəlir, bəlkə bir neçə ton yüngül. 
Elədir ağ. Eyni kəsmə və ya qırılma ilə qalır. Qoxu və dad xüsusilə tələffüz edilmir. Dad fındıq notları ilə üstünlük təşkil edir.
Bu boru mantarıdır. Qapağın altındakı borular, 0,8 sm uzunluğuna qədər ağ, qısadır. Yaşla sarı dönün.
İnkişaf sahəsi - şimal bölgələrinin yarpaqlı və qarışıq meşələri mülayim iqlimlə. Mürəkkəbləşmə dövrü iyul-oktyabr aylarına düşür. 
Şabalıd göbələsi əsasən qurudulmaq üçün istifadə olunur, bişirildikdə acı ola bilər.
Goatling
Keçinin göbələkində bir neçə əlavə ad var - paslı mohovik, mohovnik. Nümunəvi boru növü. Şlyapası 3 sm-dən 12 sm diametrə qədərdir. Formada - dəmir yastıq şəklində. Qoca yaşda - plitə şəklində. Yüksək rütubət mucus ilə örtülmüşdür. Rəngi qırmızı, sarı-qəhvəyi, açır.
Ayağın uzunluğu 4-10 sm, silindr şəklində, möhkəmdir. Rəng bir şapka ilə harmoniya təşkil edir. Dibi sarıdır. 
Elə bənzərdir, köhnə dövrdə rezin, rəngli açıq sarı rəngli görünür. Rəngi qırmızı və ya çəhrayı rəngə qədər azaldarkən. Təmiz mantarın qoxusu və dadı demək olar ki, görünməzdir.
Bərpa sahəsi Avropada, Qafqazda, Urals, Sibirdə və Uzaq şərqdə mülayim iqlim şəraitində şimal bölgələrinin istixanalaridir. Keçi şam ilə mikoriziruet. Bu, sonuncu yaydan erkən payız qruplarına və ya tək başına inkişaf edə bilər.
Aşçılar bir keçi təzə bişirirlər. Tuzlama və tuzlama üçün də uygundur. 
Chanterelle
Chanterelle, sarı, narıncı çiçəklərin düzensiz şəklində bir huni şəklində bir meyvə meyvə bədəninə sahib. Bu görünüş hər hansı digər göbələkdən fərqli olaraq çanterelle edir. Çapı diametri 3-14 sm-ə çatır, ayaq 3-10 sm yüksəklikdə qalır, altından qalxır.
Onun əti ağ və ya sarıdır. Kesim tez-tez mavi və ya qırmızıya çevrilir. Onun zövqü qaynadır, qoxusu zəifdir, kökləri ilə qarışan meyvələrin aromasını xatırladır.
Himenofor qatladı. Dalğalı kıvrımlar. 
Chanterelle əsasən torpaqda yetişir, həm də yosun üzərində böyüyə bilər. Çox yarpaqlı və iynəyar ağacları olan mikorizmin formasını təşkil edir. Yalnız qruplarda böyüyür. Meyvənin iki dövrü var. İkincisi iyirmi, ikinci avqustdan oktyabr ayına qədər davam edir.
Chanterelle çox yönlü bir göbələkdir, istənilən şəkildə istifadə edilə bilər.
Bu vacibdir! Hər növ çanterel yeməklidir. Bununla yanaşı, bir sıra yenilməz və zəhərli göbələklər maskalanır və insan sağlamlığına zərər verə bilər. Bunlara, məsələn, zəhərli omphalot və ya yanlış saxta çanterelle daxildir. Buna görə də, ortaq chanterelles'i həmkarlarından ayırd etmək üçün məlumat əldə etmək vacibdir.
Yağçı
Oiler belə adlanır, çünki örtüyü yağlı sürüşkən bir qat ilə örtülür. Sıravi bir yağda, böyük ola bilər və 14 sm olmaq üzrə yarı sferikdir. Zamanla, forma dəyişir və yastığa bənzər düz, dartılmış ola bilər. Rəngi qəhvəyi, qəhvəyi qaranlıq çalarlarıdır.
