Karnabahar və brokkoli salatı, xoş bir zövq və hazırlıq rahatlığı ilə yanaşı, bədənin vitaminləri, mineralları və digər vacib iz elementləri ilə çox sayda qida maddələri varlığı ilə fərqlənir və bu yeməyi həftə içi və bayram günlərində həm də masaya ayırır.
Karnabahar, iz elementləri və vitaminlərlə zəngin olan bir növ kələmdir. Tərkibinə bağlayıcı və sümük toxumasının normal işləməsi üçün lazım olan vitamin C və K, həmçinin böyrəklərin sağlam fəaliyyəti üçün üstünlük verilir.
A vitamini brokoli tərkibi - kələm bitkiləri arasında rekord. Məsələn, kələm 0,3% vitamin A (100 qram məhsula 3 mikrogram) və brokoli - 42,9% (386 uq) ehtiva edir. Bədənin norması gündə 900 mikroqramdır.
Soyuq bitki yeməklərinin faydaları və zərərləri
Karnabahar və brokoli pəhriz məhsulları hesab olunur.tərkibində hər cür elementlərlə zəngindir, yəni:
- A, B, C vitaminləri;
- lif;
- protein;
- dəmir;
- kalsium;
- yod;
- eləcə də bütün təbii turşuları ehtiva edir.
Beləliklə, bu tərəvəzlərin salatası zərərli xolesterinin səviyyəsini azaltmağa, qan damarlarını gücləndirməyə, antiinflamatuar effektə malik olmağa və soyuqdəymələrin əla qarşısının alınmasına kömək edəcəkdir.
Ancaq yadda saxlamalıdır ki, hər hansı digər məhsul kimi kələm istifadəsi üçün nəzarəti təmin etmək vacibdir.
Bu yemək aşağıdakı hallarda kontrendikedir: spazm və bağırsaqların qıcıqlanması, yüksək turşuluq ilə qastrit, peptik ülser, gut və yüksək təzyiq, həmçinin alerji və komponentlərin hər hansı birinə qarşı dözümsüzlükdən əziyyət çəkənlər.
Enerji dəyəri:
- kalori tərkibi - 61 kcal;
- zülallar - 3 g;
- yağ - 3 qram;
- karbohidratlar - 6 qram.
Fotoşəkilləri ilə addım-addım yemək təlimatlarını atın
Brokoli və karnabahar salatı üçün bir çox resept var.. Aşağıda onların bəzilərini bir şəkil çəkmək üçün addım-addım təlimat verilmişdir.
Hər şeydən əvvəl, əvvəlcədən hər iki növ kələm hazırlamaq, rahatlaşdırmaq üçün kiçik çiçəklərə ayırmaq lazımdır.
Klassik yol
Tərkibi:
- iki növ kələm - brokkoli və gül kələm - hər biri 200 qram;
- təzə yeşilliklər - bir dəstə;
- yaşıl noxud bir qaynaq;
- zeytun yağı - 1-2 yemək qaşığı;
- duz və ədviyyatlara dadmaq.
Pişik üsulu:
- Duzlu suda tərəvəzləri 15 dəqiqə qaynatır, çıxarın və sərinləyin (karnabahar və brokkoli bişirmək üçün, burada oxuyun).
- Bir salat qabına köçürün, yaşıl noxud və yaşıllıq əlavə edin, hər şeyi qarışdırın, sonra zeytun yağına tökün, ədviyyat və duz əlavə edin və yenidən qarışdırın.
Salat, yeşil noxud yerine, şirin mısır əlavə edərək biraz fərqli bir şəkildə hazırlana bilər və zeytun yağı ilə mayonez və ya xama ilə əvəz edilə bilər ki, bu yeməyi tamamilə yeni bir dad verəcəkdir.
Yengeç çubuqları ilə alternativ
Tərkibi:
- karnabahar və brokolinin kələm qarışığı, dondurulmuş ala bilərsiniz - 1 paket;
- Yengeç çubuqları - bir paket;
- dörd bərk qaynadılmış toyuq yumurtası;
- 1-2 qaşığı xama və mayonez və ya düz yoğurt;
- təzə göyərti;
- duz zövqünə dadmaq.
Pişik üsulu:
- Dondurulmuş tərəvəzləri qızardılmış qabda yuyunmaq üçün az yuyun, sonra bir az su əlavə edin və 15 dəqiqə bişirdikdən sonra qaynadın. Soyudun. Zəruri hallarda yüngül çəkin.
- Hazırlanmış kələm, qırmızı çubuqlar, yumurta və təzə yeşillikləri kəsin, mayonez və ya qatıqla, qaynaqlı qaymaqlı duza doyun və hərtərəfli qarışdırın.
Alternativ bir yol, kərə kisəsi, havuç və konservləşdirilmiş yaşıl noxudu əsas tərkib hissələrinə əlavə etmək, limon suyu və qurudulmuş otlar ilə qarışdırılmış maye mayonezlə doldurmaqdır.
Zəncəfil-sarımsaq sousu ilə müxtəlifdir
Tərkibi:
- hər iki növ kələm - 200 qr;
- albalı pomidor - 5-7 ədəd;
- Bolqarıstan bibəri - 1 ədəd;
- Zəncəfil və ya incə doğranmış - 1-2 qaşıq;
- sarımsaq - 3-4 diş;
- zeytun yağı - bir cüt qaşıq;
- yağ - təxminən yarım paket;
- ədviyyatlı duz.
