Müasir dünyada Maslenitsa nənələrimizin dövründəki kimi çox deyil, eyni zamanda dadlı pancarı hazırlamaq məsələsi də öz əhəmiyyətini itirməmişdir. Buna görə bütün bayram günləri boyunca faydalı olacaq 7 məşhur tərifləri təsvir edirik, ancaq əvvəlcə tarixə keçək.
Bayramın mənşəyi
İl ərzində xristianlar bir çox dini tətilləri qeyd edirlər, lakin Maslenitsa ilə bağlı olaraq hər zaman belə deyildi.
Köhnə günlərdə bayramların bütün həftəsi bütün il ərzində yaxşı məhsul və məhsuldarlıq verəcək yəhudilərin ibadətinə aid idi.
Şərq Slavyan xalq təqvimində, bu bayram qış və bahar arasında, ət yemək və Lent arasında bir növ sərhəd təşkil edir. Pendir Həftəsi başlamasının tarixi (təqvim dövründə xarakterik adı, rus pravoslav kilsəsi) pravoslav Pasxa ilə bağlıdır, buna görə də hər il dəyişə bilər. 
Maslenitsa ilə əlaqəli bir çox ənənə bizim zamanımıza gəldi. Məsələn, ana yemək atalarımızın günəşini simvolizə edən pancake, eyni qızıl, dəmir, dəyirmi və isti.
Bir bişmiş pancake və ya düz bir tort insanlara istilik və işıq verən bütpərəst bir tanrı üçün yaxşı qurbanlıq çörək olardı.
Tədbirlərin əlavə xüsusiyyətləri Maslenitsanın, xalq festivallarının və hətta qaçışların effig'idir.
Bilirsinizmi? Shrovetide arifesinde, atalarımız bir deyil, eyni zamanda iki dolma hayvan - Shrovetide ve Shrovetide, ki bu da o, bridegroom ve bridegroom'ı simgeledi. Yandırıldıqdan sonra, onların külləri yeni il ərzində yaxşı bir məhsul gətirəcəyinə inanaraq, tarlaların üzərinə dağılmışdı.
Addım-addım foto və video ilə ən yaxşı pancake tarifleri
Hər gün Pancake Gününün əsas yeməyi var, amma bir şəkildə hələ bir pancake olacaq, bişirilir və müxtəlif yollarla xidmət verəcəkdir. Onun yaradılması üçün bütün yeddi mümkün variantları nəzərdən keçirin.
"Yığıncaq "(Bazar ertəsi günü sütlə pancake üçün resept)
Maslenitsanın bu günündən qabaqkı vaxtdan etibarən ilk bişmiş pancake möhtaclara verildi, qalanları isə ümumi bir ailə stolunda yemək idi. 
Şövkətin ilk günü görüşlər üçün nəzərdə tutulmur.
Klassik resepsiyaya görə hazırlanmış nazik pancake - hər hansı bir şirin dolu ilə əlavə edə bilərsiniz olan süd ilə bu gün uyğun ola bilər.
Pancake bir dolum kimi mükəmməl: alma cem, qarğıdalı mürəkkəb, qara qarağat cücə, moruq murdar, mandarin jam jam, akçaağaç şurubu, narıncı və limon ilə balqabaq cem, eləcə də çiyələk və ya albalı cem.
Məhsullardan sizə lazım olacaq:
- 1 litr süd;
- 2 yumurta;
- 270 qram un;
- 2 tbsp. şəkər qaşığı;
- 3-4 Sənət. bitki yağının qaşıqları;
- kiçik bir çimdik duz və soda (bir bıçaq ucunda ola bilər);
- pancake yağlamaq üçün, yağ və ya cem hazırlamaq, lakin isteğe bağlıdır.
Pancake bişirmə prosesi aşağıdakı ardıcıllıqla həyata keçirilir:
- Bir tencere alırıq və ona ölçülü miqdarda süd tökürük, bir qədər qızdırmaq üçün sobaya qoyun (soyuq süd, pancake də yaxşı yandırmaq üçün icazə verməyəcək).
