Heyvandarlıq

Faydalı və zərərli inək südü nədir?

İnək südü, erkən uşaqlıqdan insan pəhrizində mövcuddur və tez-tez yetkinlik dövründə ən çox istehlak edilən məhsuldur. Sütün faydaları zəngin vitamin kompozisiyası sayəsində ümumiyyətlə tanınırsa da, bəzi hallarda bədənə zərər verə bilər. Buna görə də, bu məhsulun istifadəsi üçün təklif olunan məhsulun səbəbi nə olduğunu başa düşməyə çalışacağıq və hansı səbəblərə görə onu rədd etmək yaxşıdır.

İnək südünün kimyəvi tərkibi

Süd, yenidoğan orqanizmini bəsləyən yeganə məhsuldur və uzun müddətdir. Buna görə, tərkibində böyümə və inkişaf üçün zəruri olan bütün maddələr və elementlər vardır. Onların konsentrasiyası o qədər optimaldır ki, müəyyən bir müddətdə cücə dietini digər məhsullarla tamamlamağa ehtiyac yoxdur. Bundan əlavə, bu, yalnız qida deyil, çünki belə bir içki yüksək su tərkibinə görə susuzluğu mükəmməl şəkildə söndürür.

Bu vacibdir! İnək südü, tərkibində optimal kalsium tərkibi üçün ən çox qiymətləndirilir, bədənin asanlıqla udduğunu təmin edir.

100 qr olan hər bir inək südünün qidalanma dəyəri:

  • su - 87,2 q;
  • zülallar - 3.2 g;
  • yağlar 3.6 q;
  • karbohidratlar - 4.8 g;
  • pəhriz lifi - 0 g;
  • kül - 0,7 mq;
  • kalori - 65 kcal.

100 g məhsulda makro elementlər:

  • kalium - 146 mg;
  • kalsium - 120 mg;
  • xlor - 110 mg;
  • fosfor - 90 mg;
  • sodyum - 50 mq;
  • kükürd - 29 mg;
  • magnezium - 14 mq.

İnək südünün xüsusi xüsusiyyətlərini və necə idarə edəcəyinizi araşdırmanızı məsləhət görürük.

100 g məhsulda elementləri izləmək:

  • alüminium - 50 μg;
  • florin - 20 mqg;
  • strontium - 17 mqg;
  • kalay - 13 mcg;
  • mis - 12 mqg;
  • yod - 9 mqg;
  • molibden - 5 mqg;
  • selenyum - 2 mqg;
  • krom - 2 μg;
  • kobalt - 0,8 μg;
  • Sink - 0,4 mikroqram;
  • dəmir - 0,056 μg;
  • manqan - 0,006 mqg.

100 g məhsula görə vitaminlər:

  • A (retinol) - 0.03 mg;
  • B1 (tiamin) - 0.04 mg;
  • B2 (riboflavin) - 0,15 mg;
  • B4 (kolin) - 23.6 mg;
  • B5 (pantotenik turşu) - 0.38 mg;
  • B6 (piridoksin) - 0.05 mg;
  • B9 (fol turşusu) - 5 μg;
  • B12 (kobalamin) - 0,4 μg;
  • C (askorbin turşusu) - 1.4 mg;
  • D (calciferol) - 0,05 μg;
  • E (tokoferol) - 0,09 μg;
  • H (biotin) - 3.2 μg;
  • PP (NE) - 0.9 mg;
  • PP (niacin) - 0.1 mg.
Süd əsasən bir protein məhsuludur, onun zülalları əsasən kazein, albümin və globulin ilə təmsil olunur. Həm də bu məhsul karbohidratlardan ibarətdir ki, bunlar əsasən süd şəkər şəklində - laktoz şəklindədir, lakin daha az miqdarda qlükoza (dekstroz) və galaktoz var.

Həm də təzə süd məhsulları tərkibində çox vacib və qeyri-əsaslı amin turşuları daxildir:

  • arginine;
  • triptofan;
  • lizin;
  • metionin;
  • leucine;
  • isoleucin;
  • histidin;
  • tirozin;
  • glisin;
  • fenilalanin;
  • valine;
  • alanin;
  • tirozin;
  • sistein;
  • prolin;
  • serin;
  • aspartik turşusu;
  • glutamik turşusu.
Başqa şeylər arasında, bu məhsulda 100 qr başına 10 mq miqdarda xolesterin var.

Bədənin faydaları nədir

İnək südü, bədənin sağlamlığına faydalı təsir göstərir. Maddələr mübadiləsini tənzimləyir, zülal və karbohidratlara ehtiyacı artırır, su balansını saxlayır və böyük miqdarda kalsiyum skeleti gücləndirməyə kömək edir. Bu məhsulun ümumi faydaları ilə yanaşı, müxtəlif kateqoriyalı insanlar üçün xüsusi əhəmiyyət kəsb ediləcəkdir.

Kişilər üçün

Kişi bədəninin xüsusiyyətləri kişilərin daha sıx fiziki gücə tabe olmasıdır.

