Göbələk üçün meşəyə gedirik, işi zövqlə birləşdirmək üçün böyük bir fürsətdir: təzə meşə havası, əl-ayağını uzatmaq, təbii sükutda rahatlama və təriflər səbətləri toplamaq. Təbiətdəki cazibə mümkün qədər təhlükəsiz idi və zəhərlənmə şəklində xoşagəlməz nəticələr olmadıqda, səfərdən əvvəl Primorski Krai-də tapıla bilən göbələk növlərini tanış olmalıyıq.
Yeməli və şərti yeməli göbələklər
Nə yeməkli göbələklər, hətta bir uşaq bilir. Bunlar təhlükəsiz yeyilən nümunələrdir və onlar üçün acemi göbələk toplayıcıları gedir.
Şirniyyatlı yeməli göbələklər yeməkdə istifadə edilə bilənlərdir, ancaq onları hazırlamadan əvvəl onların hazırlanması qaydaları ilə tanış olmalısınız. Tez-tez bu göbələklər istilik müalicəsi ilə xaric oluna biləcək bir miqdar zəhər ehtiva edir. 
Bu vacibdir! Şüurlu yeməli göbələklər uşaqları yemək istəmirlər, çünki həzm sistemi həssasdır. Bir uşağın bağırsaqları zəhərlənməyə səbəb ola biləcək yeməkdən sonra təmizlənməmiş zəhərin minimum miqdarına belə agresif reaksiya verə bilər.
Yalnız onlardan sonra yeyə bilərsiniz. Ham şərti olaraq yeməli göbələk yemək qəti qadağandır.
Aşağıdakı göbələklərin yeməli və şərtli yemək qrupuna aid olduğunu, hansı xarici əlamətlərin tanındığını, ehtiyac duyduğunuz müxtəlifliyi və hər birinin hazırlanmasında hansı üsulu istifadə edə biləcəyini qiymətləndiririk.
Bilirsinizmi? Ağac ağacında 5 metrdən artıq bir yüksəkliyə qalxa bilər.
Ağ göbələk
- Alternativ adı. Mobil də bolet, bir inək və ya nənə adlanır.
- Görünüş. Ağ göbələk ayağının uzunluğu 8-12 sm, qalınlığı isə 4 sm. Rəngi adətən solğun qəhvəyi olur. Ayağın bünövrəsində bir ağız görsən. Rəngli sellüloz ayaqları - ağ. Mantarın qapağının diametri 10 ilə 20 sm arasında dəyişir, bu forma konveksdir, yastığı bənzəyir. Qapağın rəngi şabalıd qəhvəyi və ya qoz qəhvəyi ola bilər. Hamurun rəngi ayağın, ağınki ilə eynidır. Əhəmiyyətli olan, pulpanın rəngini qurudmadan və bundan sonra da eynidır.
- Harada artır. Ağ göbələk tapmaq üçün, huş və ya meşə meşəsinə gedin. Qarışıq bir meşədə olsanız, taxtın altındakı bir göbələklə qarşılaşa bilərsən, əgər buraya daxil olsanız və ya ağac ağacının altında gəzirsinizsə.
- Toplanması zamanı. Toplanması ən yaxşı vaxt, yaz ayının sonu, avqust.
- Yeməkdə istifadə edin. Tanınmış, zəngin dadı var. Bu cür göbələklər qurudulub, duzlu ola bilər, təzə qablar üçün də uyğundur - bu, qızartma, bişirmə, çörəkçilik və digər istilik müalicələrini ehtiva edir.
Porcini göbələklərinin növləri və faydalı xüsusiyyətləri ilə tanış olmaq, həmçinin qış üçün porcini göbələklərin hazırlanmasını öyrənmək məsləhətdir.
Ağ sümük çalı
- Görünüş. Uzunluğu olan bir meymunun ayağı 5 sm-ə çatır, qalınlığı 5-dən 7 mm-ə qədərdir. Xarakterik bir xüsusiyyət, göbələk bazasında qapağa yaxın bir üzük varlığıdır. Çapı diametri 2-10 sm-a çatır, bir qədər konveks, hemisferik forma malikdir. O, həmçinin 10 mm-ə qədər eni olan nadir və geniş plitələr var. Rəng ki, bu ayaqları, o papaqlar - ağ. Qapının mərkəzində açıq qəhvəyi kölgəyə keçid mümkündür.
- Harada artır. Kiçik ağcaqayın ağacını, budun ağacını, elmini və ağacların filiallarını da əhatə edən ölü və ölü ağacların göbələklərindəki bal damağına cavab verə bilərsiniz.
- Toplanması zamanı. Çox baharın sonundan erkən payıza qədər böyüyür. Erkən yazda tapılan kiçik miqdarda.
- Yeməkdə istifadə edin. Mantarın yeməli olduğuna görə, müstəqil yemək kimi ağ slimy ashy yemək edə bilərsiniz. Bununla yanaşı, digər yeməli göbələklərin hazırlanmasında bir əlavə olaraq xidmət edilir, çünki özü yumşaq bir ləzzətə malikdir.
Whitefish
- Alternativ adı. Ağ saçlı qadına da ağ saç deyilir.
- Görünüş. Uzunluğu təxminən 2 sm olan, lakin qalınlığında təxminən 1 sm. Bir qayda olaraq, güvə ayağı boşdur. Qapağın diametri 5 ilə 7 sm arasında dəyişir, mantarın xarakterik əlaməti qapaq şəklindədir: mərkəzdə olduğu kimi, bir az içə basıldı. Qapağın kənarında bir az şirəli bükülmüşdür. Ayaqların və başlıqların rəngləri ümumiyyətlə ağ, kepenin mərkəzində somon rəngləri ola bilər.
