Ən təsirli üsullar: təzə tərxun saxlamaq və qış üçün hazırlamaq necə?

Tarragon yeməkdə geniş tətbiqi tapdığına görə unikal bir unudulmuş ətirli ətirli bir ədviyyəli bitki. Demək olar ki hər kəs inanılmaz aromasını sevir və buna görə çox yeməklərin hazırlanmasında istifadə ediləcək.

İçkilər, ikinci ət və balıq yeməkləri, şorbalar, desertlər - tarragon bütün hallarda uyğun gəlir. Qış üçün bu ədviyyənin hazırlanması vacib bir məsələdir. Tarçağanın bütün faydalarını və dadını tam qorumaq üçün ədviyyatlar saxlamaq üçün müxtəlif yollar var. Məqalədə tarragonun faydalı xüsusiyyətlərini necə yetişdirmək və saxlamağı nəzərdə tutulur.

Saxlanmaya necə hazırlanır?

Tarçağanın hər hansı növü yaxşı saxlanılır. Məhsul yığmaq üçün sağlam bitkilər seçməlisiniz, cilalanmış və ya rəngsiz yapraklar qəbuledilməzdir. Çəməni saxlamağa göndərməzdən əvvəl onu yuyulmalıdır.

Evdə yeni tərzini necə saxlamalı?

Otaq temperaturunda

Soyuducu olmadan tarragon aşağıdakı şəkildə saxlanıla bilər:

1. Materialları hərtərəfli yuyun, zədələnmiş və sarı rəngli yarpaqları çıxarın.
2. Çəmən quru.
3. Gölgeli bir sərin yerdə, düz bir səth örtüyünə yayılmışdır.
4. Tarçağanı parça üzərində qoyun.

Bu formada tarragon həftə ərzində istifadə üçün uyğun olacaq. Zavodun bütün faydalı xüsusiyyətləri saxlanarkən. Konservləşdirilmiş qidaların, içkilərin, sousların, ilk, ikinci kurs və desertlərin hazırlanmasında istifadə edilə bilər.

Soyuducuda

Yaş kağız

1. Tarragon yumaq və quru.
2. Tüküklənmiş kağıza sarın.
3. Plastik bir çanta qoyun.
4. Paketi soyuducuya qoyun.

Bu üsulla faydalı xüsusiyyətlər itirilmədiyi halda, təranəni 4-5 gün saxlaya bilərsiniz.

Spicy otlar şorba, şirin qablar, yan yeməklər, təzə balıq və ətə əlavə olunur.

Su anbarında

1. Xammalləri yaxşı yuyun.
2. Sərin su ilə bir konteyner hazırlayın.
3. Tarçağanı qoyun, heç bir halda, gövdəsi və yarpaqları yığışdırmır.
4. Soğutmaq qabiliyyəti.

Bu şəkildə ədviyyat iki həftə saxlanıla bilər. Hər hansı yeməklər üçün, həm şirin, həm də duzlu, reçetenin tərxun istifadə edəcəyi yerə uyğun gəlir.

Qış mövsümünə hazırlıq necə?

Frost

Konteynerdə

1. Sümüklü tarragon, soyuq suyun altında yaxşı durulayın.
2. Dəsmal quru.
3. Bir çanta içərisində yaxud qatlama filmi ilə sıx surun və dondurucuya qoyun.

Qış boyunca saxlaya bilərsiniz. Tarragon bu formada ilk yeməklərə hazırlıqdan bir neçə dəqiqə əvvəl əlavə edilə bilər.budur suyu acı bir dad, içki içərisində, desertlərdən balıq, ət və tərəvəz yeməkləri əldə etmir.

Buz kublarında

1. Yuxulmuş sprigs və ya tarragon broşuraları incə doğranır.
2. Buz qəliblərinə qoyun.
3. Zeytun yağı üzərinə duz və dondur.
4. Plastik çantaya köçürmə.
5. Bir gün sonra iş parçası kalıplardan çıxarılsın.

Bu hazırlıq bir aydan çox saxlanılır və əsas yeməklər və şorba hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Eyni şəkildə tarçağanı yağda deyil, düz suda dondura bilər. Bu halda rəf ömrü altı aya qədər artacaq.

Briketdə

1. Yuyulmuş və qurudulmuş yeşillikləri düzəlt.
2. Tarragon bir tencere tökün, ağ şaraba tökün.
3. Həcmi yarıya qədər şirəni buxarla.
4. Soyumağa icazə verin.
5. Kalıplara dökün və dondur.

Dondurma bu üsul kokteyllərə və ya ət yemələrinə hazırlıqları nəzərdə tutur. Zərdüşmə altı ay ərzində istifadə üçün uyğun olacaq.. Yalnız mənfi - bəslənmə prosesində bəzi qidalar itirilir.

