Faydalı və dadlı brokoli və karnabahar yeməkləri. Yemek tarifleri

Kələm çox xoşagəlməz bir dad və sağlam xüsusiyyətləri olan yeməkdə olduqca uzun müddətdir tanınmış geniş yayılmış məhsuldur.

Uşaqlıqdan bəri hər kəsə tanış olan ağdan başqa iki eyni dərəcədə dadlı və bəzi yollarla daha faydalı kələm tipləri - karnabahar və brokkoli var.

Onlar olduqca faydalıdır, çünki onlar çox miqdarda vitamin ehtiva edirlər. Bu tərəvəzləri istifadə edərək ən ləzzətli yeməkləri bişirmək üçün cəhd edin və onlar masanıza qürur duyacaqlar.

Fayda və zərər

Bu iki növ kələm oxşar mikroelementlərlə zəngindir.kimi:

• vitamin C, B;
• sincaplar;
• lif;
• dəmir;
• sink;
• kalium.

Brokolidə isə bu elementlər karnabahar ilə müqayisədə kəmiyyət olaraq ikiqat olur. Beləliklə, məsələn, 100 qram brokolinin dul qadında daha çox C vitamini var. Hər məhsul kimi, karnabahar və brokolinin bəzi kontraendikasyonları varbunlar nəzərə alınmalıdır:

1. Karnabahar ilə alveriya ilə yanaşı gut və bağırsaq bozukluğu olan xəstələrdə (enterokolit, qıcıqlanma və s.) Daha diqqətli olmalı və gündəlik istifadə etməsi ilə tiroid bezinə təsir göstərə bilər.
2. Brokoli pankreas problemləri ilə yanaşı, yüksək turşuluq ilə qastrit də yemək tövsiyə edilmir.

Karnabaharın enerji dəyəri (100 gr):

• kalori tərkibi - 30 kkal;
• zülallar - 2,5 g;
• yağlar - 0,3 g;
• karbohidratlar - 5.4 q.

Brokoli kələminin enerji dəyəri (100 gr):

• Kalori tərkibi - 28 kcal;
• zülallar - 3 g;
• yağlar - 0,4 q;
• karbohidratlar - 5,2 qr.

Təzə və dondurulmuş tərəvəzlər

Mümkünsə, xüsusilə kimyəvi maddələrin istifadəsi olmadan yetişdirildiyi təqdirdə, təzə kələm istifadə etmək daha yaxşıdır.

Saxlanmaya gəldikdə, burada ən yaxşı variant məhsulun bütün faydalı xüsusiyyətlərini mümkün qədər çox saxlamaq üçün tez bir dondurma təşkil edir. Bu kələmin hər iki növini bir emal qazanında bişirmək daha yaxşıdır.metalın kimyəvi təsirinə mane olmaq üçün.

Dondurulmuş gül kələm və brokolinin dadlı bir yeməyi necə edəcəyini öyrənmək üçün materiallarımızı oxuyun.

Tez, dadlı və sağlam bişirmək üçün dörd variant

Dörd əsas yemək variantları var:

1. Bişirmək üçün. Bunu etmək üçün, karnabahar və ya brokolinin duzlu suda çiçəklənmələrə salınması və 7 dəqiqə pişirin, əgər kələm təzə olsa və dondurulmuş halda 10-15 dəqiqə (nə qədər brokoli və karnabahar qaynadılmalı, dondurulmuş və təzə, burada tapa bilərsiniz).
2. Fry. Öncəki qaynadılmış kələm - gül kələm və ya brokkoli - 5 dəqiqə yağı ilə tava ilə qızardılmışdır. Tərkibinə duz və ədviyyat əlavə olunub (brokkilləri bir qabda necə qızartmaq olar, eləcə də digər yemək tarifləri burada oxunur).
3. Çıxın. Kiçik süzgəcdə kələm süzgəcini aşağı temperaturda təxminən 20 dəqiqə boyunca bir az miqdarda su və bir çimdik duzlu bir qabda söndürə bilərsiniz. 20 dəqiqədən sonra xama əlavə edin və başqa 5 dəqiqə qaynadılır.
4. Yandırmaq üçün. Zeytun yağı ilə sökülmüş və əvvəlcədən qaynadılmış çiçəkli çiləyə səp və 15-20 dəqiqə duz və bişirməklə sevdiyiniz zirvələrə serpin (brokoli yandırmaq üçün necə bişirilir və dadlıdır, burada tapa bilərsiniz).

Məhsul hazırlanması

Yeməkdən əvvəl məhsulun az hazırlanmasını etməlisiniz. Təzə kələm vəziyyətində:

1. suyun altında yuyun;
2. yarpaqları təmizləyin;
3. səliqəli şəkildə çiçəklənmələrə bölünür, şəkillərini saxlayır.