- Harada artır. Qarışıq və yarpaqlı bir meşədə ağız balığı ilə tanış ola bilərsiniz. Huş ağacları altında gizlənərək yerə yetişir. Çox vaxt gənc ağaclar altındadır.
- Toplanması zamanı. Payız dövrü ağ fıstığını toplamaq üçün əlverişlidir.
- Yeməkdə istifadə edin. Bu göbələk kəskin bir dadına malikdir, buna görə yalnız tuzlama üçün uygundur.
Qidalı göbələklərin süd göbələkləri, göbələk böceği, govorushki, boletus göbələkləri, boletus göbələkləri, volnushka, chelkovki, skripka, yağmurluklar, sandboxes, mokruhi, mokhoviki, boletus, göbələklər, çəmən bağırsaqları, donuzlar, ağ podgruzdki, keçi, valui, griffles curly.
Boletin bataqlıq
- Alternativ adı. Boletin bataqlığına da ivanchik, yalançı məmə və ya marş qəfəs deyilir.
- Görünüş. Ayağın uzunluğu 5 ilə 9 sm arasında qalır, qalınlığı isə təxminən 1,5 sm, tez-tez yerə yaxın olan ayaq qalınlaşır. Qapağın yaxınlığında olan ayaqların rəngləri sarıdır, aşağıda isə solğun magenta olur. Qapağın diametri 6-12 sm-ə qədər dəyişir, bənövşəyi rəngli hissə-hissəli bir yastıqa bənzərdir. Pediküldə və ya şeridin kənarında bir zolaq şəklində qalmış ağ və ya çəhrayı battaniyenin olması bataqlığın bolotinasına xarakterikdir.
- Harada artır. Yerdə böyüyür. Qarışıq və yarpaqlı meşələrdə tapılır. Yarpaqlı ağaclar boletinin axtarışı üçün əsas istinad nöqtəsi olacaqdır.
- Toplanması zamanı. Bu göbələk mövsümü avqustun ortalarından sentyabr ayının ortalarına qədər davam edir.
- Yeməkdə istifadə edin. Yeyilən göbələk, qızardılmış, qurudulmuş, qovrulmuş istifadə edilə bilər.
Payız istirahəti
- Alternativ adı. Payız istiridyəsi də gec və ya kəklik deyilir.
- Görünüş. İstiridyenin ayağı kiçik, uzunluğu 1 sm və eyni qalınlığıdır. Rəngi solğun-ağızdır, kök pülləsiyyətlə xarakterizə olunur. Qapağın diametri 6-12 sm-a qədər dəyişir və rəngləri solğun ağcaqanad və ya ağcaqanad zeytun ola bilər. Qapağın kənarı sarılır, əti ətli, krem plitələrlə.
- Harada artır. Payız oystersinin ən tez-tez yaşadığı yaşayış yeri, ağcaqanad və kəklik kimi ağacların gövdəsidir. Başqa bir ağacın ağacının gövdəsinə bir göbələk tapmaq çətin deyil.
- Toplanması zamanı. Sentyabr ayının ortalarından noyabr ayının sonuna qədər payız bibərinə gedə bilərsiniz.
- Yeməkdə istifadə edin. Dadı kəpənəkdə və ya yatarkən çox təəccübləndirir. Ancaq ilk kurslarda bir əlavə olaraq bu göbələkləri istifadə etmək lazım deyil - demək olar ki, zövqünüzü hiss etmirsiniz.
Özünüzü istiridye göbələklərinin ümumi növləri, torbalarda evdə yetişdirilməsi üsulları, eləcə də göbələklərin dondurulması və qurulması üsulları ilə tanış olun.
Wolf
- Görünüş. Ayağın uzunluğu 5 ilə 7 sm arasında qalır, qalınlığı isə 2 sm-dir. Bacağın rəngləri ağ, yüngül pinkish ola bilər, özü də içib. Qapağın diametri 5 ilə 10 sm arasında dəyişir, qapağın görünüşü bir "huni" və iç hissəyə basılan mərkəzi bir hissənin olması ilə xarakterizə olunur. Volynushka başı nəm, qırmızı-çəhrayı rəng və kənar - bir az shaggy ilə fərqlənir. Plitələrin rəngləri kremdir.
- Harada artır. Dalğaların arxasındakı ağaclara, sidr çiçəkli meşələrə və ya qaraciyərə getməlisiniz. Ən çox qayalıq ağaclarının ətəyində tapıldı.
- Toplanması zamanı. Dalğa toplamaq üçün ən yaxşı vaxt yayın sonu və payızın başlanğıcıdır.
- Yeməkdə istifadə edin. Tuzlama, dalğa etmək üçün ən yaxşı yoldur, çünki bu, kəskin bir zövqlə xarakterizə olunur.
Real bum
- Alternativ adı. Real süd də ağ, xam və ya yaş deyilir.
- Görünüş. Ayağın uzunluğu 3 ilə 5 sm arasında qalır, qalınlığı isə 2-3 smdir. Ayağının içərisində sıx, rəngləri ağa yaxındır. Qapağın diametri 10 ilə 20 sm arasında dəyişir, onun kənarı şaquli, sarılıdır. Mərkəzdəki başlıq içəri basıldı, bir huni kimi görünür. Qapağın əti sıx, ətli olur. Qapağın rəngi ümumiyyətlə kremli ağ olur.
- Harada artır. Bu gruzdem üçün ağac ağacları yaxınlığında yerləşir yerləşir qaynaq, eləcə də iynəyar və qarışıq meşə göndərilməlidir.
- Toplanması zamanı. Yaz və payız ayları çiçək toplamaq üçün ən yaxşısıdır.
- Yeməkdə istifadə edin. Bu göbələk turşuların hazırlanması üçün ən yaxşı tərkib hissəsi sayılır.