Hər hansı bir istilik müalicəsindən sonra, tərxun faydalı xüsusiyyətlərindən bəziləri itəcək. Buna görə, əgər qış yığımı üçün prioritet maksimum fayda saxlamaqdırsa, xammalın əvvəlcədən hazırlanmasını ehtiva etməyən dondurma üsulları ilə seçimi dayandırmaq lazımdır.

Qurutma

Qurudulmuş tarragon salat, qəlyanaltı, yan yeməklərdə istifadə olunur.. Xüsusi ədviyyəli ləzzət vermək üçün alkoqol əlavə edin. Qurudulmuş tərxun oyun yeməklərində, çorbalarda uğurla istifadə olunur, baklagillerlə yaxşı keçir.

Adi

1. Çəmən çeşidlənməsi, zədələnmiş və sarı rəngli yarpaqları çıxarmaq.
2. Çarşaflarda tərxun yığın.
3. Bir örtü altında iplərin üstlərinə asmaq da asanlaşdırır.

Fırında

1. Tarragon büstü, zədələnmiş hissələrdən qurtarın.
2. Fırını 30-35 dərəcə qızdırın.
3. Yarpaqları ayırın və bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun.
4. Quru, bəzən qarışdırmaq.

Quru çəmənləri sıx bağlanan qablarda saxlayın., raf ömrü bir il bərabərdir. Qurudulmuş tarragonun bütün faydalı xüsusiyyətləri qənaət edir. Bu üsul çəmənləri yalnız uzun müddət saxlamağa deyil, həm də dadını itirməməyə imkan verir.

Qoruma

Tarragon fəal olaraq bitki blanklarına bənzərsiz dad əlavə etməyə imkan verən bir sıra mühafizə variantlarında istifadə olunur.

Şurup

Şərbət şəklində tərxun saxlaya bilərsiniz. Bu, aşağıdakı şəkildə həyata keçirilir:

1. Ən azı iki kiloqram tərxun alacaq.
2. Otları yaxşı yuyun, yarpaqları ayırın.
3. Onları bıçaqla kəsin və ya əlləri ilə yırtın.
4. İki fincan şəkər duz və iki fincan qaynar su tökün.
5. Gecəni əyləndirmək üçün buraxın.
6. Səhər saatlarında yarpaqların bir hissəsini kəsin.
7. Şərbəti qaynayan odunla doldurun və təzə yarpaqlara doyun.
8. Əhəng, nanə və bir stəkan su əlavə edin, başqa beş dəqiqə qaynatmaq.
9. Şərbəti sıxın, sterilizasiya edilmiş şüşə daxil tökün, qapağı bağlayın.

Turşu

1. Yağları yuyun, quru, təmiz bir parça üzərində yayılır.
2. İncə çırpın.
3. 5: 1 nisbətində duz ilə daşlama olmadan qarışdırın.
4. Banklara sıx sıxışdırın.
5. Capron qapağını bağlayın.
6. Soyuq yerdə qoyun.

Qış boyunca saxlanan qarışıq. Çox yaxşı duzlu tarragon ilk növbədə dadını göstərir və ət qovurduqda.

Qaytarılmış neftdə

1. Sprig tarragon yuma və çubuq.
2. Duz ilə çiləmə, bir şüşə qabda qoyun.
3. Arıtılmış yağı qarışığı çəmənləri örtən bir şəkildə dökün.
4. Qapağını boşaltmaq və altı aydan çox müddətə sərin yerdə saxlamayın.

Nəticədə hazırlanan kompozisiya salatların, şorba və əsas yeməklərin hazırlanmasında istifadə edilə bilər.

Bu üsul çox rahatdır və buna görə də dünyanın bir çox aparıcıları tərəfindən istifadə olunur.

Sirkə ilə

1. 15-20 sm uzunluğunda tərxun sapı seçin.
2. Yarım litr şüşə qabda yerləşdirin.
3. Sirkə döyün.
4. Yaxın, qaranlıq bir yerə buraxın.
5. İki həftə sonra sirkəni bir şüşə şüşə və mantarına tökün.

Sirkə inanılmaz zümrüd hue edəcək, bu kompozisiya ət marinadları və salat sosu üçün idealdır. Mağazalı tərxun sirkəsi altı aydan çox ola bilməz.

Bütün üsulların üstünlükləri və mənfi cəhətləri

Tarragon hazırlamaq üsulunu seçməzdən əvvəl, onun sonrakı istifadə məqsədini müəyyənləşdirməlisiniz. Bütün qida maddələrinin maksimum qorunması ilə seçkiyə üstünlük verə bilərsiniz və ya şərab və sirkə əsaslı eşsiz bir qastronomik şah yaratmaq yollarını seçə bilərsiniz.