Həyatımda ən azı bir dəfə quru ərik sınamışdım - quru ərik, lakin çoxu yalnız dadlı, həm də çox faydalı yemək olan quru şaftalıları eşitməmişdilər. Bu gün siz qurudulmuş şaftalıların, bu meyvələrin faydaları və zərərlərini öyrənəcəksiniz. Quruducunun alınması və saxlanması barədə də məlumat verəcəyik.
Kalori və kimyəvi tərkibi
Məhsulların faydaları və ya təhlükələri barədə söhbət etmədən əvvəl tərkibini anlamaq lazımdır, buna görə əsas kimyəvi elementlər, kaloriya məzmunu və qidalanma dəyəri ilə başlayırıq.
Kivano, guava, longan, papaya, lychee, ananas kimi ekzotik meyvələrin faydalı xüsusiyyətləri haqqında daha çox məlumat əldə edin.Kalori məzmunu
Heç bir sirr deyil ki, hər hansı bir qurutma çox yüksək kaloriya məzmununa malikdir, ona görə ki, nəmin hamısı "çıxarılmışdır" - buna görə biz yalnız şəkər, vitamin və digər qida maddələrini ehtiva edən quru maddələrdən istifadə edirik.
Bu səbəblə qurudulmuş şaftalı, 254 kilokalilik bir kaloriya məzmununa sahibdir və bu, ağ çörəyin (kalça) kalorisiyle müqayisə edilə bilər. 
Qidalanma dəyəri (100 g başına):
- zülallar - 3 g;
- yağlar - 0,4 q;
- karbohidratlar - 57,7 g
Tərkibində təxminən 15% şəkər (eyni karbohidratlar) olduğu üçün, bir pəhriz məhsulunu heç bir şəkildə zəng etmək mümkün deyil, ona bir pəhriz verməyin. Bir neçə turşusu var: malik, tartarik, sitrik, quinik və klorogen. Həm də az miqdarda vitaminlər var: A (0.6%) və C (ən azı 0.2%). Hətta kiçik miqdarda PP, B1, B2, E vitaminləri ehtiva edir.
Bu vacibdir! "Qurutma" nın tərkibi məhsula uyğun bir odun verən efir yağlarını ehtiva edir.
Qurudulmuş şaftalı olduqca mühüm iz elementlərindən ibarətdir: kalsium, sodyum, maqnezium, fosfor və dəmir.
İlk bakışta kompozisiya zəif görünə bilər, ancaq karoten növü olan rəngkarlıq elementlərinə, yəni: likopen, kriptoxanthin və seksantinə diqqət yetirməlisiniz. Bu maddələr vitamin deyilsə də, vücudumuzun işləməsinə qatqı təmin edirlər.
Qurudulmuş şaftalı daha xarakterizə etməyə davam etmədən əvvəl, bu məhsulun adını izah etməyə dəyər. Söz çox nadirdir və ən çox ehtimal ki, Şərq kökləri var. Qurudulmuş şaftalı "pıçıldadı" deyilir. Buna baxmayaraq, fısqəsə Asiyada yetişdirilən bir daşla quru ərik deyilir, buna görə də alıcılıq zamanı diqqətli olun.
Daha faydalıdır
Qurudulmuş şaftalı, yüksək kaloriya məzmununa və şəkərin böyük bir hissəsinə baxmayaraq, çox sayda faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Məhsulun bir hissəsi olan dəmir - diqqətli olunmalı ilk şeydir. Bu, qanın tərkibini yaxşılaşdırır, həm də hemoglobin səviyyəsini sabitləşdirir, buna görə də bədənin müxtəlif xəstəliklərə qarşı müqavimətini artırır. Bədənin qoruyucu funksiyaları azaldıldığı zaman soyuq mövsümdə istifadə etdiyimiz qurumuzu unutmayın.
