Yabanı sarımsaq bir soğan ailənin çoxillik bir bitkisidir, yumşaq sarımsaq ləzzət və ətri ilə. Başqa birində də yabanı sarımsaq deyilir, ya da daha nadir hallarda adını "ayı yay" edir.
Dadı və müalicəvi xassələri sayəsində bu bitki uzun müddət həm yeməkdə, həm də salatlarda, pəhriz və s. Üçün istifadə edilmiş və tibbi məqsədlər üçün (mədə-bağırsaq traktının, tənəffüs sistemi, tiroid və s. Xəstəliklərinin müalicəsi) .
Sarımsağın dadı və qoxusuna sarımsağa bənzəməsə də bitki hələ soğan ailəsinə aiddir. Buna görə yabanı sarımsaq həm soğan, həm də sarımsaq, ya da sarımsaq kokusu ilə yabanı soğan adlandırmaq olar. Məqalədə biz bu bitkinin xarakterik xüsusiyyətlərini və faydalı xüsusiyyətlərini təsvir edəcəyik.
Görünüş və digər xüsusiyyətlər
Bitki kökləri üçbucaqlı bir forma malikdir və 15-50 sm hündürlüyə çatır. Eyni zamanda, yapraklar çox baza ilə böyüyür və geniş bir uzunluq şəklindədir (uzaq müqayisədə vadinin zanbağına bənzəyir). Lampanın ölçüsü 1 sm-dən çox deyil. May ayının əvvəlində, ramson sözdə toplanan kiçik ölçülü işıq (və ya ağ) çiçəklər meydana gətirərək çiçəklənməyə başlayır. "şemsiyeler".
Xarakterik fərqlər
Sadə sarımsağa bənzər dadı və aroma baxmayaraq, bitki hələ də fərqli xüsusiyyətlərə malikdir, məsələn:
- Yaprak şəkli - yaşıl sarımsaq yarpaqları incə və uzun ("oxlar" şəklində) və yabanı sarımsaq vadinin zanbağı kimi uzanır.
- Dadı və qoxusu - adi sarımsaq, yabanı fərqli olaraq, daha kəskin dad və aromaya malikdir.
- Tuber ölçüsü - sarımsaq, sarımsaqdan fərqli olaraq, çox kiçik bir yumru (bəziləri demək olar ki, yoxdur) deməkdir.
Ramson və adi sarımsaq tamamilə fərqli bitkilərdir, bunlardan birincisi əsasən yabanı şəkildə böyüyür, ikincisi yerli evlənmiş növdür.
Fayda
Yabanı sarımsağın faydalı xüsusiyyətləri arasında aşağıdakılardır:
- Həzmini artırır (mədə şirəsinin inkişafına kömək edir).
- İştahı artırır.
- Güclü bir bakterisid hərəkəti var.
- Ürək fəaliyyətini stimullaşdırır.
- Maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır (kilo verməyə kömək edir).
- Tonik təsir göstərir (orqanın qoruyucu funksiyalarını artırır).
- Xolesterol plakalarının meydana gəlməsini xəbərdar edir.
- Dəri xəstəliklərinin müalicəsi üçün xaricdə istifadə olunur (ülserlər, siğələr və s.).
- Təzyiq təzyiqi azaldır (müntəzəm istifadəsi ilə).
- Soyuqdəymə, revmatizm, bağırsaq infeksiyaları üçün istifadə olunur.
- Bədəni enerji və enerjiyə yönəldir.
- Antiparazitar təsir göstərir.
Ancaq bunun xaricində yabanı sarımsaq bədəni qida maddəsi ilə doyurur, o cümlədən:
- Askorbin turşusu.
- B qrupunun vitaminləri
- Nikotin turşusu.
- Üzvi turşular.
- Karoten.
- Phytoncides
- Selüloz.
Maksimum terapevtik təsiri əldə etmək üçün bitkinin təzə istifadəsi məsləhət görülür.
Yabanı sarımsağın faydaları haqqında bir video izləmək təklif edirik:
Zərər və əks göstərişlər
Hər hansı məhsul kimi, yabanı sarımsaq bəzi mənfi xüsusiyyətlərə malikdir, yəni hər kəs üçün uyğun deyil. Xüsusilə, bitkinin yarpaqlarının şirəsi mədə mukozasında aqressiv təsir göstərir, buna görə boş bir mədədə yeməməliyik. Qalanlar (əksinə istisna olmaqla) üçün, yabanı sarımsaq az miqdarda qidaya əlavə edilərsə, orqanizmə heç bir təhlükə yaramır.
Ramson aşağıdakı hallarda kontrendikedir:
- Mədə xəstəlikləri (qastrit, ülser) ilə.
- Pankreatit ilə.
- Hamiləlik və ana südü zamanı.
- Məhsula fərdi intoleransla.
Təbiətdə toplamaq üçün tək və ya daha yaxşı inkişaf etmək mümkündürmü?
