Balqabaq zəngin, inanılmaz qidalı bir tərəvəzdir vitaminlər və iz elementləri. Balqabaqdan hazırlana biləcək müxtəlif yeməklər həm gündəlik, həm də bayram masasını bəzəyir.
Ləzzətli və sağlam məhsul ilə qidalandırmaq istəmirsinizsə, hətta qış soyuqluğu zamanı da edə bilərsiniz qış hazırlamaq. Qışa hazırlaşmanın ən yaxşı yollarından biri qurudulur, məhsulun bütün zövqünü və faydalı xüsusiyyətlərini qoruyan bir qurutma prosesidir.
Evdə balqabağın saxlanılması və zirzəmidə və ya zirzəmidə necə saxlanılacağı haqqında bizim saytımızda oxumaq.
Kompozisiya və istifadə
Qurudulmuş balqabaq nədir? Pumpkin - təbii vitamin və mineral kompleksi. Meyvə, məzmunu ilə digər meyvələr arasında çempion olaraq qəbul edilir. dəmir. Dəmir əlavə olaraq, məhsul daxildir:
- beta karoten;
- lif;
- vitaminlər - C, E, B1, B2, PP;
- makro və mikroelementlər - kalium, kalsium, mis, maqnezium, kobalt, florin, silikon, sink.
Balqabağın gündəlik istehlakı ürək və qan damarlarının müxtəlif xəstəlikləri olan insanlar üçün tövsiyə olunur. Artan məzmun kalium ürəyin funksionallığını yaxşılaşdırmağa, qan damarlarının divarlarını gücləndirməyə, şişkinliyin aradan qaldırılmasına kömək edir.
Vitamin E və sink duzlarıBalqabağı xüsusilə zəngin olan bədənin vaxtından əvvəl yaşlanmasını qarşısını alır.
Balqabaq - məhsul pəhriz. Kobud lif və turşuların minimum miqdarı səbəbindən tərəvəzlərin həzm sistemi orqanlarının iltihabi xəstəlikləri olan insanlar tərəfindən istifadə edilməsinə icazə verilir.
Böyük bir faydası olan balqabaq insanları gətirir dəmir çatışmazlığı anemiyasıÇünki qan meydana gəlməsi prosesində iştirak edən bir mineral kompleksi var. Quru balqabağın müntəzəm istifadəsi müsbət təsir göstərir qaraciyər.
Balqabağın özü bir məhsuldur aşağı kalorilivə qurudulduqda, şəkər əlavə etmədən, kalorilərin tərkibi 28 kcal / 100 g təşkil edir. Lakin balqabaq qurudursa, şəkərlə bişirilironun kalori dəyəri 110 kcal / 100 qata qədər artır.
Dondurucuda qış üçün bir balqabağı dondurmaq necə, bizim məqaləni oxuyun.
Əsas qaydalar
Evdə balqabağı necə təmizləmək olar? Bütün növ balqabaq qurutma üçün uygundur. Bağçadan balqabağı necə və hansı vaxtda çıxarmaq lazım olduğunu öyrənmək üçün yazımızdan öyrənə bilərsiniz. Bir tərəvəz yığmağa başlamadan əvvəl hazırlamalıyıq:
- Təzə balqabağı axan suyun altında yuyun.
- Peel off.
- Yarımda kəsilmiş və toxumları çıxarın (daha sonra insan istehlakı üçün qurudulmuş).
- Kiçik kublar 3-3,5 sm qalınlığa çəkin.
- Balqabağı geniş bir konteynerə bu şəkildə əzilir, şəkər qumunu (1 kq təzə balqabaq şəklində 0.2-0.25 kq şəkər) döyün, üstə qoyun zülm və qoydu qaranlıq sərin 15 saatlıq yer.
- Belirli bir müddət sonra, balqabaq suyunu boşaltın (üçün suyun saxlanması arzu edilir yemək şərbətigələcəkdə lazım gələcək) və balqabağı daha sonra qoyaraq şəkərini yenidən doldurun 12 saat sərin yerdə.
- Nəticədə suyu bişirmək üçün şərbət, əlavə 100-150 qram toz şəkər əlavə.
Hazırlanmış parçalarını şərbətə qaynadın və 85-90 dərəcə bir temperaturda qoyun, 10-15 dəqiqə çəkin və çoxdan maye çıxartmasına imkan verən bir süzgəcdə drenaj edin.
