Meyvə və meyvələrin digər meyvələri və şirələri meyvə ağacları məqsədli şəkildə böyüməyə başlamazdan dərhal ortaya çıxdı. Hasat əbədi olaraq saxlanıla bilmədi və bu da onun emalının müxtəlif yollarının yaranmasına səbəb oldu. Delicious patogen beckmes əlavə şəkərsiz bişirilmiş konsentratlı meyvə suyudır. Üzümçülük sahələrində çox populyar. Camekmes, necə hazırlamaq və bədənin necə faydalanacağı haqqında və bu məqalədə müzakirə olunacaq.
Beckmes - nədir
Türk mənşəli bekmes sözü bekmez və üzüm suyu deməkdir. Sakit qəbilələr digər bölgələrə yayıldığı üçün, Bekmez söz mövzusu fonetik dəyişikliklərə məruz qaldı. Buna görə, şərq bölgələrində və Türkiyədə bu suyu Rekmez adlanır.
Qışda vitaminlər və çox qida maddələrindən istifadə etmək istəyirsinizsə qara qarağat cırnağı, armud, ayva, yabanı çiyələk, çiyələk, naringi, gül, zucchini və portağal, yaşıl pomidor, limon, ərik, feijoa, üzüm, moruq , gavalı, balqabaq, tikan (daşlı və daşsız), lingonberries, dolmağı, balqabağ, çınqıl gilas və susuz albalı cem.Üzüm, qarğıdalı, qarpız, qovun, armud, ayva, alma və digər meyvə və tərəvəzlər arasında bolca böyüyən bütün meyvələrdən Bekmes edilmişdir. Buxarlanma ilə hazırlanan üzüm şirəsinə "Daşab" deyilir. Buxarlamadan sonra, şirəsi qalın bir bal toxuması əldə edir - bu beckmes. Bekmes ayrı bir şirin və qəlyanaltı və içkilərin bir hissəsi kimi istifadə olunur.
Bilirsinizmi? Pişirmə və şirniyyat Şərq yeməklərinin demək olar ki yarısını təşkil edir. Bu halda, içki və şirniyyat kateqoriyasından olan qabların 10% -də istifadə olunur.
Mənşə tarixi
5-7 min il əvvəl ilk növbədə üzümçülük mərkəzləri Orta Asiya, Zaqafqaziya, Mezopotamiya və Misirdə inkişaf etmişdir. Üzüm emal üsulları arasında şərabçılıq və üzümdən şirin sərinləşdirici içkilər istehsal edilmişdir. Yəqin ki, ilk Beckmes günəşdə buxarlanmış suyu buraxan və bu haqda unutmuş bir əfzə bir farsun sahibi idi. Beləliklə, "günəşli backmeth" çıxdı.
Pişirmə üsulları
Bu gün desertin iki növü var:
- günəşdə buxarlanmış;
- yanğına boğuldu.
Müasir reseptlər qovun, qarpız, tut ağacları və üzümdən istifadə edərək müxtəlif növ desert hazırlığı təklif edir. Müasir mətbəxdə yemək tərifləri və yanğında köhnə yemək üsulları tapa bilərsiniz.
Bilirsinizmi? Meyvə şirəsi içərisində buxarlanarkən kimyəvi reaksiyalar meydana gəlir: asidlik səviyyəsi azalır, rəng dəyişir, bəzi sükroz organik turşular meydana çıxır. Bütün bunlar buxarlanmış məhsulun dəyərini artırır.
Cooking resept
Bekmes hazırlamaq üçün onlar bu şirəsi hazırlamaq olan bütün giləmeyvə almaq. Bekmes yemək köhnə yolu bu kimi baxdı:
- Giləmeyvə tamamilə olgunlaşmalı və hətta perespeti ola bilərdi.
- Mulberry meyvəsi böyük bir kətan üzərinə sarsıldı.
- Kiçik filial və yarpaqlar meyvə ilə birlikdə düşdü.
- Hamısı birlikdə bu içki hazırlandığı bir konteynerə qoyulmuşdular.
- Yavaş bir atəş qoyun və qızdırılır.
- Qaynar anından qarışıq müalicəvi olaraq qarışdırıldı.
- Su qatılıb qısa müddətdə qarışıq soyudulur və şirəsi sıxmaq üçün bir kətan torbasına qoyulur.
- Şirəsi yanğına qayıtdı və tələb olunan qalınlığı qədər bişirməyə davam etdi.
- Sonra qarışıq süzülür və saxlama tanklarına dökülür.
- Son məhsul qalın qara şərbətdir.
Tutdan
Bir tutun hazırlanması üçün tut, yaxud dut ağacı meyvələri artıq overripe toplanmışdır. Meyvə şirəsini əvvəlcədən sıxmaq və sonra şirəsi qaynatmaq başlaya bilərsiniz. Mulberry Beckmes Cooking:
- Giləmeyvə yuyun.
- Şirəsi sıxın.
- Bir qaynadək gətirin.
- Meyvə şirəsi və cüt zövqlə qarışdırın.
- Yanğın qoyun və 50% azaldır.
- Sərin yerlərdə təmiz tinlərdə saxlanın.
Mulberry - sağlamlığımız üçün vitaminlərin bir real anbar. İnsan sağlamlığı üçün tutun faydaları və zərərlərini öyrənin.
Üzümdən
Müasir reseptlər üzümdən beckmes etmək üçün aşağıdakı talimatları təklif edir:
- Pomid üzümünü yuyun.
- Yemək qabına qoyun.
- Konteynerin altındakı bir stəkan su tökmək üçün.
