İnsan minlərlə ildir ki, ərik yeyir. Xəmir meyvələr yüksək dad keyfiyyətlərinə malikdir və tez aclıq hissini söndürə bilər, bədəni zəruri vitamin və iz elementləri ilə zənginləşdirir və buna görə də bir sıra xəstəliklərdə istifadə üçün göstərilir.
Əriklər aşağı kaloriya məzmununa sahibdirlər (məhsulun 100 qramı yalnız 41 kiloluqdan ibarətdir), bu da onlara əlavə kilo ilə məşğul olmaq istəyənlər tərəfindən yeyilməsinə imkan verir.
Təzə əriklər, xərçəng hüceyrələrinin və ürək xəstəliyinin inkişafına mane olan ən güclü antioksidant hesab edilən təsirli miqdarda bitki lifi və beta-karoteni ehtiva edir.
Quru ərik: quru ərik, quru ərik, kaisa - fərq nədir
Quru ərik, quru ərik və kaisa - bunlar yalnız quru ərik adlarıdır quru əriklər - Bunlar sümüklərin çıxarıldığı quru halqalardır; ərik ərik - daşla qurudulmuş meyvələr; kaisa - sümüyün çıxarıldığı bütün ərikdən qurudulmuşdur.
Quru ərik, ərik, kaisa - Bunlar quru meyvələrdir, onların hazırlanmasında ərik istifadə olunur. Qurudulmuş meyvə demək olar ki, bütün qida və iz elementlərini saxlayır.
Ərikdə çoxları var. Böyük miqdarda dəmir və kaliumun ərikinin tərkibində varlığı onlara dəmir çatışmazlığı anemiyasını, bir çox ürək xəstəliyini və potasyum çatışmazlığından qaynaqlanan qan meydana gəlməsinin pozulması üçün universal bir vasitə verir.
Bundan əlavə, həzm proseslərini stimullaşdırır, balgamın səmərəsiz öskürək ilə seyreltilməsinə kömək edir, laksatif və ya diüretik kimi istifadə edilə bilər.
Onlar uşaqlar üçün güclü bir artım stimulatorudur və həmçinin mükəmməl bərpaedici təsirə malikdir, safra, qaraciyər və bağırsaqların fəaliyyətini yaxşılaşdırır.
Meyvə, yaddaşın yaxşılaşdırılması və zehni performansının yaxşılaşdırılmasına kömək edən beyin proseslərinə stimullaşdırıcı təsir göstərir.
Quru ərik necə faydalıdır
Quru ərik - Bütün quru meyvələrin ən dadlı və sağlam olmasıdır. Portağal rəngli və şirin-şirin dadı ilə gurmelerini cazibədar etdi. Sümüklü və ya olmayan salıları qurutmaq mümkündür, lakin qurudulmuş üç növdən hansı növ daha populyar olduğunu söyləmək çətindir.
Payız-yaz dövründə günəşli meyvələr xüsusilə faydalıdır. Kimyəvi tərkibinə görə ərik faydalı xüsusiyyətləri. Quru əriklər A vitamini, nikotinik və askorbin turşuları, B vitaminləri, maqnezium, dəmir, kobalt, kalsium, fosfor, manqan və mis ehtiva edir.
Bilirsinizmi? 100 qram quru kayısı 5,2 q protein, 51 g karbonhidrat və 0,3 qr yağ ehtiva edir. Dölün karbohidrat komponenti bağırsaqda asanlıqla udulmaq və dərhal qana daxil olmaq imkanı olan qlükoza və fruktoza ilə təmsil olunur. Bundan əlavə, qurudulmuş meyvə lif, nişasta, salisil, sitrik və üzvi turşuya malikdir.Qurudulmuş əriklərin şəfa potensialı dərin təəssürat yaradır. Onlar əziyyət çəkənlər tərəfindən yemək tövsiyə olunur:
- anemiya;
- distrofiya;
- yüksək təzyiq;
- toyuq körlüğü (hemeralopiya);
- ürək-damar sisteminin xəstəlikləri;
- bağırsaq atoniyasının səbəb olduğu kabızlık.
