Yılın soyuq dövründə şirniyyat süfrəsi çox gözəl ola bilər, isti bir içki və ya tost çörək ilə çox dadlı və xoşdur.
Çox sayda bir düşüncəyə baxmayaraq, əslində çox mürəkkəb yeməkdir. Misal üçün, qoz krujeva, bir qayda olaraq, kral masaya xidmət etdi.
Bu növ mühafizəni bişirmək imkanı varsa, öz menyunu çeşidləmək üçün əla bir fürsətiniz var.
Sadəcə zövqünüzə ən yaxşı şəkildə hazırlamaq üçün bəzi məsləhətləri izləyin.
Xammalın diqqətlə seçilməsi
Birincisi, xammal, yəni istifadə etmək istədiyiniz meyvələr və meyvələr haqqında qərar verməlisiniz.
Burada əsas qayda var: eyni bərabər olan hammaddələrdən, yəni hər giləmeyvə meyvənin eyni dərəcədə meyvəsini alın.
Eyni səviyyədə hazır olmaq üçün belə məsləhətləri müşahidə etmişdilər.
Adından anladığınız kimi, cücə bişirilir.
Buna görə, müxtəlif yetkinlik dərəcələrinin xammalını bişirirsinizsə, tamamilə fərqli bir kütlə ilə sona çatacaqsınız. Bəzi meyvələr (məsələn) çətin və düzəldiləcək, digərləri tam püresi olacaqlar.
Əlbəttə ki, təcrübəli şeflər üçün bu təsiri istifadə etmək mantiqidir. Məsələn, keçmiş meyvələr (yenidən, məsələn, meyvə və hətta tərəvəz ola bilər) bir növ fon və daha az yetkin olanlar bu fonun səthində ağır və bir az gıcırtılı detallar ilə intersperse.
Ancaq bu seçim üçün dərin bir anlayış və hətta bəzi bədii dad tələb olunur, buna görə də eyni öhdəliklərin xammalını götürmək daha yaxşıdır.
Bu seçimi xammalın rəng və tutarlılığına baxmaq üçün. Yalnız bərabər rəngli və yüngül yumşaq giləmeyvə və meyvələri götür - onlar tamamilə yetişdi.
Yeri gəlmişkən, ölçüyə diqqət yetirin, çünki xammalın eyni ölçüyə malik olduğu zaman idealdır, belə ki, danışmaq üçün bir giləmeyvə verər.
Meyvəni düzgün şəkildə yuyun
Zərif giləmeyvə yuyulması prosesində zədələnə bilər, buna diqqət yetirin.
Bir süzgəcdən və isti su axını istifadə edin, məsələn, bir duş ala bilərsiniz.
Bundan sonra, suyun bir qədər boşalması və qurudulması üçün giləmeyvə tərk etməlisiniz.
Daha sıx və davamlı bir şey haqqında söhbət edərsənsə, sadə bir axan su axını da mükəmməl uyğun olacaq. Hətta daha səmərəli yuyulması üçün əllərinizlə də kömək edə bilərsiniz.
Yuma başlamadan qabaq, bəzən toxumadan və kirdən təmizlənmək üçün mövcud xammalı diqqətlə ayırmaq lazımdır.
Yeməklərin seçilməsi
Birincisi, daha əvvəl normal olaraq qəbul edilmiş və fəal şəkildə istifadə edilmiş bir neçə mifdən istifadə etməlisiniz. Mis ilə başlayaq.
Mis qabda bişirilməməyinizi şiddətlə məsləhət görürük.
Birincisi, meyvə və giləmeyvə mis oksidləri ləğv edər, nəhayət, qablarda bir qaba və bir nişan özündə bir mis alacaqsınız, ikincisi mis ionları askorbin turşusu məhv edir, yəni məhsul bu vitaminsiz alınır.
Gördüyünüz kimi, bu əfsanəvi metal, faydalı olmasına baxmayaraq, cem üçün ən yaxşı seçimdir.
Alüminium ilə davam edirik, bu da cəm üçün lazım deyil. Məsələ təkrar oksidlərdir, ancaq indi meyvə və berry turşularının təsiriylə məhv olan alüminium. Nəticədə, alüminium siqnalizasiya edir və orada aydın bir şey yoxdur.
Ən yaxşı seçim nədir - xahiş edirəm. Bu seçim:
- enamelware - lakin fişsiz;
- paslanmayan poladdan qablar.
Yeməklərə aid ikinci vacib sual potensialın seçimidir və burada hər tərəfdən optimal olan pelvisə məsləhət verməlisiniz.
Tazy pişirmə qabiliyyəti ilə daha yaxşı tavalarda, onlar daha yaxşı istilənir və daha sonra daha sıx və uniform olur olan daha ince bir qaba qatını verirlər.
Bundan əlavə, pelvisdə qarışdırmaq üçün, qabları özləri hərəkət edə bilər və panda bir şeyə çıxmaq məcburiyyətindəsiniz və nəticədə meyvələr və meyvələrə zərər verə bilərik.
