Hər yay sakinində təcrübə, yeni və nadir axtarışlar, kəşflərə həvəs var. Sevdiyiniz altı yüzdə tanış bitkilər yetişdirməklə, orijinal və yeni zövqləri tapmaq üçün təcrübə edə bilərsiniz və etməlisiniz. Bu il məhsulunuzu şaxələndirmək üçün saytınıza hansı ekzotik tərəvəz əkə biləcəyinizi söyləyəcəyik.
Yarpaq çuğunduru
Bu mədəniyyət qədim zamanlardan bəri məlumdur: 2000 il əvvəl qədim Romalılar tərəfindən yetişdirilmişdi, buna səbəb də Roma kələm adlanır. Bitki çuğundurların bir nisgilidir, lakin fərqli olaraq, yalnız qaynaqlanır və yarpaqları tükənir.
İki növ var: petiole və yarpaq. Chard budaqları müxtəlif rənglərdən asılı olaraq rənglənə bilər: ağ, narıncı, qırmızı, tünd qırmızı. Sapların parlaq rənglənməsi hər hansı bir bağı bəzəyəcəkdir.
Yarpaq çuğunduru yalnız qaynadıqdan sonra yeyilir və salatlar üçün keçir. Bişirildikdə parlaq rəngini itirir. Tərəvəz, güveç, tək və ya digər tərəvəzlərlə birlikdə, kələm şorbası və kələm rulolarını bişirmək üçün yaxşı uyğun gəlir - bunlardakı adi kələmi əvəz edəcəkdir.
Chard, istilik müalicəsi zamanı saxlanılan bir çox faydalı vitamin və mineral (K, A, E vitaminləri, kalium, maqnezium, natrium və dəmir) ehtiva edir.
Artan Xüsusiyyətlər
Yarpaqlı çuğundur toxumlardan mayın əvvəlindən ortalarına qədər əkilir. Adi çuğundur kimi bu növ də günəşli yerləri sevir və qulluq vaxtında müntəzəm suvarma və üzvi gübrələrlə üst sarğıdan ibarətdir. Tərəvəz iddiasız və şaxtaya davamlıdır. Bu iki yaşındakı bir bitki olduğundan, çırpındıqdan sonra, çoba təzə otlar ilə erkən yazda sevinəcəkdir. Kəsildikdən sonra tez böyüyür və mövsüm boyu müntəzəm məhsul verir.
Şüyüd
Bu tərəvəz qədim zamanlardan bəri qida və dərman bitkiləri kimi tanınmışdır. Xoş bir aniseed aroma malikdir. İki növ var: yarpaq və tərəvəz. Vitaminlər və minerallar, efir yağları ilə zəngindir. Fennel efir yağı kosmetik və əczaçılıq sənayesində istifadə olunur: məsələn, körpələrin kolik dərmanlarının (Plantex) tərkib hissəsidir. Mədə-bağırsaq traktına müsbət təsir göstərir.
Şüyüd yarpaqları şüyüd yerinə təzə yaşıl salatlar geyinmək, həmçinin bitki çayları hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Tərəvəz şüyüdü şorbalar, yan yeməklər və ya salatlar üçün təzə hazırlamaq üçün uygundur.
Artan Xüsusiyyətlər
Şüyüd toxumlarının tərkibindəki efir yağlarının çox olması səbəbindən cücərmək çətin olacaq. Toxumların cücərməsini sürətləndirmək üçün bir neçə gün suda isladılmalı, müntəzəm olaraq təzə hala gətirilməlidir.
Bu istilik sevən bir bitkidir, buna görə aprel ayında fidan üçün yetişdirilir, may ayının ortalarında daimi bir yerə köçürülür. Şüyüd gün işığının və suyun uzunluğuna son dərəcə həssasdır: işıq və nəmlik çatışmazlığı ilə oxa girə bilər. Tərəvəz şüyüdü günəşdən qorunmaq və tərəvəzin ağ kütləsini artırmaq üçün vaxtaşırı səpilməlidir. Günəbaxan kimi, növbəti tərəvəz əkməsində acınacaqlı şəkildə hərəkət edir, buna görə də digər bitkilərdən uzaqda əkilməlidir.
Ogurdynya (Manduriya)
Bu tərəvəz xiyarın yaxın qohumudur və şəklində kiçik qovunlara bənzəyir. Xiyar əvəzinə yetişməmiş meyvələr, yetişdikləri zaman qovun kimi dadlı olurlar, yalnız kiçik olurlar.
Bitki dövrünün daha qısa olması səbəbindən, qısa bir yağışlı yay çıxsa da, meyvələr demək olar ki, həmişə yetişir. İstər təzə, istərsə salat üçün istifadə olunur, həm də duzlama üçün, konserv, mürəbbələrin hazırlanmasında istifadə olunur. Xiyarların meyvələri acı olmayacaq, suvarma olmaması halında xiyar dadlarını saxlayacaqdır. Həddindən artıq rütubətlə, yetişmiş meyvələr çatlaya bilər, vaxtında çıxarılmalıdır.
Artan Xüsusiyyətlər
Xiyar aprel ayında və ya may ayında dərhal açıq yerə fidan vasitəsilə yetişdirilə bilər. İlk yumurtalıq fidanlardan 70-75 gündə görünür. Məhsulu quşlardan qorumaq lazımdır. Polenin tozlanmaması üçün digər əlaqəli bitkilərə - xiyar, balqabağa, zucchini və s. Yaxın əkilməməlidir.
Okra (okra)
Bu bitki tropik Afrika üçün doğmadır, olduqca termofilikdir. Ailəyə aid Malva və çiçəkləri çəmənlik çiçəklərinə bənzəyir.
Bibər podlarına bənzəyən yetişməmiş meyvələr yeyilir. Zövqə görə, onlar zucchini və yaşıl lobya bənzəyirlər. Meyvələr vitamin və minerallarla zəngindir. Mədəniyyət şorba, yan yemək hazırlamaq üçün istifadə olunur. Meyvələr qurudula bilər, dondurulmuş, konservləşdirilə bilər və yetişməmiş meyvələrin toxumları yaşıl noxudu əvəz edə bilər. Yetişmişdən qəhvə kimi bir içki edə bilərsiniz.
Artan Xüsusiyyətlər
Rusiyanın cənubunda okra yetişdirirlər. Orta zolaqda, fidanlar vasitəsilə, aprelin ortalarında əkin edə bilərsiniz və donma donu təhlükəsi keçdikdə, yəni iyun ayının əvvəlində bir yerə açıq yerə əkə bilərsiniz. Okra çox kövrək bir bitkidir, buna görə küləkdən qorunmalıdır. Açıq, günəşli yerlərə, vaxtında suvarmağa və mütəmadi üst sarğıya üstünlük verir. Şaxta qədər meyvə verəcəkdir və meyvələr hər 2-3 gündə yığılmalıdır. Onları vaxtında yığmasanız, tez kobud olurlar və yemək bişirmək üçün yararsız hala düşürlər.
Bu tərəvəzləri şəxsi süjetdə əkməklə menyunu çeşidləndirə, pəhrizi yeni yeməklərlə zənginləşdirə bilərsiniz. Bu tərəvəzlər əslində ekzotik deyil - gördüyünüz kimi, hamısı qədim zamanlardan bəri məlumdur.