Qış mantarı
- Alternativ adı. Qış mantarı da flammulin adlanır.
- Görünüş. Qış göbələyinin ayağı 5 ilə 8 sm arasında qalır, qalınlığı isə 2-dən 6 mm-ə qədərdir. Bacağın rəngləri çox baza əsasən qara rəngdən sarı rəngə qədər dəyişir. Ayağım qəhvəyi, məxmər. Diametrdə olan göbələklərin qapağı 1-dən 5 sm-ə qədər çata bilər, çiyin və səcdə ilə xarakterizə olunur, onun rəngi adətən krem və ya solğun sarıdır. Tellingly, yapışan örtüyü quruduqdan sonra sertleşmez, yumşaq və elastik olaraq qalır.
- Harada artır. Tez-tez qış göbələsi vadilərdə böyüyür. Siz onu gövdələr əsasında, eləcə də dulaq və ya ağcaqanad ağacları, məsələn, sümük və ya çozeniya kimi tapa bilərsiniz. Digər ağaclarda göbələklərlə görüşmək çətin deyil.
- Toplanması zamanı. Payız və yaz mövsümü toplanması üçün uygundur.
- Yeməkdə istifadə edin. Pişirmə və pişirmə, qəlyanaltı, çörəkçilik və digər istilik müalicələri üçün eyni dərəcədə yaxşı uyğunlaşdırılır.
Yaz çıtırı
- Alternativ adı. Yaz gölgəsi də dəyişkən cüneromicese adlanır.
- Görünüş. Ayaq uzunluğu 3,5 ilə 5 sm arasında dəyişir və qalınlığı ancaq 5 mm-dir. Ringletin yuxarı rəngləri solğun, qəhvəyi altında, tərəzi ilə. Qapağın diametri 2,5 sm-dən 5 sm-yə qədər, yarımkürənin şəkli, yüngül konveks, kənarları isə görünə bilər. Yüngül açıq tüberkülü olan qəhvəyi rəngə malikdir.
- Harada artır. Hər hansı bir meşədə yaz gəzintisini tapa bilərsiniz. Axtarışa əsas istinad nöqtəsi çətənə, quru ağacsız ağacların quru gövdəsi olacaq. Bəzən bu göbələyi iynəyarı yaxınlığında görürsən.
- Toplanması zamanı. Yay mövsümü mövsümü iyunun əvvəlində başlayır və avqustun sonlarında başa çatır.
- Yeməkdə istifadə edin. Yağlı göbələklərə toxunur, təmizlənmək üçün əlverişlidir. Parlaq dad xüsusiyyətlərinə malikdir, çünki o, həmçinin təzə istifadə edilə bilər.
Qidalana bilən göbələklərin nə olduğu haqqında daha çox məlumat əldə edin.
Çanterelle real
- Alternativ adı. Bu kəklik də ümumi və ya kokerel adlanır.
- Görünüş. Ayağın uzunluğu 5 sm-dən çox olmamaqla, diametri 6 sm-yə qədər artır, şüa şəklində mərkəzə basdırılmış bir konveks şəklindədir. Çanterelle rəng sarıdır.
- Harada artır. Həm də iynəyarpaqlı meşədə və yarpaqlı şəkildə böyüyə bilər. Bu göbələk hüququ yerə yetişir.
- Toplanması zamanı. Chanterelles toplamaq üçün ən yaxşı aylar avqust və sentyabr aylarıdır.
- Yeməkdə istifadə edin. Chanterelle yeməklidir, buna görə təzə və ya qızardılmış, haşlanmış və yaxud turşula bilər.
Bilirsinizmi? Chanterellesin maraqlı bir xüsusiyyəti, solğunluq fenomeninə olan müqavimətidir.
Yəqin ki, chanterellesin böyüməsi və saxta göbələklərin necə alınmaması, necə faydalı olduqları və evdə çanterelin dondurulması və marinatlaşması barədə oxumaq maraqlı olacaq.
Mantar ola bilər
- Alternativ adı. Mantar bir sıra mantar və ya St. George göbələk adlanır.
- Görünüş. Ayağın uzunluğu 4 ilə 8 sm arasındadır, qalınlığı 1 sm-dən çox deyil. Rəngi boz, ayağın üzərindəki qəhvəyi şeridləri görürsən. Qapağın diametri 3-dən 7 sm-ə qədərdir, forması isə yüngül, əyri bir kənarı ilə düzdür. Qapağın rəngini qəhvəyi boz, ortada bir qədər qaranlıq olur.
- Harada artır. Yer üzərində bir göbələk tapa bilərsiniz, bir qayda olaraq, bir elm kimi bir bitki altında yetişir. Primorye cənubunda ən ümumi.
- Toplanması zamanı. Bu göbələk üçün gec yazda və erkən yazda getmək lazımdır.
- Yeməkdə istifadə edin. Qidalandırıcıya istinad edir, ona görə hazırlıq üsulunu seçə bilərsiniz. Hamısı ən yaxşısı, mantarın dadı təzə və ya duzlu pişirilirken ortaya çıxa bilər.
Yağlı yemək real
- Alternativ adı. Kərə yağı təqdimi də gec, sarı və ya payız adlanır.
- Görünüş. Ayaq orta hündürlüyə malikdir, hündürlüyü 3 sm-dən 11 sm-ə qədərdir. Qıçların qalınlığı 2,5 sm-dən çox deyildir. Qapağın diametri 10 sm-ə qədər ola bilər, konveks şəklindədir. Qapağın rəngi şokoladlı qəhvəyi, ayağında yerə qəhvəyi daha yaxın olan bir limon sarı rəng var.
- Harada artır. Yağsız meşələrdə bir göbələklə görüşə bilər, torpağın üstündə böyüyür. Yağmurdan sonra daha çox böyüyür.
