Hind və Gürcüstan mətbəxi, bu xalqların ənənəvi yeməklərinə əlavə edilən bir aromatik ədviyyə - cilantro və ya koridor olmadan fərqlənən olmazdı. Corianander və cilantro arasındakı fərq nədir, bu bitkinin necə faydalı olduğu, düzgün şəkildə necə istifadə ediləcəyi - daha yaxından nəzər salaq.
Cilantro və coriander - fərq
Bəzi təcrübəsiz aşpazlar səhv edirlər ki, coriander və silantro tamamilə fərqli bitkilərdir. Əslində, bu eyni bitki və eyni məhsuldur - bitki coriander. Birbaşa koridor toxumu və kökü, və silantro - yaşıl hissəsidir. Bir və eyni bitki olsa da, parçaları fərqli olaraq fərqlənir və fərqli bir dad var. Bitki digər adları: toyuq, çilandro, kolyandra, kinji, hamem.
Bilirsinizmi? Coriander "aşiq bitkisi" və ya təbii bir afrodizyakdır - hətta qədim Hindistanda libidoyu artırmaq və cinsi istəyini artırmaq üçün istifadə edilmişdir.
Coriander'in necə göründüyü: Botanika Təsviri
Coriander qeyri-adi bir fusiform kök olan illik bir bitki. Samanın hündürlüyü 40 ilə 80 sm arasında dəyişir, çiçəklənmiş çiçəklərin yuxarı hissələrində meydana gəlir. Çiçəklər kiçik, tez-tez ağ və ya çəhrayı, çətir şəklindədir. Silantro yarpaqları əsasən geniş bıçaqlıdır, geniş, geniş lobular və uzun petioles. Yarpaq rəngi əsasən tünd yaşıl, forma təşkil edir. Meyvə, çəmən ailənin çox xarakterikdir - külək, quru, ikiqat toxum.
Silantro yalnız yemək üçün əla zövq deyil, həmçinin çox sağlam bitki olduğu bilinir. Silantro tərkibini, faydalı xüsusiyyətlərini və kontrendikasyonlarını tapın.Bitki yarım-yaz aylarında çiçəklənir və meyvə payızın başlanğıcına qədər yetişir. Coriander zəngin kimyəvi maddələr ehtiva edir: maqnezium, dəmir, vitaminlər A, B, C, lif, minerallar və faydalı turşular - bu komponentlərin tam siyahısı deyil. Faydalı elementlərin belə bir konsentrasiyası silantrou yalnız bir ədviyyə kimi deyil, həm də terapevtik məqsədlər üçün istifadə olunur.
Bitkilərin istifadəsi nədir
Coriander belə faydalı xüsusiyyətlərə malikdir:
- iştahanın stimullaşdırılması, metabolizmin sürətləndirilməsi;
- xoleretik və diüretik təsir;
- antihemorxik təsir;
- antifungal hərəkət;
- viral infeksiyaların, soyuqdəymələrin və zəifləyici xüsusiyyətlərin müalicəsi;
- antiseptik və yara iyileştirici xüsusiyyətləri;
- duodenal ülser də daxil olmaqla, mədə və bir çox xəstəliklərin profilaktikası;
- konyunktivit, qlaukoma və digər göz xəstəliklərinin müalicəsi;
- carminative və diaphoretic təsiri;
- allergik təzahürlərin aradan qaldırılması;
- aybaşı kramplarını azaltmaq, reproduktiv sağlamlığı yaxşılaşdırmaq;
- uterin qanaxmanın qarşısını alır və laktasiyanı yaxşılaşdırır;
- toxunulmazlığı və ümumi rifahı gücləndirmək.
Silantro ilə yanaşı, toxunulmazlığın gücləndirilməsi üçün də istifadə olunur: görünür stonecrop, bənövşəyi stonecrop, arı polen, çam polen, balqabaq, Tibet lofant, yucca, Krım dəmir, lələk və qoz hissələr.Bundan əlavə, şəfa koridor təzyiqi azaldır, diş ətini gücləndirir, çürükləri və stomatitləri ortadan qaldırır, qaşınma ilə məşğul olur və birgə ağrıları azaldır. Xalq təbabətində korneant çox vaxt soyuqdəymələri müalicə etmək üçün istifadə edilir, həmçinin qurdlardan qurtulmaq üçün istifadə olunur.
Bu vacibdir! Antibiotiklər istifadə edərkən korianardan istifadə məhdudlaşdırılmalıdır - cilantro dərman preparatlarının aktiv komponentləri ilə ziddiyyət təşkil edə bilər ki, bu da allergik döküntü və digər yan təsirlərin riskini artırır.
