Əbədi suala cavab: qış üçün soğan, yaşıl soğan və pırasa dondurmaq mümkündürmü?

Bu gün evdar qadınlar daha çoxunu seçirlər sərfəli və rahat bir şəkildə qış üçün məhsulların hazırlanması - dondurma.

Bu, dondurulmuş zaman maksimum məbləğdən asılıdır vitaminlər və qidalarşəklində, rəngindən, aromasından və dadından ibarətdir.

Tərəvəz və meyvələrlə yanaşı, soğan dondurulmaya məruz qalır - bitkilər, nə də borscht, nə də iştahaaçan güveç, müxtəlif növ salatlar təsəvvür edilə bilməz.

Qış üçün soğan dondurulacaqmı? Bizim yazımızda artıq qış üçün müxtəlif növ soğanların quruması kimi bir üsulu nəzərdən keçirdik. Dondurma da evdə qış üçün soğan saxlamaq yollarından biri ola bilər.

Əlbəttə ki, tərəvəzlərin hər bir məhsulu öz məhsulunu alma və ya yığmaqla başlayır. Soğanı necə və nə vaxt biçmək lazımdır, bizim məqaləni oxuyun.

Əsas qaydalar

Soğanı dondurmaq üçün harada? Dondurma soğan prosesini başlamazdan əvvəl, soyuducunun dondurucu bölməsinin -18 ... -20 dərəcə istilikdə saxlayın.

Müəyyən bir temperaturda dondurulmuş soğan bütün faydalı xassələrini saxlaya bilər 6 aya qədər.

Dondurma daha yüksək temperaturlarda0 ... -8 dərəcə), sonra soğanların raf ömrü yarıya endiriləcəkdir.

Dondurma soğanı nədir?

Soğanlar istifadə üçün uyğun olan plastik torbalarda dondurulmalıdır. ərzaq məqsədləri üçün, yaxud da plastik qabda, qida ilə təmasda olmaq üçün uyğun olmalıdır.

Dondurma edilir kiçik hissələrləgələcəkdə bütün bunları təkrar dondurmağa imkan verməmək üçün, oksigen ilə təmasda olduğu kimi dondurulmuş soğan da öz zövqlərini itirir.

Dondurulmuş soğanı necə və nə qədər saxlamaq olar? Dondurulmuş soğan saxlanılır 3 aydan altı aya qədərancaq ilk 4-6 həftə içində kütlədən istifadə etmək yaxşıdır, çünki bu dövrdən sonra soğan dadı və ləzzətini itirməyə başlayır. 6 aydan sonra məhsul tamamilə dadını itirəcəkdir.

Hər halda, bu dövrlər qışda və ya zirzəmidə soğan üçün saxlama müddətindən daha uzundur.

Konteynerin iş parçasını digər məhsullardan və ya yer üzündə yerləşdirməsindən daha yaxşıdır.

Qış üçün soğan necə dondurmaq olar? Bu videoda plastik şüşələrdə qış üçün yaşıl soğanı dondurmaq üçün maraqlı bir yol:

Yaşıl

Qış üçün yaşıl soğanı necə dondurmaq olar? Yaşıl soğanı düzgün dondurmaq üçün əvvəlcə onu hazırlamalısınız:

1. Lələkləri köklərdən ayırmaq, aradan qaldırmaq lazımdır sarımtıl və hüzünlüdür hissələri.
2. Yaşıl soğan yaxşı yuyun dondurma zamanı komanın meydana gəlməməsi üçün suyun altında və qurudun. Soğan suyu bir qəzet, peçenye və ya havlu ola bilər.
3. Bahar soğan qurudulduqdan sonra lazımlıdır bıçaqla kəsdirin ümumiyyətlə təzə bitki ilə bunu etmək.
4. Çiyələk soğan yerləşdirilən çantalardan, havanı çıxarın, daha sonra qatını bağlayın (və ya bir çanta ilə çanta istifadə edin) və dondurucuya göndərin.

Qış üçün yaşıl soğanı necə dondurmaq olar? Həm təzə, həm də yaşıl soğanı dondurmaq mümkündür istilik müalicəsi. Dondurulmuş qızardılmış və ya blanşlı soğan birinci və ikinci kursları hazırlamaq üçün uygundur.

Xəmir yağı ilə dondurmaq olarmı? Bitki yağı dondurmadığından, otları qızartmağa qərar verərsinizsə, heyvan yağı istifadə etməlisiniz.

Yaşıl soğanı yığmaq üçün yaxşı bir yol dondurur. yağı ilə. Bunun üçün sizə lazım:

• İncə doğranmış soğanla yüngül yumşaldılmış yağı birləşdirin və yumşaq qarışdırın.
• Qarışığı plastik filmin / folqa və roll sosisin kənarına qoyun.
• Filmin / ucun ucları bağlayır.
• Nəticədə paketini dondurucuya qoyun və lazım gəldikdə istifadə edin, kiçik hissələrdən kəsin.

Zeytun yağı istifadə edərək, qış üçün pişiyi necə dondurmaq barədə məlumat üçün bu videoda:

Soğanlar da buz və ya silikon kalıplarında dondurulmalıdır. Bunu etmək üçün soğan lələkləri kəsilməlidir. qarışdırıcıya mush tutarlılığını istifadə edərəkqarışığı dondurucu şəklində və yerə tökün. Bu hazırlıq, pişirərkən soğan buz küplerini birbaşa qabağa ataraq istifadə edilə bilər.

Bu videodaki dondurucuda qış üçün yaşıl soğanı dondurma yolu:

Yaşıl soğanı saxlamaq üçün başqa yollarla, məqaləsini oxuyun.

