Həyatımızda çox vaxt dilemma ilə qarşılaşırıq: dadlı, zərərli və faydalı dadlı deyil. Ancaq biz təsvir etdiyimiz turkey qaraciyəri böyük bir dadın əhəmiyyətli bir fayda ilə birləşdiyi nadir istisnadır. Bu gözəl məhsul haqqında daha çox məlumat əldə edirik.
Qidalar və kalorilər
Türkiyənin qaraciyərinin kimyəvi tərkibi son dərəcə doymuşdur - insan sağlamlığı üçün lazım olan çox miqdarda vitamin və mineral ehtiva edir, protein və yağ miqdarı isə yaxşı fiziki formanın saxlanmasına kömək edir.
Xammal və vitamin tərkibini ətraflı nəzərdən keçirək. Yüz qram qaraciyər ehtiva edir:
- Fat - 22 il
- Belkov - 19,5 qr
- Ash - 0,9 q
- Karbonhidratlar - no.
- Su - 57,7 g.
Hindistanda, ördəkdə, qvineyalı quşda, qozda, quşda, qoyundakı tərkibi, faydaları və yeməkləri haqqında oxumaq məsləhətdir.
Və ümumi kalorili tərkibi 276 kalori təşkil edir. Amma bu rəqəm sabit deyil.
Video: Türkiyənin qaraciyərinin faydalı xüsusiyyətləri
Calorie tərkibi hazırlıq metodundan asılı olaraq fərqlənə bilər - məsələn, 100 qr qaraciyər kətilərində və yulaf ezmesi bir yan çörək 241 kcal, bişmiş qaraciyərin bənzər bir hissəsində xama və soğan ilə 228 kcal, soğan, kartof və yerkökü ilə hazırlanmış Multicooker, daha da az - 146 kilokalori.
Vitaminlərin olması:
| Vitaminlər | 100 qr başına mq (μq) |
| Vitamin A, RE | 10 mqg |
| Vitamin B1, Thiamin | 0.05 mg |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg |
| Vitamin B4, kolin | 139 mg |
| Vitamin B5, pantotenik turşu | 0.6 mg |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg |
| Vitamin B9, folate | 9.6 mqg |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.3 mg |
| Vitamin K, phylloquinone | 0.8 mqg |
| Retinol | 0.01 mg |
| Vitamin PP, NE | 7.037 mg |
| Niacin | 3.8 mg |
Mineral strukturu:
| Mineraller | 100 qr başına mq |
| Kalium, K | 210 |
| Maqnezium Mg | 19 |
| Kalsium Ca | 12 |
| Sodyum, Na | 100 |
| Xlor, Cl | 90 |
| Fosfor, Ph | 200 |
| Kükürd S | 248 |
| Demir, Fe | 4 |
| Manqan, Mn | 0,014 |
| Cobalt Co | 0,015 |
| Mis, Cu | 0,085 |
| Selen, Se | 0,0708 |
| Molibden, Mo | 0,029 |
| Sink, Zn | 2,45 |
| Chrome, Cr | 0,011 |
Bu vacibdir! Türkiyə qaraciyər suda və ya süddə nəmləndirməyi tələb etmir.
Türkiyədə faydalı qaraciyər nədir
Onun istifadəsi vitamin və mikroelementlərlə səxavətli olan kimyəvi tərkibə bağlıdır. 
Məsələn, selenyum içində yodun udulmasına kömək edir və tiroid xəstəlikləri olan insanlar üçün son dərəcə zəruridir. Vitamin E antitümör və immunomodulyator antioksidan kimi xidmət göstərir.
Hər cür ətdən qorunan kəslərə qaraciyər sizi ətdən tam olaraq ala bilir, ətin ikiqatını kalori və qidalanma dəyəri və eyni zövq sayəsində əvəz edir.
Ümumi müavinəni nəzərdən keçirin:
- Məhsulda böyük miqdarda B12 vitamini sayəsində hematopoez aktivləşdirilərək, anemiyanın səbəblərini aradan qaldırır.
- Vitamin E, əla təbii antioksidandır, bədənin yaşlanmasını yavaşlatır, hüceyrələri bərpa edir və qadın reproduktiv sisteminin işlənməsini artırır.