Həm də böyük bir zehni stressə qarşı kömək edən sinir sistemini səsləndirir. Bu, bir sessiyada və ya işi çox yüksək zehni yüklərlə əlaqəli insanlar üçün xüsusilə faydalıdır.
Alma, gavalı, armut, ərik, əncir, kumquat, çiyələk, albalı, kölgə, qızdırma itburnu, xurma kimi faydalı məhsullar və meyvə və giləmeyvə qurutma üsulları haqqında oxumağı məsləhət görürük.Qurudulmuş şaftalı, ürək-damar sistemi ilə problemləri olan illərdə insanlara kömək edə bilər. Məhsul yalnız toksinləri aradan qaldırmır, həm də ürəyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, həmçinin gəmilərlə problemləri həll edir.
Qulaq, digər şeylər arasında, antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir, buna görə müxtəlif bakteriyaların hərəkətləri ilə əlaqədar həzm sistemində problemləri olan insanlar üçün faydalıdır.
Bu vacibdir! Lycopene aterosklerozun inkişafını yavaşlatır və həmçinin DNT-ni qoruyur, bu da malign şişlərin ehtimalını azaldır. Bundan əlavə, bu maddə kataraktların inkişafı şansını azaldır.
Satın alma zamanı necə seçilir
Böyük bir şəhərdə yaşayırsınızsa, yalnız bu məhsulları hipermarketlərdə tapa bilərsiniz. Bu səbəbdən, məhsulun yüksək keyfiyyətli və faydalı olması üçün sağ arıları seçməlisiniz.
Əgər quru şaftalı görməmisinizsə, bütün bir alma ağacından qurudulmuş bir dilim təsəvvür edin. Təxminən eyni forma və rəng bir qarışıq olmalıdır. 
Tez-tez "kurutma" mühürlü çantalarda satılır, belə ki, qoxu çox çətindir. Ancaq məhsulun necə təmiz və təzə olduğunu sizə deyə biləcək bir qoxudur. Qurudulmuş şaftalı heç bir qoxusu yoxdursa, o, qətiliklə raf ömrünü uzatdıran və əlbəttə ki, sizə fayda verməyəcək hər hansı maddələrə batırılır.
Rənəyə də diqqət yetirin. Çox tez-tez qurutma səthə və ya hər hansı bir lekəyə malikdir. Yaxşı keyfiyyətli məhsul yamaqlardan azad olmalıdır və ləkələr sarı və ya açıq qəhvəyi rəng olmalıdır. Qara və ya qara rəngli ləkələr məhsulların gecikdiyini göstərir.
Şaftalılara diqqətlə baxın. Onlar yoğunlaştırılmamalıdır. Yaş və ya yaşlı məhsullar potensial təhlükəlidirlər, çünki onlar yalnız raf ömrünü azaldır, həm də xəstəliyə səbəb olan orqanizmlərin bərpasına kömək edirlər.
Bilirsinizmi? Qədim dövrlərdə şaftalı "Fars donu" adlandırıldı.
Özünüz necə qurulacaqsınız
Üstəlik, dedik ki, yalnız böyük mağazalarda qurutma tapa bilərsiniz, lakin kifayət qədər vaxt və lazımi yer varsa, onda bir neçə kiloqram şaftalı satın ala və özünüzü quruta bilərsiniz.
Başlamaq üçün, günəşdə şaftalı qurutmağı öyrənin. 
Bütün məhsullar sıralanır və yuyulur. Sonra şaftalı iki sümüyü kəsilmiş, kəsilmişdir. Yarım günəşli yerlərdə böyük bir battaniyaya və ya bir parça üzərində qoyulur. Şaftalıları yalnız bir sıraya qoydu, aşağı dərinləşdi. Qurutma prosesində çox sayda sinek ilə məhsullarımızın "örtülməsini" qarşısını almaq üçün, çox kiçik hüceyrələri olan bir şelf ilə örtülməlidir.
