Koyun noxudu və ya noxud, bölgəmiz üçün ekzotik bir məhsul, ancaq mağaza rəflərində getdikcə daha çox görünür. Bu xoş dad var, ən faydalı bakliyat məxsusdur və yemək çox müxtəlif istifadə var. Tez-tez vegetarian və vegan mətbəxində, eləcə də sağlam balanslı pəhriz qaydalarına uyğundur. Şərqdə toyuqlar bizim dövrümüzdən əvvəl becərilməyə başlamışdılar, çünki onlar hətta insan bədəni üçün məhsulun gözəl faydalı xüsusiyyətləri haqqında bilirdilər.
Ekzotik bir məhsul nə qədər zəngin?
Noxudların böyük faydaları zəngin tərkibindədir. Bean mədəniyyəti 80-dən çox qida ehtiva edir və gündəlik istehlak üçün tövsiyə olunur. Bundan əlavə, noxud şəkərə zərər vermədən qalıcı satyates olan aşağı kalorili və qidalı məhsuldur. Haşlanmış noxudun 100 qatı porsiyonunun kalorili dəyəri yalnız 127 kilokaldır.
BZHU'nun məhsula nisbəti belədir:
- zülallar - 8,3 q;
- yağlar - 1,9 q;
- karbohidratlar - 19,3 q
Civciv noxuddakı qida arasında aşağıdakılar var:
- vitaminlər: A, B1, PP, beta karoten;
- makronutrientlər: kalium, fosfor, kükürd, kalsium, maqnezium, silikon;
- iz elementləri: kobalt, manqan, mis, molibden, selenyum, ferum, sink, yod;
- Selüloz - 10 g;
- kül - 3 g;
- nişasta - 43 q;
- şəkər - 3 q
Noxutlarda vitamin miqdarı olduqca təvazökar olduğunu qeyd etmək lazımdır, lakin bu mədəniyyət məhsulun bir hissəsində böyüklərin gündəlik nisbətini əhatə edə biləcəyi mikro və makro elementlərin tərkibində real rekordu sahibidir.
Bilirsinizmi? XVII-XVIII əsrlərdə Avropada xüsusi qəhvə alternativi olan qəlyanmış noxud əsasında xüsusi dəmlənmişdir.
Noxud niyə faydalıdır?
Faydalı maddələrin böyük bir dəsti bir çox xəstəliklərin nəzarəti və qarşısının alınması üçün noxudları təbii vasitəyə çevirir. Məhsulun böyük üstünlüyü odur ki, istilik müalicəsi zamanı bütün faydalı maddələr saxlanılır. Bu məhsul tamamilə əvəz edə və protein və amin turşularının qaynağı ola biləcəyi üçün vegetarians, veganlar və xam yeyintilərin pəhrizində vacibdir. 
İmmunitet sistemi üçün
Nohut immunitet sistemini gücləndirir, belə ki, payız-qış dövründə qripə, soyqırımı və hətta soyuqdəyməyə qarşı əla önləyici tədbirdir. Məhsulun immunomodulyator təsiri mühüm bir amin turşusu lizini təmin edir. Virus və bakteriyaya qarşı duran xüsusi immun hüceyrələrin inkişafına kömək edir.
Noxud kimi paxlalılar haqqında da oxuyun: qida dəyəri, tərkibi, faydalı xüsusiyyətləri və zərər; qış üçün tarif tarifləri, qurutma, dondurma.
Ürək-damar sistemi üçün
Dəm qazının faydalı təsiri müxtəlif mineralların yüksək tərkibinə görə kardiovaskulyar sistemə uzanır. Beləliklə, onun istifadəsi vuruş və infarkt riski, eləcə də kataraktları azaldır. Düyü parçasının bir hissəsi olan kalium və maqnezium, doğru ürək dərəcəsi və qan təzyiqi təmin edir, damarları tuzdan tutaraq qorumaq, ürək əzələlərini qidalandırır.
Həzm üçün
Noxudların istifadəsi həzm sisteminin işinə faydalı təsir göstərir. Diyetdəki bu məhsul mədə-bağırsaq sistemindəki xəstəliklərə qarşı qoruyucu təsir göstərir, toksinlərin aradan qaldırılmasına kömək edir, mikrofloranı normallaşdırır: patogen mikroorqanizmləri məhv edir və dost və lazımi flora üçün əlverişli mühit yaradır. Lif içərisində olan bütün şeylər: noxud həm həllolma, həm də həll edilməyən lif ehtiva edir. Köhnə xolesterolu və toksinlərlə birlikdə safeyi rədd edən bağırsaqda qələm kimi bir kütlə meydana gətirir, həll edilməyən liflər isə mədə-bağırsaq traktını stimullaşdırır. 
Noxud istehlakı, azad radikallardan qorunmaq üçün bağırsaq içində kabızlık və malign itkin riskini azaldır. Qastrit, ülser və kolitdə, bir pulpa məhsulunun istifadəsi vəziyyəti düzəldir və simptomları azaldır.