- Süd istiliyinə baxmayaraq, iki yumurtanı ayrı bir qaba ayırırıq və onlara şəkər, bir çimdik duz və soda əlavə edirik, bunların hamısı qarışıqdır (bu, həm şirin, həm də ləzzətli dolmalar üçün pancake əldə etməyə imkan verən maddələrin bu nisbətidır).
- Döyülmüş yumurta qarışığına 3-4 qaşıq bitki yağı əlavə edin (müntəzəm ayçiçəyi yağı istifadə edə bilərsiniz) və yenidən hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
- Artıq təxminən 300 ml təxmini südün pandan ölçülür və çırpılmış maddələrin qalan hissəsinə tökülür.
- Un əlavə edin və hamar qədər qarışdırın.
- Xəmirdə az miqdarda paxta yox olanda, qalan süd miqdarını ona əlavə edin və hər şeyi yenidən qarışdırın, belə ki çamurumuz qalın kremin tutarlılığını əldə etsin.
- Əgər tələsik deyilsinizsə, xamuru yarım saat otaq temperaturu ilə tərk edə bilərsiniz ki, bütün komponentləri daha yaxşı qarşılıqlı olmağa başlayır, ancaq qonaqları gözləyirsinizsə və tələsiksə, bu mərhələ buraxıla bilər.
- Tava almaq (yaxşı bir pancake varsa), bir dəfə daha yumaq və sobaya qoyun.
- Tava yaxşı istiləşdirərək, xüsusi bir silikon fırça və ya bir neçə təbəqədə qatlanan bir kağız peçetəsi istifadə edə biləcəyiniz incə bir bitki yağı qat ilə yağlayın.
- Bir paxlalı istifadə edərək, hamurun qabağa tökün, yüngül bir şəkildə fırlanır və beləliklə qarışığı bütün səthə bərabər şəkildə paylamalıdır (hər bir sonrakı pancake qarşısında xəmirin qarışdırılması məsləhətdir).
- Pancake'yi 20-30 saniyə qovurmaq üçün qovurduq, daha sonra digər tərəfə sürətlə döndəririk.
Bu vacibdir! Tava altındakı yanğın orta hesabla daha çox olmalıdır, əksinə pancakes uzun müddət bişirilir və bu müddət daha çox vaxt alacaq.
Pancake ilə başa çatdıqdan sonra, onları yağı ilə yağlayıb doldurun və ya doldurun. Məşhur variantlardan biri, pendir və pendir ilə hazırlanmış ənənəvi pendirdir.
Video: süd ilə pancake etmək necə
"Zaygryşi" (çərşənbə axşamı maya ilə pancake üçün resept)
Shrovetide'nin ikinci günündə, köhnə günlərdə, gəlin nikahları tez-tez ifa etdi və adət olduğu kimi damatın qonaqları da pancake də iştirak edən səxavətlə qoyulmuş bir masa ilə qarşılandı. Çərşənbə axşamı üçün yaxşı bir resept maya istifadə etmək seçimi olacaq, çünki pancake yeməkləri yemək və qidalandırmaq üçün - bayram masası üçün nə lazımdır. 
Tərkibi:
- 4 stəkan isti, qaynar su;
- 6 tbsp. günəbaxan yağının qaşıqları;
- 3 orta yumurta;
- 20 q quru təzyiqli maya;
- ½ çay quzu;
- 1 tbsp. şəkər qaşığı;
- 220 g ikiqat süzülmüş un;
- pancake yağ yağ üçün yağ.
Mətbəx əşyaları: iki dərin kase, bir qəlyanaltı pan, qida filmi, çırpma, dönüş üçün bir spatula.
Bütün hərəkətlərin sırası aşağıdakı kimidir:
- Əlimizlə maya yoğruruq və dərin bir qaba tökürük.
- Onlara yarım ölçülmüş şəkər və yarım fincan isti, qaynar su əlavə edin.
- Hər şeyi qarışdıraraq, qarışığımıza bir kaşığı unu təqdim edirik və yenidən hər şeyi qarışdırırıq.
- Qabıyı qida filmi ilə əhatə edin və təxminən yarım saat isti yerdə buraxın. Hazırlanmış opara, qarışığın səthində yüksək və tüklü bir cap göründüyü zaman maya normal fəaliyyət göstərdiyini nəzərə alır.