Nə bişirirəm, foto yeməklər

Karnabahar və brokkoli: iki növ kələmdən dadlı və sağlam yeməklərin hazırlanması üçün addım-addım reseptlər düşünün.

Sadə salat

Nə lazımdır:

• 250 g gül kələm və brokoli.
• Soğan və ya yaşıl soğan.
• Mayonez - 2-3 yemək qaşığı.
• Orta yağ tərkibi olan qaymaq kremi - 2 qaşıq.
• Sevimli zövqlərin qarışığı (bibər, sarımsaq, torpaq, quru otlar, nanə, dodaq və s.) - çimdik və ya dadmaq.
• Tuz və bibər.

Bişirmək üçün necə:

1. Qəhvə dəsmalına qaynadılmış kələm qoyun, quru, sonra doğranın (nə qədər brokkoli, onu dadlı və sağlam etmək üçün buraya oxumaq lazımdır).
2. Soğanı kəsin və kələm göndərin.
3. İndi kələm salatı üçün sous etmək lazımdır, bunun üçün biz mayonez, xama və bütün tərəvəzləri, həmçinin duz və istiotları qarışdırırıq.
4. Hazırlanmış sous ilə salat mövsümü və yaxşı qarışdırın.

Tərəvəz salatı

Tərkibi:

• Iki kiçik gül kələm və brokoli.
• Bir qaynadılmış kök.
• Bir neçə qaşıq zeytun yağı (4-5).
• Bir kaşığı limon suyu.
• Sevimli ədviyyatlar və duzun qarışığı - dadmaq.

Cooking:

1. Orta ölçülü qaynadılmış tərəvəz parçalarını kəsin.
2. Ayrı bir saucerdə qarışıq hazırlamaq üçün: zeytun yağı ədviyyatlar və sarımsaq ilə təzə çınqılmış sarımsaqdan istifadə edə bilərsiniz - bir neçə tire, qurudulub bilər.
3. Toxumalı zeytun yağı və qarışığa bir qaşıq limon suyu əlavə edin.
4. Sousu tərəvəzə qarışdırın və qarışdırın.

Karnabahar və brokkoli salatına dair daha ətraflı məlumat əldə edin.

Yaşıllarla kremli

Yağ və otlar ilə qaynadılmış doğranmış kələm (gül kələm və brokkoli).

Bir qəlyanaltı üçün

Tərkibi:

• Iki kiçik brokoli və gül kələm başları.
• Bir paket krem ​​(200-250 qr).
• Sarımsağın bir neçə başı.
• Hard ızgaralı pendir - 2 hovuzu.
• Səhər yeməyi və duz.

Cooking:

1. Sarımsaq və ədviyyatlarla qaymaqlı qaymaqlı bir qaynamaq gətirin, onlarda əzilir.
2. Kələmləri kremə yumşaldır və 2 dəqiqə boyunca bütün şirkətin bişirilməsini təmin edin, kələmi püresi yandırmaq üçün onu qarışdırın. Buna görə də, yanğına göndərilməzdən əvvəl tərəvəzlər xahiş etdiyiniz kimi əzilir.
3. Sonra yanğın çıxaran aroma qabını çıxarın, pendir əlavə edin və qarışdırın.

Sarımsaq ilə qovurdular

Nə lazımdır:

• Karnabahar və brokoli az miqdarda - qaynadılmışdır.
• Sarımsaq ən azı bir baş qoya bilər, burada faydalı olacaq.
• Pendir bir iynəyici üzərində yaradılıb - yarımdan çox şüşə.
• İki çörək qaşığı yağ, zeytun və ya bitki.
• Tuz, göyərti nədir.

Bişirmək üçün necə:

1. Sarımsağı zeytun yağı ilə bir tava ilə qızartmaya qədər qızardın.
2. Sarımsağın qabağına qaynadılmış kələm qoyun, onları qarışdırın və istiliyi bağlayın.
3. Çörək yeməyini yağı ilə yağlayın və kələm qoyun, yuxarıya çəkilmiş pendir ilə səpilir.
4. İndi təxminən 10 dəqiqə əvvəl bu qızğın bir əvvəlcədən qızdırılan sobada yandırmaq qalır.

Sadə güveç

Tərkibi:

• Kələm brokolinin və rənginin bir başı əvvəlcədən qaynar.
• Beş toyuq yumurtası.
• Narıncı pendir - dadmaq üçün, bir və ya iki huşunu orta qoydu.
• Yağlama üçün yağ.
• Tuz - fərdi olaraq dadmaq.