Ağır fiziki iş, həyatın sıx ritmı, idman zalında güc təlimləri, müntəzəm məşq, bədənin dayanıqlığın artırılması və əzələ kütləsi və bu səbəblə zülallar və karbohidratlarda qurulması zəruriliyini əhəmiyyətli dərəcədə artırır. Süd, kişi orqanında zülalların və karbohidratların doldurulması vəzifəsi ilə uğurla mübarizə aparan məhsuldur.

Bu qida məhsulu, idmançıların istifadə etdiyi protein sarsıntılarının əsas komponentidir. Lakin, tərkibində böyük miqdarda zülal fiziki və fiziki gücdən sonra böyüyən kaslar üçün tam hüquqlu bir tikinti materialı kimi fəaliyyət göstərir.

İdman salonunda güclü məşqdən sonra, bir stəkan süd içməkdən sonra, növbəti gün əzələlərdə ağrı əhəmiyyətli dərəcədə az olacaq və əzələlərin özləri daha sürətli böyüyəcəklər.

Fermerlər yaxşı bir süd inəyi, necə də əlləri ilə bir inək və bir sağım maşını necə süd verməyi öyrənməlidirlər.

Həm fiziki cəhətdən çətin işləyən kişilər, həm də ofis işçiləri, kariyeristler üçün həyati, yuxu çatışmamazlığı, xroniki stress və yorğunluq ilə əlaqəli ağır fiziki, emosional və stressli işlərin ardından bədənin enerji bərpası da eyni. . Böyük miqdarda karbohidratlar bədənin enerji ehtiyatlarını artırır, resursları bütün daxili orqanların tam fəaliyyətinə bərpa edir və daha da aktiv fiziki və psixo-emosiya fəaliyyəti üçün güc verir.

Yetkinlik yaşına çatmayan kişilər üçün süd məhsulları istifadə xüsusi diqqət yetirir. Əlbəttə, bu içki birbaşa cinsi sahəyə təsir etmir.

Bu vacibdir! Gündə yarım litr süd içmək, bir insan gündəlik protein qəbulunun üçdə birini təşkil edə bilər.

Lakin güc, cinsi cəlb və cinsi funksiyanı uğurla yerinə yetirmək qabiliyyəti bədənin ümumi vəziyyətinə, bədənin hüceyrələrindəki qida maddələrinin vitamin-mineral balansına bağlıdır. İnək südü isə bədənin ehtiyacı olan ən vacib vitaminlər, minerallar və amin turşularının mənbəyidir.

Qadınlar üçün

Süd, kalsium da daxil olmaqla, vitaminlər və müxtəlif minerallar ilə zəngindir, onun istifadə edilməsi qadın orqanına faydalı təsir göstərir.

Bütün bu maddələrin kifayət qədər miqdarda olması qadınların normal bir adet dövrü olduğuna gətirib çıxarır, çünki vücud tükənməzlik və qidalanma çatışmazlığından "silkələyir "sə, dövrü kəsilir və ya tamamilə dayandıra bilər - amenoreya kimi bir xəstəlik var.

Əlavə olaraq, inək südü ilə zəngin olan kalsium yalnız güclü sümüklər və sağlam birləşmələr deyil, gözəl, qalın saçlar, parlayan dəri, güclü dırnaqlardır.

Qadınlar üçün süd yalnız içəridə istehlak edərkən də faydalıdır - evdə kosmetoloji sahəsində geniş istifadə olunur. Bu məhsulun əsasında saç və üz üçün müxtəlif maskalar meydana gətirir, çünki üzün, dekolte və baş dərisinin əlavə qidalanması yalnız orqanı və içəridən deyil, həm də hüceyrələrdəki bədənin sağlamlığını və maddələr mübadiləsini saxlayır. Bu içki dərini nəmləndirir, qıcıqlanmanı və iltihabı azaldır, yumşaldır, cavanlaşdırıcı təsir göstərir. Tez-tez spa müalicələrində istifadə olunur və "Kleopatra hamamları" adını aldığınız zaman 1 litr süd əlavə olan isti su ilə vanna qəbul edərkən bədən baxımında çox təsirli olur.

Həm də, süd məhsullarının müntəzəm istifadəsi ilə toxunulmazlıq artır və bu, qadın genital xəstəliklərin riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Bundan əlavə, müntəzəm istifadə məmə nişastası və uterus miyobi xərçənginin qarşısının alınmasıdır.

Bundan əlavə, bu məhsul hamiləlik və laktasiya kimi qadınların xüsusi vəziyyətlərində vacibdir. Məlumdur ki, uşağın gestasiyası və qidalanma zamanı qadın bədəni ehtiyacı olan hər şeylə böyüyən uşağı təmin etmək üçün öz resurslarının böyük bir hissəsini təşkil edir. Bu vəziyyətdə süd kalsium və florin, vitamin və mineralların əla bir qaynağıdır. Çox asan miqdarda asanlıqla absorbe edilmiş kalsium miqdarı, kilo vermək üçün süd içkisini istifadə etməyə imkan verir. Bədəndə kifayət qədər miqdarda kalsium yalnız sümükləri gücləndirir, eyni zamanda makroelementin olmaması və ümumiyyətlə tükənməsi ilə əhəmiyyətli dərəcədə yavaşlayan maddələr mübadiləsini normallaşdırır.

Üstəlik, yüksək protein kompozisiya tez bir zamanda doyma hissi yaradır, bu da uzun müddət keçməyəcək və digər məhsulların istifadəsini azaldır.

