Dondurma üsulu ilə, həm bitki, həm də heyvan mənşəli olan müxtəlif növ məhsullara gələcəyə hazırlamaq mümkündür. Və sahibkarlar kartof dondurmaq qərarına, qəribə bir şey yoxdur. Bu sayədə gündəlik yeməklə əhəmiyyətli dərəcədə vaxtınızı xilas edə bilərsiniz. Lakin bu məhsulun dadı və sağlam keyfiyyətlərini qorumaq üçün onu düzgün hazırlamaq lazımdır. Məqalədə biz evdə qış üçün kartofun dondurulmasını öyrənirik.
Mətbəx alətləri
Kartofu dondurmaq üçün lazım olan avadanlıq məhsulun xüsusi üsuluna əsaslanır. Ümumiyyətlə, hazırlamaq lazımdır:
- pan;
- böyük bir qab;
- süzgəc;
- tepsi;
- yeyinti və plastik qablar üçün çantalar.
Dondurma məhsulları qoruyarkən daha çox qida saxlayır. Pomidor, brokoli, Brüssel lahanası, yaşıl noxud, istiridyə göbələyi, ağ göbələk, mısır, yerkökü, horseradish, qovaq, balqabaq, xiyar dondurmaq üçün necə məlumat əldə edin.
Doğru kartof seçilməsi
Dondurma üçün ən yaxşı şəkər və nişasta az miqdarda olan kartof çeşididir. Əslində, dondurulmuş zaman nişasta şəkərə çevriləcək və kartof xoşagəlməz bir şirin üçün zövqünü dəyişəcəkdir. Dondurma müxtəlifliyi "Semiglazka" üçün də mükəmməldir, eləcə də çəhrayı dəri ilə digər növlər. 
Bu vacibdir! Dondurulacaq kartoflar sıx bir quruluşa və düz bir səthə sahib olmalıdır. Fərqli çentiklər və zərərvericilərə görə zədələnmiş borular istifadə edilə bilməz.
Dondurma üçün hazırlıq
Əvvəlcə kök yumruları bir müddət su ilə doldurmalısınız. Sonra, kartofun səthi az olduqda, bu məqsəd üçün bir fırça ilə asanlıqla yuyula bilərsiniz.
Sonra, kök yumruları soymaq, sonra soyuq su qoymaq lazımdır. Məhsulun qarışdırmadığı, suyun içərisinə daxil olan nişastanın bir hissəsini çıxarmaq lazımdır.
Kartofları dondurmaq yolları: addım-addım təlimat
Bu gün təcrübəli ev xanımları kartofları tamamilə dondurur, eyni zamanda, yəni qəlyanaltı üçün hazırlanmış orijinal yarı bitmiş məhsullar hazırlayır. Biz evdə kartofun dondurulmasına dair addım-addım təlimatları təklif edirik.
Çiyələk, alma, yaban mersini, albalı - Siz həmçinin meyvə və giləmeyvə dondurmaq bilər.
Bütün
Bütün kartofları dondurmaq üçün, kiçik ölçülü kök yumruları seçmək daha yaxşıdır. Əlinizdə yalnız böyüklər varsa, onda siz onları kəsə bilərsiniz.
- İlk növbədə, bişirmək üçün yumruları yumaq və təmizləmək lazımdır. Bunu etmək üçün iki tavanı hazırlayın. Biri atəşə atılmalıdır, ikincisi mümkün qədər soyuq su tökmək mümkündür, mümkünsə, buz parçaları əlavə edə bilərsiniz.
- Kartofu qaynar suya daldırmaq və 5 dəqiqədən çox boşqab planlaşdırmaq lazımdır. Sonra soyudulmuş suya atın və dərhal batırın.
- Məhsul soyudulduqdan sonra bir dəsmalın üzərinə qoyulmalı və qurudulmalıdır. Kök yumruları kağız dəsmalla və ya bir dəsmal ilə blot edə bilərsiniz. Kartofun quru olması çox vacibdir, əks halda məhsul dondurulduqdan sonra buzun bir qabığı ilə örtüləcəkdir.
- Diqqətli qurudulmuş kök yumruları çanta içində yerləşdirilə və dondurucuya qoyula bilər.
Bu vacibdir! Kartofları bir-birinə bağlamamaq üçün məhsulu bir neçə mərhələdə dondurabilirsiniz. Birincisi, bir qabda yumru kök yumruları qoymaq və dondurucuya göndərmək lazımdır və dondurulduqdan sonra çanta və ya konteynerə yerləşdirilməlidir.
