Bu gün mağazalar və süpermarketlərin rəflərində tez-tez Peking kələmini tapa bilərsiniz, bu sözün son on ildə tam görünməmiş bir populyarlıq qazandı. Bu tərəvəzin qiyməti bizim üçün ağın qiyməti ilə müqayisə edilə bilər. Bayram masası bu məhsul olmadan da gedir.
Çin kələmindən hazırlanan tender sulu yarpaqları sayəsində, çox tender və qidalı salatlar əldə edilir. Bu tərəvəz dəniz məhsulları, tərəvəzlər ilə yaxşı birləşir. Kələm ruloları, borscht, pies, bişmiş və tərəvəz yeməkləri kimi adi yeməklərdə daha çox, bu tərəvəz ağ analoqu yerə qoyur, qabları yumşaq və zərif bir dad verir.
Nə cür baxmaq?
İlk Çinli 5 min il əvvəl bu müxtəlif kələm böyüməyə başladı. Bu ölkədə Pekin şəhərinə görə adın mənşəyi haqqında heç bir məlumat yoxdur, lakin rus dilli əhali arasında "Peking" adı bu kələm üzərində artıq müəyyənləşdirilib. Əsasında, bu bitki, bənzər bir buruqlu və geniş yarpaqları olan daha çox toplanan mərmərə bənzəyir. Ancaq fərqli dad və xüsusiyyətlər.
Çarpayılarında "peking" yetişdirməyə çalışmış bağbanlar üçün bu qayğı və əkin prosesi üçün minimum tələblər ilə böyük bir seçimdir. Normal torpaqda böyüdüksəniz, ağac əkilməsi ilə müqayisədə işğal daha çətin olacaq. Çinli həmkarı, yeməli bitkilərdən daha çox çiçək gətirməklə başlayacaq.
Yetişdirmə
Vətənə əlavə olaraq, Pekin kələmi Kanada və Kaliforniyanın bəzi bölgələrində yetişdirilmişdir. Bu ölkələrdən sonra tərəvəz Cənub-Şərqi Asiya, Yaponiya və Koreyaya yayılmışdır. Avropa və Amerika Birləşmiş Ştatlarının şöhrəti XX əsrin 70-ci illərindən etibarən Çin kələmini əldə etmişdir. Son on il ərzində bu ölkələrdə "peking" çox populyar oldu.
Qısa təsvir və digər növlərdən fərqlər
Peking kələm seçmə yolu ilə yetişdirilən bir çox növün mövcudluğu ilə digər növlərdən fərqlənir. Kələm, yarım bulaşmış və yarpaqlı növ tərəvəzləri ayırın. Kələmdə yarpağın eyni formalı rəngli başı var. Çarşaflar özləri dalğalı kənarı olan birbaşa damarlarsız yumşaq, büzüşürlər. Bitki mənşəli rəngi ağ, açıq yaşıl, sarımtıl kənarlarda olsa da ola bilər.
Görünüş Təsviri
Peking kələminin Cha Cha müxtəlifliyi çiçəkləmə və yüksək temperatura davamlıdır. Xarici olaraq, baş silindrikdir, barrel kimi, şəkilli, yumşaq yarpaqları olan boş bir top ilə örtülmüşdür. Yarpağın əsas yerində olan rəng ağ rəngdədir və kənardan yüngül yaşa qədər dəyişir. Məhsul yığılmasından əvvəl meyvəli meyvə 2.8 kq-a qədər çəki əldə edə bilər.
C vitamininin tərkibi 29.4% -dən 38.1% beta-karoten 3,3% -dən 3,8 mq, şəkər - 0,2% -dən 0,8%, quru maddə isə 6,5% -dən 7,1% -dək artır. Yüksək əmtəə keyfiyyətləri və yaxşı ətirli xüsusiyyətləri ilə fərqlənir. A qrupu vitaminlərinin tərkibi çox yüksəkdir, məsələn, yalnız bir fincan bişmiş və ya qaynar bitki mənşəli bu vitamini gündəlik normadan yuxarı həcmdə saxlayır.
Harada artır və satır?
Peking kələminin müxtəlif Cha Cha xüsusilə orta genişliklər üçün hazırlanmışdır. Bu kök daxil deyil, lakin sıx kompakt barrel şəklində kələm rəhbərləri verir ki, bir neçə növ biridir. Bu nəm çürük yüksək müqavimət ilə xarakterizə olunur və bir nüvə və fide bir şəkildə seyreltilebilir.
Toxumların orta qiyməti 30 rubldan / paketdən 50 rubl / paketə qədər artaraq orta hesabla 75 ədəd taxıl. Qiymət istehsalçıdan və keyfiyyətdən asılıdır.