Uşaqlar üçün

Artan bir körpə orqanının inək südü faydaları geniş tanınır. Kompozisiya tərkibində olan zülallar asanlıqla sindirilir və buna görə də tam inkişaf üçün təcili ehtiyacdır. Əhəmiyyətli miqdarda karbohidratlar gün ərzində uşaqların aktiv istehlak etdiyi enerji ehtiyatını artırır. Süd içərisində olan yağlar asanlıqla uşaqlar tərəfindən sindirilir.

Bu məhsuldan olan vitaminlər və minerallar sintetik multivitamin komplekslərinin istifadəsini minimuma endirən bu faydalı maddələrin olmaması üçün kompensasiya edilir. Bu, həmçinin uşaqların inkişafı üçün zəruri olan kalsiumun mənbəyidir. Süt məhsullarından istifadəsi harmonik inkişaf edən iskelet və güclü sümüklərin girovudur, bu da qırıqlar, sümük parçalanma və raxit riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.

Bu vacibdir! Bu məhsulun uşaqlar tərəfindən istifadə edilməsinin əsas şərtidir - orta və vaxtında verin. İnək sütünün tərkibi qadından fərqləndiyindən və uşaq deyil, dana ehtiyacını qarşılamaq üçün nəzərdə tutulduğundan, yalnız 1 ildən sonra və tədricən, kiçik hissələrdə tətbiq etmək lazımdır. Bu şərtlərə əməl edilməməsi süd məhsulunun səmərəsizliyi və uşağın bədəninin sərxoş olması ilə dolu ola bilər.

Yaşlılar üçün

Yaşlılarda yaşla əlaqəli bir çox xəstəlik var. Osteoporoz meydana gələ bilər ki, bu da kalsiumun toxumaların və sümüklərin çoxunu yuyunmağa başlayır və onları qırıqlar və çatlamalara həssas, incə və meylli edir. Bu element kalsium çatışmazlığını müvəffəqiyyətlə kompensasiya edən inək südüdür, çünki bu element 98% insan tərəfindən əmilir.

Həmçinin, bu məhsul viral infeksiyalara qarşı mübarizədə təsirli olur, bədənin zülallar səbəbindən patogenlərə qarşı mübarizə aparır. Süd asanlıqla sindromlu zülalların qaynağıdır.

Əksər amin turşularının tərkibi yuxusuzluqla başla, baş ağrısını və migreninizi azaltmağa, mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərində ağrı həssaslığını azaltmağa imkan verir. Süd, ekşiməyi təsirli olur, çünki bu, turşuluğun azalmasına səbəb ola bilər. Hipertansif xəstələr üçün də faydalıdır, çünki diuretik təsiri var, bu da qan təzyiqi azaltmağa kömək edir. Bundan əlavə, inək sütü zülallarının çox toksinləri bağlamaq və bədəndən çıxarmaq qabiliyyətinə görə müəyyən bir antitoksik təsiri vardır. Bu məhsul hətta antibiotiklərin alınmasının yan təsirlərini azaldır.

Bu vacibdir! Yaşlı yaşda süd istehlakı, 50 illik işarəni aşaraq, dozası verilməlidir. - Gündə bir fincandan çox deyil. Bu, südün xolesterin miqdarının ateroskleroz kimi xəstəliklərin inkişafına gətirib çıxara bilməsi ilə bağlıdır.

İstifadə xüsusiyyətləri

Hər cür yaş və cinsiyyət insanın bədəni üçün süt məhsulunun faydalarına baxmayaraq, onu götürülməməlidir. İnək südü əsasən bu növ məməli ehtiyaclarına uyğunlaşdırılır, belə ki, bütün insanlar bu məhsulu özləri üçün heç bir nəticə vermədən istifadə edə bilmirlər. Bəzi hallarda, südün südün tətbiqi dozaya qoyulmalı və istifadə şərtləri olmalıdır.

Hamiləlik zamanı

Hamilə qadınların cəsədi, fetusun cəsədinin inkişafına "verdiyini" nəzərdə tutan "tikinti materialları" istehlakının artdığını nəzərə alaraq, bu xərcləri doldurmanın bütün faydaları sütdədir. Bu məhsuldan gələn kalsium yalnız "kərpic" ilə meyvə verməklə yanaşı, gələcək ana dişlərinin, saçların və mismarların düşmədən və zəifləməsindən qorunmağa imkan verir. Məlumdur ki, əgər hamilə qadın vitamin və mineralların miqdarını artırmırsa, inkişaf edən hamiləlik ananın bədənindən itkin elementləri "çəkə" bilər. Və bu, qadının sağlığında bir pisləşmə ilə doludur. Bundan əlavə, öz resursları fetusun artan ehtiyaclarını ödəmək üçün kifayət etmir.

Buna görə də, hamiləlik dövründə inək sütünü içmək, süd intoleransından çəkinməyən və bu məhsula alerjisi olmayan hər kəs üçün tövsiyə olunur. Minimum istehlak həddi həftədə ən azı 1 fincandır və tövsiyə olunan gündə 1-2 gözlükdür.

Bəzi süd soyuducuların xüsusiyyətlərini nəzərə almaqla məsləhət görürük.

