Hər hansı bir sahibə bilir ki, qış üçün səhmlər çox olmayacaq. Xüsusilə dəyərlidir Qışda qidaları qorumaq yolu soyuq mövsümdə böyüklər və uşaqlar üçün bir çox dadlı və sağlam yeməklərdən bişirmək olan meyvələr, xüsusilə alma və armudlardır.
Çox qədim, vaxt testi, etibarlıdır. konserv üsulu, kaloriyi artırarkən meyvələrin bütün yaxşı xüsusiyyətlərini saxlamağa imkan verir.
Əsas qaydalar
Evdəki quruları necə qurutmaq olar? Bunun üçün ən yaxşı uyğun meyvələr bir qədər yamulmamış, çox şirəli deyil, ağır yamaqların olması ilə sıx pulpa malikdir - "daş hüceyrələri". Əlcəkdə az toxum var və kiçik toxum otaqları da var.
Ən əlverişli olan Aromatna, Ilyinka, Bergamot, Zaporizhia, Forest Beauty, Limonka, Victoria qızıl məhsulunun meyvələridir. Orta ölçülü meyvələri götürmək daha yaxşıdır. Qurudulmuş meyvə hazırlamaq prosesində istifadə edilə bilər şəkər.
Əvvəlcə meyvə olmalıdır yumaq üçün. Onları yandırmaq üçün nəzərdə tutulursa, əvvəlcə dörddəbəyi kəsib toxumları kəsib, daha sonra incə dilimlərə kəsin.
Belə ki, onların qaranlıq qoymaq üçün, onlar inceltilməlidir tartarik turşusu (1% həll). Qurudmadan əvvəl, meyvə qaynar suda 1-3 dəqiqə daldırılır.
Günəşdə armud qurudanda, proses əsasən 2-3 gün davam edir, sonra məhsul nəhayət kölgədə qurudulur - havalandırılan otaqda. Fırının quruya qurudulması üçün istifadə ediləcəyi təqdirdə, 75 ° C istilik başlanğıc temperaturu seçin ... 85 ° C və son temperaturu 65 ° C-dən çox olmamalıdır. Kurutma müddəti - 5-6 saat.
Yolları
Evdəki quruları necə qurutmaq olar? Armudu qurutmaq üçün necə düşünün müxtəlif yollarla. Bu, həm təbii bir şəkildə, həm də xüsusi qurutma vasitələrindən istifadə edilə bilər:
- günəşdə;
- elektrik və ya qaz sobasında;
- elektrik quruducuda;
- mikrodalğada.
Ayrıca veb saytımızda evdə qış üçün armudun qurudulması üçün tarifləri tapa bilərsiniz.
Əvvəlcədən müalicə
Evdəki quruları necə qurutmaq olar? Evdə quru quru gəlir meyvələrin ilkin hazırlanması.
Tutulan armudları saxlamayın 2 gündən çoxdurBu onları yumuşatmaq və qurutma üçün yararsız edəcək.
Meyvələrin qurulmasına hazırlıq bütün metodları üçün eynidır. Əvvəlcə sizə lazımdır bir qazan su ilə qaynatmaq. Sonra isterseniz, orada əlavə edin şəkər. Meyvələr yetkinlik dərəcəsinə görə sıralanır, onlardan zərər vurulur, suyun yuyulması üçün istifadə olunur.
Zərərlər tərəfindən zədələnmiş və çürümüşdür rədd edildi. Yuyunduqdan sonra meyvə qaynadılır qaynar suda 10-15 dəqiqə (yetkinlik dərəcəsinə görə) yumşaqlıq vəziyyətinə. Soyuduqdan sonra, armudun ölçüsü və növü nəzərə alındıqda, onlar ya 10 mm qalınlığında (böyük nümunələr) və ya 4 hissəyə bölünən dilimlərə bölünür (orta) və ya bütün (yabanı) tərk edilə bilər.
Sonra onlar istədikləri əsasında qoyulmalıdırlar quruya.
Tartaric və ya limon turşusu ilə emal (1% həlldə) məhsulu qoruyur qaranlıqdan qurutma zamanı.
Elastiklik verən dilimlər qaynar suda 5 dəqiqə bişirilməlidir.
Təbii texnika
Təbii bir şəkildə evdə quru qurutma üsulu belədir. Meyvənin bir hissəsi yaxşı bir yerə qoyulmuş bir ələk və ya lövbərə qoyulur günəş işığı, küləksiz və tozsuz. Bəzi meyvələr gündüzdə mümkün qədər uzun müddətdə yanacaq kimi verilir.
Özəl sektorda alma və armudları qurutmaq üçün də istifadə edə bilərsiniz evlərin damları. Axşam meyvələr polietilenlə örtülmüş və evə gətirilmişdir. 2 gün sonra onlar soyuq bir yerə qoyulur və quru çıxın 2-3 gün ərzində. Tam, vahid qurutma üçün dilimlər dövrəyə keçirilməlidir.
Quruyanların ortasında bəziləri dilimləri iki lövhə ilə sıxıb mövzuya qoyunasmaq və quru. Bəzən daha yaxşı qorunması üçün qurudulmuş meyvələrin istehsalı üçün kükürd dioksid ilə fumigated olunur.