Meyvə güclü şəkildə çırpıldığında və rəngləri qaranlıq qızıldan dəyişdikdə, onlar nəm üçün yoxlanılar və tamamilə qurudursa, toplayıb evə köçürünlər.
Küçədə qurumaq mümkün deyilsə, sobadan istifadə edə bilərsiniz. Sizə kontrplakın kiçik bir təbəqəsi çəkmək, üzərinə hazırlanmış yarmalar hazırlamaq və sobanı 65˚S-ə qədər qızdırmaq lazımdır, məhsulların qurumasını həyata keçirmək lazımdır.
Bu vacibdir! Hər 20 dəqiqədə şaftalı yarımlarını yaxşı qurutmaq üçün çevirmək lazımdır.
40-50 dəqiqə ərzində meyvə tamamilə qurudulduğunu düşünməyin, belə ki hər saat sobanı söndürün və şəfalı suyunu çəkin ki, onlar soyun. Beləliklə nəmdən məhrum olan qurumuzu əldə edirsiniz. Əks halda, yarıların üstü və hətta içərisində çox quru olacaq. 
Evdə necə saxlanılır
İndi quru şaftalıların necə qurulacağı barədə danışaq.
Ən yaxşı saxlama qabları çarx çantalarıdır, xüsusən də çox sayda quruya qurulmağı bacarırsınız. Minimum rütubətlə qaranlıq, sərin yerdə saxlamaq lazımdır, əks halda qurutma çürüyər və ya qalıb örtülür.
Sual, satın alındıqdan sonra qurudulmuş şaftalı necə saxlayırsa, onda xüsusi bir şüşə və ya plastik konteyner seçmək və quruda saxlamaq yaxşıdır.
Xatırladaq ki, bütün saxlama şəraitində, axtarış təxminən 2 il davam edə bilər.
Bilirsinizmi? Çin, şəfqətin vətənidir, burada o uğurlar və uzunömürlülük simvolu sayılır.
Cooking tətbiqi
Satın alınan məhsullar olduqca bahalıdır, buna görə kompozisiya etmək və ya bəzək salatlarında istifadə etmək məqsədəuyğun deyil. Təbii məqsədlər üçün qurutma alması halında istilik müalicəsini əhatə edən məhsullara deyil, qurudulmuş meyvələrə yemək lazımdır.
Qurudulmuş şaftalıların belə bir zəngin kimyəvi tərkibinə malik olduqlarını xatırlatmaq lazımdır ki, onlar yüksək temperaturlara məruz qalmırlar və vitaminlər və faydalı maddələr məhv edirlər.
Böyük miqdarda qurudulmuş meyvələri qurutdunuzsa, onda əsasən sobaların, salatların, sobada bişmiş ət və ya balıq yemək üçün istifadə edə bilərsiniz.
Unudulmamalıdır ki, qurudulmuş meyvəni əlavə etdikdən sonra, odun yulaf ezmesi daha çox qidalanma dəyəri və kalori miqdarı ilə çox lezzetli meyvə olur. 
Kontrendikasyonlar və zərər
Təəssüf ki, hər kəs fısıltı yeməyəcək, çünki məhsulun öz əksinədir.
Şəkər və ya şəkər xəstəliyi üçün istifadə etmək qadağandır. Çünki qurutma şəkərin çox böyük bir hissəsinə malikdir. Həmçinin, alverçiyə gətirib çıxara bilər, ya da həzm sistemində problem varsa, vəziyyəti daha da ağırlaşdıra biləcək bir şəkildə kilidlənməyin.
İndi bu məhsulun nə qədər doğru və doğru olduğunu, necə faydalı və qiymətli olduğunu bilirsiniz. Alınan məhsulların minimum məbləğindən istifadə etməyə çalışın, çünki ehtimal ki, müxtəlif konservantlardan ibarətdir. Quru meyvənin müalicəsi yeni problemlərin yaranmasına səbəb olmadığı üçün orqanizmin reaksiyasına diqqət yetirin.