Laktasiya zamanı

Laktasiya dövründə təzə süd məhsulunun istifadəsi bir problem nöqtəsidir. Bir tərəfdən belə bir pəhriz əlavə kalsium, fosfor və vitaminlərə zəngindir və buna görə də ana cildinə doğuşdan qurtarmaq üçün çox vacibdir. Digər tərəfdən, inək südü çox allergik bir protein - kazein ehtiva edir. Ananın bədənində bir dəfə ana südü daxil olur və uşağın ürtiker, burun tıkanıklığı, burun burnu, tənəffüs çətinliyi və həzm bozukluğu şəklində allergik reaksiyaya səbəb ola bilər.

Gənc analara körpənin həyatının ilk ayından əvvəl deyil, yeni süd məhsullarını dietə tətbiq etməyə təşviq olunur - bu anda körpə daha güclü olmağa vaxt verəcək və ağrılı şəkildə xarici proteinə reaksiya verməyəcək. Və bir az şüşə dörddə içmək və sonra 2 gün ərzində körpənin reaksiya verməyəcəyini görmək üçün az dad başlamaq lazımdır.

Hər şey yaxşı olarsa, gündə 1-2 stəkan miqdar miqdarını tədricən artıraraq mütəmadi olaraq süd içmək başlaya bilərsiniz.

Laktasiya dövründə təzə süd məhsullarının istifadəsinin bir xüsusiyyəti də təzə südə aiddir. Onun daimi istifadəsi bir qadında laktasiya həcmini artırdığı bir mif var. Bu deyil. İnək südü, laktasiyaya təsir göstərmir. Ancaq inəklərdən dərhal qoşalaşmış məhsullar hətta emzirilməyə mənfi təsir göstərə bilər. Əslində cüt məhsulda estrogen miqdarının çox olduğu - qadın hormonu, qadının bədənində miqdarın artması, laktasiya azalması və hətta tamamilə dayandırılmasıdır. Buna görə də, təzə süd içmək olar, lakin çox məhdud miqdarda və qidalanma ilə əlaqədar problem yoxdur.

Ancaq bir neçə saat gözləmək ən yaxşısıdır - bu müddət ərzində hormon böyük miqdarda fəaliyyətini itirir.

Bilirsinizmi? Kazein, əsas inək sütü protein - çox yapışqan maddə. Sənaye geniş istifadə olunur və yapışqan, plastik və boya əsasən hazırlanır.

Çəki itirərkən

Kilo itkisi zamanı içməli süd yalnız icazə verilə bilməz, lakin tövsiyə oluna bilər. Sıx diyetlərlə, bədənin bir çox qida içərisində çatışmazlığı olduğu zaman, süd məhsulları vitamin və mineralların əvəzsiz bir qaynağı ola bilər. Lakin, hər bir məhsul çəki itirmək üçün uyğun deyil. Belə ki, bütün inək südü kifayət qədər böyük miqdarda yağ ehtiva edir. Bu yağlar pis parçalanır və tez-tez yan və itburnu üzərində yatırılır. Kilo itkisi üçün içməli südün yağdan və ya yağdan aşağı olması lazımdır (1,5%).

Əks təqdirdə, bu məhsul metabolik prosesləri tənzimləyir, kalsium çatışmazlığını kompensasiya edir və bədənə zərər vermədən yalnız yağdan səmərəli yanmağa kömək edən diuretik təsir göstərir.

Diabet ilə

Diabetes mellitus tip 1 və 2-də, yeməyə icazə verilir, lakin olduqca ehtiyatla. Süd şəkər, yağlar və karbohidratlar qan qlükoza səviyyəsinin artmasına səbəb ola bilər. Buna görə, yalnız yağsız bir məhsul içməlisiniz və gündə 2 barddan çox olmayan, 2 ədəd çörək birinə (HE) bərabər olacaq.

Diabetiklər təzə süd içə bilməz, çünki çox yağdır və çox miqdarda karbohidratlar ehtiva edir.

Pankreatit

Pankreatit ilə bu məhsul təhlükəlidir, çünki bağırsaqlarda fermentasiya aparmaq və xəstəliyin şiddətlənməsinə səbəb ola bilər. Bundan əlavə, pankreatit fermentasiya proseslərinə gətirib çıxaran kifayət qədər fermantasiyaya gətirib çıxarır. Buna görə, pankreatit olan inəklər üçün bütün inək südü tabudur.

Lakin, kompromis variantları var - süzülmüş, pastörize edilmiş və su ilə suludlaşdırılmış (1: 1) süd. Belə bir məhsul həzm üçün yemək və yalnız içmək üçün uyğun bir problem olmayacaq. Amma gün ərzində 1 l-dən çox içki içmək və içmək lazımdır, əksinə fermantasiya prosesləri baş verə bilər.

İnək südündə qanın səbəbləri və necə müalicə edilməsi haqqında oxuyun.

Qastrit olduğunda

İstifadənin xüsusiyyətləri yüksək turşuluqla və ya azaldılmış qastrit növünə əsaslanır. Beləliklə, artan turşuluq ilə, məhsul sərxoş ola bilər - və dəqiq yağ südü. Bu mədr əhatə edir və turşuluq səviyyəsini azaldır. Amma aşağı turşuluqda məhsulun bu xüsusiyyətləri tamamilə uyğun olmaz. Поэтому при данном виде гастрита не стоит употреблять в пищу свежую молочную продукцию, а лучше заменить её кисломолочными продуктами, которые будут повышать кислотность.

