Borscht sevməyən az adam var. Bu gözəl, rəngarəng və istehkam yemək müxtəlif yeməklərdən istifadə etməklə hazırlana bilər.
Ancaq hər hansı bir borschtin əsas komponenti əlbəttə ki, kələmdir. Bu yeməyi bir çox çeşidi var, fasulye, noxud və göbələk ilə bişirilir.
Amma vitaminli qırmızı kələmdən hazırlanmış bir borshet hazırlamağa çalışdınızmı? Bunu "mavi şorba" nın qorxulu olduğunu söyləyəcəyik. Həm də bu mövzuda faydalı bir video izləyə bilərsiniz.
Bu yeməyi qırmızı bitki bişirmək mümkündürmü?
Şorbada adi ağ kələm yerinə qırmızı kələm əlavə etmək mümkündürmü? Qırmızı kələm yaxşı dadır və ondan hazırlanmış şorba gözəl bir dərin bənövşəyi rəngə malikdir., əlavə etdiyiniz və qaymaqlı krem əlavə edin. Bu yemək estetilər üçün real bir sevincdir.
Fayda və zərər
Bu yeməyin tərkibi, ümumi borschın faydalı olduğu üçün, üzvi turşuları, B qrupunun vitaminləri, vitaminlər C, K, mineral tuzları, karotenoidləri, folik və pantotenik turşuları, habelə amin turşularını ehtiva edir. Şorbada böyrək xəstəliklərinin, çürüklərin görünüşünə və osteoporozun inkişafına töhfə verən oksal turşusu var. Ət çorbası oynaqların və qan damarlarının xəstəliklərinə gətirib çıxarır.
Aşpazların yemək və şəkillərinin addım-addım reseptləri
Qırmızı kələm hazırlamaq üçün üst və "ağız" yarpaqlarını çıxarın və yaxşı yuyun.. Kələm başında kir və ya həşərat ola bilər, ona görə yaxşıca yuyun.
Çörəklər, fasulye və ya digər komponentlər əlavə etməklə, faydalı bənövşəyi bişirilmiş qırmızı lələkdən bişirmək üçün bir neçə addım-addım resept hazırlayın.
Ət və kartof ilə
Bu klassik bir şorba, ancaq qırmızı kələm əlavə edilir.
Tərkibi:
- Su - 1,5 - 2 litr.
- Donuzda donuz və ya inək əti - 400 qram.
- Çuğundur - 2 ədəd (kiçik).
- Yerkökü - 1 parça.
- Soğan - 3 orta ölçülü soğan.
- Tomat pastası - 2 çay qaşığı.
- Günəbaxan yağı - 4-5 osh qaşıq.
- Sitrik turşusu.
- Təzə qırmızı kələm - 300 qram.
- Kartof - 4 ədəd (orta ölçülü).
- Duz, bay leafı və otlar dadmaq.
Cooking:
- Üç litrlik bir qabda su tökün və ət qoyun. Orta istilərə qoyun. Çörəyi yaxından izləmək və qaynadan əvvəl köpüyü çıxarmaq lazımdır. Çörək qaynadıqda, qapağı ilə örtmək və aşağı temperaturda bir saat yarım bişirmək lazımdır. İpucu: əti sümükdə istifadə etsəniz, bulyon daha dadlı olacaq.
- Bütün tərəvəzləri yuyun. Bebeklər böyük bir çaydanı, yerkökü grated - bir orta, və kublar kəsilmiş soğan.
Kərə yağı günəbaxan yağı əlavə edin və orta istidə soğanları və yerköküləri (təxminən beş dəqiqə) qızartın və onlara çuğundur əlavə edin. 5 dəqiqə daha tərəvəz yeyin, pomidor yapışdırıb əlavə edin və üç-beş dəqiqəlik yanğında buraxın.
İdarə heyətiÇiyələkləri limon şirəsi ilə çiləyə soxarsanız qırmızı rəng zəngin olacaq.