Kartof üçün
Daha sonra dərin qəlyanaltı üçün istifadə edilə biləcək yarı bitmiş bir məhsul hazırlamaq üçün lazım bir sıra tədbirlər həyata keçirir:
- Peeled məhsul barlara kəsilməlidir. Bunu etmək üçün düzbucaqlı delikli, bir yaltaq və ya adi bir bıçaqla xüsusi bir kəsici bıçağı istifadə edə bilərsiniz.
- Sonrakı məhsulu duza ayırın, dondurucuda olan iş parçasının bişirilməməsinə kömək edəcək.
- İndi ayrı bir qabda buğda unu tökmək və orada kartof qoymaq lazımdır. Un qovrulmuş qızartma qızartmalarının qızıl qabığını təmin etməsinə kömək edəcəkdir. Hər bir dilimin unla örtülməsi üçün məhsulları yaxşıca qarışdırmalısınız. Bu proses sürətlə həyata keçirilməlidir, əksinə un unu birləşməsinə başlayır və nəticədə böyük bir unun çıxarılmasıdır.
- İndi bir qatdakı bir yarımfabrikatı məhsul qoymaq və dondurma üçün dondurucuya göndərmək lazımdır. Məhsul tamamilə dondurulduqdan sonra onu toplamaq, konteynerlərə yerləşdirmək və yenidən dondurucuya göndərmək lazımdır.
Bilirsinizmi? Çəkilməzlikdə böyüyə biləcək dünyanın kök bitkisindəki ilk, tam olaraq kartofdur. Bu təcrübə 1995-ci ildə ABŞ-ın "Columbia" kosmos vasitəsi üzərində aparılmışdır.
Kartof püresi
Xüsusilə yaradıcı sahibə kartof püresi dondurmaq mümkün olub-olmadığını maraqlandırır. Mümkün olan şeylərə cavab vermək lazımdır, çünki bir çoxları artıq bu üsuldan istifadə edirlər.
- Kartofu hər zaman olduğu kimi hazırlayana qədər soyun və qaynatmaq lazımdır.
- Sonra məhsulu püre halına gətirin. İstəsəniz, yağı və ya südini əlavə edə bilərsiniz.
- Bundan sonra, kartofu tamamilə sərinləyin, dondurucu içərisində bir torba və yerə qoyun.
Bu vacibdir! Dondurucuya göndərilməzdən əvvəl püskürmənin tamamilə soyudulması çox vacibdir. Əks halda, buxar dondurulacaq və buzlanma qabığının içərisində buz suyu qurulacaq bir buz qabığını meydana gətirər.
"Qış" menyusundan bir dəyişiklik etmək üçün hostesslər yaşıl soğan, yeşillik, ispanaq, parsnips, bibər, sarımsaq, ağ və gül kələm, squash, nanə, günəbaxan, kərəviz və pomidor yığır.
Qovulmuşdu
Dondurulmuş kartoflar da dondurulmalıdır:
- Əvvəlcə məhsulu təmizləyin və parçalamaq lazımdır.
- Sonra kartof hər zamanki kimi bir qabda qovurulur. Bu prosesdə siz duz və sevimli ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
- Kartof tamamilə pişirildikdən sonra onu soyutmaq lazımdır.
- Sonra kağız dəsmal ilə məhsuldan artıq yağ çıxarın.
- Qızardılmış kartofu paylanmış çantalarda qablaşdırmaq və dondurucuya göndərmək qalır.
Raf ömrü
Yeməkdən əvvəl kartofu defrost etmək lazım deyil. Dərhal bir qabda, yaxud suda batırılmalıdır. Məhsulu bu forma uzun müddət saxlaya bilərsiniz. Qovurulmuş kartof və kartof püresi bir neçə həftə boyunca öz keyfiyyətlərini saxlayacaq və ümumiyyətlə dondurulmuş kök yumruları təxminən 2,5-3 ay saxlanıla bilər.
Bilirsinizmi? Kartof doğma yeri Cənubi Amerika hesab edilir. Cari vaxta qədər vəhşi növlər var. Cənubi Amerikadan bu məhsul Avropada bir dəfə dünyaya səyahət etməyə başladı.
Gördüyünüz kimi məhsulların satın alınması üçün belə bir prosedur çox vaxt çəkmir. Bununla birlikdə, ləzzətli yeməyi tez bir zamanda bişirməlisiniz.
