Qış ortasında bir dəstə təzə dodaq ilə təəccübləndirməyəcəksiniz. Tuzlama üçün təriflər ədalətsiz bir şəkildə unutuldu. Bütün bunlardan ötəri yaz məhsulunu xilas etməyə kömək edəcəkdir.
Qış üçün duzlu yeşillikləri necə hazırlamaq və ləzzətli bir tuzlama almaq üçün hansı nisbətdə müşahidə edilməlidir? Bütün bunlar və daha çox məqaləmizdə nəzərdən keçirəcəyik. Ədviyyatlı otların hazırlanmasının sirlərini bölüşürük və iş parçasının faydalı xüsusiyyətləri barədə sizə məlumat veririk.
Necə faydalı xassələr dəyişir?
Maye və istilik müalicəsi olmadan bitki yığımının ənənəvi yolu məhsulun vitamin dəyərini bir az dəyişir. Tuzun təsiriylə suda çözünen vitaminlər qismən məhv edilir. (C, H və B qrupu).
Tərkibində dulaqın faydalı xüsusiyyətləri eyni zamanda eynidır:
- iştahın normallaşdırılması;
- tükürük beyin sekresiyasının stimullaşdırılması;
- mədə-bağırsaq hərəkətliliyinin sürətləndirilməsi;
- carminative xüsusiyyətləri;
- həzm
- afrodizyak.
Duzlu dana zərərini unutma:
- Hipertansiyon üçün diyetə duzlu dillə əlavə edilməməlidir. Təzə olaraq fərqli olaraq, qan təzyiqi səviyyəsini aşağı salmaz, ancaq artırır. Bu səbəblə, hipotansiyon onlara qida ilə zövq verə bilər.
- Laktasiyanın normallaşdırılması üçün təzə şüyüd olan tibb bacısı analara tövsiyə edilmir. Belə bir əvəz laktasiya demək olar ki, dəyişməz və ödem əlbəttə ki, ortaya çıxacaq.
- Tuzlama sonrasında, dereotomorfik özellik de kaybolur. Təzə yosunlar qidalanma, piylənmə, qaraciyər, öd kisəsi, böyrək xəstəlikləri və diuretik kimi istifadə edilərsə, onda salin bədənin əksinə hərəkət edir: maye saxlayır, mədə-bağırsaq sistemini yükləyir və buraxma sistemini çəkir və kilo itkisini artırır.
Tərkibinə necə hazırlaşmaq olar?
- İş sahəsini hazırlayın: təmiz bir hövzə ilə doldurun və ya lavuzu iyli yuyun və yuyun. Su ilə doldurun. Geniş bir masaya təmiz dəsmal dəsmal (parça və ya kağız) yaymaq.
- Dibindən keçin: quru, sarımsı, dəhşətli, dondan və ya çoxdan yetişən şöbələrdən uzaqlaşın. Xarakterik bir aroma ilə gənc, zəngin yaşıl sapı seçin.
- Kalın şlamları kəsin. Onlar gələcək qabların dadını pozurlar.
- Onları düzgün yuy. Kiçik porsiyalarda gölməçəni havuza qoyun (və ya batır) və 5-7 dəqiqə buraxın. Bu, yerin qalıqlarını, qumları, göbələkləri, sürfələri və digər çirkləndiriciləri təmizləyəcəkdir. Hər 2-3 porsuqdan sonra suyun tamamilə dəyişir.
Mütləq mümkün infeksiyalardan qorumaq üçün, ilk beş dəqiqəlik "hamamı" yağı az duzlu və daha sonra yuxarıda göstərildiyi kimi durulayın.
- Yuyulmuş göyərtilər silkələyir və dəsmalların üzərinə qoyulur. Twigs mümkün qədər geniş olmalıdır. Mendil ilə artıq nəm yuyun. Dill hər tərəfdən bərabər qurudulmalıdır. Ancaq 5-10 dəqiqə ərzində aparılmalıdır.
- Yumruları nəcib doğrayın. Kəsmə üçün kəskin bıçaq və ya xüsusi qayçı istifadə edin.
- Blankalar üçün banklar (optimal ölçüsü - 0,3 litrə qədər), yuyulmalı, buraxılmalı və quru.
- Yenidən hazırladığınız maddələrin qalan hissəsini hazırlayın. Duz ən ümumi yeməkləri, yeməkləri seçir. Yodlaşdırılmış qabdan xoşagəlməz xüsusi bir ətir, qoxu və tez qaralma əldə ediləcəkdir.
Qoruma üçün hansı növ daha uyğun?
Tuzlama üçün ən canlı ləzzətləri olan çeşidləri seçin.. Qış üçün duzlu dibə etmək üçün aşağıdakı növlər edilsin:
- Richelieu.
- Uzaqdan
- Grenadier
- Gribovsky.
- Dill
- Amazon
- Kibray.
- Alligator.
Banklarda ən yaxşı reseptlər
Klassik
500 g dib - 50 g duz.
- Qabağın 0,5 sm qalınlığında bir qat meydana gəlməsi üçün duzun dibinə qoyun.
- Üst qat şüyüd qatını 2-3 dəfə qalınlaşdırın.
- Yenidən 0,5 sm duz qoyun.
- Onları çubukun üst kənarına dəyişin. Son duz bir qat olmalıdır.
Duz ilə
Duzlu qış üçün məhsul üçün, 500 g yaşıl üçün:
- 30 qram duz;
- 400 ml su.
Yaşıllaşdırma üsulları necədir?
- Bir qaynağa su gətirin və duz əlavə edin, 5-7 dəqiqə qaynatır və otaq temperaturu ilə sərinləyin.
- Yaşıllarla doldurun və 2 gün soyuducuya buraxın, daha sonra ayrı banklarda yerləşdirin.
Sirkə ilə
500 g göbələkdə:
- 300 ml su;
- 180 ml. sirkə;
- 3 tbsp. duzlar;
- 1 tsp şəkər;
- 4-6 şirin bibər;
- 1-2 bay yaprakları.
Cooking:
- Çörəyi bankalarda doldurub, sarsıtın, amma sıxışdırmayın.
- Marinad hazırlayın - bütün maddələrə qarışdırın və 5 dəqiqə qaynatmaq.
- Bir az sərin və hazır qablara daxil edin.
Sitrik turşusu ilə
600 g dib üçün:
- 5 tsp. duzlar;
- 2 tsp. limon turşusu;
- 1 tsp şəkər;
- 5-6 şirin bibər;
- 1 kiçik limon.
Cooking:
- Yaxası yuyulmuş limon nazik dilimlərə kəsilmiş və şirniyyat qatına çevrilmiş bankalarda qoyulur.
- Tərəvəz üçün, təxminən 10 dəqiqə üçün 1 litr suda bütün ədviyyələri qaynatır. Bir az sərin və boşluqları doldurun.
Bu məqsədlə, uyğun ölkə zirzəmi, bodrum, balkon və hətta adi bir qarderob (mərkəzi istilik batareyalarından uzaqdır). Beləliklə məhsul 6-8 ay qalacaq.
Meyvə və tərəvəz bölməsində və ya soyuducunun alt şelfində açıq konteyner qoyun. 45-60 gün lazım olduğu kimi istifadə edin və uzun müddət isti saxlamayın.
