Qış üçün vitamin hazırlamaq. Cəfəri evdə saxlamaq üçün necə?

Cəfəri bir tart tadı və təzə aroması var. Hər hansı bir yeməyi mükəmməl şəkildə tamamlayır. Taze yeşilliklər həmişə əlindədir və bağdan seçilə bilər. Bu fürsət bir neçə öyünə bilər. Ümumiyyətlə mağaza içərisində yaşıllıq almaq və daha uzun müddət saxlamağa çalışmaq lazımdır.

Bir süpermarketdə satın alınan Cəfəri dadı və faydalı xüsusiyyətlərini yalnız öz bağçasından yatırdıqlarına görə aşağı səviyyədədir. Buna görə də, qışda göbələyi mağaza içərisindən almaqdan daha yaxşı tutmaq daha yaxşıdır. Soyuducuda qışda otlar hazırlamaq və saxlamaq üçün yalnız təzə qalır və aromasını qoruyur, belə ki, sizə xəbər verəcəyik.

Düzgün saxlanmanın əhəmiyyəti

Hər kəs bunu bilir Seralarda olan cəfəri vitamin və iz elementlərindən məhrumdur, süni işıqda və xüsusi substratlarda yetişdirildiyi kimi. Bu məhsuldarlığı artırmaq üçün lazım olan bir çox nitrat və müxtəlif kimyəvi maddələrdən ibarətdir.

Düzgün biçilmiş və çarpayılardan toplanan cəfəri bütün qış dövrünün bütün faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır. Buna görə sağlamlığa zərər vermir.

Dondurmadan nə qədər müddət saxlaya bilərsiniz?

Bir neçə saatdan sonra günəş işığı cəfəri təsiriylə vitamin C itirir soyuducuda yaxşı qapalı qabda və ya paketdə saxlamaq yaxşıdır. Bir neçə gün sonra, təqdimatını itirir. Və bir neçə gün sonra letargik olur. Maydanoz maksimum bir ay ərzində dondurulmadan saxlanıla bilər.

Evdə qışda necə saxlanılır: addım-addım təlimatlar

Otaq temperaturunda

Isı piscə cəfəri faydalı xüsusiyyətlərinin qorunmasına təsir edir, otaq temperaturunda yalnız bir neçə saat saxlanıla bilər, sonra isə atılacaq. İsti bir otaqda, yaşıllar çox tez C vitamini itirir. Əgər parşömenə yaxud peçeleyə sıx bir şəkildə sararsanız və qaranlıq, sərin yerdə qoyarsanız, 3-4 gün ərzində cəfəri təzəliyini artırmaq olar. Və ya güllər bir vaza saxlanılır kimi bir qabda göyərti qoyun.

Soyuducuda

Aşağıdakı ipuçları ilə taze maydanoz buzdolabında ən az bir həftə saxlanıla bilər.

• 1 saylı üsul.
  1. Soyuq suya yaxşıca cəfəri yuyun. Dərin bir qabda yuyun və suyun altında deyil yaxşıdır. Yuyulduktan sonra suyu tankdan boşaltmaq lazım deyil, sadəcə göyərti almaq lazımdır. Beləliklə, bütün qum yeməyin altındadır, yaşıllıqda deyil. Sonra yalnız göyərti kranın altında yuyunmalısınız.
  2. Yuyulmuş cəfəri bir quru dəsmalla qoyun və on beş dəqiqə quruya buraxın.
  3. Quru yeşillikləri sıx sıxışdırıcı bir qapaq ilə bir konteynerdə qatlayın. Qapaqlı saxlama bankı üçün də uyğundur.
  4. Soyuducuya qoyun.

  Beləliklə, göyərti təxminən bir ay qalacaq.

• 2 saylı üsul.
  1. Yağları yuyun, yüngül quru və plastik bir çanta qoyun.
  2. Hava almaq üçün çantanı tamamilə açın.
  3. Paketi sərtləşdirin.
  4. Soyuducuda alt şelfdə saxlanın.

  Bu üsul bir neçə həftə ərzində göyərti saxlamaq üçün kömək edəcəkdir.

• 3 saylı üsul.
  1. Cəfəri yuyun, bir dəsmal ilə blot.
  2. Kraft kağızı və ya qalın kağız dəsmalını sarın.

     Boya təbiətə zərərli olduğundan qəzetin istifadə edə bilməzsiniz.

  3. Bir sprey şüşə dən su ilə sprey kağız.
  4. Paketi plastik torbaya sarın.
  5. Soyuducuya qoyun.

  Cəfəri 2-3 həftə davam edəcək.