Fırından istifadə
Fırından istifadə edərək evdə qurudan quru necə qurulur? Hava şəraiti həmişə meyvə qurmaq imkanı vermədiyindən, bu, sobanın köməyi ilə uğurla yerinə yetirilə bilər, mətbəxdə. Meyvə bir qabda bir çörəkçilik təbəqəsində qoyulur və 55 ° C temperaturda qurudulur ... 60 ° C
2 saatdan sonra istilik 80 ° C-ə qaldırılmalıdır. Meyvə ölçüdə azaldıqda, bu temperaturu 55 ° C-ə qədər azaldır finiş xətti. Prosesin müddəti istifadə olunan məhsulun ölçüsündən asılıdır: sizə lazım olan dilimlər üçün 12-16 saat, bütün meyvələr üçün isə 18-24.
Elektrik qurutucuları və mikrodalğalı sobaların istifadəsi
Məişət texnikası istifadə edərək evdə qurudan quru necə qurulur? Məişət texnikası istifadə edərək alma və armudları qurutmaq özünə aiddir xüsusiyyətləri.
Elektrik qurutucuBir neçə təbəqə qabları ilə təchiz olunmuşdur, gecə boyunca layiqli bir məhsulun qurulmasına imkan yaradır.
Texnologiya prosesin tam avtonomiyasını təmin edir: isti havanın vahid avtomatik dövranı təmin edilir, meyvələrin buraxılmasına ehtiyac yoxdur.
Bu videoda elektrik quruducuda 18 kiloqram armud qurutma metodu. Baxırıq:
İstifadə mikrodalğalı soba - qurutma hazırlamaq üçün ən sürətli yol: bir hissəsi 2-3 dəqiqə bişirilir. Ancaq hər kəs onu qəbul etmir, çünki burada dəqiq hesablamaq və meyvələri qurutmaq olmaz, onları kürsülərə çevirmək mümkün deyil. Fırınya yerləşdirilməmişdən əvvəl, armud paxla ilə örtülmüş bir plaka qoyulur.
Qurğu 200 vatt və 2,5 dəqiqəlik əməliyyat müddəti təyin olunur. Armud kifayət qədər quru deyilsə, prosesi yarım dəqiqə üçün təkrarlayın. Pişmiş qurudulmuş meyvə olmalıdır elastik, yay bərk zaman.
Bütün meyvələrin qurudulması
Bir başqa sual yaranır ki, necə də tamamilə evdə qurudan qurudur. Buradakı xüsusi bir anlar yoxdur, onları qurutma prinsipləri meyvələrin qurudulması qaydalarına demək olar ki, eyni deyildir. Bunun üçün kiçik meyvələr günəşdə 6-8 gün saxlanılır.
Fırında pişirmək üçün fırın da tam istifadə edir. kiçik meyvələr. Onlar sepals və kök çıxarmaq lazımdır, dəri çıxarılması lazım deyil. Tez-tez dönərək təxminən 20 saat quru. Proses, yaxşı ventilyasiya şəraitində 2-3 faktorla sürətlənir. Düzgün quru armudları yüngül və qəhvəyi rənglidir.
Armud Dicky: Dicky qurutma xüsusiyyətləri
İndi evdəki nahiyələri necə qurutmaq olar? Diqqətin qurulmasında onun var xüsusi xüsusiyyətləri. Bu ağacdan yığılmır, amma meyvədən düşməsi gözlənilir. Sonra bir konteynerə yerləşdirilirlər - bir qutu, bir kovalar, onlar qaranlıq qədər və bir dəri qəhvəyi dönənə qədər bir müddət istirahət etməyə icazə verilir.
Sonra, acı və tartın əvəzinə, onların dadı ətirli şirin olur. Cahil insanlar tez-tez belə meyvələri atırlar onları pozmaq üçün alaraqlakin bu bir səhvdir.
Daha sonra yabanı oyun yuyulur, yarıya bölünür (və ya bütün sol) və əkilən sortlara bənzər quruyur.
Toxum yuvası onlardan kəsilmir, onlar da etməməlidirlər fumigate və Blanch.
Düzgün yerinə yetirildikdə, armud yumşaq, yumşaq və sıxılmış və ya əyilmiş zaman qırılmır.
Onlar xoş ətirli, onların dadı şirin, rəngi işıqdan tortu qəhvəyi qədər dəyişir.
Xülasə
Armuddan biri ən qiymətli məhsullar sağlamlıq üçün. Bədən, lif, dəmir, vitamin üçün həyati elementlər var. Müxtəlif antioksidanlar sayəsində dəri cavanlaşdırır, ürəyin işini normallaşdırır, əla immunomodulyatordur.
Əlbəttə, Homer bu meyvəni "tanrıların hədiyyəsi" adlandıraraq səhv deyildi, çünki onun istifadəsi gəncliyi uzadır. Gələcək üçün bu günəşli meyvənin yığılması, rəflərinizdə sizi təmin edən ilahi bir hədiyyə edin sağlam və tam həyat.