- Toplanması zamanı. İyunun əvvəlindən oktyabr ayının sonuna qədər.
- Yeməkdə istifadə edin. Yeyinti göbələyinə aiddir, buna görə də təzə və turşu üçün istifadə edilə bilər.
Mokhovik yaşıl
- Görünüş. Ayağın uzunluğu 5 ilə 10 sm arasında dəyişir və qalınlığı yalnız 1,5 sm-ə çatır. Ayağın rəngləri sarı-qəhvəyi rəngdədir. Qapağın diametri 3 sm-dən 12 sm-ə qədər çatıla bilər, yuxarıdan qəhvəyi-sarı və ya qəhvəyi-zeytun rəngli bir yastıq kimi görünür.
- Harada artır. Siz moxovikləri iynələr, qarışıq və ya meşə meşələrində tapa bilərsiniz.
- Toplanması zamanı. Yaz və payız aylarında flywheel ehtiyacına gedir.
- Yeməkdə istifadə edin. Yeyinti göbələyinə aid olduğu üçün hər hansı bir şəkildə istifadə edilə bilər.
Qəşəng parıltılı
- Alternativ adı. Mürekkep parıltı da çöküntü deyilir.
- Görünüş. Ayaq göbələyi uzun və incə. Onun uzunluğu 3 sm-dən 12 sm-ə qədərdir və qalınlığı ancaq 5 mm-ə çatır. Dışardan, ayaq ağ rəngli, hamar və parlaq. Çapı diametri 8 sm-ə qədərdir, hündürlüyü 3 sm-dir. Düyü böcəyin xüsusiyyətləri yarım yumurta kimi görünən şlyapadır. Hat rəngli qəhvəyi və ya qəhvəyi.
- Harada artır. Mantar birbaşa göbələklər və ya ağacların ağacları, həmçinin digər taxta ağacları üzərində yerləşir. Şaşırtıcı olan, həm göldə, həm də şəhərdə bu göbələklə tanış ola bilərsiniz.
- Toplanması zamanı. Düyü böcəyi kolleksiyası - yaz ayları. Yaz aylarında mantar tapa bilərsiniz.
- Yeməkdə istifadə edin. Göbələk yeməklidir, buna görə qızartma və digər istilik müalicələri üçün istifadə edilə bilər.
Bu vacibdir! Dwarf dung yemək yalnız gənc yaşda yeyilə bilər. Vaxt keçdikcə göbələk pisləşməyə başlayacaq və yemək təhlükəli olacaqdır.
Real bal budu
- Alternativ adı. Bu ağac da payız adlanır.
- Görünüş. Ayağın uzunluğu 6 ilə 10 sm arasında qalır, eyni zamanda qalınlığı da 15 mm-dir. Ayağın altında qalır, yuxarıdakı rəng solğun, alt isə qəhvəyi olur. Qapağın diametri 3 sm-dən 10 sm-ə qədər dəyişə bilər, şəkli yarımkürəyə bənzəyir, qapaq konveksiya, ətlik və əyri kənarları ilə xarakterizə olunur. Qapağın rəngi oduncaq və ya qəhvəyi tərəzi ilə solğun qəhvəyi ola bilər.
- Harada artır. Ölü və ölü torbalara, eləcə də ağac ağaclarına diqqət yetirmək lazımdır. Ağacların köklərində də bir göbələk tapa bilərsiniz.
- Toplanması zamanı. Payızın ilk yarısı - bu zibil toplamaq üçün ən yaxşı vaxt.
- Yeməkdə istifadə edin. Göbələk yeməklidir, buna görə təzə bişirilir, həmçinin qurudulur və yaxud turşula bilər.
Brownberry
- Alternativ adı. Kahverengi də ağcaqanad və ya qara başlıq adlanır.
- Görünüş. Mantarın bir diametri 4 sm-dən 12 sm-a qədər olan bir başlıq var və görünüşü uzunluğu 6 ilə 10 sm arasında olan kökə bir qəhvəyi rəngli yastıqa bənzəyir.Boletusun əsasının qalınlığı ancaq 15 mm-dir. Xarakterik bacakda qəhvəyi tərəzi varlığıdır.
- Harada artır. Qəhvəyi taxıl üçün iynəyarpaqlı və yarpaqlı meşələrə getmək lazımdır. Adından da göründüyü kimi axtarış üçün əsas istinad nöqtəsi ağcaqayın ağacını seçməkdir.
- Yeməkdə istifadə edin. Bu göbələk yeməklidir, buna görə də həm quruya, həm də turşuya və ya təzə istifadəyə görə istifadə oluna bilər.
Podgruzdok ağ
- Alternativ adı. Beyaz podruzdok da rusk, quru çəki, russula əla və ya xoş adlanır.
- Görünüş. Kök qısa, uzunluğu 4 sm-dən çox deyil, həmçinin olduqca qalın - qalınlığında təxminən 2 sm. Baza daha sıx, içərisindəki örtüyə yaxın olan boşluqdur. Şapka genişdir, onun diametri 6 sm-dən 15 sm-ə çatır. Mantarın baş örtüsünün görünüşü buruq küncləri olan bir huniyə bənzəyir. Pulpanın rəngləri adətən ağ, strukturu sıxdır. Зачастую на шляпке белого подгруздка можно увидеть приставшую к ней землю.
- Где растёт. За подгруздком можно отправляться в березняк, дубняк, а также в смешанный лес. Чаще всего подгруздок располагается под берёзками.
- Yeməkdə istifadə edin. Tuzlu şəklində qış üçün məhsul yığımı üçün böyükdür, çünki göbələk bir dadın yüngül incəliyi ilə xarakterizə olunur.
Boletus
- Alternativ adı. Boletusa da aspen və qırmızı başlıq deyilir.
