Qırmızı kələm: onun faydası nədir və zərər vermək mümkündürmü? Bu tərəvəz ilə tərifləri

Qırmızı kələm kələm cinslərinin bir çox nümayəndələrindən biridir. Mavi-bənövşəyi yarpaqları var, bəzən bənövşəyi bir rəngdə olan xüsusi rəngləri artıq fidanlarda görünər. Yaxşı keyfiyyətlərə malikdir: məhsuldarlıq, faydalı xüsusiyyətlər, işlənməyə uyğunluq. Bundan əlavə, qayğı göstərməyi tələb etmir və gözəl bir məhsul verir.

Dadmaq üçün ağınla müqayisə edilə bilər, daha sərt və kiçik bir uc ilə. Bu məqalədə onun istifadəsi və zərərin mümkün olub-olmadığını ətraflı təsvir edir. Həm də bu tərəvəz ilə tarifləri təqdim edir.

Kimyəvi tərkibi

100 g qırmızı lələk başına kimya tərkibi aşağıdakı kimidir:

• Kalori 26 kcal.
• Proteinlər 0,8 q
• Yağ 0,6 q
• Karbonhidratlar 5.1 g
• 91% su.

Kələmin kimyəvi tərkibi zəngin və müxtəlifdir ki, bu da onun sağlamlığına təsir göstərir. Kələm kalium, kalsium, maqnezium, sodyum, fosfor, dəmir kimi iz elementləri kimi makronutrientləri ehtiva edir. A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, biotin, PP vitaminlərinin qırmızı kələm qaynağı.

Sağlamlığınız üçün necə yaxşıdır?

Bədən üçün qırmızı kələmin faydalı xüsusiyyətləri:

1. Qırmızı kələm rəqəmləri seyr edən qadınlar və kişilər üçün faydalı olacaq. Yeməyin sürətli doymasını təmin edən bir çox lif var. Eyni zamanda kələm bir az kalori.
2. Fiber ürək və qan damarlarının, kabızlığın, diabetin, obezitenin, xərçəng xəstəliklərinin qarşısının alınmasıdır. Fiber də qan içindəki xolesterin normallaşdırılmasına kömək edir, çünki onlar onu udurlar və xolesterinin bədəndən çıxarılmasına kömək edirlər.
3. Kələm yarpaqlarının bənövşəyi rəngi tərkibində antosiyanin piqmentlərinin varlığını göstərir. Antosiyaninlər ürək-damar sistemi və xərçəng xəstəliklərinin qarşısını alan güclü bir antioksidandır. Antioksidant öz fəaliyyətlərini sərbəst radikalların fəaliyyətini azaltmaq üçün yönləndirir.
4. Qırmızı kələm hissəsi kimi yeni aşkar edilmiş vitamin U var, bu həzm sistemində yaralanmaların yaxşılaşmasını təşviq edən antihistaminik xüsusiyyətlərə malikdir, qırmızı kələm üçün yararlı olan yağ metabolizmasını, beyin dövranını normallaşdırır.
5. Qızıl qırmızı kələm tərkibində Vitamin A toxunulmazlığı və vizionu dəstəkləyir.
6. Ağındakı qırmızıdan daha çox C vitamini var və bu toxunulmazlığın gücləndirilməsi, soyuqdəyməyə qarşı müalicə, bulaşıcı xəstəliklər, bədənin yaxşı yaralanması (qırmızı karam və ağ kələm arasındakı fərq nədir).
7. K vitamininə görə kələm demans, Alzheimer xəstəliyi və sinir xəstəliklərinin qarşısının alınmasında yaxşı işləyir.
8. Qırmızı kələm osteoporoz kimi bir xəstəlik üçün yaxşı bir profilaktik tədbirdir və sümük toxumasını gücləndirmək üçün yaxşı köməkçi kimi xidmət edir. Bütün bunlar kalsium, maqnezium və kalium tərkibində mövcudluğu ilə bağlıdır.
9. Kələm diüretik xüsusiyyətlərə malikdir. Bağırsaqları və qarın turşusunu normallaşdırır.

Kələm təhlükəsiz bir məhsuldur. Zərər yalnız fərdi dözümsüzlük şəraitində, yemək miqdarının sui-istifadə edilməsində, bəslənmə ilə bağlı fərdi tövsiyələri yox sayır.

