Homemade reseptlər

Ağaq suyunun istifadəsi: faydalı xüsusiyyətlər və kontrendikasyonlar

Bizim çay ağacı qaya kimi məşhur deyil. Lakin, faydalı xüsusiyyətlərin sayına görə, o, ondan az deyildir.

Şimali Amerikanın bölgələrində bu içki yerli və sənaye miqyasında istehsal olunur.

Yazıda ağcaqanaq sapını, necə faydalı olduğunu, ağcaqayın sapını necə toplayacağına və nə ediləcəyinə baxacağıq.

Akçaağaç suyu tərkibi

Maple sap - incə və ya qırıq gövdələr və ağcaqayın filiallarından axan açıq sarı bir maye. Düzgün toplanan ağcaqayın şirəsi, hafif odunlu bir ləzzətlə, şirin ətir.

Şirəsi, qönçələr ağacın üzərində çiçəkləndikdən sonra toplanırsa, daha az şirin olacaq. Dadı da əsasən ağcaqayın müxtəlifliyindən asılıdır: gümüşü, küllü və qırmızı ağcaqayın şirəsi az sakaroz olduğu üçün acıdır. Maple sap aşağıdakılardan ibarətdir:

  • su (90%);
  • sukroz (akçaağacın növündən asılı olaraq, 0,5% -dən 10% -ə qədər, onun böyüməsi üçün şərait və maye toplanması dövrü);
  • qlükoza;
  • fruktoza;
  • dekstroz;
  • B, E, PP, C vitaminləri;
  • mineral maddələr (kalium, kalsium, dəmir, silikon, manqan, sink, fosfor, sodyum);
  • çoxsaylı doymamış turşuları;
  • üzvi turşuları (sitrik, malik, fumarik, süksinik);
  • taninlər;
  • lipidlər;
  • aldehid.
Bilirsinizmi? Eyni ağcaqayın növlərinin sapının ağacın artan şəraitindən asılıdır: yüksək rütubətli bölgələrdə yerləşən ağcaqanaqlar aşağı nəmlik və quru iqlim şəraitində böyüyən ağaclara nisbətən daha çox şirin suya sahib olacaqlar.

Fayda ağacları nədir?

Ağaq sapının tərkibinin bir çox mineral, vitamin, üzvi turşu ehtiva etdiyi üçün, bu məhsul bədənin ehtiyatlarını baharda xüsusilə lazım olan faydalı elementlərlə, eləcə də beriberi ilə doldurur. Bundan əlavə, ağcaqayın sapları aşağıdakılardır faydalı xüsusiyyətlər:

  • müəyyən bir diüretik təsiri var;
  • immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir;
  • enerji ehtiyatlarını artırır;
  • qan damarlarının təmizlənməsində iştirak edir;
  • damarlarda qan tökülməsinin, aterosklerozun və ürək xəstəliyinin inkişafının qarşısını alır;
  • antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir;
  • bir xoleretic təsiri var;
  • pankreasları normallaşdırır;
  • antiseptik, bakterisidal və antiinflamatuar xüsusiyyətlərə malikdir;
  • Yaraların, iynələrin sürətlə yaxşılaşmasına kömək edir;
  • qan şəkəri səviyyəsini normallaşdırır;
  • kişilərin cinsi fəaliyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edir.

Məhsulun əsasən fruktoza və qlükoza ilə doymuş olması çox az miqdarda olduğu üçün, ağcaqayın sapını diabetdə istifadə etmək qadağandır. Mantar sapları hamiləlik dövründə də ifadə edilir, çünki dölün normal inkişafı və gözlənilən ananın sağlamlığı üçün lazım olan bir çox mineral və digər faydalı maddələr ehtiva edir.

Bu vacibdir! Maple sapında təbii antioksidant olan təxminən əlli polifenol, iltihabın və xərçəng hüceyrələrinin inkişafının qarşısını alır. Amerika tədqiqatçıları elmi olaraq sübut edirlər ki, şirələrin sistematik istifadə olunması malign şişlərin görünüşü riskini azaldır.