- Görünüş. Ayağın uzunluğu 8 sm-dən 15 sm-ə qədər olan silindrə bənzəyir, bəzən isə 2 sm-dən çox olan bir silindr kimi görünür. Xarakterik bir xüsusiyyəti, rənginin başlanğıcda ağ rəngdə olan kökdə olmasıdır, lakin qurudduğu zaman qəhvəyi rəngə dəyişir. Bir aspen göbələk qapağının diametri 5 ilə 20 sm arasındadır. Qapağın forması yastıq şəklindədir, rəngləri kərpic-qırmızı və ya narıncı-qırmızı ola bilər.
- Harada artır. Qarışıq bir meşədə boletusu və huş və ya aspen də tapa bilərsiniz. Sağ altlıqda yerləşən.
- Toplanması zamanı. Aspen göbələyi toplamaq mövsümü iyun ayında başlayır və noyabr ayında bitir.
- Yeməkdə istifadə edin. Qidalanan göbələklərə aiddir, buna görə də qurudulmuş formada və duzlu, qızardılmış və ya qovrulmuş istifadə edilə bilər.
Bir aspen növü tipik nümayəndələri ilə tanış olun və yanlış bir boletin necə müəyyənləşdirilməsini öyrənin.
Row gray
- Alternativ adı. Boz rəngli bir xətt də bir dartıcı və ya zolaq xətti adlanır.
- Görünüş. Ayağın uzunluğu 6 sm-dən 12 sm-ə çatır, qalınlığı 2 sm-dən çox deyildir, baza rəngli sarı, boz-ağ və ya ağ rəng ilə xarakterizə olunur. Kapağın diametri 5-dən 8 sm-ə qədər dəyişir, mərkəzə yaxın, qapaq kənarlara doğru səcdə edilərək konveksdir. Qapaq rəngi boz, kənarında sarımsı ola bilər.
Bilirsinizmi? Aralığın digər xarakterik xüsusiyyəti onun qoxusudur: mantar yandırılmış un kimi kokuyor.
- Harada artır. Yelləncək üçün qarışıq və ya yovşanlı bir meşəə getmək lazımdır.
- Toplanması zamanı. Payız ayları toplanması üçün əlverişlidir.
- Yeməkdə istifadə edin. Çatdırılma yeməklidir, buna görə yeməyin istifadəsi olduqca genişdir və istehlaka məhdudiyyət qoyulmur. Mantarın dadı olduqca yumşaq olduğunun nəzərə alınması vacibdir.
Yemək və bənövşəyi, bənövşəyi ayaqlı, boz və kələm satırlarını necə bişirmək mümkün olub-olmadığı barədə oxumaq məsləhətdir.
Cırmaq
- Alternativ adı. Skripun da skripka, bir hissə yükü və ya süd yükü deyilir.
- Görünüş. Qıç 4 - 8 sm hündürlüyə çatır və təxminən 4 sm qalın ola bilər. Qapağın diametri 10 ilə 15 sm arasında dəyişir, strukturu sıx olur və qapağın özü çox bənzərdir. Gənc və yetkin göbələklərin qapağının görünüşü fərqlidir. Gənc skripka, içərisində bir keçək sarğı ilə düz bir qapağı var, yetkin skripka qapağı isə bir huni bənzəyir. Bu mantarın rəngi adətən ağ, qəhvəyi ləkələr ola bilər. Bundan əlavə, sıfırdan çıxan bir duzlu aroma ilə xarakterizə olunur.
- Harada artır. Yapraklı və qarışıq meşədə bir çırpıntı tapmaq mümkündür, ağac ağacı altındadır.
- Toplanması zamanı. Yaz ortasından başlayır və yay dövrünə qədər böyüyür.
- Yeməkdə istifadə edin. Mantarın şərti yeməkli olduğuna baxmayaraq yemək üçün toplamaq çətin deyil - çox ədviyyatlı bir dad var.
Morel təqdim edir
- Alternativ adı. Morel present də yeyinti adlanır.
- Görünüş. Göbələk ölçüsü olduqca kiçikdir. Ayağın uzunluğu 5 sm-yə qədər qalır, eyni zamanda onun qalınlığı da 1,5 sm-dir. Silindr şəklində bir ayaq var, ağ rəngli, içi boşdur. Çapı diametri 6 sm-dən çox olmamaqdadır və 4 sm hündürlükdə qalır. Qapağın forması yumurta yarısına bənzəyir və solğun qəhvəyi rəngə malikdir.
- Harada artır. Bu həddən daha çox gediriksə, meşə və ya yamaclı çəmən ağac meşə palıdına ehtiyacınız var. Mantar yerə doğru.
- Toplanması zamanı. Baharın sonunda və yazın başında morel tapa bilərsiniz.
- Yeməkdə istifadə edin. Morel yeməklidir, buna görə hər cür yemək seçə bilərsiniz.
Sizə onların böyüdükləri yerləri və yeməli morların necə yetişdirilməsi, habelə morel göbələkləri və xətt arasındakı fərqləri oxumağı məsləhət görürük.
Adi sıra
- Görünüş. Göbələk ayağı aşağı - 3 sm-dən çox deyil, daha geniş - 2-6 sm qalınlığında. Mantarın qapağının açıq bir forması yoxdur, bir qoz kimi görünür. Qapağın eni 15 sm-dən çox olmamalıdır və adətən bir qəhvəyi və ya tünd qəhvəyi rəngə malikdir.
- Harada artır. Bu göbələyi iynəyarpaq altında, eləcə də ağacların altında tapa bilərsiniz.
- Toplanması zamanı. Çizgilərin toplanması adətən iyul-avqust aylarında baş verir.
- Yeməkdə istifadə edin. Xüsusi istilik müalicəsi tələb edən şərti yeməli göbələk.