Bilirsinizmi? Beynəlxalq Süd Günü xüsusilə Brüsseldə diqqət çəkir. Bu gün məşhur su bulağı "Manneken Pis" əvəzinə suyun "südü ilə" işlədib.

Kontrendikasyonlar və zərər

Bütün inək südü istifadəsinə müdaxilə:

  • laktoza çatışmazlığı səbəbiylə laktoz intoleransı - süd şəkərini pozan bir ferment;
  • inək südü protein allergiyası (kazein);
  • böyrəkdə fosfat daşlarının formalaşması;
  • ağır böyrək xəstəliyi;
  • kalsifikasiya - damarlarda kalsium duzlarının çökməsi;
  • 50 yaşdan yuxarı olan yaşlılıq - bu halda məhsulun ümumi qadağası deyil, ateroskleroz riski səbəbindən gündə 1 fincanla məhdudlaşdırmaq haqqında;
  • obezite - yüksək yağ nisbəti ilə sut məhsullarının istifadəsi üçün bir kontraendikasiya;
  • mədə-bağırsaq traktının yoluxucu xəstəlikləri və zəhərlənmə;
  • Fenilketonuriya amin turşularının maddələr mübadiləsində bir qəzaya gətirib çıxaran bir xəstəlikdir, buna görə zülallar qırılmır.

Bütün inək südü və faydalı bir məhsul olduğuna baxmayaraq, bəzi hallarda bəzi yan təsirləri ola bilər:

  1. İstilik müalicəsi keçməmiş bütün inək südü (bazarda süd istehsalçılarından satın alınmış) bir tubercle bacillus, difteriya bacillusu və ya salmonella daxil patogen bakteriyalar ola bilər.
  2. İstilik müalicəsi prosesində pasterli məhsullar artıq təhlükəsiz olmasına baxmayaraq, yüksək temperaturun təsiri altına düşən bəzi faydalı elementləri itirir və UHT məhsulları daha az mikro və makro elementləri ehtiva edir.
  3. Məhsul hormonlar və antibiotiklər ola bilər ki, bu da sürətli inkişaf, yüksək süd verimi və müxtəlif xəstəliklərin müalicəsi üçün böyük istehsallarda inəkləri verir.
  4. Təzə süd, qadının laktasiyasını mənfi təsir edən hormon estrogeninin əhəmiyyətli bir hissəsini ehtiva edir.

Ənənəvi tibb tərifləri

İnək südü yalnız bir qida məhsulu deyil, həmçinin müxtəlif xəstəliklərin müalicəsi üçün ənənəvi tibbdə geniş istifadə olunan terapevtik vasitədir.

Bilirsinizmi? Əvvəllər qədim insanlar qədimdə laktoza qarşı dözümsüzlükdən şikayətləndilər, çünki ana südü ilə bitəndən sonra, adam lactase istehsalını dayandırmaq üçün məsul olan genin "işə saldı". - süd parçalanma fermenti. Avropalıların əksəriyyətində (85-90% -ə qədər) təkamül prosesində bu gen dəyişikliydi və laktase istehsalı ən müasir avropalılara yeni süd istifadə etməyə imkan verən yetkinlik dövründə davam etdi. Lakin Afrika, Asiya və Cənubi Amerikanın sakinləri bu mutasiya meydana gəlmədi, çünki planetin əhalisinin bu hissəsində laktoza çatışmazlığı əksəriyyətə - 90-100% -ə çatır.

Soyuqla

Vücudu asanlıqla sindromlu zülallar ilə doyuran bu məhsul toxunulmazlığı artırır və xəstəliklərə qarşı daha effektiv mübarizə aparır. Soyuq dövrdə yaxşı bir köməkçi vasitə, dörddə bir limonun içkisinə qədər sıxılmış şirəsi əlavə edir. Limon suyu, südlü içkini C vitamini ilə tamamlayacaq, bu yol yuquniyəvi xəstəliklərə qarşı mübarizədə vacibdir. Həmçinin, 1 litr isti süd, 50 qr bal, darçın bir çimdik, yarım çay qaşığı zerdeçal, bir neçə qara bibər və 1 ədəd leaf yaprağından hazırlanan soyuq ədviyyatlı süd içkisi bir soyuqdan təsirli olur. Qarışıq bir qaynadək, sərinləsin və gündə üç dəfə kiçik sipər içsin.

Soyuqlaşmağa səbəb olan patogen orqanizmləri təsirli şəkildə mübarizə etmək üçün içərisində qaynar soğan ilə süd içmək olar. 1 litr su içmək üçün 5 soğan götürün, yumşaq qədər yuyun. 60 ° C-ə qədər soyun, bal əlavə edin. Bu aləti kiçik bir hissədə - hər birində 20 ml simptomları aradan qaldırıncaya qədər hər saatda götürün.