Müasir tədqiqatlar təsdiq edir ki, bu meyvələrin sistematik şəkildə alınması qan şəkərinin səviyyəsini azaltmağa kömək edir. Bu diabetdən əziyyət çəkənlər üçün vacibdir.
Bu vacibdir! Tiroid bezinin işlədilməsində pozucu olanlara quru meyvə yemək xüsusilə faydalıdır.Əlavə olaraq, əriklər, yaraların yuyulması, stomatit və gözlərdə konjunktivit ilə ağzının yuyulması üçün meyvələrin yuyulmasına imkan verən anti-bakterisidal, antiinflamatuar və yara-şəfa təsiri vardır.
Ərik növlərinin qurudulması üçün münasibdir
Ərikin bütün növləri qurutma üçün uyğun deyil. Meyvə seçərkən, yabanı ağacların bu məqsəd üçün uyğun olmadığını unutmayın. Bu gün zövq, aromanın sıxlığı, meyvə həcmi və yetişmə dövrləri ilə fərqlənən təxminən 100 növ var.
Böyük, ətli və şirin meyvə istehsal edən növlərə üstünlük verilməlidir. Bir namizəd seçərkən meyvələrin dadına diqqət yetirməyi unutmayın, çünki meyvələrin acı hiss etməməsi vacibdir.
Havadakı əriklərin qurulması seçilərsə, onlar yay mövsümündə yetişən gecikən növlərdə dayanırlar, çünki hava istiliyi həm də meyvələrin yaxşı qurudulmasına səbəb olur.
Əsas odur ki, onlar təsadüfən yağış altında qalmırlar.
Ərik qurutma
Quruyan əriklər, yalnız yaz aylarında deyil, bütün il boyu dadlı və ətirli meyvələrdən istifadə etməyə imkan verir. Qışa hazırlayaraq, özümüzü desertlər, meyvəli çörəklər və ətirli içkilər etmək üçün istifadə etmək imkanı veririk.
Ərik yığımı müxtəlif yollarla həyata keçirilir. Əsas odur ki, meyvələrin bütün faydalı xassələrini, habelə onların dadını, rəngini və aromasını tam olaraq saxlamaq üçün proseduru düzgün şəkildə yerinə yetirməkdir.
Sümüklü və ya olmayan sümüyün quru olması şəxsi məsələdir. Ancaq unutmayın ki, daş qurudulana nisbətən təzə meyvədən çıxarmaq daha asandır.
Bilirsinizmi? Ərikin cazibədar rəngini qorumaq üçün daha əvvəl limon suyu əlavə edilmiş suda onları bir müddətə qoymalısınız. Suyun meyvəsindən çıxdıqdan sonra yaxşı qurumaq icazə verilir.Hər birinin öz üstünlüyü və mənfi cəhətləri olan meyvələrin qurulmasına bir neçə variant var.
Əriklər qurudulub bilər açıq havada. Bu üsul yalnız ətraf mühitin kifayət qədər yüksək olmadığında, erkən olgunlaşan növlərdən əldə edilən meyvələrin yetişməsi və buna görə də məhsulun zədələnmə ehtimalı olduğu üçün yay mövsümündə yetişən növlərin meyvələrini qurutmaq üçün istifadə edilə bilər.
Ərik qurutma xüsusilə bağbanlar arasında məşhurdur. sobadahava və təbiətdən tamamilə müstəqillik qazanan bağçının sahibini təmin edir. Ərik qurutma da inanılmaz rahatdır. elektrik quruducuda və ya onların dondurma.
Günəşdə quruyan quru
Günəşdə əriklər qurudulması üçün heç bir zərər görməyən təzə və aşınmaz meyvələr seçilir. Meyvələr diqqətlə yuyulur və sümükləri çıxarır.