Champignon adi
- Alternativ adı. Ümumi şampignon da real adlanır.
- Görünüş. Ayağın uzunluğu 4 sm-dən 8 sm-yə çatır, ayağın üstündə bir ağ halqa olmalıdır. Qapağın diametri 5 ilə 10 sm arasındadır. Qapağın forması konveksdir, topa bir qədər bənzəyir, lakin kənara doğru səcdə edir. Champignon rəngləri ümumiyyətlə ağ rəngdədir. Yüngül pinkish gelgit mümkündür.
- Harada artır. Ən göbələklərdən fərqli olaraq, şampignon meşədə yaşayır, lakin yollar boyunca otlaqlarda humus torpağı da sevir.
- Toplanması zamanı. Champignon adi yaz mövsümündən sentyabr ayının sonuna qədər toplana bilər.
- Yeməkdə istifadə edin. Champignon yeməkdə geniş yayılmışdır. Marine və ya qovrulmuş, bişmiş və qurudulmuş ola bilər.
Mantar toplayanlar üçün champignonların faydalı xüsusiyyətləri, şampinonları düzgün təmizləmək, evdə göbələk becərilməsi texnologiyası ilə tanış olmaq faydalıdır.
Saxalin şampiyonu
- Alternativ adı. Sakhalin champignon da catatelasma şişirilmiş deyilir.
- Görünüş. Bu göbələk olduqca böyükdür. Onun ayaqları 10 sm-dən 17 sm-ə qədər, 4 sm-dən çox qalınlığa malikdir, yetkin şampinonun qapısı isə 10 sm-dən 15 sm-ə qədərdir. Şapka bir qədər konveksdir, kənarına sarılır. Rəngi əsasən ağ, bəlkə bir qədər qaranlıqdır.
- Harada artır. Həyat üçün göbələk qarışıq meşələr, eləcə də qarışıq torpaqlarda yaşayan karma meşələr seçir.
- Toplanması zamanı. Mantar toplama yayda başlanır və payız sona çatır.
- Yeməkdə istifadə edin. Bu göbələk marinad edilə bilər və təzə yemək bilər.
Yenilməz, zəhərli göbələk
Kampaniyanın yalnız yeməli göbələklər üçün göndərilməsinə baxmayaraq, bu göbələklərin nə olduğu barədə məlumatları laqeyd yanaşmayın, bu da mümkün deyildir. Onları daha çox öyrənib, onları dəqiq müəyyən edə və bununla da özünüzü və sevdiklərinizi ehtimal zəhərlənmədən qoruya bilərsiniz.
Pale grebe
- Alternativ adı. Pale toadstool da yaşıl və ağ ağcaqayın qarışıq adlanır.
- Görünüş. Çapı diametri 5-10 sm-ə çatır, rəng sarı-yaşıl və ya zeytun-boz. Qapaq, ümumiyyətlə, mərkəzdə monoxromatik və ya qəhvəyi, ilk konveks, sonra səcdələnir, qurudulur - ipək və parlaqdır. Ayaq 6 sm-dən 10 sm-ə qədər, qalınlığa 1 sm qədər qalır. Üzükün üstündə ayaq ağ rəngli, aşağıda isə çirkli yaşıl ziqzaq zolaqları ilə. Ağ rəngin üstündəki kök üzərinə zəng vurun - yaşıllıq.
- Harada artır. Palıd və qarışıq meşələrin inkişafı üçün palıd böyüdüyü üçün seçir.
- Yeməkdə istifadə edin. Hər hansı formada bir toadstool istifadə ölüm gətirib çıxara bilər.
Yeməkli və zəhərli olan yeməli göbələklərin payız və may aylarında yetişməsi və həmçinin məşhur vasitələrlə yemək üçün göbələyi yoxlamaq üçün necə öyrənilməsini öyrənmək üçün faydalıdır.
Bolet bənövşəyi
- Alternativ adı. Purple boletus da bənövşəyi bolet adlanır.
- Görünüş. Boletusun diametri təxminən 11 sm diametrli bir rəngə malikdir, rəngləri çəhrayıdan bənövşəyə qədər dəyişir və forma yastıqa bənzəyir. Bolusun kökünün rəngi də bənövşəyi, üstü açıqdır, aşağı hissəsi ağın varlığı ilə xarakterizə olunur.
- Harada artır. Qoxulu və ya geniş yarpaqlı meşədə bənövşəyi bolusla tanış ola bilərsiniz.
- Yeməkdə istifadə edin. Mantar zəhərli olduğu üçün imkansızdır.
Ağıllı
- Alternativ adı. Ağıllı dil də ağartılmış və ya rəngsizləşmişdir.
- Görünüş. Ayağın boyu 2 ilə 5 sm arasında qalır, qalınlığı isə 5 mm-dir. Şapka kiçikdir - diametri 2 sm-dən 4 sm-dir və onun mərkəzi bir qədər tüpürcək meydana gətirir. Qapaq sulu, bütün göbələk bir ağ rəngli rəngə malikdir.
- Harada artır. Quru yarpaqları və iynələri, eləcə də rotters, qabıqlı və qarışıq meşələrində iynələr və yapışqan ağacların ölü ağacları ilə bir yataqda böyüyür.
- Yeməkdə istifadə edin. Mümkün deyil, çünki ağ rəngli bir zəhər var.
Gall mantar
- Alternativ adı. Taxıl göbələsi də xardal və ya saxta ağ mantar deyilir.
- Görünüş. Ayağın hündürlüyü 5 ilə 9 sm arasında qalır və qalınlığı 2 sm-dən çox deyil. Qapağın diametri 5 sm-dən 12 sm-ə qədər dəyişir, forma kələ-qəhvəyi və ya açıq qəhvəyi rəngli yastığa bənzəyir. Qəhvəyi göbələklərin qapağının kənarı, bir qayda olaraq, rəngləri solğun hiss etdi. Göbələk gövdəsinin rəngi baş örtüyü ilə eynidır.