Öskürək zamanı

İçməli südün balla öskürdüyü zaman. Bunu etmək üçün, maye qazana və 60 ° C-ə qədər soyudun, məhsulun 1 litrinə 50 qq əlavə edin. Balın çox isti bir içki üçün əlavə edilməməsi vacibdir, çünki yüksək temperaturun təsirində bal fruktozu qismən parçalanır və kanserogenləri azad edir. Bir kərə kaşığı eritilmiş kərə yağı əlavə etmək faydalıdır. Bu içki kiçik sipslərdə gündə 3 dəfə 250 ml içilə bilər. Müalicə yalnız xəstəlik dövründə deyil, həm də profilaktikası baxımından təsirlidir.

Boğazı yumşaltmaq və öskürəni sakitləşdirmək üçün südə bir neçə təzə nanə yarpağı əlavə etmək faydalıdır.

Quru öskürək yaxşıca süd süfrüsünü əncirlə təsir edəndə. Bunu etmək üçün, 2 əncir götür və süd əlavə edin, qaynadək, sərinləyin. İncirlər süd içkisi ilə yeyilə bilər. Ayrıca bal əlavə edə bilərsiniz.

Bilirsinizmi? Yalnız sutdan dərman deyil, görünməz mürəkkəblər də edilə bilər. Onları kağız üzərində yazarsanız, yazı tamamilə görüləcəyəcək. Məktublar, yalnız dəmir ilə hesabatı gizli bir mesajla qızdırsanız görünür.

Yaşlı öskürək ilə, misal üçün Borjomi, mineral su ilə bərabər hissələrə qarışan süd, təsirli olacaq. Hər iki maddə bədən istiliyinə istilənir, 1-dən 1-ə qarışır və boş qarında sərxoş olur.

Anjina ilə

Ağciyər boğazı ağır ağciyər boğazına səbəb olan ciddi bir yoluxucu xəstəlikdir. Siz sarımsaq ilə süd içməklə dərman müalicəsini əlavə edə bilərsiniz. Bu içki çox dadlı deyil, ancaq sarımsaq antiseptik bir təsirə malikdir və boğazdakı patogenlərin böyüməsini maneə törədir.

Dərmanı hazırlamaq üçün bir qaynatmaq üçün 2 stəkan süd gətirməlisiniz və 2 və ya 3 çürük sarımsaq çələp əlavə edin. Dadı daha xoş etmək üçün bir neçə çay qaşığı bal və bir ərinmiş kərə yağı əlavə edə bilərsiniz. Belə bir vasitə yalnız bakteriyalarla mübarizə aparmaqla yanaşı, ağrınızı aradan qaldırmaq üçün boğazınızı da əhatə edəcək.

İnəklər üçün sağım maşınının növləri və dizayn xüsusiyyətlərini bilmək maraqlı olacaq.

Larinqit ilə

Bu xəstəliyin müalicəsi üçün, gırtlağın və yaltaq səslərin iltihabı ilə xarakterizə edilən bütün yuxarıda göstərilən süd reseptləri uyğun gəlir. Əsas odur ki, isti südü bal və yağ ilə içmək, əncirli və ya soğan və sarımsaqlı bir içki içməkdir.

Larinqitin təsirli olduğu tarixlər. Dərmanı hazırlamaq üçün, 10 dəqiqə götürmək, su ilə tökmək, qaynadək gətirmək və 30 dəqiqə aşağı temperaturda qaynatmaq lazımdır. Nəticədə bulyonda 200 ml süd və filtr qoyun. Nəticədə çarəsiz gündə 6 dəfə gündə 1 tsp sərxoş olur.

Siz boğaz üçün süd qarışığı edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, 0,5 litr süd içində 100 q yerkökü qaynatın və sonra gündə üç dəfə bu infuziya ilə qarışdırın.

Bronxitlə

Bu xəstəlikdə keçi yağı və bal ilə qarışan isti inək südü çox təsirlidir. Bir xidmətin hazırlanması üçün bir stəkan inək südü (250 ml), 1 osh qaşıq alın. l keçi yağı və 1 çay qaşığı. l bal

Süd bir qaynağa gətirilir və sonra 40 ° C'ye qədər soyudulur, maddələrin qalan hissəsini qarışdırın. Vasitəni gündə 3 dəfə, 3 gündən çox götürməyin. Əldə etdikdən sonra bir batareyada sarılmaq və istilənmək lazımdır.

Bronxiti müalicə etməkdə daha az təsirli olan yağ və soda kimi oxşar bir qarışığı da edə bilərsiniz. 300 ml soyudulmuş inək sütünə 20 qrək, dörddə bir çay kaşığı soda və 1 çay qaşığı bal qoyulur. Bütün qarışıqları və qarınları yeməkdən yarım saat əvvəl gündə üç dəfə boş bir mədədə.

Yulaf südlü bulyon bronxitlə öskürək ilə mübarizə aparmağa kömək edə bilər. 2 litr süd götürün, bir qaynatmaq, 40 ° C-ə qədər sərin. Bir yarım litr kavanoz ölçüsü içində sayılmış yulaf içkiyə əlavə, qarışıq. Nəticədə qarışıq 2 saat su banyosuna yerləşdirilir, bundan sonra - 1 saat daha fırında.