- Xəmir bir müddət kənara qoyun və ayrı bir dərin qabda yumurtaları şəkərin qalan hissəsi ilə qarışdırın, duz və qalan suyu əlavə edin.
- Yaxşı, hər şeyi qarışdırmaq, iki konteynerin tərkibini birləşdirin (xəmir yumurtaya töküləcək) və yenidən hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
- Nəticədə qarışıq unun hissələrində və günəbaxan yağını doyurana qədər hər şeyi qarışdırın.
- İsti bir mətbəxdə konteynerdən yarım saat buraxırıq və bu müddətdən sonra qovurma pancake-yə keçirik.
- Tava ilk variantda olduğu kimi eyni şəkildə yağlana bilər, qovuranda 1 dəqiqə ərzində pancake döndürür (kənarları yaxşı qaşıqlanmış kimi).
Hazır pancake stəkanda çörək əvəzinə verilə bilər, ya da süzülməmiş şirniyyatı (şirin üçün xəmirə daha çox şəkər əlavə etməliyik) içə bilərsiniz.
"Gourmand" (kürü ilə pancake üçün resept Çərşənbə)
Çərşənbə günü, yəni Shrovetide'nin üçüncü günündə, ənənəyə görə qaynana qaynaşmalı və onu dadlı və qidalandırıcı pancake ilə müalicə etməlidir.
Xəmirdən daha çox bu yeməyi nə əlavə edə bilər, buna görə də yemək tərifini bu tərkiblə nəzərdən keçirək. 
Əslində, biz çox klassik pancake (hazırlıq ilk resept təsvir olunur) haqqında danışırıq, yalnız onlara doldurulması kimi qırmızı kürü hazırlamaq lazımdır və hər bir pancake yaxşı əriyib yağ ilə smeared olunur.
Orta bir pancake üzərində bir kaşığı havyarın ortasında bərabər paylanmış olması lazımdır. Havyar qoymaq, boruyu qabığın üstünə yığın və iki hissəyə bölün.
Yarımları kürəkənə görünən şəkildə kənarına kəsilmiş bir plitə üzərinə qoyun. Siz həmçinin bir üçbucaqda pancake qatlaya və bir kaşığı üstündə kürü qoymaq bilər.
Bilirsinizmi? Qədim dövrlərdə Maslenitsa yeni il keçidini qeyd etdi, buna görə 31 dekabrda müasir bir müqayisə edilə bilər. Həftənin ilk üç gününə Dar Maslenitsa adını verdilər və Cümə axşamı günündən etibarən Wide və Yeni il qeyd etmələri hər yerdə müşahidə edildi.
"Rampant" (Cümə axşamı günü pivə üçün pancake resept)
Maslenitsanın dördüncü günü atalarımız tərəfindən ən əhəmiyyətli hesab edildi, buna görə cümə axşamı günü hər hansı bir iş dayandı və insanlar kütləvi şənliklərdə əyləndi.
Lakin, bu gün hər hansı bir əyləncə yalnız pivə ilə hazırlanmış qalın pancake şəklində dadlı və qidalı bir yeməksiz edə bilməz, yəni bu "Maslenichny" reseptinə diqqət yetirməlisiniz. 
Tərkibi:
- 1 stəkan pivə;
- 2 yumurta;
- 1 stəkan süd;
- 1 fincan unu;
- 1-2 tbsp. şəkər qaşıqları (bir şirin və ya başqa bir dolumdan istifadə etdiyinizə görə);
- bir çimdik duz;
- 0.5 çay qaşığı soda;
- 4 tbsp. günəbaxan yağı qaşıqları.
Evdə yumurtanın təzəliyini və ya suyun köməyi ilə necə bişirmə və qvineya quşu yumurtalarının necə faydalı olduğunu yoxlamaq üçün necə oxumağı məsləhət görürük.
Mətbəx avadanlıqları: dərin qabda, çırpma, pan, pancake dönüşü üçün spatula.
Pişirmə prosesi aşağıdakı addımlardan ibarətdir:
- Hamar, yumurta, duz, soda və şəkər dərin bir qabda (yaxud qazanda) hamar qədər qarışdırın.
- Tədricən unu, pivəni və südü (tam olaraq bu ardıcıllıqla) təqdim edirik, hər zaman hər şeyi yaxşı qarışdırırıq.
- Günəbaxan yağı, homogen xəmirə əlavə edin və qarışdırdıqdan sonra 5-7 dəqiqə buraxın və daha yaxşı həll edin.
- Bu müddət içərisində qazanı qızdırın, az miqdarda günəbaxan yağı ilə yağlayın və xəmirin yerə dökülməyə başlayır. Hər tərəfdən, pancake təxminən yarım dəqiqə qovuracaq, sonra bir tərəfi eritilmiş yağı ilə bulaşdıra bilər.
Əslində, bu pancake içərisində pivə demək olar ki hiss etmir və həm ət, həm də şirin dolmalar ilə xidmət edilə bilər, lakin sonuncu vəziyyətdə daha çox şəkər əlavə etmək yaxşıdır. Onlar həmçinin xama ilə yaxşı birləşdirirlər və bu halda onlar sadəcə bir plitə üzərində bir üçbucaqla qatlana bilər və yanında bir qaşıq qaymaqlı krem qoyurlar.
"Teschina Axşam" (cümə günü kefir üçün pancake resept)
Çərşənbə günü Şövkətidin beşinci günündə qayınatada qaldıqdan sonra qayınanası onu evinə götürməlidir, əlbəttə ki, ona eyni dərəcədə dadlı pancake ilə baxır (özünüzü pişik edə bilərsiniz). Sadə bir həll yalnız kefirə əsaslanan sadə bir resept olacaq ki, bu da ləzzətli deyil, həm də demək olar ki, açıq iş nümunəsi olan gözəl bir yeməyi əldə etməyə imkan verəcəkdir. 
Tərkibi:
- 400 q kefir;
- 2 yumurta;
- 2 tbsp. şəkər qaşığı;
- 170 qr un;
- 2 tbsp. bitki yağının qaşıqları;
- bir çimdik duz;
- yarım çay qaşığı soda bir az azdır.
Mətbəx avadanlıqları: dərin qabda, çırpın, pan.
Pancake hazırlamaq prosesi:
- Bir fincan kefir, yumurta, şəkər və duzu qarışdırın ki, sonuncu tamamilə həll olunsun.
- Portional qarışıqda unu enjekte edərək, hər şeyi bir çırpma ilə qarışdıraraq davam etdirir və sonra hamini 30 dəqiqə tərk edir.
- Yarım saatdan sonra, sadəcə, az miqdarda su əlavə etməklə (təxminən yarım çay qaşığı 0,5 l kefirə düşür), sodaı ayrı bir qabda sulayırıq.
- Bir daha, artıq dayanan xəmirə qarışdırın, günəbaxan yağı və soda dilimini əlavə edin və növbəti qarışıqdan sonra qovrulmağa davam edə bilərsiniz.
- Tava yandırın, az miqdarda günəbaxan yağı ilə yağlayın və ilk pancake bir pota ilə tökün.
- 30 saniyədən və ya 1 dəqiqədən sonra onu digər tərəfə çevirin və orta temperaturda tamamilə pişirilənə qədər qızartmaya davam edin. Eyni şəkildə, qalanları hazırlanır, yalnız tava artıq yağla örtülməyəcəkdir.
Bu vacibdir! Pancaklarınızın daha böyük çuxurlu olmasını istəyirsinizsə, onda digər maddələrlə qarışıqdan əvvəl kefirin qızdırılmasını və çox isti qızartma qabında pancake-lərini qızardın.
Hazır yeməyi masanın üzərinə cəmlə verilə bilər və ya yulafın üstünə tökülür, yandırılmış qoz-fındıqlara səpilir.
Video: kefirdə pancake bişirmək necə
"Zolovkin toplantıları" (şənbə üçün pancake pastası resept)
Köhnə bir ənənəyə görə şənbə günü Şövkətdə qonaqları qardaşlığa dəvət etmək adətdir. Yenə də belə yığıncaqlarla gözləmədən işləməyəcəyəm, amma bu dəfə qonaqları daha çox təəccübləndirmək istəyirəm. Pancake tortu əla müalicə variantı olacaq - çay və ya qəhvə üçün yaxşı bir əlavə.
Dadlı yeməklərin tərifi, ilk baxışda görünə biləcəyi qədər çətin deyil və içindəki məhsullar olduqca adi bir vəziyyətdir.
Pancake üçün:
- 300 g un;
- 4 çay qaşığı şəkər;
- 1 litr süd;
- 4 yumurta;
- ½ çay quzu;
- 55 ml günəbaxan yağı.
Doldurma üçün:
- 2 banan;
- 1 alma;
- yarım limon;
- 40 g yağ;
- 25 qram şəkər;
- 25 ml konyak;
- 1 paket jelly;
- 20 qram qoz;
- 150 q xama.
Quzu həm qadının bədəni, həm də kişinin bədəni üçün çox faydalıdır. Fındıq kosmetologiya və ənənəvi tibbdə geniş yayılmışdır. Həm də faydalı bölmələr, mərmi və qoz yağı oxuyun.
Mətbəx avadanlıqları: geniş və dərin qab, tava, pancake dönmək üçün spatula, silikon kalıp.
Pasta istehsalı prosesi belədir:
- Yumurta, şəkər və duzu qarışdırın.
- 100 ml süd və bütün süzülmüş un əlavə edin, çırpma ilə hamarlaşana qədər qarışdırın.
- Qalan südün içində duz, bitki yağı əlavə edin və yenə hər şeyi qarışdırın.
- Xəmirləri hər hansı qalan parçaları aradan qaldırmaq üçün gözəl bir qabdan itələyin.
- Tava yağı ilə günəbaxan yağından az miqdarda yağlayırıq və yaxşıca qızdırırıq, xəmirin bir kətan üzərinə tökülür, səthi bərabər şəkildə yayırıq.
- Qəhvəyi qabığın kənarlarında göründükdən sonra, pancake digər tərəfdən və bir neçə saniyə qovurmaq. Eyni şəkildə bütün qalanları qızartın.
- İndi içkiyə gedək. Biz də meyvələrimizi təmizləyirik: banan - kiçik dairələrdə və alma - dilimlə.
- Yağı yağı qızardılmış qaba qoyun və bütün səthi qaçıraraq tamamilə əriyənə qədər gözləyin.
- Kərə yağı ilə dilimlənmiş alma qoyun (bananlardan bir az daha uzun müddət bişirilir), limon suyu əlavə edin (bütün yarım deyil) və ən gözəl qələm almalarda göründüyü zaman banan əlavə edin. Şirəni sıxmaq mümkün deyil, sadəcə çəngəlin yarım limonunu və hamur meyvəsinin meyvəsini yağlamaq üçün meyvənin hər zaman açılmasına imkan yaradır.
- Şəkər əlavə edin, sonra konyakdan sonra sağa atəşə atılmalıdır.
- Bütün məzmunu yenidən qarışdırdıktan sonra, onu ayrı bir plaka üzərinə yerləşdirdik və jelly etmək üçün davam edirik.
- Jelly çanta üzrə təlimatlara uyğun olaraq seyreltilir, yəni məhsulun 90 qramı üçün 400 ml isti suya ehtiyacınız var.
- Maye töküldükdə, pancake twist edək: hər biri üçün iki ədəd alma və banan miqdarı yaydıq, sonra da bir samanla tamamlayırıq.
- Hazır pancake borularını sirkon kalıbına qoyun və onları bir dairəyə yerləşdirin.
- Yaşadığı bütün pancake doldurun və buzdolabında 30 dəqiqə göndərin.
- Hazır və artıq dondurulmuş tort kəpəkli bir lövhə və fırçaya keçir, doğranmış qoz ilə çiləyin.
Bu dadlı və asan yemək yeməyi demək olar ki, hər hansı bir bayram masası üçün idealdır.Bilirsinizmi? Daha əvvəl Pancake Day-da Komoeditsa adlandırıldı və 20 və ya 21 Martda qeyd olundu. "Lumps" bir dəfə ayı adlanırdı, bu bayram üçün yalnız oyandı. Onlara bişmiş pancake qurban verildi, buna görə də "komasın ilk pancake" deyildi.
"Bağışlanma günü" (Bazarda doldurulmuş pancake üçün resept)
Maslenitsanın ən uzun zamandır gözlənilən və əyləncəli günü Bazardır. O, həmişə qışa baxmağa həsr etmiş və kütləvi şənliklərə, qonaqlara və geniş bayramlara baxmağı təmin etmişdir.