İstifadə
Çinli kələmlərin bu çeşidi yeməkdə istifadə üçün əla nümunədir. Ən tez-tez salatlardan hazırlanır, həmçinin adi ağ kələm üçün reseptlərdə əvəz kimi istifadə olunur. Fermer təsərrüfatlarının səviyyəsində və çox torpaq sahələrinin sahibləri yetişdirilir.
Addım-Addım Təlimatlarla Addım
Peking kələm növlərini Cha Cha-nın torpağın xüsusiyyətləri haqqında əkin etməməsi üçün qayğı göstərmək lazımdır, bu, asidik olmamalıdır. Turşuluğun azalması 100 kvadrat metr əlavə edilir. payızda gübrə ilə əhəng daşıyan m. Siz eyni sahədə 150-200 q dolomit ununu əvəz edə bilərsiniz.
Açılış
Cha Cha müxtəlif Peking kələm iki şəkildə əkilir:
- fidanlardan;
- açıq yerə.
Birinci halda, martdan aprel ayına olan dövrdə hazırlanmış gil qablarda və ya torf fincanında toxumu əkmək lazımdır. Əvvəlcədən, torpağın bitkilərdən su götürməməsi üçün bu qablar əkindən bir gün əvvəl batırılmalıdır. Torpaq bərabər torpaq torpaq və torfdan ibarət olmalıdır. Mineral gübrələr və külləri etmək məsləhətdir.
Kuyularda toxumları yerləşdirmədən əvvəl, bir potasyum permanganatın həlli hazırlamaq və torpaq ilə suyun olması lazımdır. Bir girovda 3 taxıl qoyulmalıdır. 1-1,5 sm dərinlikdə olan bir çuxur etmək yaxşıdır. İlk tumurcuqlar görünməyincə 3-4 gün içində qabları işıqlandırmaq lazımdır. Fidanların temperaturu +15 - + 16 ° C səviyyəsində saxlamaq lazımdır.
Açıq zəmində transplantasiya 20-25 gündən sonra aparılır. Bu nöqtədə düzgün qayğı ilə, tumurcuqlar 5-6 əsl yarpaqları təşkil etməlidir. Açıq zəmin şəraitində Çin kələmini əkərkən siteyi hər biri arasında 10-20 sm məsafədə satırda qeyd etmək lazımdır. Tırtıllar ardıcıl hər 15-20 sm dərinlikdə 2-3 sm dərinliyə gətirilir.
Qulluq
Keçidlərin güzəşt edilməsi, suvarma və yuyulma yolu ilə qayğısına qalmaq lazımdır. Bu çeşidlilik, kəsilmə və təbəqələrdə nitratlar yığa biləcəyi üçün yem verməyə ehtiyac yoxdur. Fermentli qartal şəklində üst paltar tətbiq etmək lazım olduqda: tincture su ilə 1: 5 nisbətində seyreltilmiş və hər kol altında bir şüşə qoyulmuş, bir gənc bitki hazırlanır. Asitli torpaq üçün dolomit və ya təbaşir əlavə olunmalıdır.
Təmizləmə
Yazda əkilmiş bitki təmizləyici mayın sonuna kimi düşür. Anlaşılmalıdır ki, yığılmış bu kələmin rəf ömrü kiçikdir, ona görə kiçik bir təsərrüfat üçün lazım olduğu kimi istehsal olunmalıdır.
İyunun sonunadək iyulun sonunadək Cha Cha əkin edərkən oktyabr ayında məhsul üçün gözləmək olar. Bu vəziyyətdə, meyvənin kütləsi erkən əkilmədən daha çox əldə edilir.
Yetişdirmə
Çinli kələm Cha Cha müxtəlif fide və ya seedless üsulla yayılır. Fidan üçün əkin fevral ayının ikinci yarısından, qablarda və ya bir istixana edilir.
Zavod bir torfda yetişdirilirsə, transplantanı daha yaxşı köçürə bilər. Sonra kök sistemi kök saldıqda yaralanma riskinin aşağı olması səbəbindən fidan daha sürətli və daha yaxşı bir şəkildə kök alır. açıq torpaqda toxum əkərkən, kül əvvəlcədən furrows daxil edilir, bitkilər arasında lazımi məsafə saxlanılır və ilk həftə ərzində müntəzəm suvarma həyata keçirilir.
Saxlama
Quru havalarda təmizləmə müddəti artırmaq yaxşıdır. Çarşaflarda nəmin olmaması bir neçə gün daha saxlanacaqdır. Yığıncaq yağış altında həyata keçirildiyi təqdirdə, cabbies bir açıq havada açıq havada qurudulmalıdır.
Ümumiyyətlə, bu çeşit yığılmış formada uzun ola bilməz. Yarpaqları əhatə edir və cabbages ayrı paketlərdə qablaşdırılır. Bunun üçün havalandırmaya diqqət yetirmək lazımdır, bunun üçün paketdə bir neçə boşluq lazımdır. Bodrumda 1-2 yerə qoyulmuş mərtəbədə.
