Bir fırın və ya elektrik qurutucu istifadə edərək, qış üçün brokoli, keil, kələm və gül kələmi necə qurulur?

Kələm yaxşı qurudulmuş şəkildə saxlanılır, bütün qidaları saxlayır və əvvəlcədən hazırlıq olmadan sevdiyiniz qabları tez bir zamanda bişirmək imkanı verir.

Sadə göstərişlər və addım-addım qurutma planı hətta başlanğıc sahibinin bu prosesin heç bir problem olmadan masterlaşmasına kömək edəcəkdir.

Sağlam qəlyanaltılar üçün tariflər bişirəcək ev fişləri və filmi seyr edən sürpriz qonaqlar.

Qış üçün kələm qurudmaq mümkündürmü? Kələmdə saxlanılmayan və təzə şəklində evdə saxlanılmayan kələm hissəsi qış üçün qurudulub bilər.

Ölkəmizdə kələm qurudulması məşhur deyil, baxmayaraq ki, qış mövsümündə yaxşı xidmət xanımına xidmət edə bilər. Hər cür lələk qurutma üçün idealdır tərəvəz və meyvələr üçün xüsusi kurutma maşınlarında və sobada olduğu kimi. Ancaq kələm və çəngəllər bu proses üçün az hazırlıq tələb edirlər onları quru tamamilə mümkün deyil.

Eyni zamanda, onlar adi olanlardan fərqli olaraq dadmayacaqlar, çünki onların arasındakı tək fərqdir nəmlik olmamasıyemək zamanı kompensasiya olunur.

Yaxşı və ya pis?

Qurudulmuş kələm daşıyacaq təzədən daha yaxşışəhərdəki soyuducuda bir neçə ay yatacaq və ya bir yerdə baqqal mağazasında qalacaq.

Aşağı temperaturda qurutma zamanı (adətən yalnız xüsusi qurutucuda təxminən 50 dərəcə), hamısı saxlanılır vitaminlər və iz elementləriuzun müddət saxlanarkən təzə şəklində asanlıqla yox olur.

Eyni müavinətlər dondurulur, lakin hər kəsin bütün ehtiyatları saxlamağa imkan verəcək böyük bir dondurucuya malik deyil.

Sağlamlıq faydalarına əlavə olaraq, var lehte və ailə büdcəsi üçün. Kələm yığım mövsümü olduqda qurudulmalı və bir illik bitki qiyməti ən aşağı olacaq:

• Belokochannaya - sentyabrdan noyabr ayına;
• Brokoli - oktyabr-may aylarında;
• Rəng - oktyabrdan dekabr ayına;
• Kohlrabi - iyun-oktyabr ayları;
• Brüssel - oktyabr-mart aylarında, Rusiyada isə həmişə Avropadan idxal olunur.

Qurudulmuş kələmlərin kalorili və enerji faydaları cədvəldə təqdim olunur:

Kalori təxminən qurudulmuş ləzzət Təzə 10 dəfə yüksəkdir. Başlanğıc sahibə yeməyi çox çox qurudulmuş bitki əlavə etməmək üçün əlini almalıdır, əks halda hazır məhsulun kalori miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə sıçraya bilər. Kələm növlərinin daha çox kalorili olduğunu və daha az olanı unutmamanız lazımdır.

Əsas qaydalar

Kələm növlərinin qurulması daha yaxşıdır? Hər hansı bir kələm qurutma üçün uygundur, lakin seçərkən hansı bir yeməklər əlavə olunacaq bir başlanğıc etmək lazımdır.

Ən populyar seçim - çorba yemək üçün ağ kələm hazırlığı.

Bu məqsədlə, erkən payızda yığılmış növləri seçmək daha yaxşıdır. İkinci ən məşhur kələm rəngli - tərəvəz yeməklərinə əlavə olunur, bəzən isə fişlər yeyilir. Sonra gedir brokoli şorba və ədviyyat yerinə, son yerlərdə - kohlrabi və Brüssel.