- Yan məhsul bir çox xəstəliklərin müalicəsində istifadə olunan nikotinik turşusu ehtiva edir.
Fındıqda, coriander, fıstıq, ceviz ve çam fıstığı, quru göbələk (aspen, boletus göbələk, bal ağacıları) və trufflelərdə böyük miqdarda nikotinik turşusu var.
- Bir çox vitamin C, immunitet sistemini yaxşılaşdırır.
- Vitamin A dərinin vəziyyəti, dırnaqları və saçını yaxşılaşdırmağa kömək edir, görmə qabiliyyətini artırır.
- Qaraciyərdə selenyum tiroid bezinə faydalı təsir göstərir, bədənin yodun əmələ gəlməsinə kömək edir.
- Qaraciyər mədə-bağırsaq traktının işlənməsini yaxşılaşdırır.
- Qan damarlarının divarlarını gücləndirir.
- Xüsusilə sinir sistemini normallaşdırır, narahatlıqları aradan qaldırır və yuxuları gücləndirir.
- Yaralanmalardan sonra sümük toxumasının sürətli bərpasına kömək edir.
Uşaqlar üçün üstünlüklər
Körpələr üçün, Türkiyənin bu hissəsi pəhrizdə qiymətli və lazımlıdır, çünki:
- Uşağın bütün orqanlarının normal böyüməsini və inkişafını təmin edir.
- Sümük toxumasını və əzələlərini gücləndirir.
- Bu uşağın bədənini qiymətli maddələr, o cümlədən zülallarla qidalandırır.
- Tezliklə doldurur.
Hamilə qadınlar üçün üstünlüklər
Hamilə qadınlar üçün istifadə olunmasında heç bir məhdudiyyət yoxdur. Əksinə:
- Məhsulun zəngin olduğu dəmir və vitamin B9 uşağın normal inkişafı və anemiyanın qarşısının alınması üçün vacibdir.
- Qaraciyər anemiya qarşısını alır və ümumi ton artırır.
- Qaraciyərin istifadəsi hamilə qadınların həzm prosesini normallaşdırmağa kömək edir. Xüsusilə, hamiləlik dövründə baş verən defeksiya pozuntularının aradan qaldırılmasına kömək edir.
Bu vacibdir! Ekspertlər, Türkiyənin qaraciyərini yemək üçün mikrodalğalı sobaları istifadə etməyi məsləhət görmürlər.
Yaşlılara fayda
Yaşlı insanlar üçün qaraciyər faydalıdır:
- Yaşlanmağa mane olan və solma funksiyalarının bərpasını stimullaşdıran antioksidantdır.
- Asanlıqla sindromu olan, böyrək və qaraciyərin qorunması.
- Xolesterol içermir.
- Qan şəkərini azaldır.
- Sümük toxumasının yaralanma və qırıqlarla sürətlə bərpasına kömək edir.
Diabet xəstələrinə, idmançılara üstünlüklər
Diabet xəstəliyindən əziyyət çəkənlər, bəzi növ ətlərdə, Türkiyədə qaraciyərdə kontrendikedir, onlara yaxşı kompensasiya edə bilərlər. Sürətli və yüksək keyfiyyətli aclıq söndürmə hissələrinin azaldılmasına imkan verir və bu xəstəlik olan xəstələr üçün son dərəcə əhəmiyyətlidir.
Şəkərli diabet xəstələrinə faydalı olan məhsullar arasında: fasulye, arpa, yaban mersini, kətan toxumu, ispanaq, brokoli, kivi, qulançar, kərəviz, Brüssel lahanəsi, artichokes, pırasa, qovun, qoz və avokado.
Qaraciyər və idmanla məşğul olan insanlar faydalanacaq. Yüksək kalorili tərkibi səbəbindən enerji ehtiyatlarını artırır, zəruri hallarda əzələlərin həcmini, həcmini və ağırlığını artırmaq mümkün olur. 
Bundan əlavə, qaraciyər sümük toxumasını gücləndirmək və yaralanmalardan sonra erkən bərpa etmək bacarığı üçün idmançılar tərəfindən qiymətləndirilir. Bundan başqa bir əhəmiyyətli keyfiyyətə sahibdir - antidepresan bir xüsusiyyət, yəni müvəffəqiyyətsizlik halında emosional təcrübələri düzəldə bilər.