Cooking:

1. Hazırlanmış kələmləri yüngül yağlı bir çörək yeməyinə qoyun.
2. Bir çırpma ilə duz ilə duz ilə yumurta döyün.
3. Səmimi olaraq bu kələm yumurta qarışığını tökərək, hamısını örtməyə və pendirlə tutmağa çalışır. Və ya hazırlıq əvvəl 5 dəqiqə pendir əlavə edə bilərsiniz - hansı pendir uyğunluq nə sizin təvəccöh və dad daha çox asılıdır.
4. Kələm yeməyi artıq qızdırılan birə qoyun və təxminən 20 dəqiqə 180-200 dərəcə ilə yandırmaq üçün əvvəlcədən soba yandırın.

Video reseptinə görə brokkoli və gül kələm güveç hazırlamağı təklif edirik:

Orijinal toyuq qayışı

Nə lazımdır:

• Brokkolinin bir funt, qaynadılmış və inflorescences bölünmüş və ya gözəl doğranmışdır.
• 200 qram gül kələmi - qaynadılmışdır.
• Dörd toyuq yumurtası.
• Ən yüksək dərəcəli üç masa qaşığı kaşığı.
• Duzu dadmaq üçün.
• Yağlama üçün hər hansı bir yağ.
• Qatılaşdırılmış toyuq filesi - 300-350 gr.
• Altı mayonez qaşığı.

Bişirmək üçün necə:

1. Brokoli füzyon qarışığı.
2. Bir çırpma ilə yumurta döymək, onlara yavaş-yavaş duz və un səpmək, yaxşı qarışdırmaq və onları döymək.
   Bütün un müdaxilə edəndə, brokkoli püresi əlavə etmək və hər şeyə bir daha çırpma ilə hər şeyi qarışdırmaq üçün növbədə oldu.
3. Bir həcmli kütləə malik olan bir çörəkçilik plitələrinə və ya pişirmə üçün hər hansı bir uyğun formada yayılmalı, alt və divarları çörəkçilik kağızına qoymalı və kağızı neftlə fırçalayır. Kələm-yumurta kütləsini qoyarkən, hər şeyin bişirildiyi və rulonun çox qalın olmadığı üçün təbəqənin qalınlığının 2 sm-dən artıq olmadığını diqqətlə izləmək lazımdır.
4. Kütlələri sobada 25 dəqiqə 180 dərəcə qızardırmaq üçün göndərin.
5. Bununla birlikdə, püre kimi bir vəziyyətə çatmaq üçün, çaydanı gözəl bir şəkildə buraxın və tercihen blenderlə bişirin. Kiçik - daha yaxşıdır.
6. Mayonezi püresi filetolara qoyun və hər şeyin batırıldığı qədər qarışdırın.
7. Eyni zamanda, fırındakı karam xəmir bişirildi, çıxarılmalı və bir az soyuduqdan sonra hazırlanmış toyuq püresi üzərinə qoyun və silin.
8. Soyuducuya qoyulan rulondan 3 saat dondurulur, daha sonra porsiyonlarda kəsilə bilər.
9. Hazırlanmış ruloya qaynadılmış gül kələm əlavə edin.

Somon rulosu

Krem pendir və yüngül sulu salmonun doldurulması üçün istifadə edilən yeganə fərqi ilə əvvəlki reseptə eyni şəkildə hazırlanır.

İkincisi

Tərkibi:

• Bir baş orta gül kələm və brokkoli - aşpaz.
• Şəkər - 2-3 yemək qaşığı.
• Yağ - 1 kaşığı.
• Pendir - 200 qr.
• Tuz, ədviyyat - dadmaq.

Cooking:

1. Tava ilə istilik yağı, ədviyyat əlavə edin və xama əlavə edin.
2. Hər şeyi qarışdırın, xama və ədviyyatlara incə xırda pendir əlavə edin.
3. Çörək qabına hər iki növ kələm qoyun, pandan qarışığı tökün və təxminən 20 dəqiqə 180 dərəcə yandırın.

Krem ilə sobada

Tərkibi:

• Brokoli - 400 qr.
• Karnabahar - 400 qr.
• Krem - yarım litr.
• Un - 1 kaşığı.
• Pendir - 150 qr.
• Yağı - 50 qr.
• Baharatlar, duz - dadmaq və pendirin şoranlıq dərəcəsi.