Genitoüriner sistem üçün
Noxudun meyvələri sızanaqlı bir təsirə malikdir, çoxlu nəm yandırır, böyrəklər və kisələri təmizləyir, bununla da daşların meydana gəlməsinə mane olur. Aşırı maye, toksinlər, müxtəlif tullantılar, xolesterol və safa ilə birlikdə bədəndən ayrılır. Dəmirçinin bir hissəsi olan manqan, reproduktiv funksiyanı normallaşdırmağa imkan verir.
Paxlalıların faydalı xüsusiyyətləri haqqında oxumaq maraqlıdır: lobya (ağ, qırmızı, qara, simli), fasulye, fıstıq, soya fasulyəsi.
Sinir sistemi üçün
Manqanın yüksək miqdarda olması nohutun sinir sisteminə faydalı təsirini izah edir. Bu element mərkəzi sinir sistemindəki əsas sinir-kimyəvi prosesləri, sinir hüceyrələrinin membranlarının sabitliyini və ümumiyyətlə sinir sistemini təmin edir. Bədəndə kifayət qədər miqdarda yaxşı manqan, normal konsentrasiya, cavab vermə və qərar vermə üçün əsasdır. Həm də düşüncə prosesləri, əhval-ruhiyyə, yaddaş inkişaf etdirilir. Elementlərin çatışmazlığı ilə bu proseslər narahatdır, bununla yanaşı konvulsiyalar, əzələ spazmları və ağrı və digər hərəkət hərəkətləri də ola bilər. 
Bu vacibdir! Nohutların bütün faydalı təsiri yalnız çiçəklənmiş məhsulu yeyərək əldə edilə bilər. Cücərmə prosesində toxumun xüsusi komponentləri bitki artımı üçün zəruri olan aktivləşdirilir. Beləliklə məhsul məhsuldar maddələrlə zənginləşdirilmişdir və çox dəfə zənginləşir. Duzsuz bitkilərin cücərmək üçün bir gecədə onları nəmləndirin, sonra onları boşaltın və 0,5-1 sm ölçüsündə görünənə qədər 10 saat daha nəmli bir parça altında saxlayın.
Mümkündürmü?
Sual, nütfələri hər kəsin müəyyən qruplarına vermək mümkün olub-olmadığını ortaya qoyur. Məsələn, uşaqlıq dövründə və ya müəyyən xəstəliklərdə gestasiya və qidalanma müddətində noxud yemək icazə verilir.
Hamiləlik
Nasır vəziyyətində gənc xanımlar üçün yalnız icazə verilmir, həm də istifadə üçün tövsiyə olunur. Məhsul hemoglobinin istehsalını stimullaşdırır və hamiləlik zamanı belə tez-tez xəstəliyin anemiyanın meydana gəlməsinə mane olur. Ayrıca, minerallar (kalsium, dəmir və fosfor) sümük toxumasını gücləndirir, gələcək ananı kəsiklərdən və kas-iskelet sisteminin pozulmalarından qoruyur. 
Emzirmə
Emzirmə zaman noxuddan istifadə edərək bir az ehtiyatla istifadə etməlidir. Bütün paxlalı bitkilərdən ən azı digər fasulye, bulanıklığa səbəb olan sindirim sistemi üçün ən təhlükəsiz və ən incədir. Bununla belə çatdırıldıqdan sonra ilk bir neçə ayda məhsul hələ də imtina etməkdən daha yaxşıdır körpənin həzm sisteminin yeni yemək növünə uyğunlaşmasına qədər gözləyin.
Bu müddətdən sonra nohutlar sağlamlıq baxım analarının dietinə qatıla bilər. Bu, doğuşdan sonra sürətlə bərpa etməyə, faydalı maddələr olan bir qadının cəsədini və bir uşağını doyurmağa kömək edir, körpə orqanları və sistemlərinin inkişafına kömək edir.
8-10 saat ərzində əvvəlcədən nəmlənmiş noxudlardan istifadə etmək lazımdır, noxud, ət, fasulye və digər bakliyatların kompleks, çox komponentli yeməklərini bişirməyin. HB dövründə, həftədə 2 dəfə bir paxlalı məhsuldan istifadə etmək yaxşıdır.
Faydaları və zərərləri, nohut unundan istifadə haqqında da oxuyun.
Kilonun itirilməsi
Noxud, obezite və kilolu insanların bəslənməsinə daxil edilməli olan bir pəhriz məhsulu olaraq qəbul edilir. Bənzər problemləri olan insanlar xüsusi bir diyetə riayət etmək məcburiyyətində qalırlar, əksər hallarda daimi bir aclıq hissi yaşayır. Bununla belə, nohut kiçik miqdarda bədənin daimi olaraq doyana biləcəyi bir neçə məhsuldan biridir. Məhsul metabolik proseslər qura bilir, əlavə olaraq kilo itkisi toksinlərin aradan qaldırılmasına, kafedranın normallaşdırılmasına kömək edir. 
