Kələm pulpada çox faydalı maddələr olan dadlı və sağlam bir meyvədir. Qovunların tərkibi aşağıdakılardır: pektinlər; faydalı şəkərlər; sincaplar; üzvi turşuları; mineral duzları.
Bilirsinizmi? Bundan əlavə, qovun bir çox kalium, maqnezium, dəmir və silikon ehtiva edir.
Bu bostanın bədənə cavanlaşdırıcı təsiri olduğu sübuta yetirilir. Çoxları qovun cücə, bal, şəkərli meyvələr və hətta kompota bişirməkdən xoşbəxtdir.
Melon dondur
Qovun xüsusi, isti və təzə bir aromaya malikdir, belə ki, günəşli yaz günlərini yalnız qoxuya bənzəyən şirin və deyil. Qovun - dondurmaq üçün yaxşı meyvələr deyil. Ancaq bu zərifliyə aşiq olsanız, kiçik çətinliklər sizi maneə törətməməlidir.
Bu vacibdir! Qış üçün qovun hazırlamaq üçün yalnız yetişmiş və şirin meyvələrdən istifadə etmək lazımdır. Əks halda dondurulmuş qovun acı olacaq.
Aşağıdakı növlər "Kolxoznitsa", "Krımka", "Fars" və "Cantalupa" üçün bu məqsədlərə ən uyğun gəlir.
Qovuzu dondurmaq üçün ilk növbədə isti su, qabıq və soyuq suyun altında yaxşı yuyulmalı və kiçik kvadratlara kəsilməlidir. Alınan kiçik kvadratları bir paketə yerləşdirib dondurucuya göndərirsinizsə, bütün qovun qatı bir parça kimi dondurulacaq. Gələn miqdarda qovun ayırmaq lazımdır, gələcəkdə, bu çox narahatlıq gətirəcək. Hər parçanı ayrı-ayrı dondurmaq yaxşıdır. Bunun üçün soyunma, qida filmi və qovun lazımdır. Bir filmlə örtün, üzərinə bir qat qovun qoyun və dondurma göndərin. Bütün parçalar dondurulduqda, onları bir paketə və ya xüsusi konteynerə tökmək və onu saxlama üçün göndərin. Budur, qovun qış üçün hazırdır.
Bu vacibdir! Defrostdan sonra, qovun keçmiş formasını itirəcək, buna görə də içkini hazırlamaqda və ya dondurmada istifadə etmək daha yaxşıdır..
Dondurulmuş qovun saxlamaq üçün bir üsul şərbətlə doldurmaqdır. Soyuq şəkər şərbəti qovun ilə konteynerə dökülür və dondurucuya göndərilir. Şəkər şərbətindəki qovun, zövqünüzü bir qədər dəyişdiyinə baxmayaraq, defrostdan sonra tutarlılığı və formasını qoruyub saxlamağa imkan verir.
Kələm balı
Şaşırtıcı bir şəkildə, ancaq gözəl bir qovun edə bilərsiniz bal balı Bunu etmək üçün, qovun yuyun, toxumları və dərini çıxarın. Bundan sonra, pulpa şirəni sıxmaq, onu soymaq və aşağı istilik üzərindəki meyvəni qaynaşdırmaq lazımdır. Onun əti çox sıx olsa və şirəsi sıxmaq çətindirsə, onda bu qovun təxminən bir saat qaynadılmalıdır. Sonra suyunu sıxıb onu bişirin və bişirin. Bir bostan bitmiş bal, toxumada qızıl hue ilə açıq qəhvəyi rəngli qalın bir qaymaq kreminə bənzəyir. Bu bal 60% -dən çox şəkər ehtiva edir.
Bilirsinizmi? Bitmiş bostan balına süd əlavə etsən və onu qaynatmağa davam etsən, irisə bənzəyən bir şirinlik alacaqsan.
Şəkərli qovun
Bütün faydalı xassələrini və ləzzətini saxlayacaq başqa bir çox sadə qış melon yemək tərifi - şəkərlə qovun. Yemək üçün qovun qabığını soymaq və özü təmizləmək lazımdır. Peel bir qarışdırıcı ilə minalanmış və ya çırpılmış olmalıdır. Sonra qovunu dilimlərə kəsib, qarışıq qabıq və şəkərlə qarışdırın. Qarışığı bankalarda yerləşdirin, onları perqament və ya dəzgahla əhatə edin və sərin bir yerdə qoyun. Belə bir incəlik istənilən vaxt istifadə edilə bilər, yalnız qəliblənmiş qabığını çıxarın və yaz dadından zövq alın.
Kələm kompotu
Kələm kompotlar hazırlamaq üçün sadədir, vitaminlərlə zəngindir, susuzluğunu söndürürlər və yaz günlərinin xoş xatirələrini verirlər. Belə kompot üçün bir çox resept var, həm qovun, həm də bişmiş meyvələrin əlavə edilməsi ilə hazırlanırlar. Ancaq bir qovun klassik kompotuna dair resept nəzərdən keçirəcəyik.
Elastik pulpa ilə qarğıdalı bibər içmək üçün idealdır. Əgər belə bir qovun yoxsa - kompozit hələ də dadlı və faydalı olacaqdır.
