Bədənin bütün lazımi qidaları - yüngül bitki mənşəli protein, xolesterolsuz yağ və zəngin vitamin-mineral kompleksi - qırmızı lobya ilə toplanır. Əslində, balqabaq yalnız bir sıra digər məhsulların yerini dəyişə bilər. Qırmızı lobya bədəninə təsirləri və necə hazırlana biləcəyi barədə daha çox öyrənək.
Fasulye faydaları
Qırmızı lobya - bir sıra faydalı iz elementləri və vitaminlər üçün unikal bir mənbədir. Və buna bənzər zülal balıq və ətə dəyər vermir. Çox vegetarianlar zülallar qaynağı olaraq qarğıdalılara üstünlük vermir. Amin turşularının əsl mənbəyidir:
- Histidin hemoglobin mühüm bir hissəsidir. Bu da oynaqların və işitsel sinirin normal fəaliyyətinə kömək edir;
- tirosin böyrəküstü bezlərinin və endokrin bezlərinin işini yaxşılaşdırır, antioksidant və aydın anti-depressantdır, allergik reaksiyaları azaltmağa kömək edir;
- Lisin bağırsaq infeksiyaları və patogen viruslardan qurtulmağa kömək edir;
- Arginine, qadın reprodüktif orqanlarına müsbət təsir göstərir və kollagenin bir hissəsi olduğu üçün dəri elastikliyinə qatqı təmin edir;
- Triptofan sinir sistemi üzərində faydalı təsir göstərir, gərginliyi azaldır, yatırır və yuxuları normallaşdırır.
Bilirsinizmi? Bəzi tarixçilər hesab edirlər ki, Kleopatra unudulmaz gözəlliyini çınqıl paxlalılardan hazırlanmış ağartmağa borcludur. Kiçik miqdarda su əlavə edərək, üzə nazik bir təbəqə ilə tətbiq edilmişdir. Nəticədə üzün qarla ağlı və tamamilə hamar bir görünüşü var idi ki, həmin vaxt ideal gözəllik haqqında fikirlərə uyğundur.
Daimi olaraq qırmızı lobya yeyərkən, bədənin üzərində müsbət təsirini hiss edə bilərsiniz:
- yüksək lif tərkibi səbəbiylə kabızlıkdan əziyyət çəkən insanlar üçün faydalı olan həzmini normallaşdırmağa kömək edir;
- bədənin sağlam səviyyədə saxlanmasına kömək edir, ayaqüstü və kilolu mübarizə aparır, zərərli bakteriyaların tərkibini azaldır;
- enerjinin böyük bir mənbəyidir, onu idmançılara və ağır fiziki əməklə məşğul olanlara istifadə etmək tövsiyə olunur;
- məhsul qan xolesterolunu tənzimləyir və aterosklerozun qarşısını alır;
- kalium, kalsium, maqnezium və folik turşunun yüksək konsentrasiyası sayəsində ürək və qan damarlarının işinə kömək edir, qan təzyiqi normallaşdırmağa kömək edir;
- dəmir anemiyanın inkişafına mane olan bütün orqanlara və toxuma oksigen tədarükündə iştirak edir;
- sidik sisteminin bir sıra xəstəliklərində faydalıdır;
- məhsulun müntəzəm istifadəsi dərinin və saçın vəziyyətini yaxşılaşdırır;
- bitki mənşəli proteinlərin asan həzm edilməsi sayəsində dieters üçün tövsiyə olunur. Doyma hissi verir və qan şəkərində kəskin atlamaya səbəb olmaz.
Sucress, litchi, fasulye, squash, suitin meyvəsi, brokoli, ispanaq, kardamon, kələm, goji meyvələri, zoğal, cilantro, lovage kimi əlavə funtları itirməyə kömək edəcək.
Necə uzun sürür?
Orta hesabla qırmızı paxla 1,5-2 saata qədər pişirilir və təxminən bir saat öncə hazırlanır. Duzun olması, pişirmə müddətini artırdığı üçün pişirmə sonunda yaxşı qurulmalıdır.