- Çıtır qırmızı kələm və kartof doğramaq.
Çörək bişirildikdən sonra, ətdən çıxartmaq və bibərə kələm əlavə etmək lazımdır, və beş ilə on dəqiqə - kartof. - Ət sümüyündən ayrılır və kublara kəsilir. Şorba qoyun. Dadmaq üçün duz, qızardılmış əlavə edin (soğan, yerkökü, çuğundur + tomat pastası). Şorba, mövsümi çörək yarpağı və incə doğranmış göyərti ilə qarışdırın. Tencereyi bir qapaq ilə əhatə edin və digər beş-yeddi dəqiqə bişirin.
Klassik borschı qırmızı kələm ilə yemək haqqında video izləmək məsləhətdir:
Fasulye ilə
Ümumiyyətlə, resept borsch üçün ət ilə eynidır. 150 qram fasiləni götürür. Birincisi, lobya hazırlamaq lazımdır, çünki bu, çox vaxt aparacaq..
- Fasulye yuyulmalı və bir saat soyuq suya buraxılmalı, sonra bir saat və ya yarım tam hazırlıq üçün qaynatılmalıdır.
- Bundan sonra suyu boşaltın və fasulyəni tərk edin.
- Borscht hazır olandan qısa müddət əvvəl qovurma ilə birlikdə əlavə edilir.
Noxudlarla
Baza - əvvəlki reseptlər. Fasulye noxudlarla əvəz edilə bilər.
Nohutlar 70-100 qr alınır. Birincisi, yenə də noxud hazırlamaq lazımdır:
- Soyuq suda 2 saata axmaq üçün buraxın. Bu müddət ərzində şişməlidir.
- Dəriləri götürdükdən və et bişirildikdən dərhal sonra suyu bişirmək üçün noxud əlavə edin.
- Ətdən bişirildikdən sonra noxudların çıxarılması lazım deyil, borsch üçün qalan yemək prosesi çox vaxt çəkmir.
Multicooker-da
Tərkibi:
- Su
- Donuzda donuz və ya inək əti - 400 qram.
- Çuğundur - 2 ədəd (kiçik).
- Yerkökü - 1 parça.
- Soğan - 3 orta ölçülü soğan.
- Pomidor - 2 ədəd.
- Bolqarıstan bibəri - 1 parça.
- Tomat pastası - 2 çay qaşığı.
- Günəbaxan yağı - 4-5 osh qaşıq.
- Sitrik turşusu.
- Təzə qırmızı kələm - 300 qram.
- Kartof - 4 ədəd (orta ölçülü).
- Sarımsaq - iki dəli.
- Duz, bay leafı və otlar dadmaq.
Cooking:
- Əti kəsin (məsələn, kublar).
- "Pişirmə" rejimində əti 20 dəqiqə qızardın.
- Böyük və orta kökləri çuğundurları ov edin. Pomidorları quşlara, soğanlara kublar halına gətirin.
- Yerkökü ilə soğan təxminən 15 dəqiqə ət və qızartmaq əlavə edin.
- Bolqar bibəri, doğranmış, da yavaş ocağına qoydu.
- Eyni pomidor və tomat pastası əlavə edin və 10 dəqiqə qaynadılır.
- Orada 15 dəqiqə çuğundur.
- Sarımsağı sıxaraq və ədviyyat əlavə edin.
- Kartof və kələm kəsib hər şeyi qarışdırın.
- Tuz suyu və "söndürmə" rejiminə atın, bir saat bişirin.
Yalın
Et olmadan borscht üçün bu resept aşağı kalorili və bir pəhriz üçün uygundur. Və ağ göbələk yeməyi xüsusi bir incəlik və ləzzət verir.
Tərkibi:
- Su
- Quru ağ göbələklər - bir ovuc.
- Noxud - 120 qram.
- Beets - 1 parça.