Analoglar
Müxtəlif iqlim şəraitləri ilə mənşəli yerlərdən Peking kələmini yetişdirmək üçün bir sıra müxtəlif növlər yetişdirir. Cha Cha müxtəlifliyi ilə ən çox oxşar:
- "Rus ölçüsü".
- "Victoria".
- "Hydra F1".
- "Martha".
- "Nar".
Məsələn, "rus ölçüsü" hava dəyişikliklərinə davamlıdır və çox əlverişsiz şəraitdə inkişaf edə bilər. "Victoria" məhsulunun yığımı başa çatdıqdan sonra uzun bir raf ömrü var - 3 aya qədər. "Marfa" yüksək kölgə tolerantlığına malikdir və "Nar" xəstəliklərə və yaralanmalara yüksək müqavimət göstərir.
Xəstəliklər və zərərvericilər
Peking kələminin Cha Cha növünün ən çox yayılmış problemləri bunlardır:
- Köklərə zərər. Dalış və transplantasiya edərkən ən çox meydana gəlir, buna görə də bu prosedurların çox diqqətlə aparılması lazımdır.
- Temperatur sıçrayır. Bitki təsir və onun çiçəklənməsi və ya okların formalaşmasına səbəb ola bilər.
- Uzun günəşdə qalmaq. Ən yaxşı böyümə üçün bu növ gündəlik gündə 12-13 saatdan çox olmamalıdır. Bu, zavodun çəki qazanmasına imkan verir.
- Qatı iniş. Qonşu kolların "qarışdırmasına" səbəb ola bilər və bütün bitkilər kiçik olacaq.
- Zərərlər. Şlaklar və müxtəlif həşəratlar əl ilə və ya xüsusi vasitələrdən istifadə edilməli olan görünə bilər.
Təriflər
Kimchi
Tərkibi:
- Çinli kələm Cha Cha - 4 kq (2 baş).
- Qatı duz - 1 fincan.
- Sarımsaq və bibər qarışığı - dadmaq.
Cooking:
- Başını 4 parça kəsin.
- Salat qabına qoyun, duz ilə örtün və tamamilə su ilə doldurun.
- Sıxanma filmi ilə sıx örtün və qaranlıq sərin yerdə 2 gündür.
- Su ilə duzlu peking yuyun və hər təbəqə sarımsaq və bibər bir qarışığı ilə smear.
- Meyvə suyu çıxarılıncaya qədər 24 saata qədər buraxın.
- Soyuducuda başqa 3 gün saxlayın.
Salat
Tərkibi:
- Chopped kələm Cha Cha - 3 fincan.
- İncə doğranmış Napa kələm - 1 fincan.
- Böyük qırmızı dilimlənmiş paprika - 1 ədəd.
- Kök salmış yerkökü - ½ fincan.
- Xiyar kəsmək - ½ fincan.
- Konservləşdirilmiş və ya təzə yaşıl noxud - ½ fincan.
- Chopped chives - ¼ fincan.
- Cilantro incə doğranır - ¼ fincan.
- Unsalted fıstıq - ¼ fincan.
Yanacaq doldurma üçün:
- Soy sousu - 2 tbsp.
- Qəhvəyi şəkər - 1 çay qaşığı. l
- Palçıq sirkəsi - 2 tbsp. l
- Lime suyu - 2 tbsp. l
- Sarımsaq incə doğranmış və ya çırpılmış - 1 diş.
- Təzə zəncəfil incə doğranmış və ya əzilir - 1 osh qaşıq. l
- Susam yağı - 2 tsp.
- Zeytun yağı - 1 osh qaşığı. l
Cooking:
- Paltarın bütün tərkibləri qarışıqsız bir yeməkdə qarışdırılır, beləliklə qabda zeytun, sarımsaq və s. Var.
- Bütün doğranmış və doğranmış tərəvəzlər dərin bir salat qabına dökülür və qarışdırılır.
- Bir sarğı əlavə edilir və hər şey yenidən qarışdırılır.
Nəticə
Cha Cha Peking kələm əla pəhriz məhsuludur, hər hansı bir masanın aydınlaşdırılmasına kömək edəcək. Bu tərəvəzdən bir çox yemək tamamilə fərqli bir ləzzət qazanır və daha həssas və şirin olur. Bu məhsulu ürək-damar sisteminin və mədə-bağırsaq sisteminin xəstəliklərindən əziyyət çəkənlərə istifadə etmək çox faydalıdır.
Cha Cha Rusiyada və Avropa ölkələrində, hətta yay kottecində hər kəsin böyüməsini təmin edə bilər. Bütün şəraitə qarşı yüksək müqavimət və torpağa təəccüblü olmadığı üçün.
