Kıvırcək cəfəri bir çox millətin mətbəxlərində yeməklərin bəzək və bəzəkləri, eləcə də ənənəvi tibb reseptlərində istifadə olunan məşhur bir ocaq məhsuludur. 2011-ci ildən bəri narkotik vasitələrin efir yağlarında və meyvələrində mövcud olduğu halda, Rusiyada pəhriz əlavələrinə əlavə etmək qadağandır. Məqalədə belə deyək.
Bitki mənşəli bitki təsviri və tarixi
Buruq və ya buruq maydanoz bir çətir ailə kimi sıralanır. Vətəni Aralıq dənizidir. Mədəniyyətdə, bitki 9-cu əsrdən bəri kök salmışdır.
Bu bienal 30-100 sm-ə qədər böyüyür, mili şəklində qalın bir kök, güclü dalaqlı, düzbucaqlı bir çubuq, parlaq üst plaka olan üçbucaqlı forma şəklində tünd yaşıl, pinnate yarpaqları vardır.
Bilirsinizmi? Cəfəri adı qədim yunan sözü "petros" sözündəndir, yəni daş deməkdir. Beləliklə, bitki təbii şəraitdə daşlı torpaqlarda tez-tez aşkar edilir.
Bienaldə çiçəkləmə iyun-iyul aylarında baş verir. Gülün ləçəklərinin rəngləri yeşil-sarıdır. Ottsvetaniya sonra uzunmüddətli meyvə-visplodiyalar formalaşır.
Antarctica xaricində bütün bu qitələrdə bu gün bitkiləri yetişdirilir. Bütün hissələrinin xoş bir ədviyyəli ləzzəti var. Yeməkdə bülletenlər və köklərdən istifadə edin. Onlar təzə, qurudulmuş və dondurulmuş istehlak olunur.
Türlər
Kıvırcək cəfəri bir neçə çeşid və növə malikdir. Ən fəal becərilənlər bunlardan ikisi: Mooskrause 2 və Kuçeryavets.
Kıvırcəkli cəfəri də oxuyun.
Mooskrause 2
Bu növ erkən dövrdə yetişir - 70-80 gün. Kompakt görünüşü var. Sheet rozet böyük, yayılır. Bülletenlər kiçikdir, büzməli bir sərhəd var. Bir bitkinin çəkisi 45-50 qr təşkil edir. Bu məhsulun məhsuldarlığı 2-2,5 kq / m²dir. 
Bu növ xoş ətir və gözəl bir dekorativ görünüşünə malikdir. Yarpaqları kəsdikdən sonra uzun müddət saxlana bilirlər.
Bilirsinizmi? Qədim Roma şəhərində cəfəri qidanı artıran və cəsarət verdiyini nəzərə alsaq, qladiatorların yeməyinə əlavə edildi.
Kuçeryavets
Erkən baxımından Ripens. Böyük bir çarx var, büzməli bir sərhədi ilə zəngin bir yaşıl rəng yarpaqları. Bir kol 50-60 g kütləə çatır, növlər yüksək dekorativ effekt, xoş ətirli ətir və kəsilmədən uzun müddət təzə qalma qabiliyyəti ilə fərqlənir. 
Cəfəri kimyəvi tərkibi
Hətta qədim zamanlarda insanlar cəfəri faydalı xüsusiyyətlərə malik olduğunu tapdılar. Daha sonra elm adamları kimyəvi tərkibini öyrənərək aşağıdakı vitaminləri ehtiva etdiyini öyrəndilər: A, karoten, B1, B2, B3, C; minerallar: dəmir, kalsium, kalium, maqnezium, fosfor, həmçinin flavonoidlər, əsas və yağlı yağlar, furocoumarins, üzvi turşuları, zülalları, karbohidratlar, pektinlər, fitoksidlər, qlikozidlər. Əsas yağlar göyərtədə - 0,3%, meyvə - 7%, kökləri isə - 0,08% -ə qədərdir.
Biz də cəfəri nəyə görə inkişaf etmədiyini oxumağı məsləhət görürük: əsas səbəblər, böyümənin necə sürətləndirilməsi.
Cəfəri bir narkotik bitki mi?
Əlbəttə ki, cəfəri yeyəndən sonra, hətta böyük miqdarda, bir insan dərman istifadə edərkən eforiya vəziyyətini yaşamayacaq. Bununla birlikdə, narkotik maddələr içərisində həqiqətən, bitki bütün orqanlarında və ən çox meyvələrdə olan efir yağlarında ehtiva edir. Bu, Rusiya Federasiyasının baş sanitariya həkimi üçün bu ocaq məhsulunu narkotik və zəhərli maddələrdən ibarət olan bir təsnifat kimi təsvir etməyə səbəb olmuşdur.
Buruq cəfəri xüsusiyyətləri və bədənin təsirləri
Zəngin kimyəvi tərkibi sayəsində təsvir edilən bitki mədəniyyəti insan bədəninə bir sıra faydalı təsirlər göstərə bilər:
- böyrəyin işini sürətləndirir və sidiyi sıx şəkildə aradan qaldırır
- krampları və ağrıları aradan qaldırmaq;
- bakteriyaların məhv edilməsi;
- tər çıxartmaq;
- ana südü miqdarını artırmaq;
- yaş ləkələri və çillərdən qurtulmaq;
- ürək fəaliyyətini pozmaqda şişkinliyi aradan qaldırmaq;
- bir həşərat ısırıqdan sonra ağrı təsiri;
- pis nəfəs azad;
- görmə orqanlarının işini yaxşılaşdırmaq;
- Həzm orqanlarının fəaliyyətini müəyyən etmək;
- bağırsaqda fermentasiya prosesini dayandırmaq;
- su-tuz balansını normallaşdırır.
Bu vacibdir! Böyük miqdarda istifadə edildikdə, cəfəri mide bulantısına və başgicəllənməsinə səbəb ola bilər.
Ekspertlərin görüşü
Rusiya Federasiyasının Səhiyyə və Sosial İnkişaf Nazirliyində izah edildiyi kimi, buruq maydanı narkotik və zəhərli maddələr olan bitki qrupuna tapşırıq fərdi məqsədlər üçün istifadə edilən və yemək üçün istifadə edilən yay kotteclərində yetişdirilə bilməz. Toxumalar əldə etmək üçün pəhriz əlavə etmək və böyük miqdarda artırmaq qadağandır.
Həkimlər və narkoloqlar, meyvə və toxumlarda narkotik maddələrin olması ilə birlikdə, həm narkotiklərin təsirini qazanmaq üçün, həm də çox miqdarda yemək lazımdır ki, bu da mütləq nahiyəyə səbəb olacaqdır.
Kıvırcık maydanoz bir hökumət fərmanı və ya Cinayət Məcəlləsinin qadağanına məruz qalan narkotik maddələri olan bitkilərin siyahısına daxil edilmir.
Bu vacibdir! Kıvırcəkli cəfəri uterusun hamar əzələlərinin tonunu artırdığından, abortiv otlar arasında sayılır.
Belə ki, buruq cəfəri, həqiqətən, narkotik maddələri ehtiva edir, lakin narkotik bitkilərin siyahısına daxil deyildir. Bu gün bitki məhsulunu yetişdirmək və istifadə etmək qeyri-qanuni deyil.
