Soyuq su və quru ilə bir qazan ildə turş pomidor bişirmək üçün necə? Ən yaxşı reseptlər

Yaz ayının sonunda yığım mövsümü qış üçün başlanır. Və eyni zamanda həmişə məhsulun faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq istəyirlər. Bir tencerede pomidorların seçilməsi üsulunu nəzərdən keçirək. Bu olduqca asan bir prosesdir və bu tərəvəzin bütün faydalarını saxlayacağına əmin olun.

Turşu laktik fermentasiya ilə tərəvəzləri qorumaq üçün bir yoldur. Hazırlıq prosesində laktik turşusu əmələ gətirilir və konservant təsir göstərir. Bundan əlavə, adi tıxanma zamanı eyni turşunun meydana gəlməsi meydana gəlir. Fermantasiya ilə daha faydalı elementlər qorunur.

Hansı qablar üstünlük təşkil edir?

Pişirmə prinsipinə əsasən, hansı konteynerdə pomidorun hazırlanmasında əhəmiyyəti yoxdur. Qış üçün pomidorları bir kovada, kavanoza, hövzədə, barreldə və buna bişirmək olar. Bunu etmək üçün əlverişli olan yeməkləri seçin.

Təklif olunan həcmi

Seçilmiş həcm həcmində heç bir məhdudiyyət yoxdur.

Potunu enzimi planladığınız tərəvəz sayının hesablanması ilə ala bilərsiniz. Yəni, bir kiloqram pomidorunuz varsa və ya əksinə, çox miqdarda tərəvəz üçün çox kiçik olsa, beş litrlik bir qablaşdırma etməməlisiniz.

Ayrıca seçilmiş konteynerinizi soyuq bir otaqda və ya buzdolabında artıq fermentləşdirilmiş pomidorla yerləşdirməyinizin də nəzərə alınması lazımdır.

Seçilmiş yaddaşın ölçüsünə görə seçin.

Cooking təlimatları

Bir tencerede bir pomidor maye etmək üçün bir neçə yol vardır. Sonrakı, sadə yemək ilə ən məşhur reseptlər bir göz atın.

Vacibdir! Orta hesabla bütün reseptlər üç litr qazanla hesablanır. Yəqin ki, tələb olunan miqdarda pomidorda kiçik bir dəyişiklik, onların ölçüsündən asılıdır.

Soyuq su ilə

Hazırlamaq üçün sizə lazım:

• Orta ölçülü pomidor - 2 kq.
• Sarımsaq - 5 düyü.
• Horseradish - 1 səhifə.
• Dəncə inflorescence - 1 pc.
• Qarağat yarpağı və ya albalı - 1 ədəd.
• Sirkə - 20 ml.
• Tuz - 1 tsp.
• Şəkər - çimdik.

Cooking:

1. Birincisi, pomidorları yaxşı yuyun.
2. Quruları təmizləyin və kök yerini birlikdə itələyin.
3. Dibin altındakı dibə, şüyüd və horseradish qoydu.
4. Pomidoru panda qoyun. Belə ki, tərəvəz bir-birinə sıxdır. Lakin onların bütövlüyünü pozmadan.
5. Duz və şəkər əlavə edin.
6. Sonra təmiz suyu otaq temperaturunda tökün və qapaqlı panı örtün.
7. Və hazırlıq gözləmək qalır. İki gün davam edəcək.

İndi soyuq su ilə pomidorların necə qaynaqlandığını bilirsiniz.

Soyuq sourdough haqqında ətraflı video:

Xardal ilə

Tərkibi:

• Eyni ölçülü pomidor - 2 kq.
• Dere - 25 g.
• Koyun yarpağı - 3 ədəd.
• Qrim qarışığı və albalı - 2 ədəd.

Tərəvəz üçün:

• Tuz - bir çay qaşığı.
• Qara bibər noxud - 5 ədəd.
• Şəkər - 2,5 tbsp.
• Xardal tozu - bir çay qaşığı.
• Su - 1 l.

Cooking:

1. Təmiz pomidor edin və pan altındakı bir qat yerləşdirin.
2. Meyvə yarpaqları və lavrushka qoyduqdan sonra.
3. Və qalan pomidor qoymaq.

Lazım olan marinadı hazırlamaq üçün:

1. Suyu bişirin.
2. Duz, şəkər və bibər əlavə edin.
3. Brin beş dəqiqə qaynadandan sonra xardal əlavə edin.
4. Hər şey həll olunduqdan sonra, istilikdən dəniz suyu çıxarın.
5. Soyuduqdan sonra onları pomidorla doldurun.
6. Tencereyi bir qapaq ilə örtün və soyudun. Pişirme vaxtı təxminən iki gündür.

Quru yol

Hazırlamaq üçün hazırlamaq lazımdır:

• Orta pomidor - 2 kq.
• Tuz - 1 kq.
• Horseradish yarpaqları - 3 ədəd.
• Duş şemsiyeleri - 3 ədəd.
• Qarağat yarpaqları və albalı - 6 ədəd.

Pişirmə prosesi:

1. Soyuq üsulla olduğu kimi pomidorla da eyni olun.
2. Qovuz yarpaqları, albalı, horseradish və dalış şemsiyeleri pan altındakı qoyun.
3. Onları sıx qoyduqdan sonra pomidorları bir qazana yerləşdirin.
4. 24 saat pomidor təzyiqini qoyun.
5. Tencereyi buzdolabına qoyduqdan sonra.
6. Qəlyanaltı hazırdır.

Saxlama

Əgər sourdough əvvəl yaxşı tərəvəz yumaq varsa, sərin bir yerdə bir qəlyanaltı ilə bir konteyner saxlanılması zaman, onlar uzun müddət yağma deyil. Turş pomidoru həmişə aşağı temperaturda saxlanmalıdır.. Bunu etmək üçün onları qala və soyuducuya qoyun.

Kulinariya tətbiqi

Qonaqlar qəflətən çıxırsa, həmişə bir duzlu pomidor və sadə, lakin maraqlı yeməyi ilə sürpriz edə bilərsiniz.

Bu şəkildə hazırlanmış pomidorlar müstəqil qəlyanaltı ola bilər və ya hər hansı bir yemək parçası ola bilər.

• Tuzlu pomidorların əlavə edilməsi ilə turşu üçün bir resept var.
• Həm də bu pomidorları dadmaq üçün şorbaya əlavə edə bilərsiniz.
• Tuzlu pomidor tərəvəz salatlarını mükəmməl şəkildə tamamlayır.

Nəticə

Qurudulmuş pomidor, hətta bir bayram masasında da özünü bişmiş qəlyanaltıdır. Onların hazırlanması üçün əlverişli bir resept seçin və sevdiklərinizə dadlı qidalarla zövq alın. Baharatla sınaqdan qorxma. Yəqin ki, öz unikal reseptini sourdough olacaq. Fermantasiya onları qurtaracaq kimi artıq tərəvəz faydalı xüsusiyyətləri qorunması haqqında narahat olmayın.