Bu vacibdir! Meyvənin rəngini qorumaq üçün, bir litr su, 8 limon turşusu qaşığı limon turşusu üçün hazırlanmış sitrik turşusu solüsyonunda 10 dəqiqə batırılır.Meyvəni bir süzgəcə köçürdük və drenajını buraxdıq. Su axıdıldıqdan sonra, yarımları bir-birinə toxunmadığı üçün grid üzərindəki dilimlərdəki bir qatda yaydıq.
Biz isti günəşdəki meyvəni çıxarırıq və onu 3 və ya 4 günə tərk edirik. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra ızgaraları qoyun və meyvələri daha sıx bir təbəqəyə qoyun, sonra tamamilə quruyana qədər kölgə tərk edin.
Fırında ərik qurur
Bu üsulla, günəşdə qurutma ilə eyni meyarlara uyğun olaraq ərik seçin. Biz bir daş meyvələrindən çıxarırıq və bir süzgəc qoyduq.
Növbəti mərhələdə, qaynar soda həllində 10 santimetrlik ərik hazırlayırıq (1,5 litr çörək soda ilə 1 litr su əlavə edin). Qaynar sudan sonra dərhal soyuq suya bir neçə saniyə meyvə qoyun.
Onları qurutmaq üçün veririk. Sonra meyvə bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun, bir-birinə toxunmayın və sobaya qoyun ki, kəsin.
Bilirsinizmi? Əriklər təxminən 8 saat təxminən 65 dərəcə bir temperaturda qurudulur və soba qapısı boş olmalıdır. Qurutma sonunda, fırındakı temperatura 40 dərəcəyə qədər endirilir.Quruduqdan sonra meyvəni bir taxta konteynerə yerləşdirdik və 3-4 həftə ərzində nəmini sabitləşdirmək üçün qaranlıq, yaxşı havalandırılan yerdə gizlədik.
Günəşdə və sobada alternativ olaraq ərik qurutma
Qış üçün quru ərik yığımının başqa məşhur yolu fırında və günəşdə meyvələrin birgə qurulmasıdır. Birincisi, meyvələr limon turşusu ilə 10 dəqiqə isladılır, sonra qurudulur, grate qoyulur və küçəyə qoyulur.
Dörd saatdan sonra onlar otaqda gətirilir və təxminən 60 dərəcə fırında 4 saat daha qurudulur.
Elektrik quruducusunda quruyan quru
Ripe, lakin üstündən deyil meyvə yuyulur və onların sümükləri çıxarılır. Sonra bir-birinə toxunmamaq üçün meyvəni elektrik quruducunun qabına qoyduq.
Kurutucuyu yaxşı havalandırılan bir sahədə qoyun və cihazı orta temperaturda yandırın. Qurutma prosesi 10 ildən 14 saata qədər davam edir və meyvənin ölçüsü və meyvəsindən asılıdır.
Quru ərikləri necə saxlamaq olar?
Düzgün qurulmaq deyil, quru quru meyvələri də düzgün saxlamaq vacibdir.
Bu vacibdir! Quru meyvələri ən uzun müddətə saxlamaq üçün, duzlu çantalara qatlanmaq və ən az rütubət və havanın temperaturu 10 dərəcədən çox olmayan sərin və yaxşı havalandırılan bir otaqda asılmalıdır.Bu mümkün deyilsə, onda quru əriklər, qısa müddətdə havalandırma üçün açılmalı olan möhkəm qapalı kavanozlarda, kağız çantalarda və ya şüşələrdə saxlanılmalıdır.
Nə şəkərli ərik etmək olar?
Pomidalı şəkərli ərik asandır. Bunu etmək üçün bir qədər yetişməmiş, sabit olmayan meyvələri seçin, axan suyun altında yuyun və onları boşaltın.
İndi sümükləri onlardan çıxarın və bir neçə saniyə qaynar suya meyvə bağlayın. Soyuq suya bir neçə dəqiqə meyvə gətirin və sonra yalnız içərisində ərikləri emal edirik şərbət, 250 qram su üçün 1,3 kq şəkər bişirilir.