Qadağan və məhdudiyyət

1. Bu, uşağın içində kolik gətirə biləcəyi üçün ana südü zamanı kələm yemək tövsiyə edilmir.
2. Kiçik uşaqlara 1 ildən bişirilmiş kartof şəklində kələm verilə bilər. Təzə tərəvəz vərdişini aşılamaq üçün uşaqlıq dövründə daha asan olur.
3. Qırmızı kələmdən həddindən artıq istehlak etmə, şişkinlik və digər xoşagəlməz simptomlara səbəb ola bilər.
4. Kələmdə yüksək səviyyəli K vitamini qan qatılaşmasına kömək edir. Bir doktorun ifadəsinə görə, qan axıdıcılarını almaq lazımdırsa, qırmızı lələk ilə tandemdə təsirini azaldır. Amma tamamilə sağlam insanlar qırmızı kələm yeməkdən kənarlaşdırmaqla sağlamlıq etməməlidirlər.
5. Həmçinin, bədəndə yod çatışmazlığı olan insanlar öz dietində qırmızı kələm miqdarını nəzarət etməlidirlər. Kələm tiroid funksiyasını basdırmağa səbəb ola bilər.
6. Gastrointestinal xəstəliklərin şiddətləndiyi zaman, kələm dietdən xaric edilir.

Nə bişirilə bilər?

Bu bitki hansı yerdə istifadə olunur? Qırmızı kələm olan təriflər ağ kələm ilə reseptlərdən az fərqlənir. Əsasən salatlar, yan yeməklər üçün istifadə olunur. Həm də kələm turşusu.

Mushroom Salad

Tərkibi:

• 300 qram kələm;
• 300 q göbələk;
• 2 orta duzlu xiyar;
• 200 q xama;
• soğan;
• duz və şəkər dadı;
• yeşilliklər

Bişirilsin:

1. Salatanı hazırlamaq üçün, kələmləri incə vermək, yüngül şəkildə duzlamaq, onu qarışdırmaq, meyvə şirəsini yaratmadan əvvəl əllərinizi ovuşdurmaq lazımdır.
2. Sonra qaynadılmış göbələkləri zolaqlara kəsdirin. Bu ağ göbələk və ya şampunon ola bilər.
3. Növbəti dövrdə duzlu xiyar və təzə soğanı buraxmaq lazımdır.
4. Bütün məhsullar qarışığı, mövsüm, qaymaqlı, duz, dadmaq şəkər əlavə, göyərti ilə bəzəyəcək.

Marinating

10 kq lahana üçün tərkibli maddələr: İncə zəngin duz 200 qr.

Doldurmaq üçün:

• 400 g su;
• 20 g duz;
• 40 q şəkər;
• 500 qram sirkə.

1 kavanozda ədviyyat:

• 5 qara bibər;
• 5 noxud allspice;
• bir parça darçın;
• 3 qarmaqarışıq;
• 1 bay leafı.

Bu resept evdar qadınları cəlb edəcək, çünki istifadə etmək çox asandır.

Ən uyğun qiymətli daş başlığını bağlamaq üçün.

Qırmızı kələm çeşidlərinin xüsusiyyətləri haqqında, eləcə də ən yaxşısı hansıdırsa, bizim materialımızda oxuyun.

1. Toxuculuq üçün ən sıx, sağlam kələmləri seçmək, yuxarı solğun yapraklardan təmizləmək, dikkatli bir şəkildə sapımı kəsmək lazımdır.
2. Sonra kələm parçalamağa davam edə bilərsiniz.
3. Emal olunmuş hövzədə diqqətlə duz və kələm sürün və 2 saatlıq bir müddətə buraxın.
4. Sonra yaxşı yuyulan qabları götürün, altındakı ədviyyatlar qoyun və onlara kələm yığın.
5. Bundan sonra, marinad kavanozlara dökülür və bitki yağı üstündədir.
6. Sərin bir yerdə saxlayır: zirzəmilərdə və ya yeraltı yerlərdə.

Qırmızı kələm vitaminlər, liflər, makro və mikronutrientlərin yüksək tərkibi səbəbindən faydalı bir məhsuldur. Nutritionists tərəfindən təklif gündəlik dərəcəsi 200 qr. Yan yeməklər və salat hazırlayın, və bədəniniz yaxşı sağlamlıq üçün təşəkkür edəcəyik.