Dadanı yaxşılaşdırmaq və müxtəlif yeməklərə xoş ətir vermək üçün, qədim zamanlardan etibarən insanlar özlərini zənginləşdirmək fikrindədirlər. Ən qədim ədviyyatlardan biri kimyondur.
Cumin adi və xüsusiyyətləri
Kokulu ədviyyatların tərkibi, eyni adı altında meyvə-visloplodnik bitkilərinə daxildir. Onlar erkən payızda təmizlənir. Məhsul yığıldıqdan sonra toxum alınır və qurudulur. Onlar kəskin və acı qeydləri ilə ədviyyəli bir dad var.
Botanika təsviri
Karaway bitki şemsiyel ailəyə təyin olunmuş bienaldır. Bitkilərin Latın adı Cárum cárvi kimi səslənir. 
1 - çiçək və meyvəli bitki, 2 - kök, 3 - radikal yarpaq, 4 - çiçək, 5 - pistil, 6 - meyvə (visloplodnik), 7 -
Bu ağac bitkisini 30-80 sm yüksəklikdə, düzbucaqlı kök, uzun ömürlü, ovate-lanceolate şəklində kəsilmiş yarpaqları, kiçik ağ çiçəklərlə 4-8 sm diametrli şemsiyeler şəklində şərbətlərin sonunda çiçəklənmə ilə öyrənə bilərsiniz. Qəhvəyi visopod meyvələri 3 mm uzunluğa və 2,5 mm genişliyə malikdir.
Təbii şəraitdə bitki meşə kənarında, çəmənliklərdə, insanların yaşayış yerlərində bir ot olaraq böyüməyi üstün tutur. Şərqi Avropa, Asiya regionlarında əzəmətli iqlim, Hindistan, Pakistan, Qafqaz, Qərbi və Şərqi Sibir, Uzaq Şərq subtropikləri ilə bölüşdürülmə sahəsi.
Bilirsinizmi? İnsanlar 3 min il əvvəl vücuda zəncir toxumlarının faydalı və zərərli təsirlərini bilirdilər. Məlumdur ki, onlar qidaya qidalandırıcı maddələr hazırlayırlar, şiroterapi hazırlayırlar, ikiqat sevirlər, qoruyucu tuluqları doldururlar.
Nə növ kimyon var?
Botaniklər bitki növlərinin, o cümlədən yabanı və becərilən bitkilərin mövcudluğundan xəbərdardırlar. Bəziləri dekorativ bir məqsədi var. Bir ədviyyat kimi 2 növ istifadə edin: adi və qara. Sonuncusu 30-50 sm-ə çatır, üçbucaqlı bir formanın toxumları, cəsarətli nota ilə kəskin, ədviyyəli bir dadı var. 2 növ var: əsl qara və türk qara. Bu bitkinin meyvələri turşu, qarışdırma, çörəkçilikə əlavə edilir.
Bu ədviyyə qrupu nədir?
Müxtəlif ədviyyatlara maraq göstərənlər, hansı zirvə zəncirinin hansı qrupuna aid olduğunu bilmək maraqlıdır. 
Istifadə üsuluna görə, meyvə ədviyyat kimi istifadə olunan baharatlı otlar qrupuna daxil edilir. Bu qrupda ayrıca anason, vanilya, kardamon, coriander, bibər daxildir.
Çiyin toxumlarının istifadəsinə müalicəvi xassələr və kontrendikasyonlar haqqında oxumaq faydalıdır.
Zirvənin kimyəvi tərkibi
Karavab meyvələrində əsas və yağlı yağlar, flavonoidlər, kumarinlər, proteinlər və taninlər fərqlənir. Onlar vitamin A, B, C, D, H, E, K, minerallar: kalsium, kalium, sodyum, maqnezium, fosfor, kükürd, dəmir, kükürd, mis vitaminlər ilə zəngindir.
Toxumanın müalicəvi xüsusiyyətləri və faydaları
Zəmanət verən meyvələrin zəngin vitamin-mineral və amin turşusu tərkibinə malik olduğu üçün aşağıdakı faydalı xüsusiyyətlərə malikdirlər:
- tonik;
- antioksidant;
- sidik və xoleretik;
- sedativlər;
- ağrı kəsiciləri;
- carminative;
- laxative;
- bakterisidal.
Kiririn faydalı xüsusiyyətləri və tətbiqi ilə daha ətraflı oxuyun.