- Harada artır. Gall göbələsi palıd meşəsində və ya qabıqlı meşədə ən çox yayılmışdır.
- Yeməkdə istifadə edin. Göbələkdə zəhər varlığı sübut olunmamışdır, lakin çox acı dadı artıq insan istehlakı üçün əlverişsiz edir.
Yanlış Kükürd Pudrası
- Görünüş. Ayağın uzunluğu 5 ilə 10 sm arasında ola bilər, eyni zamanda qalınlığı 5 mm-dən çox olmayacaq. Sarı rəngdə, ayağın üstündə spiderweb örtüyünü görə bilərsiniz. Qapağın diametri 2 sm-dən 3 sm-ə qədərdir. Rəngin adətən kükürd-sarı, qapağın forması yarımkürəyə bənzəyir. Bir yerdə bir anda bir neçə kükürd göbələk, sözdə paket, böyüməkdədir.
- Harada artır. Bu göbələk qarışıq və yarpaqlı meşələrdə palıd, linden və digər ağacların ağacları və ölü ağacları ilə qarşılaya bilərsiniz.
- Yeməkdə istifadə edin. Yanlış bir kükürd bolşusu zəhər ehtiva edir, ona görə də insan istehlakı üçün uyğun deyildir.
Bibər yağı
- Alternativ adı. Bibər kərə yağı da bibər göbələyi və ya bibər moxovik adlanır.
- Görünüş. Yağ yağı kiçikdir. Onun ayağı yalnız 2-5 sm uzunluğundadır və qalınlığı 2 ilə 5 mm arasındadır. Ayağın qəhvəyi rəng və ayağın baza əsasında sarı bir miselyum olması ilə xarakterizə olunur. Kərə yağı capunun diametri 2 ilə 7 sm arasında dəyişir, şəklində qırmızı-ağ rəngli bir pad kimi görünür, qəhvəyi kölgə qarışığı mümkündür.
- Harada artır. Bibər yağı yağı yarpaqlı və qabıqlı meşələrdə tapıla bilər.
- Yeməkdə istifadə edin. Bu göbələk zəhərli deyil, lakin insanlar üçün bir sıra inediblesə aid olduğu üçün onu qidalandırmaq məsləhət görmürük. Bunun səbəbi - zəngin kəskin dadı.
Amanita qırmızı
- Görünüş. Bir böyüklər Amanita'nın ayağının uzunluğu 12 ilə 15 sm arasındadır, qalınlığı 3 sm-dən yuxarı deyildir. Ayağın rəngləri kremli və ya ağ. Qapağın diametri 8 sm-dən 12 sm-ə qədər dəyişə bilər. Qapağın narıncı və ya qırmızı rəngə malik olması, ağ siçovulların üzərinə yerləşdirilə bilər. Qırmızı göbələk göbələyinin görünüşünün fərqli bir xüsusiyyəti gənc göbələkin ağ folqa örtükündən lentə göründüyünü göstərir və buna görə yerdən çıxır. Bu qapağın bir hissəsi, eninə rübü səbəbiylə, eyni ağ sarkıtlar yaradır, ikincisi isə kök üzərində qalır. Kiçik mayis, örtünün rəngini ağartır, çünki örtük yavaş-yavaş göbələk kimi böyüyür.
- Harada artır. Amanita haşhaş və ya qarışıq meşədə olduğu kimi qaynada da tapıla bilər. Huş ağacları yaxınlığında çox güman et.
- Yeməkdə istifadə edin. Mümkün deyil, çünki qırmızı göbələkdə zəhər var.
Sizə müxtəlif tip toadstools görünüşləri və fly-agaricsin faydalı xüsusiyyətləri haqqında oxumaq məsləhət görürük.
Amanita zəhərli
- Alternativ adı. Bəzən bir zəhərli göbələk kokulu deyilən kimi eşidəcəksiniz.
- Görünüş. Uzunluqlu bir göbələk, ayağının uzunluğu 10 sm-dən 15 sm-yə qədər qalınlığı ancaq 1 sm-ə çatır.Şaggyness mantar ayağına xasdır. Diametrdə olan göbələk örtüyü kiçik, 7 sm-dən çox deyil, bir yarımkürənin və ya koninin şəklindədir. Bütün göbələklərin rəngi beyazlıqdır.
- Harada artır. Bir köknar və ya şorun meşəsində bu göbələkdən qaça bilərsiniz.
- Yeməkdə istifadə edin. Kövrək göbələkdə zəhərli maddələrin yüksək konsentrasiyası mövcuddur, çünki mümkün deyil.
Sıx şeylər
- Alternativ adı. Shaggy dung beetle də ağ axmaq və ya inky ağ göbələk adlanır.
- Görünüş. Invader, uzunluğu 14 ilə 20 sm arasında olan, uzunluğu 2 sm-dən çox olan bir uzun göbələkdir. Qapının qeyri-adi bir forması vardır: onun boyu 10 sm-dən 15 sm-ə, qalınlığı isə 4 sm-dir. qəhvəyi yuxarı hissəsi olan ağ rəngli bir silindrli bənzəyir.
- Harada artır. Göbələk krallığının bu nümayəndəsi meşə kənarında yaşayır - yaşayış evlərinin həyətində, çitler altında və ya zirzəmilərin divarları yaxınlığında bir dəvə böcəyi ilə tanış ola bilərsiniz.