- Taxta bir spatula ilə qarışdıraraq, üzümü qaynayın.
- Süzgəclə üzüm ilə bir ələk vasitəsilə bişirin.
- 5-10 dəqiqə üçün yenidən qaynadın.
- Su banyosuna qoyun və həcminin 2 dəfə azalmasına qədər qaynatmaq.
- Hazır bekmes bankalarda tökülür.
- Soyumağa icazə verin.
- Təmiz bankalarda saxlaya bilərsiniz.
Üzümləri müxtəlif yollarla hazırlayaraq yeyə bilərsiniz. Evdə üzümdən mayonez, meyvə suyu, quru ağ şərab, chacha, brendi, cem və sirkə hazırlamaq üçün necə oxuyun.
Faydalı xassələr
Hər hansı bir meyvə şirəsi və ya meyvə şirəsi olan məhsulların xüsusiyyətləri mineralların, üzvi turşuların və vitaminlərin hazırlanmasında istifadə edilən meyvələrə aiddir. Şəkər çatışmazlığı şəkər şərbətlərinə nisbətən bu suyun mineral dəyərini artırır. 100 g məhsulda 17 g karbohidratlar və zülallar və yağlar var. Məhsulun kalorili məzmunu - 68 kcal. Beckmes enerji qaynağıdır, buna görə bu içkilərin 1 kaşığı səhər yeməyi üçün istifadə edilməlidir.
Üzümdən hazırlanan Beckmes, dolaşım sisteminə müsbət təsir göstərir, iştahı artırır və ürək-damar sisteminin normallaşmasına qatqı təmin edir. Mulberry immunitet sistemini gücləndirir və tənəffüs xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün vasitədir. Bu da təzyiqi normallaşdırmaq üçün istifadə edilə bilər.
Quşlar əlavə olaraq, ürək-damar sistemini normalləşdirmək üçün aşağıdakı bitkilər də istifadə olunur: havuç, radishes, calendula, dolma (glod), gümüş qoz, fesleğen, patlıcan, aconite, filberts, gumi (çox çiçəkli tut) və yasenetler (yanan buruq).
Təbii xüsusiyyətlər
Məhsul aşağıdakı müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir:
- ümumi orqan gücləndirilməsi;
- artan enerji səviyyəsi;
- viruslar və infeksiyalar vasitəsilə infeksiyanın qarşısının alınması;
- bədəndə rejenerativ prosesləri təbliğ edir;
- bədənin müxtəlif sistemlərinin tənzimlənməsində iştirak edir;
- mədə-bağırsaq traktını yaxşılaşdırır;
- cinsi fəaliyyətini artırır.
Həzm, çimərlik, saqqız, adaçayı (salvia) çəmən çəmən, linden, çervil, lyubka bilustus, su kəməri, yucca, dodder, viburnum buldenezh, qızılı qızıl, soğan slizun, peanut, oregano (oregano ) və Kale kələmi.
Beekmesin bütün növləri xəstəlikdən sonra bədəni bərpa etməkdə faydalıdır, alerjiyaya meylli insanların rütubətində istifadə edilə bilər. Tibbi bəslənmədə balın alternatividir. 
Zərər və əks göstərişlər
Beckmes heç bir kontraendikasyona malik deyil və hipoallergik bir məhsuldur. Diqqətlə məhsulu xüsusi bir içki təşkil edən meyvə və ya meyvələrə alerjisi olanların pəhrizinə daxil etməlisiniz.
Bu vacibdir! Fruktozun yüksək miqdarı səbəbindən şəkər xəstəlikləri istifadə üçün tövsiyə edilmir. Diabetik bir çox miqdarda fruktoza səbəbiylə qan şəkərində dramatik bir artım əldə edə bilər.
Cooking tətbiqi
Bekmes konsentratlı buxarlanmış suyu olduğundan, pişirmədə istifadə olunan əsas növlər müxtəlif içkilərin hazırlanmasıdır: kompotlar, jelly, meyvə içkisi və s. Bəlkə bal və ya şəkərin əvəz edilməsi üçün çörəkçilik tariflərində istifadə olunur. Şirniyyatda ən çox çərəzlər, pies, muffins, şerbet, türk ləzzət və digər şirniyyatlarda istifadə olunur. Meyvə şirələri ilə yanaşı, onlar bekmes edir:
- saat;
- qarpız balası.
Saxlama qaydaları
Saxlama üçün bir neçə qaydalar var və onlar pekmez kimi demək olar ki, eynidır:
- Beckmes tankı təmiz və tercihen şüşə olmalıdır;
- məhsulun birbaşa günəş işığından yaxşı qorunması lazımdır;
- Bodrumda optimal saxlama temperaturu +10 ° C təmin edilə bilər;
- Rəf ömrü - 12 ay.
Bu vacibdir! Bəzi növlər çox qidalı və qlükoza və fruktozanın bir çoxunu ehtiva edir. Uşaqların yeməkdə çox diqqətlə istifadə etməsi lazımdır, çünki uşaqlar yeni məhsula bir allergiya yarada bilərlər.
Dünyada çox müxtəlif sağlam içkilər var. Faydalı və müalicəvi xüsusiyyətləri, hazırlanması və istifadəsi metodları haqqında məlumatların genişləndirilməsi, yalnız gündəlik menyuya müxtəliflik əlavə etmir, eyni zamanda təbii vasitələrlə cəmiyyətin fəaliyyətini tənzimləyə biləcəkdir.
Video: qalın bacme şərbəti - enerji mənbəyi
İnternetdən bekmes haqqında şərhlər