Ağcaqanad sapını zaman və necə toplamaq

Biz faydaları ilə məşğul oldum, indi necə ağcaqayın sapını toplamaq mümkündür.

Maye hava temperaturu gələndə mart ayında toplanır -2 ilə + 6 ° C arasındadır. Toplanması başlama vaxtı gəldikdə açıq bir işarə, ağacın üzərindəki qönçələrin şişməsi. Koleksiyon tarixləri budun qırılma anı ilə sona çatır. Beləliklə, hava şəraitinə görə toplama dövrü iki ilə üç həftə arasında dəyişir. Maye toplamaq üçün sizə lazım olacaq Aşağıdakı vasitələr:

  • qabiliyyət;
  • yiv və ya yarım dircaqlı bir formanın digər qurğusu, onunla şirə suyun konteynerə düşəcəyi;
  • qazma və ya bıçaq.

Kapasite uyğun şüşə və ya qida dərəcəli plastik. İstifadə etməzdən əvvəl yaxşı yuyun. Ağaq ağacının qabığının yuxarı qatında qabıq altında axır, beləliklə ağacın ölümü ilə nəticələnə bilməsi üçün çuxur dərin (4 sm-dən çox) olmamalıdır.

Birch sap da sağlamlıq üçün yaxşıdır.

Deşik dərinliyi 3 sm-dən 45 dərəcə bir açı ilə hazırlanır. Bunu etmək üçün bir matkap ya da bıçaq istifadə edə bilərsiniz. Nəticədə çuxurda bir groove və ya boru əlavə etməli və bir az arxaya sürüşməlisiniz. Borunun altında bir qab qoyun. Bir boru kimi, filanın bir hissəsini istifadə edə bilərsiniz, bununla da tap suyu üçün kanal hazırlamaq olar. Şirələrin toplanması tövsiyə edilməlidir belə qaydalar:

  • ən azı 20 sm bir magistral eni olan bir ağac seçmək;
  • gövdə şimal hissəsində bir deşik etmək;
  • yerdən çuxura qədər optimal məsafə təxminən 50 sm;
  • çuxurun optimal diametri - 1,5 sm;
  • ən yaxşı suyu günəşli bir gündə fərqlənir.

Bilirsinizmi? Iroquaların Amerika tayfaları arasında ağac sapları çox güc və enerji verən ilahi bir içki sayılırdı. Əsgərlərin yeməyinə, həmçinin hər cür içki hazırlamaq lazımdır.

Əhatə ağacını necə saxlaya bilərsiniz: konservə tarifləri

Əlverişli şəraitdə, 15-30 litr şirəsi bir çuxurdan toplana bilər, bir çoxunda ağcaqayın şirəsinin necə saxlanılacağı barədə bir sual var.

Təzə, buzdolabında ən azı iki gün saxlanıla bilər. Sonra onu geri qaytarmaq lazımdır. İndi ağac sapından nə edilə biləcəyini anlayacağıq. Ən məşhur variantlar ağcaqayın şərbətini saxlayır və ya bişirir. Bundan əlavə, ondan ağcaqayın balını, yağını və ya şəkər əldə edə bilərsiniz. Qoruma saxlamağın ən asan və ən yaygın yolu olduğundan, bir neçə resept nəzərdən keçirin., ağac sapını qorumaq üçün necə.

Sugar pulsuz resept:

  1. Bankların sterilizasiyası (20 dəqiqə).
  2. Şirəsi 80 dərəcə qızdırın.
  3. Konteynerlərə dökün və sıxdırın.

Şəkər tərifi:

  1. Bankları sterilizasiya edin.
  2. Şirəyə şəkər əlavə edin (meyvə şirəsi üçün 100 g şəkər).
  3. Şirəni bir qaynağa gətirin, bəzən şəkərini tamamilə həll etmək üçün qarışdırın.
  4. Konteynerlərdə və qapaqlarda isti duz edin.