Cooking:

1. Bir çörək qabında hər iki növ qaynadılmış kələm qoyun.
2. Kərə yağı bir qızartma qabda eritin və orada un əlavə edərək 5 dəqiqə qızartın.
3. Sonra kremi tökün və pişirilmiş pendir əlavə edin.
4. Növbəti mərhələ ədviyyatdır. Bütün pendir ləğv olunana qədər qarışdırın.
5. Fırında üçün qanadlarda gözləyən kələm sosunu döyməyin və bu gözəlliyi fırında 180 dərəcə 20 dəqiqə qoyun.
6. Söndürüldükdən sonra dərhal çıxarmayın və sonra 15 dəqiqə sonra yemək hətta juicier olacaq.

İlk növbədə şorbası

Tərkibi:

• Karnabahar və brokkoli, çiçəklənmələrə ayrılan - 200 qr.
• Hazır çörək - 3 litr.
• Kök salmış tərəvəz - yerkökü, kartof.
• Soğan - 1 parça.
• Yaşıl noxud - 1 kub.
• Tuz, ədviyyat - dadmaq.

Şorbanı daha qidalı etmək üçün, bir növ taxıl əlavə edə bilərsiniz, ən yaxşı şey düyüdür.

Cooking:

1. Kələm istisna olmaqla bütün tərəvəzləri qaynar suyu əlavə edin, orta istidə 15 dəqiqə bişirin.
2. Orada eyni kələm çiçəklərini göndərin.
3. Kaynama və yaşıl noxud tökmək üçün gözləyin.
4. 10 dəqiqə daha qaynadıldıqdan sonra qaynadın.

Brokkoli və gül kələminin ilk yeməyinin başqa bir versiyasını hazırlamağı təklif edirik:

Toyuq şorbası

Tərkibi:

• Brokoli və gül kələm - hər biri yarım kilo.
• Soğan - 1 parça.
• Toyuq suyu - 1,5-2 litr.
• Krem - 100 ml.
• Sarımsaq - 3-5 düyü.
• Duz, bibər - dadmaq.

Cooking:

1. Sarımsaq ilə qızartmaq soğanında brokoli əlavə edin.
2. Duz, bibər və aşağı temperaturda qaynamaq.
3. Tozuq suyunu bir qazanda duz və qızdırmadan əlavə bir qaynağa gətirin.
4. İşığı söndürün, qarışığı təmizləyin və təkrar atın.
5. Kremini qızartma qabda itələyin və şorba döyün, qarışdırın.

Brokoli və karnabahar çorbası üçün daha çox reseptlər baxın.

Pəhriz, Lenten və Vegetarian yeməklər

Kefirlə

20 dəqiqə yağsız kefir ilə qaynadılmış kələm bişirilir, daha sonra paxlalı pendir əlavə edin.

Vegetarian güveç

Zeytun yağı üzərinə zeytun yağı üzərinə qaynadılmış kələm dökün və təxminən yarım saat bişirin.

Fırındakı dadlı brokkoli və karnabahar güveçlərini bişirmək üçün bu məqalədə dedik.

Qırmızı alma ilə

Tərkibi:

• Hər iki növ kələm 200 gr - bişirilir.
• Bir böyük qırmızı alma, alma şirin olmalıdır.
• Zeytun yağı - bir neçə qaşığı qaşığı.
• Sarımsaq - 1 kiçik mişar.
• Bal - 1 tsp.
• Bir neçə badem qozası.

Cooking:

1. Zeytun yağı içində limon şirəsi döyün, bal və sarımsı əlavə edin. Qarışdırın. Bir qaynayan su qaşığı əlavə edin.
2. Alma parçaları kələm ilə ölçülə uyğunlaşdırılsın, tərəvəz və doğranmış badem qoz-fındıq əlavə edin.
3. Zeytun yağı və bal sousu ilə mövsüm.

Yuxarıda göstərilən reseptlərə əlavə olaraq, başqa bir tərəvəz, ət, quşçuluq, balıq və ya hətta dənli taxıldan başqa hər hansı mövcud yeməkə yalnız qaynadılmış brokkoli və ya karnabahar əlavə etmək mümkündür.

Dadlı və sağlam brokkoli və gül kələmçiçəyi yeməyi hazırlamaq üçün burada oxuyun.

Əla sağlam birləşmə - brokoli ilə qarğıdalı püresi. Salatalarda kələm yeməkləri qoz-fındıqla bəzədilə bilər: qoz, sidr, badam.

Nadir hallarda bu cür müxtəlif incəliklər hazırlanacaq məhsullara rast gəlmək mümkündür. Təsəvvürün birləşdirilməsi ilə, bu iki maddəyə kifayət qədər cəhd edə bilərsiniz və yeməyi hər dəfə yeni bir bükülmə ilə əla çıxacaqdır.

Videonu izləyin: Brokkoli və kök ilə dadlı asan yemək (Sentyabr 2024).