Nəticədə çıxarılan çamur bir ələk və ya dəzgahdan süzülür. Bu vasitəni yeməkdən 30 dəqiqə əvvəl boş bir mədəə götürün, bir yetkin üçün 100 ml dozada və bir uşaq üçün 50 ml.

Xroniki rinit ilə

Xroniki rinitə allergik reaksiya səbəb olursa, süd məhsulları onun müalicəsində kömək etmir. Lakin, burun keçidlərində toxunulmazlığın lokal azalması səbəbindən, uzun müddətdir gedə bilməyən bir yoluxucu rinitdən danışırıqsa, bu halda, burun xüsusi sütlü soğan ilə iltihablanması böyüyən patogen mikrofloranı ödəməyə kömək edəcəkdir. Tərkibi aşağıdakı kimi hazırlanır: 1 stəkan qaynadılmış və soyudulmuş südün qaynar suya gətirdiyi və soyudulmuş süd yarım şüşə əlavə edilir. soğan halındakı bir vəziyyətə doğranmışdır. Qarışıq hər burun keçidində bir neçə damla qarışdırılır və dərinləşdirilir.

Əvvəlcə burun mineral və ya dəniz suyu yaxud dəniz duzunun əlavə olunması ilə qaynar su ilə yuyulması məsləhət görülür.

İnək südünün müddəti və saxlama şərtləri

İnək südünün rəf ömrü onun emalından və saxlanılacağı konteynerdən asılıdır. Bu məhsul bütün odunları qəbul etmək və dadı bu əsasda dəyişdirmək üçün xarakterikdir. Buna görə dar boyunlu şüşə butulkalar ən yaxşı qablaşdırma sayılır.

Qapağın təmiz, qoxusuz və plastik deyil, əks halda məhsul qapaqdakı qoxu və dadın üzərinə düşəcəkdir. Bir şüşə və ya bir çanta südü olan buzdolabında yerləşdirmək də vacibdir - qapıya qoymamaq daha yaxşıdır, çünki bu yerdəki temperatur soyuducuya nisbətən sabitdir, belə ki, süd məhsulları daha da pisləşəcəkdir. Lakin məhsulun rəf ömrünün asılı olduğu əsas meyar onun emalı dərəcəsidir.

Bilirsinizmi? Soyuducular olmadığı zaman, atalarımız sütü çox orijinal şəkildə saxladılar - bir qurbağa içkisi ilə qurbağa qoydular! Bütün bunlar, qurbağaların dərisi bakteriyaların tanka çarpanlaşmasına imkan verməyən antibakterial maddələrin sərbəst buraxılmasıdır.

  1. Çiy südhər hansı bir istilik müalicəsinə məruz qalmamışdır, konteyner möhürlənmiş və heç bir temperatur düşməməsi şərti ilə, 2-3 gündən artıq olmayan müddətdə soyuducuya saxlana bilər. Optimal saxlama temperaturu +2-dən +4 ° C-ə qədərdir.
  2. Qaynadım10 dəqiqə üçün keçmiş qaynama prosesi bir az daha uzun saxlanılır - 3-4 günə qədər, lakin daha az temperaturda soyuducuda daha uzun müddət saxlana bilər. Bununla belə unutmayın: qaynar, baxmayaraq ki, xammalın tərkibində olan patogen florayı öldürür, bu, içkilərin sağlamlıq xüsusiyyətlərinə mənfi təsir edir, qismən məhv edən zülalları və kalsium və fosforu bədəndən daha yaxşı həll edilən bir qədər həll olunan forma çevirir. Buna görə təkrarlanan qaynama tövsiyə edilmir.
  3. Pasteurized - Bunlar pastörizasiya prosesini keçmiş məhsullardır. Yəni 70-75 ° C'ye qədər qızdırılıb, sonra sürətlə soyudulur. Bu metod bütün patogen mikroorqanları öldürür, ancaq onlara əlavə olaraq - və laktik turşu bakteriyalarından ibarətdir, buna görə fermentasiya prosesi təxirə salınır, yəni məhsul daha uzun saxlanıla bilər. Əlbəttə ki, bu müalicə ilə faydalı xüsusiyyətlərdən bəzilərini itirirlər, lakin qaynarma zamanı daha az dərəcədədirlər. Pasteurlaşdırılmış məhsullar soyuducuda açıldıqdan sonra 5 günə qədər +2 - +4 ° C temperaturda saxlanıla bilər.
  4. Ultrapasteurized məhsul çox yüksək temperaturda işlənir - +137 ° C-yə qədər, ancaq bir neçə saniyə sürür ki, bundan sonra sürətli bir soyutma var. Ultrapasteurizasiya demək olar ki, bütün bakteriyaları öldürür, buna görə süd 6 aya qədər qapalı konteynerdə saxlanıla bilər və açıldıqdan sonra bir neçə həftəyə bir ay yarım qalıb qalır. Ancaq bakteriyalarla yanaşı, içkinin sağlam keyfiyyətləri də itirilir.
Pasteurizasiya və ultra pastörizasiya 3 səviyyədir. Hər biri istilik temperaturunda, prosesin müddəti və pastörizasyondan sonra süd məhsulunun soyuduğu temperaturdan fərqlənir. İstilik müalicəsi dərəcəsinə görə, rəf ömrü və saxlama şərtləri dəyişir.