• 4 saylı üsul.
  1. Cəfəri kökləri kəsin.
  2. Paketi bir kavanoza qoyun.
  3. Plastik torba ilə örtün.
  4. Suyu hər gün dəyişdirin.
• 5 saylı üsul.
  1. Cəfəri büstü, amma yuyun.
  2. Plastik bir çanta qoyun.
  3. Orada bir və ya iki unpeeled göndər və dörd bulb soğan daxil kəsdi
  4. Sıx şəkildə bağlayın.
  5. Paketi almaq üçün hər beş gündə göyərti və soğanı çıxarın, quru qurudun və yeşillikləri yenidən qatlayın. Soğan hər dəfə əvəz edilməlidir.

Biz cəfəri saxlanması ilə bağlı videonu izləmək üçün təklif edirik:

Necə hazırlanır: bir hərəkət alqoritmi

Qış üçün cəfəri saxlamaq üçün üç əsas yol vardır.

1. dondurma;
2. qurutma;
3. yataqda;
4. boşluqlar.

Hər bir metod öz xüsusiyyətlərinə malikdir. Bu şəkildə yalnız göyərti paketləri deyil, həmçinin kökləri yığa bilərsinizmüxtəlif souslar və marinadlar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər və ya sadəcə birinci və ikinci kurslara əlavə olunur.

Qurutma

Bu şəkildə əldə edilən ədviyyat az yer tutur, demək olar ki, bütün mineral duzları və vitaminləri saxlayır. Amma qurutma prosesi çox vaxt alır.

Cəfəri bir neçə yolla quruta bilərsiniz:

1. açıq havada;
2. sobada;
3. mikrodalğada;
4. tərəvəz və meyvələr üçün xüsusi kurutma maşınlarında.

Biz cəfəri qurutma haqqında video izləmək üçün təklif edirik:

Açıq havada

Cəfəri iki şəkildə qurudulub bilər.

1. Dilim və kağız üzərində yayılmışam. Dəzgahı örtmək üçün əmin olun.

   Kalıbın görünüşündən qaçmaq üçün, doğranmış maydanı çevirmək lazımdır.

2. Bundle və iplə asılın.

Cəfəri bu şəkildə 7 gündə hazır olacaq.

Fırında

Maydanoz daha çox aşpazlar aşır, amma bəzi qidalarını itirir.

1. Yarpaqları gövdədən ayrılmalı və dağılmalıdır.
2. Fırın da bəzən qarışdıraraq 50 dərəcəyə qədər qızdırılır. Fırın qapağını bağlamayın.
3. Qurudulmuş maydanoz şüşə qablarda yerləşdirilməlidir.

Quru və qaranlıq yerdə saxlayın. Qurudulmuş maydanoz 2 ildir istifadə üçün uygundur. Bu, çox sərfəlidir, çünki bu raf ömrü məhsulun gələcək istifadəsi üçün toplanmasına imkan verir.

Frost

Dondurulmuş maydanoz təbii dadı, görünüşü və qoxusunu qoruyur. Bütün qida maddələrini ehtiva edir. Defrostdan sonra, yarpaqları təzə və canlı görünür.

Kiçik porsiyalarda cəfəri dondurmaq yaxşıdır.. Soyuducu və dondurma yaşıllıqların qida dəyərinin qorunması üçün pisdir.

Dondurmanın digər bir üstünlüyü sadədir.

• 1 saylı üsul.
  1. Cəfəri yuyun, iyice quru, qaynaqları düzəlt, çürük parçaları çıxarın.
  2. Paket yer torbalarda və ya sıx uyğun konteynerlərdə qablaşdırılmalıdır.
  3. Dondurucu yer.

  Dondurmadan əvvəl cəfəri yeyə bilərsiniz. Yalnız qış üçün cəfəri yığılmır, lakin digər göyərti, hər növünün imzalaması arzu edilir. Beləliklə, dondurucu içərisində istənilən məhsulu axtarmaq üçün vaxtınızı azalda bilərsiniz.

• 2 saylı üsul.
  1. Cəfəri yuyun, dəsmal quru.
  2. Qalın kolbasa şəklində plastik şüşə qoyun.
  3. Nəticədə sosisini sıxlaşdırın. Çiyələk üçün ipdən istifadə edə bilərsiniz.
  4. Dondurucuya qoyun.
• 3 saylı üsul.
  1. Cəfəri yuyub iyice yuyun.
  2. Qarışığı buz bağlarına qoyun və su əlavə edin.
  3. Dondurucu yer.

  Eyni şəkildə cəfəri zeytun və ya ərinmiş yağda dondura bilərsiniz.

Biz cəfəri dondurma haqqında video izləmək üçün təklif edirik:

Bağda

Bağçada cəfəri saxlamaq üsulu hər kəs üçün uyğun deyil, ancaq evlərində yaşayan və bağçada yaşıllıq edənlər üçün uyğun deyil.