Bilirsinizmi? ABŞ-da Türkiyə əsas Christmas yeməyidir.
Harm
Türkiyədə qaraciyərin böyük bir fayda ilə yanaşı zararlı ola biləcəyini nəzərə almaq lazımdır.
İnsanlar tərəfindən istifadə edilməsinə ehtiyac yoxdur:
- yüksək xolesterol;
- yüksək hemoglobin;
- böyrək çatışmazlığı;
- fərdi dözümsüzlük.
Kontraendikasyonlara və ya cəhalətə baxmayaraq, bu cür insanlar hələ də bu məhsulu sınamaq imkanı tapsalar, şəklində mümkün allergik reaksiyalar üçün hazırlanmalıdır:- öskürək spells;
- kəpək kimi dırmaşmaq;
- ürəkbulanma və qusma;
- Quincke'nin ödemi.
Türkiyə qaraciyərinin hazırlanması
Tərəvəz və yan yeməklər də daxil olmaqla qaraciyər pişirmək üçün bir çox resept var. Bu soba, qızardılmış və bişirilmiş, sobada pişirilir, elektrik soba, qovurma qabında və ya yavaş ocağında. Konservləşdirilə bilər və eyni zamanda bütün qida xüsusiyyətlərini qoruyacaqdır.
Bu vacibdir! Türkiyənin qaraciyərindən ən çox istifadə edilən yeməklər bir cütdə hazırlanmışdır - onlar maksimum məbləğ olaraq qalırlar faydalı maddələr.
Haşlanmış qaraciyərdən yeməklər var, ancaq onları hazırlayarkən məhsulu ən azı 40 dəqiqə duzlu suda qaynadıldığını unutmayın. 
Xüsusilə diqqətəlayiqdir ki, qaraciyərin tərtəmiz dadı, tərəvəzlərlə bişmişdir. Bundan əlavə, tərəvəz ilə bişirərkən, maddələrin mineralları və vitaminləri qarşılıqlı bir-birini zənginləşdirir. Qaraciyər pilavının dadı da yaxşıdır - düyü ilə yaxşı gedir.
Qaraciyərinizi xama ilə yeyirsinizsə, bu, çox dadlı və doymuş yeməyi çıxır. Bununla birlikdə şorbalar da yaxşıdır, məsələn, yerkökü, qulançar, gül kələm, kartof və biber bibərinin əlavə edilməsi ilə krem şorbası. Fasulye, əriştə və yaşıl noxud istifadə edərkən yaxşı birləşmələr əldə edilir.
Qaraciyər ətdən daha yumşaq və daha bənzər olduğundan, ondan müxtəlif souslar, pies, mousları hazırlamaq çox asandır. Ancaq unudulmamalıdır ki, dondurulmuş bir qaraciyər demək olar ki, bütün faydalı xüsusiyyətlərini itirir və əlavə olaraq, bəzi tatlar.
Video: turkey qaraciyər resept
Keyfiyyətli məhsulun seçilməsi
Yaxşı bir qaraciyər seçərkən, aşağıdakı qaydalara riayət etməlidir:
- Soyudulmuş bir qaraciyər əldə edin, bir çox qiymətli xüsusiyyətlər dondurulmuş bir ildə yox olur.
- Qaraciyərin strukturuna diqqət yetirmək lazımdır - sıx və kəskin kənarları ilə düz və vahid olmalıdır.
- Qırmızı-qəhvəyi rəng, cazibədar bir qoxu və qan tökülməsinin olmaması məhsul keyfiyyətinin əlamətidir.
Gördüyünüz kimi, turkey qaraciyər hazırlamaq və son dərəcə ləzzətli olan sağlam və qidalı bir məhsuldur.
Bilirsinizmi? Amerika Birləşmiş Ştatlarının bir bayram günü olan Şükran Günü, Türkiyə Günü adlanır. Amerikada ilk immiqrantların yerli qitələr tərəfindən bu quşlar tərəfindən bağışlandığına inanırlar - bu, koloniyada kənd təsərrüfatının inkişafına çox kömək etdi.Türkiyənin qaraciyər qablarını yemək zövqünü inkar etmədən, çox gözəl vitaminlər və minerallarla bədəni doyurmaq və gözəl dadın tadına bilərsiniz.