Qeyd olunan xüsusiyyətlərə görə, ədviyyat insan orqanında aşağıdakı terapevtik təsirə malik ola bilər:
- xəstəliyə qarşı qoruyucu qüvvələri artırmaq;
- ağrı aradan qaldırılması;
- sinir sistemi sakinleştirici;
- həzm normallaşması;
- vaskulyar vəziyyətin yaxşılaşdırılması;
- qan təzyiqi normallaşdırmaq;
- metabolizmin sürətləndirilməsi;
- yuxu normallaşması;
- dəri, saç, dırnaq plitələrinin yaxşılaşdırılması;
- beyin stimullaşdırılması;
- qan dövranının yaxşılaşdırılması;
- nəfəs tətili;
- hormon balansının bərpası;
- bədən təmizlənməsi;
- qurdlardan qurtulmaq;
- inkişaf etmiş laktasiya;
- böyrəyin təmizlənməsi;
- bəlğəm atma;
- kolikanın aradan qaldırılması;
- kilo itkisi.
Cumin tətbiqi
Bu gün kimyon toxumu bir çox millətin mətbəxlərində məşhur bir şirniyyatdır. Həm də onların müalicəvi xüsusiyyətləri tibb və kosmetologiya sahələrində istifadə olunur.
Xalq təbabətində
Cumin bir çox Avropa ölkəsində və ABŞ-da rəsmi tibbdə istifadə edilmişdir.
Bizim genişliklərimizdə belə problemlərin aradan qaldırılması üçün ənənəvi tibb hazırlamaq üçün istifadə olunur:
- kilolu;
- qurd infestasiyası;
- həzm bozukluğu;
- laktasiya zamanı kiçik miqdarda süd;
- ayaqüstü;
- kolik;
- öskürək;
- nefrit, sistit;
- hormonal pozğunluqlar;
- artrit;
- qaraciyər xəstəliyi;
- menstrual ağrıları;
- soyuq
Bu vacibdir! Sağlam bir yetkin 25 g (4-5 çay qaşığı) bir günə qədər tükəndirə bilər. 6 yaşdan yuxarı olan uşaqlar gündə 10 g (2 çay qaşığı) qədər icazə verilir. Normlardan üstün olan bədənə zərər verə bilər və mənfi reaksiyalara səbəb ola bilər.
Kosmetoloqada tətbiqi
Spice dəri, saç və dırnaq vəziyyətinə müsbət təsir göstərir. Yağın yuyulması və silmək üçün aşağıdakı kimi problemlərin aradan qaldırılması üçün istifadə edilməlidir:
- yağlı parıltı;
- genişlənmiş məsamələri;
- iltihab;
- sızanaq
Saç yağlı seborei aradan qaldırmaq və onları gücləndirmək üçün saçlar yuyulur.
Selülitlə daha effektiv mübarizə aparmaq üçün toxumları da ovuclara əlavə edilir. 
Yeməkdə
Bu cür yeməklərə əlavə olaraq Cumin adi tövsiyə olunur:
- salatlar;
- ilk kurslar;
- yan yeməklər;
- çörəkçilik;
- içkilər;
- turşu;
- fermente qidalar.
Həm də zəhərin mədə və bağırsaqlara təsirini oxumağa dəvət edirik.
Yeməklərə necə əlavə etmək olar?
Zirzəməyin ləzzətini və dadını artırmaq, bütün qeydləri tam izah etmək üçün təcrübəli aşpazlarımızın tövsiyələrini istifadə edərək gəlir:
- Yeməyə qabıq qoymadan qabartmadan pan içərisində qızdırın. İstilik efir yağlarının çıxarılması prosesini başlamağa imkan verəcəkdir.
- Toxumlar bir toz halına zəmin ola bilər və çuxura duz kimi qoyulur.
- Qiymətli əşyalar saxlamaq üçün, çörəyin sobadan çıxarılmasından 15 dəqiqə əvvəl ədviyyat əlavə etməlisiniz.
Toxumalı kimyonun birləşməsi nədir?
Toxumlar bu cür otlar və tərəvəzlərlə birlikdə yeməklərə qarışdırılır:
- keşiş;
- kardamom;
- darçın;
- qərənfil;
- bibər;
- zira;
- zəfəran;
- zerdeçal;
- sarımsaq;
- soğan;
- dibinə
Zövqlə, çörək yarpağı, reyhan ilə ədviyyəni qarışdırmaqla maraqlı bir dad əldə edilir. Cumin "Curry", "Garam Masala" qarışıqları içindəki maddələrdən biridir.
Bir ədviyyə hüququ seçmək üçün necə?
Zövqə yalnız fayda gətirə bilməsi üçün və yeməyi xoş bir dad və ətir var, bunun yüksək keyfiyyətə ehtiyacı var.