Sözsüz ki, belə bir gündə kifayət qədər pancake olmayacaqdır, buna görə də sizə et doldurulması ilə doldurulmuş bir pancake yeməyi üçün resept təqdim edirik. 
Tərkibi:
- 1 litr süd;
- 2 yumurta;
- 300 g süzülmüş un;
- 150 g yağ;
- ½ çay quzu;
- 1 qaşıq şəkər şəkəri;
- 200 g ətli ət;
- 1 soğan.
Doldurulmuş pancake edilməsi prosesi aşağıdakı addımlara bölünə bilər:
- Dərin bir fincan məğlub yumurtada, duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Hamar qədər şəkər döyün və yenidən qamçı edin.
- Mövcud südün təxminən 2/3 hissəsini əlavə edin və yenidən hər şeyi qarışdırın.
- Porsiyalarda unu tətbiq edin, onu bir neçə hissəyə ayırın və hər dəfə maye qarışıqda (həll olunmamalıdır) yaxşı həll olunsun.
- Qalan südləri duz və hər şeyi qarışdırın.
- Su banyosunda, kərə yağı eritin və xəmirə əlavə edin.
- Tava yandırın və yaxşı qızardıqdan sonra onu bir donuz pastası və ya az miqdarda günəbaxan yağı ilə yağlayın.
- Bir çorba pulu duz, bütün səthi bərabər yayaraq.
- Hər iki tərəfdə pancake qızartın və bir plaka üzərində qoyun. Eyni şəkildə qalanları qızartın.
- Qızıl qəhvəyi qədər taxta soğan və qızartmaq.
- Toxuculuqdan hazırlanana qədər qızartmaq və qızartmaq.
- Hazır yeməkləri pancake üzərinə yaydıq, 1 pancake başına 2 yemək qaşığı kıyılmış ətin hesablanmasında və zərflə doldurduq.
- Bütün zərflər bir dəqiqə hər tərəfə qızardır.
Beləliklə, biz hazırlanmış və dadlı yeməyi var ki, sousa ilə yalnız qaynaqlarla bəzədilmiş, xama ilə xidmət edə bilərik.
Video: ətlə dolu pancake hazırlamaq necə
Shrovetide'de pancakes haqqında tahmin
Çoxları bişmiş pancake'yi yalnız dadlı bir qab kimi qiymətləndirirlər, lakin çıxdıqları kimi, onlar da təxmin edilə bilər. Belə ki, maya pancake şirniyyat, xəmir uyğun necə diqqət: yaxşı, onda il uğurlu olacaq, amma əgər deyilsə, problemləri qarşısını almaq mümkün deyil.
Ayrıca, ilk bişmiş pancake sizin diqqətinizi layiqdir. Güzgülü və hətta əgər, evlənməmiş qadın tezliklə evlənəcək və evli bir qadın üçün bu xüsusiyyətlər xoşbəxt bir ailə həyatı verir.
Bundan əlavə, ilk bişmiş pancake həmişə təsadüfi bir kişi passerby tərəfindən çıxarıla bilər və onun adını bilmək, çünki inam, bu daralan qızın adı olardı. 
Xüsusilə təəssürat doğuran gənc xanımlar qapalı bir sınaqda qəribə naxışlarla öz taleylərini təxmin etməyə çalışdılar, lakin əksəriyyəti yalnız istədiklərini gördülər.
İstəyirsinizsə, ilk pancake digərləri ilə müqayisədə daha qalın və müxtəlif əşyalarla yandırmaq olar ki, gələcəkdə nə gözləməyini öyrənmək üçün bütün ailə üzvləri arasında parçaları paylayaraq.
Bir balqabaq tortunu necə bişirmək üçün oxumağı məsləhət görürük.
Bir sözlə, Maslenitsa bütün hisslərdə çox maraqlı bir bayramdır, çünki həftə ərzində ailənizlə görüşə, gəzintiyə çıxa, çox yemək və bəzən taleyi ilə tanış ola bilərsiniz. Buna görə atalarınızın ənənələrini görməməlisən və bayramın bütün detallarını daha yaxından araşdırma.
