Alma qurutma: günəşdə və ya kölgədə?

Ölkəmizdə alma hər kəs tərəfindən yayılmış və sevilən. Hər yaz kottecində praktiki olaraq yetişən müxtəlif ağac növlərinin bir neçə ağacı var.

Meyvə çox dadlı olmasına baxmayaraq, alma ağacları artıq yabanı sayılan çox tərk edilmiş bağlar var. Bahçelerin yerini bilən insanlar həmişə yığırlar yaxşı məhsul.

Elmalar təkcə onların zövqləri üçün deyil, həm də faydalılığı üçün populyarlıq qazanmışlar: tərkiblidir bir çox vitamin və mineralinsan sağlamlığının qorunması üçün lazımlıdır.

Metodun üstünlükləri və dezavantajları

Böyük alma hədiyyələri onları edir əhalinin bütün seqmentləri üçün əlçatandır. İnsanlar onları təzə deyil, həm də qış üçün mümkün qədər çox hazırlamaq üçün çalışırlar: onlar cəm, murdar, kompot hazırlayırlar. Lakin, bişirildikdə, alma onların vitaminlərinin çoxunu itirir. Əgər faydalı xüsusiyyətləri qorumaq istəyirsinizsə, quru şəklində alma almağı yaxşıdır. Qurutma var çox faydalar:

1. Məhsul yığmaq zamanı istifadə olunmur qoruyucu maddələr, alma yüksək temperaturlara məruz qalmır. Buna görə qurutma saxlanılır ən vitaminlər.
2. Quru meyvələr ola bilər saxlanılır uzun müddətdir.
3. Qurutma asan və çox yer tələb etmir saxlama ilə müqayisədə saxlama üçün.
4. Müasir mətbəx avadanlıqları mövcud olduqda qurutma üçün hazırlıq mərhələsi keçiriləcəkdir minimum vaxt və səy.

Əlləri qurutmaq üçün bir çox yol var. Müasir ev xanımları tez-tez soba, elektrik qurutucu, soba istifadə edirlər. Ancaq açıq sahələrdə meyvələrin qurulma metodu onun sadəliyi və əlçatanlığı ilə əlaqədar bir əsrdən artıqdır istifadə edilmişdir.

Günəşə almağı qurmaq mümkündürmü? Açık havada quru meyvələri yığmaq, o bölgələrdə rahatdır yaz isti və quru. Xanımlar sonunca alman növlərini quruta biləcək şəkildə, payız günəşli günlərlə və kifayət qədər yüksək hava temperaturu ilə şişirilməlidir.

Dezavantajlar açıq havada alma alma:

• quru alma almağı qorumaq lazımdır sineklərdən;
• zərurət gecə gizlət qurutma: bu anda, rütubət daha yüksəkdir, səhər səhər düşür, alma isə yox oluna bilər;
• hava birdən-birə dəyişirsə və yağış yağacaqproses kəsilməlidir və nəhayət evdə qurudulmuş alma edilir.

Əsas qaydalar

Quruya hazırlıqda olan alma, bir dəfənin hamısını emal etmək istəmir, lakin bölmələrə bölün (təxminən yarım qaçaq).

Dilimlənmiş lobulardan əvvəl bütün zəruri prosedurları yerinə yetirmək üçün vaxt lazımdır oksidləşmək və qaralmaq. Tercihen, olgunlaşmanı seçmək lazımdır pozulmadı alma

Hesab edirəm Əsas qaydalar küçədə alma alma (məsələn, ölkədə):

1. Küçədə qurutma üçün doğru sortları seçməlisinizParmen qış qızılı, Montuaner, Rennet Orleans, Rosemary, Renet Simerenko, Antonovka, Aport, Pepin. Bütün bu alma növləri bahar və şirin-asılı bir dad var. Şirin yay almağından fərqli olaraq, payız növlərini qurutarkən daha quru ət qalır və qurudulmuş meyvələrin dadı daha aydın görünür.
2. Elmalar lazımdır hərtərəfli yaxalayın və quru silin, buna görə də artıq nəm qurutma müddətini gecikdirmir.
3. Almalar satın alınsa və bilirsiniz ki, onlar bir neçə dəfə işlənmişdir kimyəvi maddələrmeyvədən qabığı çıxarmaq yaxşıdır. Evdə hazırlanmış alma şəklində, qabığın kəsilməməsi yaxşıdır, yalnız çətin deyil. Bir çox vitaminlər olduğuna inanıram.
4. Sonra elmalar çıxarılır nüvəsi. Bunu etmək üçün ən əlverişli yoldur kəskin kəndirli bir boru ilə. Əgər yoxsa, elma dörd hissəyə bölünür və yenilməz hissəsi bıçaqla çıxarılır.
5. Dilim və ya bıçağı dilimlə alma ilə kəsdirin, 1 sm daha qalın deyil.
6. Saxlamaq üçün yüngül kölgə pulp alma, şoranlı bir neçə dəqiqə ərzində inkubasiya edilmiş dilimlənmiş dilimlər (100 kq duz su ilə həll edilən duz).
7. İşlənmiş alma dilimləri hazırlanır bir qat çörəkçilik təbəqələrinə və ya ağlara.
8. Ən yüksək alma dilimləri əhatə olunmuşdur bir neçə təbəqə təbəqəsi, gələcəkdə qurudulmuş meyvələri sinek və tozdan ən azı qismən qorumaq üçün.
9. Hər gün dilimə ehtiyacınız var üz döndərin.