Hazırlıq tədbirlərindən sonra, balqabaq söndürülə bilər.
Yolları
Ümumiyyətlə, qurutma prosesi açıq havada və ya soba və ya elektrik quruducuda keçirilir. Bir dekor və əl istehsalı məqalələr üçün bir balqabağın necə qurudulacağı, digər yazımızda da öyrənə bilərsiniz.
Havada
Havada qurutmaq üçün hazırlanmış parçalar bir yerə aparılmış olmalıdır yaxşı havalandırmabirbaşa günəş işığı onların üzərinə düşməyəcəkdir.
Bir neçə gün sonra ədədlər qarışdırmaq lazımdır və başqa 2 günə buraxın. Bundan sonra günəşi 2 gün ərzində belə şəraitdə bir balqabaq qoyaraq edə bilərsiniz. Ümumiyyətlə hava ilə qurutma davam edir 5-7 gün.
Mətbəxinizdə bir balqabağı sağ quru necə öyrənmək üçün, video tapa bilərsiniz:
Fırında
Balqabaq yığma prosesi sobada istehsal edildiyində daha sürətli olur. Bunu etmək üçün, hazırlanan məhsul 1 təbəqədə bir çörəkçilik plitəsinə səpilir və əvvəlcədən qızdırılan sobaya yerləşdirilir yarım saat üçün 80-85 dərəcə qədərdir.
Sonra balqabaq oda temperaturu ilə soyudulur və yenə sobaya göndərilir, lakin içindədir temperatur şərtləri 65-70 dərəcə. 35-40 dəqiqə sıxın, proseduru sərinləyin və təkrarlayın.
Fırında şirin bir quru balqabaq etmək necə? Şəkərli sobada qurudulmuş bir balqabağı bişirmək üçün videodan öyrənə bilərsiniz:
Elektrik quruducuda
Bir elektrik quruducuda bir balqabağı necə qıracaq? Elektrik quruducusunda qurutma prosesi fırındakı qurumadan praktiki olaraq fərqlənmir.
Hazırlanmış balqabağı paletlərə qoyun və cihazı daxil edin maksimum temperatur rejimi.
Balqabaq bir az quruya çıxdıqdan sonra temperaturu azaldır 65 dərəcə və hazırlıq üçün hirsləndi.
Qurutma zamanı və istilik şəraiti elektrik qurğusunun hər bir modeli üçün fərqlidir. Elektrik cihazları üçün təlimatları oxumaq daha yaxşıdır.
Yerkökü, bibər, alma və armud qurutma üsulları haqqında da bizim saytımızda oxuyun.
Təriflər
Fırında şəkərsiz qurudulmuş balqabaq
Hazırlanmış və yer balqabağı yerləşdirilir gölgedən açıq havadaələk ayırmaqla. Müntəzəm olaraq satınalma lazımdır qarışdırmaqhava hər bir parçaya təsir edir.
Artıq 4-5 gün quru dilimlər sobada yerləşdirilməlidir və bir temperaturda qurudulmalıdır 50-60 dərəcə 20 dəqiqə qapını açar.
Saxlamaq üçün necə?
Qurudulmuş balqabaq, eləcə də digər qurudulmuş məhsullar bir temperaturda saxlanılır 23 dərəcədən çox olmayan nisbi rütubətli bir otaqda 75% -dən çox olmayan. Saxlama üçün uygundur şüşə qablar təzyiq qapaqları ilə və kağız çantaları. Saxlanılan balqabağın saxlanması müddəti 24 aydır.
Qurudulmuş balqabaq müstəqil bir məhsul kimi istifadə edilə bilər və müxtəlif tortların doldurulması üçün taxıl və şorba əlavə olunmalıdır.
Təbii bir şirin balqabaq olacaq yaxşı konfet əvəz kiçik uşaqlar üçün.
Qurudulmuş balqabağın gözəl dadı hətta ən ağır qışda günəşli yayınızı xatırladır.
Uşaqlar üçün quruducuda dadlı qurudulmuş balqabağı necə hazırlamaq olar? Tarif balqabaq konfet elektrik kurutma maşınında bir banan, bu videodan öyrənəcəksiniz:
