Təbiətdə çox sayda göbələk növü mövcuddur, buna görə də bəziləri hətta eşitmədiyi "meşə sakinləri" var ki, təəccüblü deyil. Onlardan biri keçi göbələyi, təcrübəsiz mantar toplayanlar tərəfindən tez-tez rədd edilir.
Edibility
Keçi göbələyi boletlərin ailəsinə, neft növünə aiddir. Həm də keçi, louisers, bataqlıq fanatı, inək, quru yağı, İvançik deyilir. Keçi qidalandırıcıdır və qidalanma dəyərinin dördüncü kateqoriyasını tutur.. 
Mantarlar tərkibinə fosfor, maqnezium, sink, amin turşuları, şəkər, pəhriz lifi, lesitin, fosfatid daxildir. Kafedranın vitaminlərindən B1, B2, D, PP var. Göbələklər içərisində olan zülal cəsəd tərəfindən 70%, yağların isə 95% -i udulur.
Bilirsinizmi? Ən qədim göbələk 1859-cu ildə, 420 milyon illik bir fosildə tapılmışdır.
Necə görünür
Göbələklər üçün bir çeşidçi planlaşdırırsanız, keçi göründüyü kimi daha çox öyrənmək zərər olmaz.
Hat
Layı ayırmaq asandır. 3-9 sm diametrli kiçik bir başlığı var, ortada tüberklə düz bir forma. Kenarlara yaxınlaşdıqca, onun səthi daha incə olur. Quru və hamar, yağış zamanı sümük və sürüşkən olur. 
Qapağın rəngi artan şəraitdən asılı olaraq açıq sarı, qəhvəyi, bəzən qəhvəyi ola bilər.
Gənc göbələklərdə, örtüklər hətta təmizdir və köhnə keçi şəkillərində deformasiyaya və çatlamağa səbəb olurlar.
Pulp
Uşaqların əti sıx və elastik bir toxuma vardır. Xoş bir göbələk ləzzəti ilə açıq sarı rəngə sahibdir.
Bu vacibdir! Mantar toplayıcıları, ağır və zəif bədən tərəfindən sindirildikləri üçün, aşırı və yaşlı uşaqların qarşısını almaq məsləhətdir. Həmçinin, 3 yaşadək uşaqlar üçün göbələk yemək mümkün deyil.
Ayaq
Meyvə bədəninin bu hissəsi 3 ilə 10 sm arasında bir qalınlığa malikdir və qalınlığı təxminən 2 smdir. Ayaq silindrikdir, qapağa dar daha yaxın olur. Eynəyi yox, üst dəri ayrılmaq mümkündür. Bacakların rəngləri baş örtüyü ilə eynidır - açıq sarı, açıq qəhvəyi, qəhvəyi. 
Boru qat
Qapağın arxasındakı bir bitişik boru təbəqəsi. Ayaqları bir az aşağı tüpler. Rəngi göbələyin yaşından asılıdır: köhnə, qaranlıq tubulalar.
Gənc keçilərdə onlar açıq sarı, böyüklər isə qəhvəyi. Boruların xarici gözenekleri böyük və açısaldır, daxili gözenekler kiçik və incedir.
Ən faydalı göbələklər bunlardır: müalicə olunan köməyi ilə xanterelles, həmçinin ağ göbələklər, rüszüllər, bal ağacıları, volushki, ryadovki, moxovik, süd göbələyi, boletus göbələkləri və açıq göbələklər.
Spore tozu
Uşaqlarda spore tozu açıq qəhvəyi və ya zeytun qəhvəyi.
Harada olduğuna və topladığınız yerə
Uşaqlar çəmən meşələrində ən azı - qarışıq meşələrdə, çəməklər altında, qumlu torpaqda böyüyürlər. Sulu ərazilərdə, nəmli bir mühitdə, tarlalarda və çəmənliklərdə inkişaf edə bilər. Bölgələri mülayim bir iqlimə üstünlük verir. 
Göbələklər tək-tək və kiçik qruplarda tapılır. Uşaqların yetkinlik dövrü iyunundan noyabr ayına qədərdir. Yağışdan sonra yaxşı məhsul toplana bilər.
Bu vacibdir! Sənaye müəssisələri yaxınlığında göbələk toplamaq tövsiyə edilmir, çünki onlar radioaktiv maddələrə çox yaxşı əməl edirlər.
Yemək
Uşaqlar birdəfəlik pişirmək və qış üçün məhsul üçün böyükdürlər. Onlar bişirilmiş, qızardılmış, mərsin və qurudulur. Bunlardan şorba əlavə salatlar hazırlayırlar.
Quru qapaqlar sayəsində göbələklər demək olar ki, həmişə təmizdir.
Amma yeməkdən əvvəl onlar hələ yaxşı sıralanmalı, təmizlənmiş və quru yerləri təmizləməlidirlər. Zibilləri təmizləmək üçün yalnız bir neçə dəqiqə suya batırın, yuyun və pişirməyə başlaya bilərsiniz.
Bişirmək üçün necə və nə qədər
Uşaqları bişirmək üçün üç-dörd ədəd kəsilmiş və bir qazana qoyulmalıdır. 
Sonra göbələkləri su ilə doldurmaq və 20-30 dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Bundan sonra onlar yeməyə hazırdırlar.
Bilirsinizmi? Göbələklərin asfalt və hətta mermerlə böyüməsinə kömək edən böyük bir "nüfuz" gücü var. Bərpa zamanı turqorun təzyiqi yeddi atmosferə çatacaq, bu da on tonluq bir damperli yük maşınının şin təzyiqinə cavab verir.
Tuzlu necə
Uşaqları marinat etmək üçün sizə lazım olacaq:
- təzə göbələklər - 1 kq;
- duz - 3 tsp;
- şəkər - 2 çay qaşığı;
- sarımsaq - 2 düyü;
- Qarışıq - 3 ədəd;
- qara bibər - bir neçə noxud;
- bay leafı;
- quru şüyüd;
- sirkə 9% - 3 qaş ağacı. l
Göbələklərin sıralanması, yuyulması, təmizlənməsi lazımdır. Böyük nümunələri parçalanmaq tövsiyə olunur. Sonra onlar bir saat üçün qaynadılır və yenidən yuyulur.Dəniz, duz, şəkər, qarğıdalı, sarımsaq, bibər, çörək yarpağı, şüyüd hazırlamaq üçün təmiz suya qarışdırılmalıdır.
Sonra göbələk əlavə etmək lazımdır, başqa 5 dəqiqə qaynatmaq və qaynatmaq.
Süd göbələyi, boletus və göbələk kimi göbələklərin necə bişirilməsi barədə məlumat əldə edin.
Bundan sonra, istidən çıxarın, sirkə əlavə edin, uşaqları sterilizasiya olunmuş kavanozlarda salamura ilə birlikdə qoyun və qapaqlar ilə gəzdirin. 
Quru necə qurulur?
Göbələkləri qurutmaq üçün onlar düzəldilməlidir, quru yerləri qaldırmalı, yuyulmalı, silinməlidir. Ümumiyyətlə onlar tamamilə qurudulur, ancaq istənilən halda böyük parçalara kəsilə bilər. Hazırlanan quru uşaqlar günəşə asdılar.
Ayrıca onları nazik plitələrə kəsdirə və bir neçə gün yaxşı havalandırılan bir otaqda qurutmaq üçün təşkil edə bilərsiniz.
Qurudmaq üçün başqa, daha sürətli bir yol var. Bunu etmək üçün, göbələkləri soba ilə yerləşdirin və qapıdan çıxaraq 70 ... 80 ° C temperaturu ilə qurudun.
Siz quru uşaqlardan göbələk tozunu hazırlaya bilərsiniz ki, bununla da dadlı krem şorbası, sous, saqqız əldə edə bilərsiniz. Onlar yalnız bir qəhvə dəyirmanı ilə grind lazımdır - və hazır yeməklər üçün ətirli bir toz. 
"Səssiz ov" zamanı bir keçi kimi bir mantar verməyin. Qiymətli qida xüsusiyyətləri vardır, toplaşmaq və təmizləmək asandır. Həm də bu göbələklərdən hər şeyinizə dadlı bir şey hazırlaya bilərsiniz, bunları quruyursunuz, qurudunuz, yeməklərinizə unikal bir ətir əlavə edəcəksiniz.