Buna görə də, yeməkləri seçsəniz, qalın bir dibə olan paslanmayan poladdan və ya emalı havzadan istifadə edin. Çox dərin olmur.
Kimsə qaydaları ləğv etdi
Tarif başqa cür nəzərdə tutmursa, təqib olunacaq əsas qaydalar:
- nisbətlər - çörək kiloqramına görə bir kiloqram şəkərin xammal ilə əlaqədar olması və cəminin saxlanılması və əlavə edilməməsi;
- mərhələlər - cəm yalnız tək qaynama ilə deyil, 2-3 qaynar bişirilir;
- kağız və ya perqament - cəmi "istirahət" olduqda, giləmeyvə ya da meyvələri bədbəxt saxlamaq üçün parşömen istifadə edin;
- alov - qaynağından sonra köpüyü idarə etmək üçün alov azaldılır;
- yalnız cem - yaxın digər yeməklər bişirmək deyil, cem aktiv odors udmaq.
Bu ipuçlarını edin və mükəmməl resept əldə edəcəksiniz.
Xüsusi yanaşma
Xüsusi xammal üçün etibarlı xüsusi məsləhətlər var. Bu məsləhətlər aşağıdakılardır:
- qaynar qaynaşma - heyvandarlıq, alma, armud əsas prosesdən öncə uzun müddət qaynar deyildir;
- qara rowan - qaynar suda bir neçə dəqiqə əvvəl bişirilir və pişirmə prosesində özü özü sitrik turşusu əlavə edir;
- qara qarağat - qaynar suda 40-50 saniyə əvvəlcədən blanşlı;
- ərik suyun əvvəlki sudan, bir litrlik suya, bir yarım qaşıqa əlavə olunduqda, formu qorumaq üçün 5 dəqiqə orada ərik tutmalıdır;
- alma - İlk kəsilən dilimlər bir neçə dəqiqə suda saxlayırlar. Burada bir neçə qaşıq duzlu qaşıq əlavə edilər, sonra qaynar suda eyni miqdarda miqdarda qarışdırmırlar;
- giləmeyvə - Şeklini saxlamaq üçün dişləyin.
Bir yemək üsulunu seçmək
Ümumiyyətlə, iki əsas yol vardır: klassik (uzun) və müasir (qısa). Klassik versiyada ilk növbədə şərbəti qaynatır, sonra xammal əlavə edir, sonra bir neçə yemək və qaynar addımlar yerinə yetirir. Manipulyasiya uzun və işıqlıdır.
Müasir versiyada ilk növbədə xam maddələr və şəkərləri bir konteynerə yerləşdirdiniz və beş saat buraxdınız və bir yemək yerinə yetirdiniz. Bundan sonra, dərhal banklara qoydular.
Jam sindirilemez
Ən asan seçim: bir saucer almaq və hazırlanmış mürəkkəbə buraxın. Damla yayılırsa, damla qalır və konveks şəklində qatılaşırsa, daha çox bişirmək lazımdır, cem hazırdır.
Bundan əlavə, hazırlanmış mürəkkəb vizual şəffaf olur və köpük əvvəlki göstərişlərə əməl etmədiyiniz təqdirdə, emaye qoyulmuş çanaq və ya bakirə qabın mərkəzinə yaxındır.
Düzgün qablaşdırma
Banklarda optimal kompozisiyanı əldə etmək üçün, yalnız soyudulmuş mürəkkəbi qoymalısınız.
Əvvəlcədən soyudulmadıqda, banklar şərbətdən və əsas məhsuldan ibarət olan qatlara sahib olacaqlar.
Bununla yanaşı, banklar dərhal yığılmağa ehtiyac duymurçünki isti mürəkkəb buxarı verməklə, öz növbəsində kondensat verir və damla içərisində konteynerdə qalır və kalıb orada görünə bilər.
Yeri gəlmişkən, banklar ilk növbədə sterilizasiya olunmalı və bunun üçün sobadan qaynar bir çox yolu var.
Sterilizasiyadan sonra, qabları diqqətlə qurutmaq lazımdır.
Müvafiq saxlama
Bir saat yarımdan artıq olmamaq və çoxu iki litrdən çox olmayan bir çox qabda istifadə etmək lazımdır.
Yəqin ki, bu mövzunu bilirsiniz, amma yenə də saxlama temperaturun 15 dərəcədən çox qalmadığı sərin bir məkanda təşkil edilməlidir.
Təcrübələr yaşandı
Nəticədə, sizə bir sıra qiymətli vaxt testi məsləhətləri verəcəyik. Məsələn, ciyər yanmağa başlamışsa, başqa bir qaba dökülsə və qabağı bitirmək normaldırsa, qabyu düzəltmək mümkündür. Yeməkdən sonrakı beş dəqiqə əvvəl az miqdarda əlavə edilmiş sitrik turşusu, mürəkkəbi sıxmağa kömək edəcək.