Ərizə xüsusiyyətləri
Coriander meyvələri yüksək miqdarda efir yağının konsentrasiyasına malikdir - yalnız bəzi yeməklərdə bir ətirlik kimi deyil, həmçinin yara iyileştirici kremlər və dərmanların bir hissəsi kimi istifadə olunur.
Zavodun yaşıl yarpaqlı hissəsi bir ədviyyə kimi fəaliyyət göstərir - cilantro maydanozu istifadə edən bütün yeməklərə əlavə edilə bilər. Toxumlar yalnız qurudulmuş formada istifadə olunur (təzə olanlar xoşagəlməz bir qoxu və dad var): artıq qurudulmuş toxum saxlanılır, spicier alırlar. Cilantro həm təzə, həm də qurudulmuş formada istifadə edilə bilər, lakin təzə yarpaqları yalnız kiçik miqdarda istifadəyə verilə bilər. 
Tibbdə
Silantro meyvələri və yaprakları əsasən müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir, buna görə bitki yalnız bu hissələr dərman hazırlamaq üçün istifadə olunur. Çaylar yığılır və yay mövsümündə qurudulur, lakin meyvələr faydalı komponentlər və efir yağları ilə yalnız avqustun ortalarına qədər doyurulur. Essential yağ, nevroloji xəstəliklər üçün istifadə olunur, iltihab və püskürən döküntüləri müalicə etmək üçün istifadə edilən cazibədar tinctures əlavə. Yarpaqlardan ürək-damar sisteminin xəstəliklərini müalicə etmək üçün müalicəvi dekoctions istifadə olunur, mədə-bağırsaq, diş ətlərinin və bəzi dəri xəstəliklərinin iltihabı aradan qaldırmaq üçün istifadə edilir.
Korianderin şəfa qarışığının hazırlanması üçün aşağıdakılara ehtiyacınız olacaq:
- cilantro quru toxumu - 10 g;
- su - 250 ml.
Cooking:
- Silantro toxumunu təmiz su ilə duz edin, odunu qoyun və qaynadək gətirin.
- 4-6 dəqiqə kaynatın, istidən çıxarın və 60 dəqiqə gözləyin. Çətin.
Həzmsizlik müalicəsi üçün bu bulyon gündə üç dəfə 50 mq miqdarda boş bir mədədə aparılır, müalicə kursu 5 günə qədərdir. Sistit və ürinogenital sistemin iltihabı ilə yarım şüşə gündəlik yeməkdən 20 dəqiqə əvvəl gündə üç dəfə yarım şüşə içir. Müalicə kursu 10 gündür, sonra 5-7 gün ara verilir.
Coriander kimi, həzm problemləri də daxildir: hamam, calendula, adaçayı (salvia), çəmən, linden, chervil, lyubka cüt, su kerameti, yucca, dodder, viburnum buldenezh, goldenrod, soğan-slizun, peanut, oregano (oregano ) və Kale kələmi.
Alternativ tibbdə hemoroidlərin müalicəsi üçün bu çay uğurla istifadə olunur:
- coriander quru yarpaqları - 50 g;
- ot yarrow - 50 g;
- biyan kökü - 50 g;
- su - 250 ml.
Bu vacibdir! Təzə yeşil coriander menstruasiya zamanı böyük miqdarda tüketilemez - bu bir arızaya və qadın reproduktiv sisteminin müəyyən patologiyalarının meydana gəlməsinə səbəb ola bilər.
Cooking:
- Bütün maddələr toza zəmindir.
- Çaydana hazırlanmış bir kaşığı bir kaşığı duz edin, 250 ml qaynar su tökün, suyunu bir dəsmalla bükün və tamamilə sərin qədər əyilmək üçün buraxın. Çətin.
Bu çay gündə 1 dəfə bedtime əvvəl boş bir mədədə 10 ml sərxoş edir. Müalicə müddəti 14 gündən 3 aya qədər dəyişir. 
Qastrit və duodenal ülserlərin müalicəsi üçün deyilən koriander şəkər istifadə olunur:
- quru quru toxum - 30 ədəd;
- şəkər - 40 qram.
Cooking:
- Cilantro tohumları və şəkər bir qəhvə dəyirmanı və ya qarışıqda tozu tutarlılığına daşıyır.
- Pudranı bir şüşə konteynerə dökün və qapaq ilə sıx bağlayın (quru qaranlıq yerdə saxlanın, nəmə yol verməyin).