- Yeməkdə istifadə edin. Duman böcəyi zəhərli deyil, ancaq onu yemək istəmir. Şabalı duzlu hock yalnız hələ də gənc olduqda bir sıra şərti yeməli göbələklərlə əlaqəli ola bilər. Ancaq alkoqol tükənən və ya qəbul etməzdən əvvəl, hətta bir gənc kök böcəyi heç vaxt yeyə bilməz.
Cinnamon
- Görünüş. Nisbətən uzun boylu bir göbələk 8-10 sm və qalınlığı təxminən 6 mm, açıq bir qəhvəyi rəngə malikdir. Qapağın diametri 2 ilə 8 sm arasında dəyişir, mərkəzdə kəskin bir tüberkl var. Qapağın rəngi bal-ağcaqan, zeytun-qəhvəyi və qırmızı-ağızdır.
- Harada artır. Bu göbələklə meşə meşəsində, eləcə də qarışıq və ya iynəyarpaqlı meşə ilə tanış ola bilərsiniz. Siz həmçinin bir yovşan çəmənliklərində və ya sphagnum çimərlikdə bir ördək ağacından bəhs edə bilərsiniz.
- Yeməkdə istifadə edin. Cinnamon spiderweb zəhərli deyil, yenilməz göbələklərə aiddir.
Şeytan göbələyi
- Alternativ adı. Şeytan göbələyinə də satanik bolt deyilir.
- Görünüş. Mantarın ayağı 5 sm-dən 15 sm-ə qədər qalır və 3 sm-dən çox qalındır. Qapağa yaxın ayağın qırmızı-sarı olduğu, ayağın mərkəzi hissəsi doymuş qırmızı və ya qırmızı-turuncu rəngdə boyanır sarı Kök də bir ağ örneğinin olması ilə xarakterizə olunur.
- Ayağın forması Mantar inkişaf etdiyi kimi dəyişir: əvvəlcə bir yumurta və ya topa bənzəyir, sonra bir az da uzanır, yuxarıya daralmış bir keg və ya yumru şəklini alır. Şapka böyükdür: onun ölçüləri diametri 8 sm-dən 30 sm-ə qədər ola bilər.
- Şapka şəkli bir yastıq və ya yarımkürəyə bənzəyir (yaşlı bir göbələk, daha geniş açılır) və rəngi ağdan kirli boz və ya zeytun bozlarına dəyişir. Çəhrayı kölgənin olması mümkündür. Şeytan göbələyinin şapkası hamar və məxmər ola bilər, amma hər iki halda quru qalacaq.
- Harada artır. Əsasən ağacsız, meşə, fındıq, buğda, qızıl və ya yeməli şabalıd böyüməkdə olan ağacsız meşələrdə əhəngdaşı torpağında tapılır.
- Yeməkdə istifadə edin. Şeytan göbələsi böyük miqdarda zəhərli maddə ehtiva edir, lakin buna baxmayaraq, bəzi tədqiqatçılar uzun müddətli istilik müalicəsinə tabe olan şərti olaraq yeməli hesab edirlər. Xam şəklində, bu göbələkdən istifadə etmək qadağandır.
Zolaqlı
- Alternativ adı. Zolaqlı xətlər də mənalı və ya siçan adlanır.
- Görünüş. Qapağın diametri təxminən 7-10 sm-dir, mərkəzdə süni tüberklə geniş konus şəklindədir. Hat rəngləri boz. Mantarın lifli ayağı, boyu təxminən 10 sm-ə çatır, ağ rəngə sahibdir, torpaqda isə boz rəng dəyişir.
- Harada artır. Qarışıq və ya qabıqlı bir meşədə zolaqlı zolaqdan görə bilərsiniz.
- Yeməkdə istifadə edin. Çatdırılma bir acı, lakin eyni zamanda kəskin bir dadla xarakterizə olunur. Bundan əlavə, zəhər də var, ona görə də qidadan istifadə qadağandır.
Sakit ovçuluq sevgililəri panther göbələk, toadstool, solğun grebe, biliar, satanik və bibər göbələkləri kimi belə yeyilməz göbələklər haqqında oxumaqdan maraqlıdır.
Primorsky Krai mantar yerləri
Primorsky Krai bu sahədə inkişaf edən göbələklərin yüksək konsentrasiyasına malikdir. Onların tapılmayan bir meşə tapmaq çətin - həm yenilməz, həm də zəhərli. Şaşırtıcı, bəzən bir şəhər parkında və ya yol kənarında bir göbələk tapa bilərsiniz.
Ancaq, Primorsky Krai'yi bir qədər daha xüsusi olaraq nəzərdən keçirək, belə ki məhsul üçün tam olaraq harada olacağınızı biləcəksiniz. Göbələklərin toplanması üçün ən uğurlu yerlərdən biri Yakovlevski rayonudur. Xüsusilə, onlar porcini göbələkləri üçün oraya gedirlər.
Göbələklərin başqa bir yeri Xoror rayonu, əksinə, Gracious və qonşu Tavrichanka rayonu adlanan kiçik bir kənddir.
Göbələklərin yüksək məhsuldarlığı ilə məşhur olan "Putyatin" adacağından danışmaq mümkün deyil və "sakit ov" sevənləri cəlb edir. Bu adanı tapmaq üçün Peter Böyük Bay'a girməlisiniz. 
Bundan əlavə, qeyd edək ki, günəşdən gizlədilmiş su quyruğu yerlər üçün göbələk almaq və çoxlu miqdarda UV yağı olduğu əraziləri çox açmaq lazım deyil.
Unutmayın: göbələklər üçün meşəyə getməzdən əvvəl orada görüşə biləcəyiniz növlərə baxın. Beləliklə, sağlam və zəhərli göbələklərdən ayırmaq və sağlamlığınıza və hətta həyatınıza xələl gətirə biləcək səhvlərdən özünüzü xilas edə bilərsiniz.