Belirli bir növün populyarlığı əsasən tərəvəz bahçelerinde və sayğaclarda bir karnabağın yayılmasına, həm də xərclərinə bağlıdır. Ucuz Kələm daha populyar və əksinədir. Quru tərəvəzlərin genişliyi ilə də oynanan rolu: ağ kələm ilə hazırlanan reseptlər, kohlrabi ilə müqayisədə daha çoxdur.

Qurutma üçün kələm hazırlamaq necədir? Kələm dehidratı üçün əsas qayda olmur çirkin bozulmuş yerlər. Belə ki, qurutma əvvəl, bütün xammallar sıralanır və istifadə olunmayacaq nə ayrılır olmalıdır: ağ, Brüssel, rəng və kohlrabi, bu xarici yaşıl yarpaqları var.

Bundan əlavə, karnabahar və brokoliyə ehtiyac var kök və sapı çiçəklənmə kəsdi. Sonra bütün kələmləri yuyun (ağ üçün bu addımı atlaya bilərsiniz) və kəsmə və qurutmağa davam edin.

Kələm qurmaq üçün nədir? Kələm quruducuda qurudmaq mümkündürmü? Kələm adətən günəşdə qurudulmur, buna görə də iki variant var:

1. Fırında fırın pişirilir.
2. Elektrik kurutma maşını tepsi.

İndi satışda xüsusi idi silikon paspaslar hamur yoğurmaq üçün və onlar da sobada istifadə edilə bilər. Adətən onlar tortlar və pizza qədər 250 dərəcə temperaturda bişirirlər, buna görə tərəvəzlərin uzun müddət qurudulması ilə onlara heç nə baş verməyəcəkdir. Heç bir belə bir xalqa bükülməz və bundan sonra çörək qapağının yuyulmasına ehtiyac yoxdur.

Kələm qurutma hansı temperaturda? Kələm qurutma üçün optimal temperatur 45-80 dərəcə. Bu vəziyyətdə, yığım zamanı yandırılacağından qorxma. Belə aşağı və dəqiq temperatur şəraiti yalnız sənaye şəraitində və ya evdə istifadə üçün elektrik qurutucuya təyin edilə bilər.

Bəzi plitələrdəki minimum dəyər 50 dərəcə, digərləri isə 100.

Kələm rejimi sobada quruya göndərirsinizsə 120 dərəcədən yuxarısonra tərəvəz qovuracaq, amma quru olmaz.

Yəni fırın üçün bir sıra seçməlisiniz. 50 ilə 100 dərəcə arasında.

Qurutma üçün də vacib bir şərt, artıq nəm çıxmasına imkan verməkdir. Qurutma maşınları bunu avtomatik olaraq edirlər, amma sobada bunu lazımdır. konveksiya rejimi. Əgər yoxsa, qapı və soba arasında taxta bir qələm saxlaya bilərsiniz.

Bu proses zamanı yandırılmayacaq, lakin sobanı saxlayacaq bir az açıqnəmli havanın kənara çıxmasını təmin edəcək. Bunu etmədikdə, kələm quraq deyil, şirələnməyə başlaya bilər.

Necə təyin etmək olar hazırlıq? Hazır hazırlanmış tərəvəz əhəmiyyətli ölçüdə itirir. Onlar da rəng dəyişir, xüsusilə yüngül növ kələm üçün nəzərə çarpan - bu olur bir az sarımsı. Qurudulmuş parçaya sərvət etsəniz, suyuna icazə verməyəcəksiniz.

Eyni zamanda, kələm əl-ələ verildikdə dağılmamalıdır - bu, tərəvəz olduğunu göstərir overdid. Yeməyə hələ istifadə edilə bilər, amma vaxt keçdikcə toza çevriləcək və yeməyinə yalnız ləzzini verəcəkdir.

Sushina saxlama

Qurudulmuş kələm saxlamaq üçün necə? Şüşə qablar, plastik konteynerlər və ya ən yaxşı şəkildə qurudulmuş tərəvəzləri saxlaya bilərsiniz parça pambıq çantaları.

Belə boşluqların olması çox vacibdir nəfəs ala bilərancaq eyni zamanda nəmləndirməmiş və kalıbla örtülməmişdir.

Son problem tərəvəzlərin tamamilə qurudulmaması ilə nəticələnir, buna görə sahibə haqqında hər hansı bir şübhə yarandıqda onlar daha sonra sobada və ya kurutucuda yarım saat ərzində ola bilərlər.

Qapalı konteynerlər bəzən çıxarılmalı və bir az məzmuna verilmişdir. havaya. Hər 2-3 ayda belə bir yoxlayın. Düzgün qurutma və müvafiq saxlama ilə, kələm saxlanıla bilər iki ilədəkvə o, ev mətbəxində deyil, gəzintilər və səyahətlərdə də kömək edəcəkdir.

Brokoli üçün xüsusiyyətlər

Bu növ kələm evdə təzə saxlamaq çətindir, buna görə brokoli tez-tez dondurulur və ya qış üçün qurudulur.

Qış üçün quru brokoliyi necə hazırlamaq olar? Brokoli bütün və kiçik dilimlərdə qurudulub bilər.

Bu, ən yaxşı şəkildə həyata keçirilir xüsusi kurutma maşını tərəvəz və meyvələr üçün, ancaq belə olmadıqda, siz müraciət edə bilərsiniz soba.

Prosesin özü ağ kələm qurumasından çox fərqlənmir, lakin bu cür tələb olunur daha çox vaxt.

Ən azı bir qədər azaltmaq üçün, çiçəklərin yarısını kəsdirə bilərsiniz. Fırın içərisində tərəvəzlərin qurudulması çox sayda elektrik enerjisi istehlak edir, tez-tez bu tip boşqalarla elektrik qurutma maşını almaq mantiqlidir, daha qənaətcildir.

Yolları

Üçün soba qurudulmuş brokoli və gül kələmi Aşağıdakı resept var:

1. Çəngəllər çiçəklənmələrə bölünür, sonra isə diqqətlə yuyulur və 5 dəqiqəyə yerləşdirilir duzlu su.
2. Soba və sonra bir qazan suyu qoyun qaynar mayelər hazırlanmış çiçəklənmələrə atırlar.
3. Kələm blanched beləliklə 3-5 dəqiqə, istidən çıxarın və suyu çıxarın.
4. Ləzzətli bir dəsmalın üzərinə keçin və verin quru quru yeməkdən sonra suyu tərk etmək üçün ən azı 1 saatdır.
5. Fırın temperaturu müəyyən edilir 50-100 dərəcəİşığı verin və orada 3-5 saatlıq hazırlanmış kələm ilə bir çörək balı göndərin.
6. Brokoli və gül kələminin qalın qaynağı olduğu üçün, quruya bilər 5 saata qədər. Bu vəziyyətdə, kələm qatıla bilməz və hər yarım saatda ən azı bir dəfə, çevrilməlidir və yoxlanılmalıdır. yandırılmadı.

Çiçəklənmələr kəsilərsə, qurutma prosesi daha sürətlə gedəcəkdir nazik plitələr. İsti suda bişəndən sonra bunu edin. Qurutma zamanı son dərəcə əhəmiyyətlibelə ki, inflorescences bir-birinə kölgə və bir qat qoymaq deyil.

Quru necə qurulur? sobada ağ kələm, Brüssel dalları və kohlrabi? Bu növlər üçün proses bir az fərqlidir:

1. Çirkin və çirkli yarpaqlardan kənar başdan ayrılır.
2. Kələm doğranıb sövq edildi qaynar suda 3 dəqiqə.
3. Sonra tərəvəz bir az yarım saat qalır quru çıxın.
4. Qurudulmuş kələm çörəkçilik təbəqəsində 1 təbəqədə yayılmış və daha əvvəl qızdırılan sobaya bir temperaturda göndərilmişdir 50-100 dərəcə.
5. Qurudulmuş parçalanmış kələm 2-3 saat, konveksiya rejimi və ya az açılan qapı haqqında unutmadan.