Meyvə beş dəqiqə üçün üç dəfə şərbətlə qaynadılmalıdır. Hər yeməkdən sonra meyvəni yaxşı nizamlayın. Son yeməkdən sonra meyvələri bir süzgəcə qatlayın və onları boşaltın.
Meyvə çörəkçiləmə qatında saxlayaraq 40 dərəcə fırında qurudun, şəkər kristalları ilə örtülüncəyini qədər.
Qış üçün kayaların dondurulması necədir
Bir çox evdar qadınlar qış çiyələkləri, qarağat, moruq, eləcə də bəzi digər növlər üçün yığır. Lakin onlar əzmkarlıqlarını diqqətlə ələ keçirirlər. Və boş yerə!
Bu, çox miqdarda vitamin və mineral ehtiva edən çox dadlı və sağlam bir meyvədir.
Bu vacibdir! Əriklər tez-tez qış üçün yığılmış, kompot və ya qurutma şəklində yığılırlar, eyni zamanda, unuturlar ki, əriklərin dondurulması bu meyvənin bütün faydalı xassələrini saxlamağa imkan verir.
Kayısıların dondurulması tamamilə, yarıya, şəkərlə və ya şəkər siropu ilə həyata keçirilə bilər. Bu üsulların hər biri öz yolunda yaxşıdır. Ancaq özünüz üçün ən uyğun variantı seçə bilərsiniz ki, onların hər birinə daha yaxın nəzər salaq.Dondurulmuş bütün əriklər
Sümüklərin çıxarılmasına vaxt və ya arzu olmadığı təqdirdə, ərik tamamilə dondurulmalıdır.
Bu vacibdir! Bütün dondurmaq üçün, bütün ərikləri yetişdirin, yaxşıca yuyun və quru.Meyvəni qabığın bir qatına qoyun, altlığı plastik şüşə ilə örtülmüş və dondurucuya qoyulana qədər qoyun. Bütün meyvələr yaxşı dondurulduqdan sonra, onları daha çox saxlama üçün plastik torbalarda yığırıq.
Bu metodun əsas cəhəti cəhətdən meyvələrin çox yer tutmasıdır.
Ərik Frost Halves
Meyvələr yaxşı yuyulur, qurudulur və sümüklərdən çıxarılır, sonra bir təbəqədə plastik şüşə üzərində lövbərə qoyulur. Əriklər möhkəmləndikdən sonra onları daha çox saxlama üçün paketlərə yığın.
Şəkərli kayısı dondur
Şəkərli dondurmanın ilk mərhələsi əvvəlki iki fərqli deyil. Biz meyvələri seçirik, onları yuyaq, sümükləri diqqətlə quruyub təmizləyin.
Ərikləri plastik konteynerlərə qoyur və hər qatı şəkərlə səpik. Meyvə şirəsi içərisində qablar əvvəl masada qoyuruq. Sonra qabları qapaqları ilə sıx bağlayın və dondurucuya qoyun.
Şərbətdə ərikləri dondur
Ərikləri yuyun və sümükləri çıxarın, meyvəni bir konteynerə qoyun və soyuducu ilə doldurun şərbət, 1 stəkan şəkər üçün 2 stəkan su dərəcəsi hazırlanır. Konteyner qapağı ilə örtün və dondurucuya göndərin.
Qış üçün dadlı ətirli meyvələri hazırlamaq çox asandır, lakin sehrli bir rəqs içərisində pəncərədən kənarda dönən soyuq qar yağışlarını seyr edən ən güclü yanvar soyuqlarda onları sevindirmək çox xoşdur.
Əriklər şirəli, dadlı və ətirli meyvələrdir, günəşli yay bizə hədiyyə verir. Hər bir ərik bizə müxtəlif xəstəliklərdən qurtarmaq, güclü toxunulmazlıq və təvazökarlıq təmin edən günəşin kiçik bir parçasıdır.
Və növbəti yazı ərikləri sınamaq üçün lazım olan hər şey lazım deyil: yalnız evdə ərik quru və ya dondurmaq üçün necə bilmək lazımdır.