Dadın bir qədər çeşidlənməsi üçün narıncı və ya limon dilimlərini konservləşdirməyə qoyun. Bu vəziyyətdə meyvə yaxşı yuyulmalı, soyulmağa ehtiyac yoxdur. Siz həmçinin zəngin ağcaqayın sap edə bilərsiniz tincture. Bunu etmək üçün, bir kaşığı bal və bir litr şirəyə bir qədər qurudulmuş meyvə əlavə edin, qaranlıq, sərin yerdə 14 gün buraxın. Başqa bir maraqlı resept var - 35 dərəcəyə qədər bir litr maye qızdırır, maya, quru əriklər, 15 qram maya əlavə edin, sərinləyin və təxminən bir neçə həftədən sonra buraxın. Siz "köpüklü ağcaqayın şərabı" alırsınız.

Çox faydalıdır ağcaqayın kvassı. Bunu etmək üçün 10 litr şirə almaq lazımdır, aşağı temperaturda 20 dəqiqə qaynatır, sərin, 50 qrama maya əlavə edin, dörd gün ərzində maya buraxın. Daha sonra şişelenmiş, mantıksız və ya örtülüdür və 30 günə qədər buraxılacaq.

Bu dəm susuzluğu mükəmməl şəkildə söndürür, bədəni təmizləyir, böyrək xəstəlikləri, sidik sistemi ilə kömək edir.

Dadlı və sağlam şərbətlər moruq, albalı, çiyələk, dağ kül və ya xam bitkilərindən (nanə, yabanı gül, aloe, rhubarb) hazırlanır.

Ağcaqayın şərbətini necə bişirirsiniz?

Ağcaqayın suyu şərbəti çox sadədir. Bunu etmək üçün suyu buxarlandırmaq lazımdır. Biz emal edilmiş dərin bir gəmi götürərək içəriyə suyu atırıq və onu odla qururuq. Maye qaynadarkən, yanğını azaldır.

Şərbət hazırlığının əlaməti karamel rəngli viskoz kütləsinin və yüngül odunsu qoxunun meydana gəlməsidir. Bir az soyuduqdan sonra şərbət bir qabda yerləşdirilməlidir. Məhsul soyuducu və ya digər sərin və tercihen qaranlıq yerdə saxlanılır. Bir litr şərbətin hazırlanması üçün 40-50 litr şirəsi lazımdır. Maple şərbəti çoxdur faydalı xüsusiyyətlər.

Amerikalı alimlər baldan daha faydalı olduğunu düşünürlər. Yaxşı immunitet sistemini gücləndirir, böyük miqdarda enerji daşıyır, beyin fəaliyyəti və yaddaşını yaxşılaşdırır, qan damarlarını təmizləyir, ürək xəstəliyinin inkişafına mane olur, ürək əzələlərini gücləndirir, effektiv antiinflamatuar və antiseptikdir.

Şurup bədənimiz üçün zəruri olan kalium, fosfor, dəmir, sodyum, sink, kalsium kimi minerallarla zənginləşdirilmişdir.

Bu vacibdir! Akçaağız şərbətdə sukroz yoxdur. Buna görə də, şəkər xəstəlikləri üçün istifadə edilən kiçik miqdarda və həddindən artıq kilo ilə mübarizə edən insanlar üçün faydalıdır.

Ağaq sapından mümkün zərər

Maple sapı böyük fayda gətirir və yalnız alerjisi varsa, zərər verə bilər. Əgər əvvəlcədən bu məhsulu sınamış olsanız, bədənin vəziyyətində (ürəkbulanma, başgicəllənmə, dəri döküntüsü, öskürək, nəfəs darlığı) heç bir pisləşmənin baş verməsi üçün yarım şüşə içmək lazımdır, əksinə, bu kontrendikasiya deyildir.

Şirənin qlükozanın az miqdarına malik olmasına baxmayaraq, prinsipcə şəkər xəstəlikləri ilə istifadə oluna bilər, bu məhsul hələ də şəkərdən ibarətdir və onunla aparılmamalıdır.

Bundan əlavə, xəstəliyin bəzi növləri və xüsusiyyətləri istifadə qabaqcıl mərhələlərində kontrendikedir. Buna görə, diabet xəstələrinə şirəsi içmədən əvvəl həkimə müraciət etmək tövsiyə olunur.