Soğan

Qış üçün soğan dondurmaq mümkündürmü? Soğanların dondurulmasına dəyərli olub-olmadığına dair mübahisələr uzun müddət təcrübəli ev qadınları arasında sıxışdırmır. Soğan tamamilə məhv edə biləcəyini iddia etdi Bütün məhsulların öz kokusu soyuducuda.

Bütün bunlar dondurma prosesi yanlış olduğu təqdirdədir. Dondurulmuş soğan üçün xüsusiyyətlərini itirməmişdi, bəzi qaydalara riayət etməklə, bu addımı atmaq lazımdır:

1. Qış üçün məhsul üçün yalnız təzə seçin soğan, kəskin çirkin kokusuz və səth lekeleri olmadan.
2. Üst qatdakı soğanları (qabıq) soyun.
3. Soğanı 0,5-1 sm qalın dilimlərə ayırın.
4. Kəsilən soğan qismən bölünməlidir və onları tərk edərək paketlərə ayrılmalıdır bəzi pulsuz yer (dondurulmuş soğan həcmdə artır).
5. Çantadan artıq havanı sıxaraq sıxın, bağlayın və ya bağlayın.
6. Paketi çırpın vahid paylama dilimləmə.
7. Dondurucuda olan hissələrə qoyun.

Soğanlar da dondurulmalıdır yüngül qovrulmuş və blanched. Saytımızdakı soğan saxlama bu və digər üsulları haqqında oxuyun.

Ləkə

Qış üçün paxla necə dondurmaq olar? Palığın dadı və qoxusu biz istifadə edilən bitkiyə nisbətən daha yumşaq və şirin olur, buna görə də dondurma daha az problem yaradır kəskin aroma yoxdur.

Ev xanımları tez-tez onların lifli strukturu səbəbindən qaranlıq yaşıl soğan tərkibindən imtina edirlər.

Lakin, bu konsentratlaşdırılmış bitki bu hissəsindədir maksimum miqdarda qidaBuna görə də qaranlıq yarpaqları yığılmalıdır. Leek dondurma aşağıdakı şəkildə həyata keçirilir:

1. Sarımsı, yarpaqlı yarpaqları çıxararaq soğanı soyun.
2. Akan suyun altında durulayın və kətan və ya dəsmalla qurudan saxlayın.
3. Yarpaqları götürmədən, paxla kiçik parçalara (2-3 sm) kəsilmiş və plastik çantalarda yerləşdirilməlidir.
4. Aşırı hava çıxarın, sıx bağla, dondurucuya qoyun.

Yəni, pırasa dondurmaq üçün başqa bir yol var sapı:

1. Təmizləndikdən sonra bitki mənşəli qaynaqları soyudulmalıdır. Soyutma, ambalajsız -2 ... +2 temperaturda aparılır.
2. 1-2 saatdan sonra soyudulmuş soğan plastik torbalarda yerləşdirilir (1 paketi içərisində 8-dən çox sap yoxdur).
3. Havanı çantalardan çıxarıldıqdan sonra, daha sonra saxlanılması üçün dondurucuya yerləşdirilməlidir.

Veb saytımızda pırasa saxlanılması haqqında faydalı məlumatları oxuyun.

Schnitt

Qış üçün xovluları necə dondurmaq olar? Chives, çivi kimi tanınan, parlaq, zəngin bir ətirdir ümumi soğan və sarımsaqın qarışığı. Çox vaxt çörəklər kimi istifadə olunur xüsusi ədviyyat ən müxtəlif yeməklərə qədər.

Bu bitkinin bir pərəstişkəsidir və qışda saxlamaq istəyirsənsə, məhsulun ən yaxşı yolu yalnız dondurur. Bunun üçün yaxşı dondurmaq Təlimatları izləməlisiniz:

1. Soğan lələklərini soyuq su ilə yuyun.
2. Soğanın kökləri və yarpaqlı yarpaqlarını kəsin.



3. Dəsmal və ya kağız kağızı üzərinə soğan çəkin. Dondurucuya soğan qoymadan əvvəl vacibdir tamamilə qurudulmuşçünki bir bitki su ilə dondurduğunuzda, dad boşluqlar çox azalıb.

   Daddan bəri, çovdarların havada öz quruması vacibdir mexaniki stress Onda (məsələn, dəsmal söndürmək) incə tüylərə və ləzzətə zərər verə bilər.

4. Soğanı bıçaqla yemək üçün istifadə edilən ölçüyə qədər bişirin.
5. Dondurma üçün paketlərdə mıxlanmış soğanı təşkil edin.
6. Çantaları dondurucuya qoyun.
7. Üfüqi bir qat ilə (hətta dondurma üçün) bir paketin kəsilməsini düzəldin, həddindən artıq havanı çıxarın, sıx bağlayın və ya bağlayın.

Bəzi faydalı məsləhətlər

Blank etmək üçün Dondurmadan əvvəl soğan az miqdarda su əlavə edilməklə aşağı temperaturda 3 dəqiqədən artıq olmamalıdır. Vitamin və qida maddələrinin maksimum qorunması üçün doğranmış soğan yaxşı bir metal ələklə yerləşdirilir və qaynar suya batırılır. 30 saniyəsonra soyuq su tökün.

Dondurulmuş soğan istifadə edilməməlidir xam. Yalnız müxtəlif yeməklərin hazırlanması üçün uygundur.

Bilmirəm defrost soğanbu halda məhsul kimi, zövqünü itirir, toxumasını və rəngini dəyişdirə bilər. Yemək prosesində qablara əlavə etmək yaxşıdır.