Quru necə qurulur? bir elektrik kurutucuda brokoli və gül kələm? Elektrikli kurutucuda bu növ kələm qurutma üçün hazırlıq prosesi soba üçün tamamilə eynidır.

Amma proses ola bilər daha çox vaxt, çünki bu üsulla, daha az temperaturda istifadə etmək olarsa, bu da üstünlük təşkil edir.

İstilikdə 60 dərəcə Proses 6 saat davam edə bilər. Bu vəziyyətdə, aşağı səviyyədə olanlar əvvəllər üstdən daha hazırdırlar. Bu növ kələm bir çox nəm ehtiva etdiyinə görə, bir saat yarımda bir şeyin yanan olub-olmadığını yoxlamaq lazımdır və bu da yerlərdə təkərlərin yenidən qurulması üçün tövsiyə olunur. bərabər şəkildə qurudulmuşdur.

Kələm qurutma necədir Ağ, Brüssel və Kohlrabi elektrik quruducuda? Buradakı hazırlıq soba metoduna bənzəyir və qurutma prosesi brokoli üçün də eynidır.

Bu videoda elektrik quruducuya kələm qurutma təlimatları:

Təriflər

İstəsəyəm, qurutma zamanı tərəvəz bir az bibər və ya digər ilə tədarük edilə bilər ədviyyat. Amma qurudulmuş tərəvəzləri çevirmək üçün bir neçə resept var sağlam əvəz Popcorn

Kələm Cale Çipsləri

Kələm açarı nadir hallarda Rusiya rəflərində tapılır, lakin bir çoxları ölkədə aktiv şəkildə böyüyürlər. Onun üçün qurutma prosesi ağ kələmə bənzərlakin zamanla əhəmiyyətli dərəcədə azalıb. Və bunu edərkən böyük fiş yaradır:

• Keil yaprakları yuyulur və bir dəsmalda qurudulur;
• kəsilmişdir çətin qaynaqlanır və yalnız incə "tərəflər" buraxın;
• yarpaqları əlləri ilə kiçik parçalara bölməlidir, bir fincan qoyun, bir az damla bitki yağı (yalnız bir az parlaq olmalıdır) və duz;
• Keil bir temperaturda qurudu 150 dərəcə təxminən yarım saat sobada və bir temperaturda 50 dərəcə quruducuda təxminən 20 saatdır.

Karnabahar Çipsləri

Bu resept zövqünüzə imkan verir kəskin təbii Çipslər. Karnabiyanı elektrik quruducuda necə qurutmaq olar?

• karnabahar qurutma ilə eyni şəkildə hazırlanır;
• bir dəsmalla kurdun qurudulduqda, kəsilirlər nazik plitələr 3-5 mm qalın;
• parçaları bir fincan qoymaq, bəzi əlavə edin yağlar və ədviyyatlar. Karnabahar köri şorba üçün ən yaxşı, eləcə də qırmızı biber qarışığı;
• sonra hər şey hərtərəfli qarışdırılır və bir çörəkçilik hesabatı və ya kurutma quru üçün qoyulur. Səthin temperaturu kale üçün də eynidır qurutma saatı bir az artacaq.

Karnideki qış üçün evdə dondurulma haqqında faydalı məlumatlar, bizim saytımızda tapa bilərsiniz.

Ümumiyyətlə, hər cür kələm qış üçün qurutma üçün uygundur. Bütün prosesdə ən çətin bir şeydir optimal temperatur və tərəvəz yandırmaq imkan verməyin.

A müvafiq saxlama bu tərifləri tərəvəz təzə tərəvəzlərdən istifadə edəndə olduğu kimi il ərzində sevimli yeməklərinizə əlavə etmək və onların hazırlanması ilə narahat olmayın.