Məhsulun hazırlığını müəyyən etmək üçün üç fasiləni çıxartmaq və onları sınamaq lazımdır. Onlardan ən azı yumşaq deyilsə, yemək davam etdirilməlidir. Qaynardan sonra 40-45 dəqiqə hazırlıq yoxlanılmağa başlaya və bir neçə dəqiqədə təkrarlaya bilərsiniz. Bu, fasulyənin həzm olunmasına mane olur. Su əlavə etməlisinizsə, yalnız isti istifadə edin.
Bədən üçün lobya tərkibi və faydaları haqqında daha çox məlumat əldə edin: ağ, qara, qırmızı, qaşqın.
Neçə ıslatılmış fasulye
Belə ki, fasulye daha tez bişirilir və eyni zamanda bütövlükdə qalır, ilk növbədə 6-8 saat ərzində otaqda suya batırılmalıdır. Bundan əlavə, bu cür bişirmə qabları sindromu asanlaşdırır. İşıqlandırılmış fasulye fermentdə deyil, soyuducu içində saxlanıla bilər.
Bir stəkan bakliyat üçün emal etmək üçün üç stəkan su götürün. Bir müddət sonra su dəyişdirilə bilər, amma lazım deyil. Yeməkdən əvvəl suyun altında durulayın.
Bu vacibdir! Nəmləndirərkən fıstıqların həcmi təxminən iki dəfə artar və 10-20% -dir. 300 ml bir stəkan məhsulun təxminən 250 qatı var, bu məbləğdən təxminən 500 q bişmiş dəm qazı alınır.
Nəmləndirmədən quru fasadın hazırlanması
Tərkibi:
- quru qırmızı paxla - 1 fincan;
- təmiz su - 3-4 gözlük;
- duz - 1 tsp;
- neft - dadmaq.
İnventarlaşdırma:
- pan;
- taxta qaşıq;
- çay qaşığı;
- ölçmə kuboku
Addım-addım resept:
- Paxlalıları yaxşı yuyun, bir tencere tökün və su əlavə edin: bir fincan məhsul üçün 3-4 stəkan su.
- Qaynadma gətirin, suyu boşaltın, eyni həcmli soyuq su tökün və orta temperaturda qaynağa yenidən gətirin.
- Qaynar qaynadan sonra 1,5-2 saata qədər qaynamaq hazır olsanız, lazım olduqda - vaxtınızı artırın. Suyun qaynadığı zaman isti əlavə edin.
- Duz tədarükün bitməsinə təxminən 10 dəqiqə əlavə olunur: 1 stəkan məhsul üçün - 1 tsp Tuz.
- Fındıqları hazırlıq üçün təkrar yoxlayın, qalan suyu boşaltın və dadmaq üçün yağ və ya digər paltar əlavə edin.
Pomidor sosunda fasulye tərifləri və qış üçün paxlanı necə bağlamaq olar.
Yaşıl lobya bişirmək üçün necə
Tərkibi:
- xam yunan lobya - 1 fincan;
- təmiz su - 2-3 gözlük;
- duz - 1 tsp;
- neft - dadmaq.
İnventarlaşdırma:
- pan;
- taxta qaşıq;
- çay qaşığı;
- ölçmə kuboku
Addım-addım resept:
- Suların altına axan suları yaxalayın, bütün qayaları çıxarın.
- Qaynaq suyu, duz və qaynamaq 6-8 dəqiqə aşağı temperaturda.
- Keçirmək üçün onlar yumşaq olmalıdırlar, amma yıxılmamalıdırlar. Hazır deyilsə, bir neçə dəqiqə qaynatmaq.
- Hazır olan fasulye, suyun altında su ilə durulayın.
- Dadmaq üçün yağ və ya hər hansı bir sarğı əlavə edin.
Yaşıl paxlalı növlərin hansı növləri və faydalı xüsusiyyətləri olduğunu tapmaq üçün gəlir.
Bir çox dəyişikliyin hazırlanması
- Əvvəlcək həcmli fasulye çox qəlyanaltıcının qabına tökülür. 4 litrlik bir qabda bir dəfə məhsulun 400 qatı bişirmək olar.
- 1.5 litr qabağa təmiz su əlavə edin.
- "Qidalanma" və ya "Çorba" rejimi seçin və 1,5-2 saatı təyin edin.
- Yeməkdən 10 dəqiqə əvvəl dadmaq üçün duz əlavə edin.