- 200 ml suyun istiliyi, 2 çay kaşığı koriander tozu dökün. Dərman istifadəyə hazırdır.
Soyuqdəymə üçün onlar həmçinin şəfalı vervain, anemone (anemone), ceviz, amaranth, linden, soğan, elecampane, hamam, moruq və çəmən adaçayı istifadə edirlər.Bu içki yeməkdən 15 dəqiqə əvvəl gündə iki dəfə götürülür. Bundan əlavə, bu dərman mədədə ağrıları yaxşılaşdırmaq üçün yaxşıdır, iştahı yaxşılaşdırır, qazı azaldır və mədəin turşuluğunu artırır.
Yeməkdə
Yaşıl cilantro yeməkləri təmiz bir aroma və dad verir ki, xoş sitrus notları var. Bu ədviyyə ət və balıq üçün idealdır, köri sousları və çutneyləri etmək üçün istifadə olunur. Bu yeşilliklər ənənəvi şorba və qablara əlavə edilə bilər, təzə tərəvəz və isti ət salatlarını bişirir, kartof güveçə əlavə edir və tərəvəzləri bağladıqda istifadə edə bilərsiniz.
Haşlanmış soğan və pendirdən hazırlanan pasta, pita çörəyinə yayılır, ənənəvi Gürcü məzarını hazırlayır, yapraklarından pesto sousu hazırlayır və ət pies və kolbasa doğranmış günəbaxan toxumu əlavə edilir. Bundan əlavə, cilantro tkemali, şorba-kharço, lobby kimi ənənəvi Gürcü yeməklərinin bir hissəsidir. 
Bütün cilantro ən yaxşı zeytun yağı ilə birləşdirilir, həm də xama və ya mayonez ilə böyük bir zərbə təşkil edir. İngiltərədə cilantro ən yaxşı pendir növünə əlavə edilir, Fransada koriander toxumu taxıl kruasantları ilə səpilir və Belçika yüngül bir pivə, koridor və narıncı peellərlə səmərəli şəkildə yaşıllaşdırılmış bir yaşıl köpüklə dəmlənir.
Təzə cilantro yeşil soğan, fesleğen, sarımsak, rezene, kimyon və oryantal ədviyyatlı toxumları (zira, zerdeçal və s.) Yaxşı uyğunlaşdırır. Cilantro və coriander demək olar ki, universal təzə təzə çeşmələrdir və yeni bir şəkildə yemək dadını ortaya qoyur və təzə bir sitrus ətri ilə tamamlayır. Əsas odur ki, sınaqdan qorxma.
Bilirsinizmi? Yüksək self-seeding qabiliyyəti və toxum yaxşı canlılığı sayəsində, silantro bir ot bitki adlandırmaq olar. Məsələn, İngiltərədəki bəzi ölkələrdə bir ot kimi böyüyür.
Şirniyyat yemək kimlərdir: zərərli xüsusiyyətlər
Çox məhsul kimi, Coriander özünün həddindən artıq istehlakı nəticəsində baş verən bəzi zərərli təsirlərə malikdir. Əvvəlcə təzə cilantro bitkilərinin ən yaxşı şəkildə istifadə edildiyini qeyd etmək lazımdır: bir xam bitki mədədə xoşagəlməz hissi, hətta axmaq pozğunluqlarına səbəb ola bilər. Bundan əlavə, cilantro istifadəsindən çəkinmək lazımdır:
- Hamilə qadınlar (cilantro, cəfəri kimi, erkən əməyin yaranmasına səbəb ola bilər);
- iskemik ürək xəstəliyi və miyokard infarktı olan insanlar;
- damarların tıkanması və qan damarlarının incələşməsi xəstələr;
- hipotenziv və vuruşdan sağ qalanlar;
- 6 yaşa qədər uşaqlar.
Qışda da cilantro yemək istəsəniz, qış üçün quruya necə qurudulacaq, dondurulmalı, qaynadılmış və koridorla necə qurulmalı.Unikal aroması və müalicəvi xassələri təkcə pişirmədə ən məşhur şirniyyatlardan biri deyil, həm də kosmetoloji, ənənəvi tibb və parfümeriyada istifadə olunmasını müəyyənləşdirdi. Cilantro, ardıcıllıqla asanlıqla inkişaf edə biləcəyiniz və gündəlik yeməyin bu faydalı ədviyyatını da əhatə edən iddiasız bir bitki.
Video: coriander və coriander, eynidırmı?
Şəxsə istifadəçilərdən koridorla əlaqə