Belə ki, bir kilo təzə qovun, iki stəkan su və yarım fincan şəkər götürün. Qovuzu qabıqdan və toxumdan soyudun, parçalara kəsin, şəkərlə çiləyin və 3 saat soyudun. Suyu qaynar suya gətirin və bu müddətdə suyunu artıq açmış olan qovun köçürün. Aşağı temperaturda bir neçə dəqiqə bişirin. Bundan sonra, kompotu soyumaq və onu steril qutulara salın, onu bağlayın. Qovun kompotu ilə qaranlıq bir sərin yerdə qutular qoyun. Yaz ətrini hiss etmək istədiyiniz zaman bankalardan birini açın və qovun kompotunun zərif dadından zövq alın.
Qovuzu necə bağlamaq olar?
Marinated qovun bir incəlik və gurme yemək sayılır. Köhnə dövrlərdə marinat qovun ət yeməklərinə bir yemək yeməyi olaraq verildi.
Bir qovun bağlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:
- 0,5 kq qovun;
- 250 g su;
- 150 g 9% sirkə;
- 10 g duz;
- yarım çay qaşığı tarçın;
- 1 çorba kaşığı bal;
- bir neçə tire.
Başlamaq üçün, şoraba hazırlayın. Su, darçın, bal, duz və qarışıqları qarışdırın, qarışığı bir qaynağa gətirin, sirkə əlavə edin, bir neçə dəqiqə qaynadılır, istidən çıxarın. Marinad soyudulur, toxumu toxumdan yuyun və təmizləyin, onu kublar halına salın və steril bankalarda sıx yerə qoyun. Qovuzu soyuq şoraba ilə doldurun, qablar metal qablar ilə örtün və 20 dəqiqə pasteurize edin. Bundan sonra, qapaqları yığıb, qabları aşağı salın və sarın. Bir gündən sonra kiler və ya zirzəmidə bankları çıxarmaq olar.
Melon Jam tərifləri
Qovun südü yalnız inanılmaz dadlı incəlik deyil, eyni zamanda çox sağlamdır. Qovun sousunun faydaları giləmeyvə pulpa içərisində olan zəngin bir kimyəvi tərkibdir. Yemək prosesində qovunun faydalı xüsusiyyətləri azaldıldığı üçün, istilik müalicəsi ilə minimal istifadəsi ilə bişirmək lazımdır və uzun müddət bu prosesi gecikdirməməlidir.
Biz klassik təklif edirik Kələm cevri tarifi. Çıxışda zərif ətirli və nəfis dadı ilə bir şirin olsun. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 1 kilo qovun;
- 1.5 stəkan su;
- 1 kq şəkər;
- 1 limon və ya 3 g limon turşusu;
- 5 q vanillin.
Birincisi, soyulmuş qovun kəsib qovunları parçalara ayırın. 5 dəqiqə bişirin. Bundan sonra, həddindən artıq maye çıxartmaq üçün qovunu bir süzgəcə qoyun. Qovun mayenin tərk edərkən şəkər, limon şirəsi və vanil şərbətini hazırlayır. Kələmi sonrakı şərbət ilə doldurun və ən azı 6 saat əyləndirin. Bundan sonra qarışığı 15 dəqiqə aşağı temperaturda bişirin. Soğanın sərin olmasını təmin edin, qablarda bağlayın, yaxşıca yaxınlaşın və sərin bir yerdə qoyun.
Aşağıdakı reseptdir limon ilə qovun cem. Bu murdarlıq bir real aşpazlıq şousu adlandırmaq olar. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 1 kilo qovun;
- 0,7 kq şəkər;
- 2 orta limon.
Bir başqa maraqlı Banan əlavə ilə qovun cem üçün resept. Dadı olduqca orijinaldır, lakin hazırlamaq üçün bir neçə gün tələb olunur. Lazım olacaq:
- 1,5 kq bostan pulpası;
- 1 kq banan;
- 4 limon;
- 1,5 kq şəkər;
- araq və ya içki.
Qovuzu parçalara ayırın və ona şəkər əlavə edin. Gecəni əyləndirmək üçün buraxın. Sonra bir limondan suyu əlavə edin və 30 dəqiqə aşağı temperaturda bişirin. Qalan limonları qabıqla birlikdə nazik dilimlərə kəsin. Bananları soyun və onları kəsdirin. 
Qovun və bananlardan dadlı çörəkləri hazırlamaq üçün onları artıq qaynadılmış zərifliklə limonla əlavə edin və bütün meyvələr püresi və kütləsi qalınlaşana qədər aşağı temperaturda bişirin. Bankalar üzərində isti mürəkkəb tökmək, spirt içində kağızı dairələrini daldırma və üstə qoyun, qapaqları yuvarlayın.
Təsvirsiz dad var qovun cücə və balqabaq. Və onun faydaları aydındır, çünki həm qovun, həm də balqabaq bir çox faydalı maddələrə malikdir.
Yemək üçün sizə lazım olacaq:
- 1 kq balqabaq və qovun pulpası;
- 1,5 kq şəkər;
- 300 g su
- bir limon.