Buna görə də, istehsalçıdan məhsul almaq, fərqli şirkətlərdən fərqlənən saxlama şərtlərini oxumalısınız. Amma əmin olun: Rəf ömrü nə qədər qısa olsa da, süd məhsullarının daha çox qida maddəsi saxlanılır..

Bu vacibdir! Süd günəş işığını sevmir. Artıq işıqda, rəf ömrü qısa. Odadakı temperaturda ən azı 4 saat masada duran xam süd, ondan sonra soyuducuda 10 saatdan çox olmayan müddətdə saxlanılacaq. Ancaq açıq havada 2 saat sonra təzə süd turşaya başlayır.

Xüsusi saxlama üsulu dondurulur. Bu üsul əhəmiyyətli dərəcədə təzə bir məhsulun raf ömrünü uzadır. Beləliklə, dondurucuda -10 ° C-dən aşağı olan bir temperaturda və qapı açılmadığı təqdirdə, süd 3-5 ay ərzində saxlanıla bilər. Qapı açılır və temperatur düşərsə, onda rəf ömrü 2-3 həftəə endirilir. Məhsulu təmizləmək və yemək üçün şüşəni soyuducu kameraya köçürmək kifayətdir, burada mayalanma yavaş yavaş əridir.

Digər məhsullarla uyğunluq

Bu "şıltaq" məhsul qastronomik şelfin bütün nümayəndələri ilə birləşdirilə bilməz. Südün özü bütöv bir məhsul sayılır, yəni onu ayrı-ayrılıqda istifadə etmək yaxşıdır. Bununla birlikdə, bəzi məhsullarla bölüşdürülməyə icazə verilir.

Qəhvə və çay

Südlü çay, bir çox avropalı zəiflik yaşayan bir ənənəvi İngilis içki içərisidir. Yaxşı çayların birləşməsi südün "xoşagəlməz" xüsusiyyətlərini qismən dözümsüzlük şəklində yumşaldır. Tandemdə çox dadlı, aromatik və qidalandırıcı içki çıxır ki, bu da ilk səhər yeməyini əvəz edə bilər. Südlü qəhvə də "köhnə bir dostluq" gətirir. Belə bir duetdə kofeinin təsiri yumşaldılır. Bundan əlavə, qəhvə kalsiumun və toxumaların vitaminlərindən şişirilməsinə kömək edir və süd bu itkilər üçün yaradır.

Ət və balıq

Süd məhsulları yaxşı heyvan zülalları ilə birləşə bilər. Lakin bu içkilərin xüsusiyyətləri mədəə digər yeməklərlə yanaşı daxil olur, püxtələn süd maddəsi onu örtən və onu sindirməyənə qədər əti balıqla sindirməyə başlaya bilməz. Bu müddətdə mədənin ağırlığına səbəb olur və çürüməyə başlaya bilər. qazın formalaşması.

Bu vacibdir! Neytral məhsullarla birlikdə süddən istifadə etmək olar. - kartof, makaron, ağ çörək və taxıl.

Tərəvəzlər

Kötü birləşmə. Ən çox tərəvəz ilə birlikdə süt yalnız bağırsağın motor funksiyasını artırır, spazmlara, bulanıklığa, xırda və hətta ishalə səbəb olur.

Meyvə və giləmeyvə

Tərəvəz kimi pis birləşdi. Meyvə və giləmeyvə qidaları demək olar ki, absorbe edilmir və fermentasiya prosesləri həddindən artıq stimullaşdırılır. Lakin meyvə və giləmeyvə laktik məhsullar - yoğurtlar, kefir, ryazhenka və qatıqla mükəmməl birləşdirilir.

İnək südü demək olar ki, vacibdir və insan bəslənməsində hər kəsə tanışdır. Bəzi insanlar laktoza dözümsüzlük yaşamasına baxmayaraq, insanların çoxu bu məhsulu istifadə etməkdən xoşbəxtdirlər.

Bir tərəfdən, orqanizm üçün açıq bir fayda vardır, digər tərəfdən, bəzi fərdi xüsusiyyətləri birləşdirərkən bəzi təhlükələr yaradır. Əsas odur ki, tədbirləri izləmək və süt məhsullarını orta və mütəmadi olaraq istehlak etməkdir.

Video: inək sütün faydaları və zərərləri

Sütün faydaları haqqında ağdan edilən şərhlər

Süt pəhrizinə daxil olmaq, vücudu amin turşu tərkibində optimal balanslı olan tam bir heyvan zülalları ilə təmin edir, eyni zamanda asanlıqla sindromu olan kalsium və fosfor birləşmələrinin, həmçinin vitamin A, B2, D vitaminlərinin əla bir qaynağıdır. Yuxarıda sadalanan qidaların simultane şəkildə alınması bədən müdafiələrinin artmasına kömək edir müxtəlif ətraf mühit faktorlarından. Süd içindəki kalsium qadınlar (xüsusilə menopoz), uşaqlar, yeniyetmələr, yaşlılar üçün çox vacibdir. Kalsium sağlam dişlərin və sümüklərin normal inkişafı üçün zəruridir və maddələr mübadiləsində mühüm rol oynayır.
Qonaq
//www.woman.ru/health/medley7/thread/4620062/1/#m53824920