Maydanoz bütün qış üçün bağda qalır.

1. Əcnəbilərin və digər əşyaların becərilməsi üçün yerə əmin olun. Əks halda, qışda, qar düşəndə, sadəcə harada saxladığınızı unuta bilərsiniz.
2. Zəruri hallarda, qarınızı sarsıtmaq və lazımlı miqdarda yeşilləndirə bilərsiniz.
3. Bundan sonra əmin olun qar ilə çiləmiz lazımdır.

Üstünlüklər də daxildir cəfəri heç bir manipulyasiya lazım deyil, dondurma özü ilə gedəcək. Amma bu halda göyərmə almaq daha çətindir, çünki onu çıxarmaq lazımdır.

Boşluqlar

Marinadada

Duzla qarışan cəfəri uzun müddət saxlanılır və təzəlik və xüsusi dad ətrini itirmir. Bu metod böyük bir mənfi cəhətə malikdir - əgər sterilizasiya və yaxta hazırlanmasında hər hansı bir səhv varsa, bütün parçanı korlamaq olar.

• 1 saylı üsul.
  1. Yeşiller yaxşıca yuyulur və qurudulur.
  2. Əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş kavanozlarda sarımsaq və kəpək yarpaqlarını yerləşdirin. Cəfəri ilə doldurun və turşuya tökün.
  3. Marinad hazırlamaq üçün çox sadədir: 1 litr qazan suya 50 qram şəkər və duz əlavə edin. Çatışmaz qaynana kimi sirkə tökün və istidən çıxarın.
  4. Kavanozları kütüklə yığaraq sərinləmək üçün buraxın.

  Bu şəkildə hazırlanan Cəfəri, yarım ildən artıq olmayan soyuducuda saxlanıla bilər.

• 2 saylı üsul.
  1. Əvvəlki reseptdə olduğu kimi kavanozları maydanozla doldurun.
  2. Şoran ilə duz. Onun temperaturu təxminən 80 dərəcə olmalıdır.
  3. Köpükdən bəzən çıxarmaq üçün kütləni üç gün buraxın.
  4. Kavanozları qapaqlar ilə bağlayın və soyudun.

  Bu üsul cəfəri 3-4 aydan sonra saxlamağa imkan verir.

Bitki mənşəli yağda

1. Cəfəri yuyun və yaxşıca doğrayın.
2. Şüşə qablar daxil edin. Yeşiller tercihen hafifçe sıkıştı.
3. Qayğısız bitki yağı ilə diqqətlə doldurun. Hava kabarcıklarından qaçmaq üçün qayğı göstərilməlidir. Bunu etmək üçün yağları parçalayın. Bu cəfəri arasındakı boşluqları mümkün qədər dolduracaqdır.

   Kalıbın kubun içində başlamasını maneə törətmək üçün, mayenin ən azı 1 sm yağı üzərinə dökülməlidir.

Boş olan banklar vakuum qapaqları ilə bağlanmalıdır.mümkündür və yalnız polietilendir. Bu şəkildə hazırlanmış qazılan cəfəri, zirzəmidə və ya +7 dərəcə istilikdə lazımdır.

Turşu

1. Tuzlama üçün qutuları sterilizasiya edin.
2. Yuma və cəfəri doğrayın.
3. Yağları laylarda yerləşdirin: cəfəri bir təbəqəsi, qaba duz qat.

Cəfəri və qoruyucu maddə 5: 1 nisbətində qəbul edilir. Bitki yağı ilə kütləvi şəkildə eyni şəkildə saxlayın.

Biz cəfəri cəfəri necə bir video izləmək üçün təklif edirik:

Yaşıl göyə atmağın vaxtı necə başa düşülür?

1. Təzə maydanoz.
   • Parlaq günəş işığının təsiriylə cəfəri yarpaqları sarıldı.
   • Aşırı nəmlik səbəbiylə qaynaqlanır.
   • Qəhvəyi ləkələr ortaya çıxdı - bu, oksidləşdirici proseslərin başlanğıcının nəticəsidir.
2. Qurudulmuş maydanoz.

   Qurudulmuş maydanozun raf ömrü kifayət qədər uzun (2 il). Qaranlıq və ya kalıp ortaya çıxsa - onun saxlama müddəti bitdiyi əsas əlamətdir.

3. Marinadada.

   Kavanozdakı həll ağ və ya kalıp varsa, yemək üçün belə cəfəri istifadə edə bilməzsiniz.

Cəfəri yuxarıda sadalanan yollarla qurtararaq, yemək üçün bütün il boyu dadlı və ətirli göyərti istifadə etmək olar. Bütün faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq üçün hər şeyi etmək hüququ vardır.