- Soğan - 1 soğan.
- Apple sirkə sirkəsi - 1 tsp.
- Günəbaxan yağı - 3 çay qaşığı.
- Təzə qırmızı kələm - 120 qram.
- Kartof - 3 ədəd (orta ölçülü).
- Cəfəri - iki toxum.
- Tuz və yer bibəri.
Cooking:
- Səhər saatlarında suda noxudları susuzlaşdırın, suyu təzə su ilə əvəz edin və nohutu bişirin. Duzun sonunda.
- Mantarlar soyuq suya batırırlar. Birincisi, on dəqiqə buraxın, sonra suyu boşaltın (beləliklə, kir kimi lazımsız çirkləri də drenaj ediləcək). Su duz və bir saat buraxın. Mantarlar on dəqiqə boyunca bitki yağı içərisində gərginləşdirir, çubuq və qızardır. Suyun göbələklərin altından tökməyin!
- Kiçik parçalara çuğundurları kəsin və ya böyük bir qaba sürüşdürün.
- Bitki yağı ilə soğan və qızartmaq taxır. Bir dəqiqə sonra çuğunduru əlavə edin. Bütün on dəqiqə qızartın. Su tökün və on dəqiqəlik suda qaynadın. Sonda elma sirkə sirkəsini əlavə edin.
- Qırmızı kələm nashinkovat.
- Daha çox su tökmək üçün süzülmüş göbələk infüzyonunda. Bu bizim suyumuz olacaq. Kəkilli kartof və kələm əlavə edin. Bir qaynadək duz gətirin və təxminən on dəqiqə bişirin.
- Çuğundur əlavə edin və tərəvəzlər bişilənə qədər şorba bişirin. Sonra dadmaq bibər, qaynadılmış noxud tökülür. Qızardılmış göbələkləri əlavə edin və şorba dəmini iyirmi dəqiqə verin.
Tələsik
Borsch uzun bir müddət bişirilmiş bir yeməkdir. Çox tez mümkün olmur. Amma artıq ət bişirilirsinizsə, ən sürətli seçim, noxud və fasuləsiz çorba bişirmək olar, çünki qırmızı karam və digər maddələrin emalı çox vaxt çəkmir.
Broth bir yemək üçün ət yemək qala bilər. (xatırlayın ki, hər şey, həmçinin çörək də özünün raf ömrünü yaşayır) və heç bir ət qalmırsa, onu heç bir əlavə edə bilməzsiniz və ya hazırlamağa ehtiyac olmayan bir şeylə əvəz edə bilməzsiniz. Məsələn, ovçuluq kolbasa - əlbəttə ki, dadlı olacaq, ancaq adi borschtimizdən uzaqdır.
Dosyalama variantları
Borsch xidmət edilir, maydanoz (çox gözəl deyil doğranmış) və ya bay leaf ilə səpilir ("digested" bay əldə edə bilərsiniz yarpaqları ilə, onlar çox gözəl baxmaq deyil). Şorba bir qayçı kremi əlavə edə bilərsiniz və onu qarışdırmayın: sonra çorba dərin bənövşəyi rəngini qoruyacaq. Əgər xama qaynadarsan, rəng azaldılacaq, daha az gözəl olacaq. Ümumiyyətlə, şorba yaxşı görünür, ona görə "dekorasiya" lazım deyil.
Siz orijinal qırmızı kələm şorbasının reseptlərini tapa bilərsiniz, həm də yeməklərin şəkillərinə baxa bilərsiniz.
Nəticə
Beləliklə, sizə vitamin qırmızı kələmdən borscht hazırlamaq barədə danışdıq, bir neçə resept təqdim etdik, o cümlədən toyuq çörəkində borscht üçün yüngül bir resept. Əgər məsləhətlərinizə əməl etsəniz, mütləq istədiyiniz şorbanı alacaqsınız. Kulinariya işlərinizdə uğurlar!