Bu vacibdir! Toxumanın rəngini daha da qaranlıq, keyfiyyəti və içində olan daha çox yağlar.
Satın üçün bir ədviyyə seçmək üçün bəzi qaydalar aşağıda verilmişdir:
- Xoş bir qoxu var.
- Bir rəngdə rənglənmişdir.
- Küflü toxumların qarışığı olmadan.
Spice bütün və ya yer şəklində satılır. İlk seçimə üstünlük verilməlidir, çünki bu formada ədviyyat daha yaxşı saxlanılır.
Kimyon və kimyon arasındakı fərq nədir?
Digər bitkilərə yaxın olduğundan, qarışıqlıq tez-tez ortaya çıxır və kimyon kimyon və ya kimyon kimi digər ədviyyatlar üçün alınır. Dadı ilə fərqlənirlər. Qarışdırma anlayışı bunların toxumların xarici bənzərliyinə görə və eyni zamanda müxtəlif xalqlar tərəfindən verilən bir çox addan görə eyni ailəyə aid olan bitkilərin meyvələri olmasıdır. Məsələn, necə tez-tez Zira adlanır - Hind, Koptik kimen, jira, azqon. Kumin İran, Roma, Misirli ədviyyatlı kimyon, minmin, kimin adlanır.
Video: Kimyon və kimyon arasındakı fərq nədir
Çiyin adi - anis sahəsində üçün ikinci bir ad var. Xalqlarda o, mayın, kimyon, kimin, keçi, ganus deyilir.
Yuxarıda təsvir olunduğu kimi cmin və pişirmədə istifadə edildiyi kimi. Cumin kimyondan daha zərif bir ləzzətə malikdir. Onun tətbiq sahəsi şirniyyat, kolbasa, pendir istehsalı, içki istehsalıdır. Bu ədviyyat palçıq, dəm qazı, tərəvəz ilə birləşdirilir.
Zira daha çox zirə. Onun qoxusu güclənir və dadı isti olur. Tez-tez ət yeməkləri, xüsusilə də kafedə hazırlananlar, həmçinin pilafa əlavə olunur.
Həmçinin oxumaq və zoğal arasındakı fərq nədir.
Nəmini böyütmək və toplamaq necədir?
Yetişdirən kimyon asandır. O, qayğıya çox vaxt və səy göstərmir. Yaxşı məhsulun verilməsi müntəzəm suvarma, gübrələmə, yumşaltma və yuyulma aparmaq, münbit torpaqda, yaxşı bağlanan bir bağda, optimal zamanda əkilir.
Bitki yazda və ya qışdan əvvəl yetişdirilə bilər. Dikim toxumları toxumaq əkməklə həyata keçirilir. Suvarma mədəniyyəti çox azdır. Dikiş zamanı və toxumaların buraxılmasından əvvəl nəmləndirmənin vacib olması vacibdir. Gübrələşmə kompleksli mineral gübrələri istifadə edərək mövsümdə 2-3 dəfə həyata keçirilir.
Məhsul yığım iyul ayında edilir. Onunla gecikməmək vacibdir, çünki toxum tez yağışa səbəb olur. Meyvə qəhvəyi çevrildiyi anda məhsul yığmağa başlamaq lazımdır.
Hasilat zamanı bitkilər tamamilə torpaqdan çıxarılır, çalarlarda bürünür və bir kölgə altında asılıdır, toxumların düşməsi üçün əvvəlcədən yayılmış parça və ya film.
Vücudun istifadəsinə qarşı mübarizə və zərər
Caraway zirvəsi istehlak edilməməlidir:
- hamiləlik zamanı;
- 6 yaşa qədər;
- yüksək turşuluq, diabet, böyrək daşları və safra, tromboflebit, koronar xəstəlik ilə qastrit;
- fərdi intoleransla;
- Post-infarkt zamanı orqan nəqli.
Bilirsinizmi? Çimin faydası qədim healers Hipokrat, Dioscorides, Avicenna tərəfindən onun yazılarında təsvir edilmişdir. Son rəqəm onun yorğunluğunu və aşırı işini aradan qaldırmaq üçün istifadə etməyi məsləhət gördü.
Cumin insanlara bir sıra terapevtik təsiri olan unikal kimyəvi tərkibi ilə qədim bir zövqdür. Yalnız dadlı qabları hazırlamaq üçün deyil, həm də üzün, bədənin gözəlliyini, kosmetik problemləri aradan qaldırmaq və xəstəlikləri müalicə etmək üçün istifadə olunur. Zirzəməyin faydası yalnız orta dozalarda istifadə edildikdə gətirir.