Cooking:
- Zeytun yağı kiçik bir atəşə qoyun, zəncəfil əlavə edin, təxminən 5 dəqiqə qaynadılır.
- Çörəkli sarımsaq və yağ əlavə edin. Yağın əridilməsini təmin edin, amma qaynadın.
- Duz və isti bibər. Yakıtı doldurmaq hazırdır.
- Lazım olduqda bütün tərəvəzləri kəsin, kələm qaynatın və bir az çiyələklərini doğrayın (nə qədər brokkoli ilə dadlı və sağlam etmək üçün bişirmək lazımdır).
- Bişmiş sousu duz və yaxşı qarışdırın.
Yer fıstığı-bitki yemi
Lazımdır:
- brokoli və gül kələmi - hər növün yarım çəngəlliyi;
- bir stəkan qoz;
- üç düyü sarımsaq;
- mayonez - sarğı üçün bir qaşıq;
- göyərti, duz, bibər dadmaq.
Bişirmək üçün necə:
- Əvvəlcədən qaynadılmış kələm qatı dayaqlardan ayrılır və çox az kəsilir.
- Fındıqları kəsməyin, həmçinin çox dayaz deyil.
- Mayonez ilə mayonez və əzilmiş sarımsaq, duz və qarışıq mövsümü və soyuducuda bir neçə saat içində buraxın.
- Yemək marinated zaman, təzə otlar əlavə edin.
Sizə duzlu pendir daxilində yeməyi çeşid edə bilərsiniz və mayonez əvəzinə xama və ya süzülməmiş qatıq almaq.
Alma və badam ilə dəyişiklik
Lazımlı Tərkibi:
- 200 qram brokoli və gül kələm;
- bir böyük alma;
- bir ovuc badam;
- badam və zeytun yağı - 2 qaşıq;
- duz, ədviyyat.
Pişik üsulu:
- Kələm qaynatın, sonra sərinləyin və kəsdirin.
- Bademləri kəsdirin. Bir alma kəsin.
- Dəniz duzunu və ədviyyatlı duz əlavə edərək zeytun və badam yağı qarışdırın.
- Yağların və ədviyyələrin qarışığı ilə ədviyyatlı bütün maddələr qarışdırın.
Pendir və təravət
Lazımdır:
- iki növ orta kələm yarısı - karnabahar və brokkoli;
- grated pendir - 50 g;
- turp - 2 kiçik parça;
- krem və ya qatıq yağı - bir paket;
- təzə otlar və duza dad.
Bişirmək üçün necə:
- Kələm 10-15 dəqiqə qaynatmaq, kiçik çiçəklərə bölünmüşdür. Sancaqlar çox çətin olduqda - onları kəsdirin.
- Turpdan kəsin, bir salat qabına keçin və kələmlə qarışdırın.
- Pendir ilə çiləyiniz, krem, duz və istiot tökün, yenidən qarışdırın.
Yemək yoğurtun yerinə zeytun yağı istifadə edərək hazırlanmış salataya şam qozası əlavə edə bilər.
Yabani tavuk çörəyi
Tərkibi:
- Dondurulmuş kələm paketinin iki növü 500 qr (dondurulmuş gül kələm və brokolinin bir yeməyi necə hazırlamaq olar);
- ortalama bir toyuq filesi;
- təzə və ya dondurulmuş göbələklər - 300 q;
- bir neçə tərəvəzli xiyar;
- mayonez;
- duz biber - ədviyyat.
Pişik üsulu:
- Bişirilənə qədər bir ləzzətdə kələm qızardın və qızartmaq göbələyi (brokoli kələmini tez və dadlı bir yerdə dadlı hazırlamaq üçün buradan necə tapa bilərsiniz).
- Toyuqu qaynadın və meyvələrə kəsin.
- Bütün tərəvəzləri kəsin, maya və duz ilə qarışdırın, bütün maddələr salat qabına, mövsümə göndərin.
İkinci yemək variantı: eyni şəkildə kələm hazırlamaq və chop, toyuq doğramaq, bir salat qabda hər şey qoymaq, grated pendir ilə tutam və mayonez ilə doldurun.
Bir neçə işıq və sürətli dəyişikliklər:
- Kələm qaynatın, yaşıl noxud və mısır ilə qarışdırın, pendir və Iberg salatı yarpağı əlavə edin. Zeytun yağı ilə bitkilər və ədviyyatlar ilə mövsüm.
- Haşlanmış yumurta, mısır, yengeç çubuqları və hər iki növ kələm qarışığı, yoğurt ilə doldurun.
- Brokoli və gül kələm kələmləri əzilmiş sarımsaqla zeytun yağını tökülür.
Yemək
Ağ balıq üçün yan çörək kimi qidalandırıcı və sağlam salatlara və əsas kursdan əvvəl qəlyanaltılara xidmət edin. Çox yaxşı Salat, soyuqda bir müddət dayanarsa yaxşı olar xidmətdən əvvəl yaxşıca batırılmışdır. Soyudulmaq lazımdır.
Karnabahar və brokkoli salatası bir çox yollarla hazırlanaraq, yüngül və diyetli, qidalı və qidalı, hətta şirin, bal və alma istifadə edir, lakin həmişə qəribə dadlı və sağlamdır.