Bu mərhələdə alma almağı hazırlamaq işi tamamlanıb. İndi müvəqqəti olmaq üçün çörək qablarını yerləşdirmək ən yaxşı olduğu yerə qərar verməlisiniz. ən dadlı və sağlamdır qurudulmuş meyvələr.

Yolları

Küçədə və ya ölkədə alma almağı necə. Bir neçə yol düşünün.

Günəşdə

Günəşdə alma almağı necə? Çörək qablarını birbaşa günəş işığı altında alma ilə qoyursanız, günəşdə alma almağı bacaracaqsınız dörd gündən altı günədək.

Bundan sonra çörəkçilik bir neçə gün saxlamalıdır Quru havalandırılan otaqda son qurutma qədər.

Hava nə qədər isti olursa olsun, gecə üçün çörək çarxları lazımdır təmizləmək. Gecədə hava rütubəti əhəmiyyətli dərəcədə artdığından, bütün qurutma axını azalda bilər.

Isti günlərdə, alma dilimləri tez quruma çevrilir, lakin, Güclü günəş bəzi vitaminlər və üzvi birləşmələri məhv edirlər.

Kölgədə

Elmalar kölgədə qurudulub, nəticədə, daha uzun müddətə gələ bilər qurutma daha faydalı olacaqgünəşdə qurudulanlardan daha çoxdur. Çörək vərəqləri yalnız rütubətin aşağı olması və temperaturun yüksək olduğu zaman çox isti yay günlərində kölgədə yerləşdirilə bilər.

Hamamda

Alma payız növləri ilə nə etmək lazımdır? Günəş işıq saçır, amma artıq istiləşir və havanın nəmliyi artıq böyükdür. Dənizdə hamam varsa, onda aromadan zövq alırsınız, onda yalnız buxar verməyəcəksiniz, həm də alma quruyursunuz.

Buxarxanada alma quruluşu necədir? Ən əlverişli yoldur dilim dilimlənmiş alma qoymaq. bir metal şəbəkə və ya güclü bir ip üzərində kəsilmiş. Bitmiş strukturu tavana yaxın, sobaya yaxın tutun. Vanna 3-4 saat batırılmalıdır, buna görə də bütün bu temperatura 90 dərəcə aşağı düşmür.

Sonra soba artıq qızdırıla bilməz, banyo tədricən sərinləşəcək və bu vaxt qurutma qurutulacaq.

Hazır qurutma daha bir neçə gün saxlamağı arzulayır. quru yaxşı havalandırılmış ərazidə.

Hamamın isti və quru olması əsas şeydir.

Daim daşlarda su sıçratarsan, onda rütubət 80% artacaq və bu şəraitdə alma almağı mümkün olmayacaqdır.

Qurudulmuş yoxsa yox?

Alma alma üçün lazım olan günlərin sayı ilə bağlı tövsiyələr nisbidir. Bütün bunlar havanın temperaturu və rütubətindən, eləcə də müxtəlifliyindən asılıdır: yaz quruları payız növlərindən daha sürətli qurudur. Beləliklə necə başa düşürsünüz? quru və ya hazır deyil?

Alma dilimləri üzərinə soyudulur qaranlıqvə bədəni yapışmasını dayandırdıqurutma olduqca hazırdır. Barmağınızı bədəninizə sıxaraq basaraq əlavə olaraq hazırlıq yoxlaya bilərsiniz: barmağın altında tərəflərə yayılmayacaqyəni almalar kifayət qədər qurudulur.

Qurudulmuş alma dilimləri qalmalıdır yumşaq və əyriƏks halda onlar artıq aşırılıblar. Daxildir qurudulmuş alma daha az vitamin və qidalardır.

Quruyan rəng onun hazır olduğunu göstərir. Yaz alması sortları əldə edilir yüngül, qış - qaranlıq. Hazırlıq mərhələsindəki alma isə şoranla müalicə olunduqda, pulpa rəngini yüngülləşdirir.

Qurudulmuş meyvə saxlamaq üçün necə?

Düzgün hazırlanan qurutma yalnız yarım döyüşdür. Ona hələ də ehtiyac var qışdan qorumaqküf ilə örtülməməsi üçün siçan və həşərat tərəfindən yeyilməmişdir. Qurudulmuş alma necə saxlanılır? Bu sadə işdə bəzi nüanslar var:

1. Kurutma nüfuz etməyən yerlərdə saxlanmalıdır. günəş işığı.
2. Qurutma mütəmadi olaraq saxlanmalıdır havalandırma otağı. Əks halda, qurutma nəm və küflü ola bilər.
3. Qurutma istifadəsini saxlamaq məsləhətdir taxta qutular, hörmə zənbillər və şüşə qablar. Saxta saxlanılması üçün düyünlü selofan çantalarını istifadə etmək qeyri-mümkündür: havadan quruluq birlikdə qalır və nəmlə örtülür.
4. Qurutma üçün bütün saxlama tankları üst olmalıdır sıx bağlayın. Əks təqdirdə, yeməklərinizi, siçan və həşərat yeyin. Konteynerin altındakı balmumu kağızı qoymaq məsləhət görülür: artıq nəmin udulması.

Evdə qurudulmuş alma almağı və alma meyvəsindən quru meyvələri necə qoruduğuna dair məqalələrimizi oxuyun.

Quru alma alma minimum məbləği tələb edən sadə prosesdir maliyyə investisiyaları. Bunu doğru etsəniz, qurudulmuş alma hər zaman özləri ilə sevindirəcəkdir aroma və dad soyuq qış günlərində, masa kompotları, tortlar çeşitlendirilmesine köməkçi olacaq.