Kafatası 3 sm-dən 11 sm-ə qədər aşağı bir kökdə yerləşir. Rəngi ağ. Yaşda qəhvəyi olan ağ rəngli bir üzük var.
Bədənin əsasən şirəli, ağ və ya açıq sarı, qırmızıdır. 
Boru təbəqəsi ayağa qalxır. Rəngi sarıdır.
Yağ Yaxın işıqlı ərazilərdə Şimali yarımkürənin və subtropiklərin qabıq və qarışıq meşələrində tutulub bilər. Ephedra ilə myorrhiza təşkil edir. Kütləvi olaraq sentyabr ayında görünür. Meyvələr oktyabr ayının sonuna qədər davam edir.
Yeməklərdə yemək çox məşhurdur. Şorba, souslar, yan yeməklər hazırlamaq üçün fəal istifadə olunur. Qızardılmış, duzlu, duzlu, dadlıdır. Qurutma üçün uygundur. 
Mokhovik
Ən çox yosun içində olan və bu səbəblə belə bir ad almış göbələk. Çoxları yeməkli bir çox növə malikdir. Mantar toplayıcıları onu əla zövq və aşağı qurğuşun üçün sevirlər. Ən dadlı, yaşıl, rəngli, qırmızı, cilvan növləri. Mokhovik bolet ilə xarici bir oxşarlıq var. Lakin, onların başlıqları fərqlidir.
Yaşıl flyworm diametri 3-10 sm olan yarımkürəvi qapağı var. Vaxt keçdikdən sonra düzəldilir və aşağı endirdikdən sonra konveks səcdəyə çevrilir. Qəhvəyi rəngli, qəhvəyi rənglidir. Səthi quru, mat.
Ayağın uzunluğu 5-10 sm, bəzən isə 12 sm-ə qədər qalır, qalınlığı 1 sm-dən 3 sm-ə qədərdir, bəzən rəngli, bəzən çox ifadəli ağ ilə örtülmüş, sıx, paslı, qəhvəyi rənglidir. 
Elədir ağ. Xoş ətir və dadı var.
Avrasiyanın, Şimali Amerikanın, Avstraliyanın iynəyarpaqlı və yarpaqlı ağacları olan meşələrdə böyümək üçün bəyənir. Meyvəli dövr uzun - iyundan noyabr ayına qədərdir.
Mokhovik yaşıl yaxşı dadı ilə göbələklər aiddir. Misal üçün, Almaniyada ağ cibdən daha çox qiymətlidir. Moxovik təzə, bişmiş, qızardılmış, duzlanmış və turşu yeyin. Qoruğu qurudulur. 
Mokruha
5-12 sm diametrli, 12 sm uzunluğunda bir şişkin hündürlüyü olan böyük bir ayaqlı şüyüd və göbələk göbələkdir. Qapaq rəngli bənövşəyi, çəhrayı, boz və qəhvəyi rəngli rəngli rənglidir. Yarımkürənin forması, sonra isə plitələr var. Ayaq - sarı, açıq sarı, bənövşəyi. Elədir ağ. Plitələr nadir hallarda, açıq rəngli rənglərlə boyanmış, ayağa endirilir. Qoxu və dad çox tələffüz deyil. Dadı bir az şirindir.
Ağır zəhərlənmələrin və hətta ölümün qarşısını almaq üçün yeməkli göbələkləri yalançılardan necə ayırmaq olar?
Artan sahə şimal yarımkürəsi iynəyidir. Ən çox görülən meyvələr qaraciyər, şam, ağcaqanad, çəhrayıdır. Fruiting vaxt - yay-payız. Qruplarda böyüyür.
Mokruhu bişirilir və duzlu. 15 dəqiqə qaynadıldıqdan sonra da konservləşdirmək və bağlamaq üçün istifadə olunur. Yeməkdən əvvəl dəri və mucusdan təmizlənməlidir. İstilik müalicəsi zamanı mantar qarışdırıla bilər. 
Payız çobanı
Meyvənin bitməsinə görə, payız körpüsündə konveks kapot düz olur və kənarları dalğalanır. Səthində qəhvəyi, yaşıl və yüngül tərəzi ilə örtülmüş müxtəlif rənglər vardır. Mərkəz kənarlardan bir qədər qaranlıqdır. Kafenin ölçüsü 3-10 sm diametrə çatır.
Çobanın ayağı açıq-qəhvəyi, 8-10 sm uzunluğunda və 1-2 sm qalınlığında, tamamilə tərəzi ilə örtülmüşdür.
Pulpa sıxır və köhnə göbələklərdə yaxşı, iştahaaçan ətir və dadla incə olur. Rəng ağ. 
Qapaq altında nadir qeydlər var. Onlar açıq rənglərlə boyanır və qaranlıq ləkələri ola bilər.
Payız çəmən - göbələk-parazit. Bu, təxminən iki yüz ağac və bir neçə ot bitkiləri təsir edir. Yalnız qruplarda böyüyür. Ölü bitkilərdə yaşayır. Bərpa sahəsi Şimali Yarımkürətdir. Çoxları yüksək rütubətli meşələrdə. Avqust ayından avqust ayına qədər qışların başlarına, gövdələrə, kölgələrə yerləşdirilir.
Müxtəlif qaynaqlar yeməli və ya şərti olaraq yeməkli nümunələrə malikdir. Xəmir və ya az paxlalı olduğunda, həzm həzminə səbəb ola bilər. Payız peyni qaynar, qızartma, qurutma, qurutma, duzlama üçün uygundur. 
Boletus
Qəhvəyi papaq boltusu bir neçə növə malikdir. Hamısı yeməklidir, xarici xüsusiyyətlərdən fərqlənir, ancaq dadadır. Adı nəzərdə tutulduğu kimi, göbələk qaynaq ilə mikoriziruet.
Qəhvəyi papaq başlığı bir rəngə malik ola bilər. Rəngləri açıq-bozdan qara rəngli qəhvəyi rənglərə qədər dəyişir. Bu, yarımkürə kimi formalaşan 15 sm-ə qədərdir, lakin zaman keçdikcə bir yastıqa bənzəyir. Yüksək rütubətdə sümük qatında səthi görünür.
Şapka 15 sm uzunluğunda və diametri 3 sm qalın, uzun bir ayaq qoyulur. Silindr şəklində, bir qədər aşağıya doğru genişlənir. Səthi qara rəngli tərəzi ilə örtülmüşdür. 
Elədir ağ. Mola və ya kəsilmiş rəngdə adətən dəyişmir. Yaxşı dad və qəribə ətirli ətir var.
Boru təbəqəsi uzun, kirli borulardan ibarətdir.
Boletusda yay mövsümünün başlanğıcı ilə bitən və gec sonlarında bitən uzun bir meyvəli dövrdə. Avrasiya, Şimali və Cənubi Amerikanın qarışıq və yarpaqlı meşələrində tutuldu. 
Göbələk qaynar, qızartma, qarışdırma və qurutma üçün uygundur. Köhnə nümunələr üçün boru təbəqəsini kəsmək məsləhət görülür.
Boletus
Beləliklə, çəmənliklərin yanında ən çox böyüyən göbələklərin bir neçə növü də adlandırılır. Onların əsas xüsusiyyətləri portağal, qırmızı rəng və kəsilmiş zaman hamurun mavisi. Aspen göbələklərinin bütün növləri yeyilə bilər.
Рассмотрим более детально наиболее распространенный вид - красный, в народе известный больше как красноголовик, красюк или красик. Шляпка у него вырастает до 15 см в окружности. Сначала она показывается в форме полушария, затем становится похожей на подушку. Поверхность бархатистая, окрашена в различные оттенки красного. 
Bacak çox yüksəkdir: 5 ilə 15 sm, ətli və qalın - diametri 5 sm-yə qədər. Ağ rəngli və tərəzi ilə örtülmüşdür.
Ət qalın, amma mantar yetişəndə yumşaldır.
1-3 sm uzunluğundakı ağ tüpler kapağın altındadır.
Aspen göbələyi - Avrasiyanın meşələrində yarpaqlı ağacların çox tez-tez qonşuları. Onlar iyun ayında görünür və oktyabr ayında meyvə bitir. Bu göbələklər meyvənin üç mərhələsi ilə xarakterizə olunur. Payızda ən böyük və uzun müddətdir. 
Boletus, ən möhtəşəm göbələk kimi sıralanır və ağ "göbələk padşahı" ndan sonra tez-tez qidalanma dəyərinə ikinci olaraq yerləşdirilir. Aşçılar onu universal hesab edirlər.
Redhead
Ryzhiki mantar toplayanlar tərəfindən sevilir və aşpazlar tərəfindən yüksək qiymətləndirilir. Bəzi növlərdən incəliklər yaradır. Bu göbələklər təzə, duzlu və duzlu yeməklər.
Onları tanımaq asandır - onlar parlaq, qırmızı papaqlar var. Hazırda kiçik balıqlarda 4 - 18 sm diametrdə böyükdür. Doğumda, dəmir, ancaq vaxt keçdikcə bir huni təşkil edir. Kenarlar tədricən sarılır. Səth düz və parlaqdır. 
Ayağın ölçüsü kiçikdir - 3-7 sm uzunluqda və 1,5-2 sm qalınlığında. Çox vaxt bəzən bir rəngli şapka ilə eyni rəngdədir, bəzən daha yüngül rənglərlə boyanır. Silindr şəklində olan forma, daraldı.
Pulp tutarlılığı sıx, sarı-turuncu rəngdir.
Lamella təbəqəsi tez-tez turuncu-qırmızı plitələrdən ibarətdir.
Ryjiki - iynəyarpaqlı meşə əhalisi. İyul-oktyabr aylarında rast gəlin. Meyvələrin zirvələri iyul və sentyabr aylarında. 
Rowing
Bu yarımkürələr şəklində müxtəlif rəngli papaqlı ağciyaqlı göbələklər üçün ümumi ad, elə lifli və ya pullu dəri ilə, ən çox satırlarda böyüyür. Ən dadlı növlərdən biri moğolandır. Qapının transvers ölçüsü 6-20 sm-dir. Görünüşündən sonra yarımkürəvi və ya ovoid həyatın sonu - səksən, dəmir, aşağıya doğru əyilmişdir. Qapaq ağ cild ilə örtülmüşdür.
Ayağın mərkəzində böyüyür, 4-10 sm uzunluğuna çatır. Göbələk böyüdükcə, ayağın rəngləri ağdan boz rəngli və ya sarımsı kirli olur.
Elədir ağ, çox dadlı və kokulu. 
Bu göbələk Mərkəzi Asiya, Monqolustan və Çində gəlir.
Rus bölgələrinin homoynikovlarında daha geniş yayılmış topraklı, lilovonogaya, matsutake, nəhənglər var. Ridovki, bir qayda olaraq, avqust ayından oktyabr ayına qədər meyvə verir.
Aşçılar onları tuzlanmış, duzlu, qaynadılmış. 
Russula
Avrasiya, Avstraliya, Şərqi Asiya və Amerikada yarpaqlı və iynəyar ağacları altında tapılan göbələklərin yarısı russula edir. Kütləvi olaraq onlar avqust və sentyabr aylarında görünürlər. Oktyabr ayında bitki yetişdirmə. Bu göbələklər dadı baxımından çox qiymətli deyil, lakin onlar mantar toplayanlar tərəfindən maraqla toplanırlar. Ən dadlı olanları əsasən yaşıl, mavi, sarı tonlarda boyanmış və mümkün qədər az qırmızı çalarları olan nümayəndələrdir.
Bəzi göbələklər yazda belə görünürlər. May ayında göbələklərin böyüməsini öyrənin.
Ən ləzzətli syroezekklərdən biri - yeşilimsi və ya pullu. Çatlarla örtülmüş böyük bir yaşıl hemisferik şapka var. Bu, 5 sm-16 sm diametrinə çatır. Bu Russula'nın ayağı aşağı - 4-12 sm, ağ. Tərkibinə ət qalın, ağ, kəskindir. Plitələr tez-tez, rəngli ağ və ya krem rənglidir.
Russula'nın bu nümayəndəsi xammalı, qurudulmuş, qaynadılmış, duzlu, duzlu yemiş ola bilər. 
Bu vacibdir! Zəngin bir toadstool ilə istifadə edilə bilən bir yaşıl russula çaşdırmaq üçün son dərəcə ehtiyatlı olmalıdır, çünki onlar olduqca oxşardır. Əsas fərq bacakdır. Rüşvətdə düz, dar, ağ. Düyməcikdə aşağıda bir yumru yumşaqlıq, bir üzük və açıq yeşil və ya sarı tündlər və tündlər var. Toadstool da meyvə orqanı altında bir film var.
Meşə Mantarı
Meşə göbələk və ya lütfü 10 sm diametrə çatan kiçik bir qapaq var. Gənc yaşda bir zəng və ya yumurta şəklində böyüyür, olgunlaşır, düz səcdəyə çevrilir, yuxarıdakı bir çırpma ilə. Rəngli qəhvəyi.
Bu göbələkin ayağı yüksəkdir - 11 sm-ə qədər, klub şəklindədir. Qalınlığı bir yarım santimetrə qədər artır. Gənc yaşda, ağ, sonra boz. Gənc nüsxədə ayağında bir üzük var. 
Elədir nazik, yüngül. Bərk zaman qırmızı olur. Dadı və kokusu xoş.
Qapaq altındakı plitələr tez-tez yerləşmişdir. Yaşları ağ və qaranlıqdır.
Mantar iynələrdəki qruplarda yetişir. Əsasən qaranlıqda olanlar. Avqustdan sentyabr ayına qədər meyvə.
Yeməkdə göbələk qızardılmış, qaynadılmış, duzlu, duzlu yeməkləri bişirmək üçün istifadə olunur, həmçinin qurudulur. 
Bilirsinizmi? 2000-ci ildə qurulan qaranlıq göbələk bu gün Yer üzündə ən böyük göbələk sayılır. Miqyeli ərazisi 880 hektar Oregon (ABŞ) milli parkdır. Rekord sahibi, Guinness Rekordlar Kitabında yer üzündə ən böyük canlı orqanizm olaraq siyahıya alınmışdır.
Sonda qeyd edirik ki payız ənənəvi olaraq göbələk mövsümü sayılır, buna görə də bu dövrdə göbələklərin seçilməsi çox böyükdür. Göbələk gözünün hündürlüyü, ilk payız ayına düşür. Bu vaxt, yay göbələyi hələ də yola çıxır və boletus, süd göbələyi, göbələk, çanterel və digər növlər görünür. Oktyabr ayından etibarən meyvələr azalır, amma hələ də ağ göbələk, açıq göbələk, russula, boletus və mosswort var. Bu ayda hazırlanan göbələk blankları yaydan daha uzun saxlanılır. Noyabr ayında oyster göbələyi, bal ağacı, ryadovki. Bir sözlə, payızın sonunda "sakit ov" sevənləri göbələk yığır.