Yabani sarımsaq çayda yetişdirilə bilər, yalnız bir vəziyyət bir bağban tərəfindən nəzərə alınmalıdır: yabanı sarımsaq kifayət qədər yavaşca böyüyür, yalnız əkindən sonra üçüncü ildə normal ölçüyə çatır.
Ancaq bu vəziyyətdə, məhsulun təmizliyi və ətraf dostu olduğuna əmin ola bilərsiniz.
Təbiətdə sarımsağın yığılması avtomagistrallardan, fabriklərdən və bitkilərdən uzaqlaşdırılmalıdır.. Ideal seçim yabanı ormanda (məsələn, taiga zonası) və ya meşə çəmənidir. Toplanması ən yaxşı vaxt apreldan iyun ayına qədər.
Bağçada bağçada yabanı sarımsağın böyüməsinə qərar verərsə, əkin əvvəli aşağıdakı amilləri nəzərə almaq məsləhətdir:
- Bir bitkini yaymaq bir soğanla deyil, toxumla daha yaxşıdır (bu yol daha sürətli kök alır).
- Ekim qış dövründə həyata keçirilməlidir (toxum yaxşı atışlar almaq üçün ən azı üç ay yatmalıdır).
- Bütün ramson ən yaxşı nəmli gölgeli mühitdə böyüyür.
Necə istifadə etmək olar?
Bitki hamısı bir yerdə yeyilir və kulinariya yeməklərinə əlavə olunur.. Bundan başqa, müxtəlif müalicəvi vasitələr hazırlanır.
Yeməkdə
Salatalar, souslar, patties bitkidən hazırlanır, duz və qış üçün qurudulur. Burada tələsik hazırlana biləcək bəzi yeməklər var.
Ham və yumurta ilə salat
Tərkibi:
- yabanı sarımsaq (200 q);
- ham (150 g);
- qaynadılmış yumurta (3 ədəd);
- qalın xama (3 qə toko).
Cooking:
- Yumurtaları və hamanı qarışdırın.
- Sarımsaqı nəcib doğrayın və onu duz edin.
- Bütün maddələr, mövsümi xama ilə birləşdirin, dadmaq üçün duz və bibər əlavə edin.
Salat vitamin, yay
Tərkibi:
- yabanı sarımsaq (500-700 g);
- təzə yumurta (2 ədəd);
- 2 təzə xiyar;
- yağ krem - 2 tbsp. l.
- mayonez - 2 tbsp. l ...
Cooking:
- Yabanı sarımsaq və duzu qarışdırın.
- Yumurtaları yumurta ilə diqqətlə birləşdirin.
- Kəsilən xiyar çox az deyil.
- Xama və mayonez əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Yumurta və xama ilə yabanı sarımsaq kütləsi bir tort ya da pies etmək üçün istifadə edilə bilər.
Yabanı sarımsağın yaz salatını necə bişirmək üçün bir video izləmək təklif edirik:
Xalq təbabətində
Ramson aşağıdakı üsulları edə bilər.
Yağlı yara üzərində sıxışdırın
Lazımdır:
- kiçik miqdarda təzə ramson;
- steril bandaj.
Ərizə:
Bitki (şirə formalaşmasından əvvəl) Grind.- Təsirə məruz qalan əraziyə və bandağa əlavə edin.
- 2-3 saat sonra, bandajı çıxarın (yuyunmadan, dərini qurut).
Bitki (şirə formalaşmasından əvvəl) Grind.Vasitənin gündə 1-2 dəfə istifadə edilməsi məsləhət görülür (iltihabın şiddətindən asılı olaraq). Terapiyanın müddəti: 5-7 gün.
Bitki xaricində istifadə edilərsə, allergik reaksiyalar (dəlil, qırmızılıq, qaşınma) mümkündür. Cilddə bu cür əlamətlər görünsə, müalicə dayandırılmalıdır.
Soyuq infüzyon
Lazımdır:
- ramson yarpaqları və gövdəsi (300 g);
- moruq yarpaqları (100 q);
- araq (200 ml).
Cooking:
- Çörək sarımsağını moruq yarpaqları ilə qarışdırın.
- Vodka əlavə edin, qabı bir qapaqla bağlayın və yaxşı silkələyin.
- 2 həftə qaranlıq yerə çıxarın.
Müalicə kursu: 7 gün (ya da tam bərpa olunana qədər).
Nəticə
Yabanı sarımsaq və ya ramson bədən üçün vacib maddələrin təbii bir mənbəyidir.və yalnız qida, həm də tibbi məqsədlər üçün istifadə edilə bilər. Lakin, onun istifadəsi ehtiyatla yanaşılmalıdır, çünki bitki mədə şişkinliyinə qıcıq verir. Təhlükəsiz bitki allergik reaksiyalar vəziyyətində ola bilər (xarici istifadə üçün).
Əks təqdirdə, yabanı sarımsaq qabiliyyətli yeməklərin hazırlanmasında və zəif toxunulmazlığı olan bir şəfa komponentində qoxulu bir ədviyyə ola bilər.