- Arzu edilməklə bitkidən bir neçə dəqiqə əvvəl bitki yağı ilə qızardılmış tərəvəz, yeşillik və sarımsaq əlavə edin.
Video: Yavaş ocağında qırmızı paxlalı bişirmək necə
Mikrodalğalı Cooking
- Əvvəlcədən nəmlənmiş bakliyat mikrodalğalı üçün şüşə qabda tökülür və su tökülür.
- Mikrodalğalı sobanı 10 dəqiqə tam gücdə açın.
- Tadı duz, orta gücə keçin və 20 dəqiqə bişirin.
- Hazır olmayan piramidaları cəhd edin, daha sonra əlavə vaxt təyin edin.
Fasulye tərifləri
Qırmızı paxlaklar hər hansı bir sahibə üçün böyük bir köməkçidir, çünki bir çox məhsula yaxşı gedir və yan yeməklər, şorba, salat və digər qablar yemək üçün uygundur.
Tomat pastası, Koreya salatası, yaşıl pomidor və Gürcü duzlu kələm, müxtəlif tərəvəz, çuğunduru ilə horseradish, adzhika, kürü patissons, yerkökü, patlıcan üçün yemək tarifleri baxın.
Fasulye ilə Pita
Tərkibi:
- xam qırmızı lobya - 200 q;
- soğan - 1-2 ədəd;
- havuç - 1-2 ədəd;
- bitki yağı - 2 qaş ağacı. l.
- Erməni lavaş - 2 təbəqə.
İnventarlaşdırma:
- pan;
- qovurma qabı;
- qaşıq;
- bir bıçaq;
- kəsmə taxtası.
Bilirsinizmi? İngilis ilk növbədə Hollandiyadan olan lobya haqqında eşitmişdi, buna görə Böyük Britaniyada Hollandiyalı fasulye adlanır. Bolqarıstanda isə noyabrın sonuncu bazar günü qeyd olunan Bean Günü var. Bu münasibətlə mərasimdə bakliyatdan müxtəlif yeməklər, hətta bir fasulye silahından atəş açılmışdır.
Addım-addım resept:
- Əvvəlcək emal edilmiş fasulyəni hazırlamaq, qaynaşdırmaq və kartof püresi ilə yoğurmaq üçün qaynamaq, kiçik parçalar tərk edə bilərsiniz.
- Bir kaba qabırğanın üzərində bir havyə sürüşdürmək üçün, qızardılmış soğanı doğrayın, bitki yağı içərisində hər şeyi qızardın.
- Pide çörəyini yayla, kartof püresi ilə yayar, tərəvəzləri üstə qoyun.
- Pide çörəyini rulonla doldurun və 4-5 ədədə kəsin.
- Xidmətdən əvvəl qızıldan qədər bir az qızardın.
- Xama və ya qaymaqlı mayonezli sous ilə yeşilliklərlə xidmət edin.
Video: ət, fasulye və qarğıdalı ilə burrito üçün resept
Bean Salad
Tərkibi:
- konservləşdirilmiş qırmızı paxlalılar - 400 g;
- qırmızı soğan - 1 ədəd;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- sərt pendir - 100 g;
- Çin kələminin 2-3 yarpaqları;
- sarımsaq yonca;
- cəfəri;
- bir neçə damla limon suyu;
- mayonez.
İnventarlaşdırma:
- salat qabığı;
- qaşıq;
- bir bıçaq;
- kəsmə taxtası.
Sağlam paxlalıların nə üçün olduğunu və açıq sahədə necə böyüməyi öyrənin.
Addım-addım resept:
- Konservləşdirilmiş lobya çəkin.
- Raziladılmış pendir yulaf edin, bibər və lələyi zolaqlara doğrayın.
- Soğanı yarım halkalara kəsin, sarımsaqı və yeşillikləri incə verin.
- Bütün maddələrə qarışdırın, mayonez əlavə edin və limon suyu ilə salatı serpin.
Video: Qırmızı lobya salatı üçün necə
Bean Çorbası
Tərkibi:
- xam qırmızı lobya - 200 q;
- soğan - 1 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- Pomidor - 2 ədəd;
- tərəvəz suyu - 1,5 litr;
- bitki yağı - 2 qaş ağacı. l.