Diabet ilə
Noxud yavaş karbohidratların əla bir qaynağıdır, buna görə diabet xəstəsi olan insanların diyetində qadağan olunmuş qidalara sağlam bir alternativ ola bilər. Paxlalığın istifadəsi insulin atlamalarına səbəb olmayıb və hətta onun yüksək səviyyəsini azaldır, buna görə də bu kateqoriyadan insanlar üçün tamamilə təhlükəsizdir.
Uşaqlar hansı yaşdan başlaya bilərlər?
Nohutlar qazın artmasına səbəb ola bilər, buna görə də çox gənc uşaqların pəhrizində yoxdur. Faydalı bir dəm qazı ilə tanış olmaq 1.5-2 il yaşda ola bilər. Noxud püresi kartof və ya püresi çorba kimi xidmət edə bilər. 1 çay qaşığı ilə başlamaq lazımdır. körpənin arzuolunmaz reaksiyaları olmadığı təqdirdə məhsulun miqdarını tədricən artırın. Uşaqlıq dövründə gündə 80-100 g məhsula qədər yemək kifayətdir.
Bu vacibdir! Uşaqlar üçün noxud yeməkləri homojen (tamamilə homojen) bir quruluşa sahib olmalıdır.
Müxtəlif ölkələrdə yemək tətbiqi
Pişirmədə bu dülgər mədəniyyətinin istifadəsi çox müxtəlifdir. Noxudlar əsasında salatlar, məzəklər, ilk və ikinci kurslar hazırlanır.
Nohutlar ən yaxşı şəkildə belə məhsullarla birləşir:
- tərəvəzlər (müxtəlif növ kələm, yerkökü, pomidor, bibər);
- bitki yağı (zeytun, susam, zinət əşyaları);
- göyərti (dibə, maydanoz, fesleğen, cilantro, rezene);
- souslar (pomidor, xardal);
- ədviyyat və ədviyyatlar (bibər, coriander, kimyon).
İstifadəyə dair tövsiyələr:
- Noxud qidalandırıcı, az miqdarda bir məhsuldur, yəni yemək üçün qəbul edildikdən sonra, növbəti yeməkdən ən azı 4 saat keçməlidir, belə ki, paxlaların düzgün sindirilməsinə imkan yaranmalıdır.
- Noxud yeməklərin fermentasiya edilməsinin qarşısını almaq üçün su içməyin.
- Bir yeməkdə bir növ protein (bizim halda yalnız nohut) istifadə etmək olar.
- Çörək, kartof ilə eyni vaxtda istifadə etməyin.
- Digər dəm qazaqları kimi, noxudlar düzəldilməyə səbəb ola bilər. Bu təsiri zəiflətmək üçün ondan hazırlanan yeməklər carminative məhsullar (şüyüd, dillə, cilantro) ilə təmin edilməlidir.
Qış üçün pomidor sousunda paxlan hazırlamaq üçün necə məlumat əldə edin.
Əlbəttə, ən məşhur noxud yeməkləri var falafel və humus.
Hummus - Bu noxud əlavə, sarımsaq, zeytun yağı, bibər, limon suyu və yer susamı əlavə bir pasta davamlılıq ilə bir məzədir. Yaxın Şərqdə paylanmışdır.
Video: Humus resept Falafel Onun əsl mənşəyi bilinməsə də, ənənəvi yəhudi yeməyi sayılır. İncə pide çörəyinə bükülən noxudlu qızardılmış çörəklərdən hazırlanır.
Falafel
Bilirsinizmi? İsraillilər bu məhsulları çox sevirlər və şərəfləndirirlər ki, hətta onlar ilə birlikdə bayram qurmuşlar. Beləliklə, hər il 12 iyunda Falafel günü, 13 may - humus günüdür. Hər iki tətil çox gəncdir və 2011-ci ildən bəri qeyd olunur.
Kontrendikasyonlar
Bu məhsula qarşı göstəricilər çox azdır, onlar kisənin ülsərinə, fərdi dözümsüzlüyə və qazın formalaşmasına meylli olurlar. Köhnə və çox kiçik uşaqlarda səliqəlik riski ilə əlaqədar ehtiyatla istifadə etmək lazımdır.
Bu məhsulla hələ də tanış deyilsinizsə, onun dadı və faydalarını qiymətləndirmək vaxtıdır. Minimal kontrendikasyonlar səbəbiylə, nohutlar bir çox insanın diyetine mükəmməl şəkildə daxil edilir, bədəni zəruri maddələrlə zənginləşdirir və xəstəliklərə qarşı qorunur. Təsəvvürünüzü, təcrübənizi göstərin və nahiyələrinizin gözəl bir yeməyi ilə sevilənləri şübhəsiz təəccübləndirəcəksən!