- tomat pastası - 1-2 tbsp. l.
- 1-2 kərəviz sapı;
- 1-2 düyü sarımsaq;
- dəfnə yarpağı, kəklikot, maydanoz.
İnventarlaşdırma:
- pan;
- qaşıq;
- bir bıçaq;
- kəsmə taxtası.
Paxlalıların digər nümayəndələri də bədən üçün yararlıdır: fıstıq, noxud, siçan noxud.
Addım-addım resept:
- Əvvəlcədən hazırlanmış fasulye demək olar ki, hazırlıq üçün bişirilir.
- İncə soğan, kök, sarımsaq və kərəvizləri doğrayın.
- Qaynar su ilə dolu pomidor, qabıq, dilimlə kəsilmiş.
- Beş dəqiqəlik bitki yağı içində soğan, havuç və kərəviz yeyin.
- Çörək içərisində hər şeyə qoyun, sarımsaq, çörək yarpağı, kəklik əlavə edin və təxminən 20 dəqiqə fasulye hazır olana qədər aşağı temperaturda bişirin.
- Duz əlavə edin, çörək yarpağı çıxarın, plitələrə tökün və incə doğranmış maydanoz ilə qarnir.
Video: Qırmızı Bean Çorbası
Gürcü Lobio Recipe
Tərkibi:
- xam qırmızı lobya - 600 g;
- soğan və ya qırmızı soğan - 400 g;
- təzə cilantro - 50-60 g;
- Sarımsaqdan 2 düyü;
- 3 ədəd leyson yarpaqları;
- ləzzətli, xiyar, hops-suneli - hər biri 0,5-1 tsp;
- ədviyyatlı qırmızı və qara bibər;
- tkemali, bitki yağı, duz.
İnventarlaşdırma:
- pan;
- qaşıq;
- bir bıçaq;
- kəsmə taxtası.
Bu vacibdir! Qırmızı lobya olduqca ağır bir məhsuldur, buna görə kiçik uşaqlar və hamilə qadınlarda diqqətli olunmalıdır. Mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərinin artması ilə bu məhsuldan qaçmaq daha yaxşıdır.
Addım-addım resept:
- Yuyulmuş bakliyatlarını suya dökün, kəpək yarpağı qoyun və təxminən iki saat isti havada bişirin.
- Sondan 10-15 dəqiqə əvvəl suyun boşaldılması, yarım fasulye yoğurub, qalanı ilə qarışdırın. Çox quru olduqda, qaynadılmış su əlavə edin. Aşağı temperaturda qaynamağa davam edin.
- Bitki yağı ilə doğranmış soğanı qızardın, doğranmış cilantro əlavə edin. Qızartma sonunda quru ədviyyatlar əlavə edin.
- Şerbetçiotu-süneli, ləzzətli, bibər, sarımsaq və bir möhkəmlikdə bir duz tuzu.
- Hazır yeməkdə qovurma, tkemali və havanın tərkibini əlavə edin, beş dəqiqə daha qarışdırın. Taste duz.
- Salantro və soğan yarım halkaları ilə bəzədilmiş xidmət edin.
Video: Gürcüdəki Lobio
Tez qırmızı lobya bişirmək üçün necə
- Fasulye təzyiqli ocağında bişirin, qaynadandan sonra yemək zamanı təxminən 40 dəqiqə.
- Quru paxlalılar beş dəqiqə qaynaqdan sonra buz ilə əvəz olunarsa, yarım vaxt hazırlanır. Və bir neçə dəfə təkrarlayın.
- Daimi şəkər fasulyəni yumşaltmağa kömək edir: qaynadandan sonra 200 g məhsula 25 g qida şəkərini əlavə edin.
- Mikrodalğalı və ya yavaş ocağı istifadə edin.
Beləliklə, müntəzəm olaraq qırmızı lobya yeyirsinizsə, demək olar ki, bütün zəruri minerallar və vitaminlər əldə edirsiniz. Əlavə olaraq, əlbəttə ki, bədəninizə müsbət təsiri - artan güc, dözümlülük və sakitlik hiss edəcəksiniz. Bütün tarifləri cəhd edin, sevdiyinizi seçin və yeməkinizdən zövq alın!
