Sahibə üçün

Bir qazanda və ya bir kovada sarımsaq və otlar ilə salamura yaşıl pomidor necə bişirilir? Ən yaxşı reseptlər

Pomidorlu yaşıl pomidorlar evdə hazırlamaq üçün asan olan bir çox sevilən bir zövqdür. Çiyələk pomidorları atılmamalıdır, çünki onlardan dadlı turşular hazırlanır.

Fermentasiya nədir, necə faydalıdır? Hansı qablar bu proses üçün yaxşıdır? Bütün bunlar bizim yazımızda öyrənəcəkdir.

Dadlı fermentləşdirilmiş çürük pomidor üçün tarifləri də paylaşacağıq. Həm də bu mövzuda faydalı bir video izləmək məsləhətdir.

Tökmə nədir?

Şorba tərəvəz məhsullarının konservləşdirilməsi üsullarından biridir. Bu, uzun müddət duzlu tərəvəzləri saxlamağa imkan verən xüsusi hazırlanmış bir kütlədir. Həm də qarışdırma ən qədim konservasiya üsuludur. 20-ci əsrdə, qış üçün mövsümi məhsullar əsas qida idi zaman onun populyarlıq qazandı.

Bir kova istifadə edirsinizsə

Yaşıl pomidor miqdarı kovanın həcmindən asılıdır. Pomidor müxtəlif ola bilər, amma onları bir yerdə atmaq tövsiyə edilmir, çünki onlar müxtəlif dərəcədə şoranlıq səviyyəsində olacaqlar. Yazılmış pomidor, daha sürətli duzlandı. Buna görə, qaynaqdan əvvəl, tərəvəzlər yetişmə ilə sıralanmalıdır.

DİQQƏTXəmirdən sonra qırmızı pomidor yumşaqdır. Brown - daha elastik. Yaşıllar ən ağırdır.

Pomidorların hər şey olduğu, çürük və çürüməsiz olması çox vacibdir. Əks təqdirdə, zövq alınacaq və tərəvəz uzun müddət saxlanmayacaq. Pomidorların yaxşı yuyulması lazımdır. Onlara daha yaxşı duzlaşdırmaq üçün, hər bir pomidor müxtəlif yerlərdə bir çəngəl ilə delinmiş ola bilər.

Təmizlənməmiş yaşıl pomidor yeyilə bilməz. Zəhərlənmələrə səbəb olan toksik maddə solanin var.

Bişirmək üçün hansı qablar?

Palıd balığında ənənəvi olaraq yığılmış turşu tərəvəzləri. Lakin müasir dövrlərdə barellər emal edilmiş bir qab, kovalar və ya şüşə qablar ilə əvəz edilə bilər. Yaşıl pomidorların dadı bundan daha pis olmayacaq.

Əsas odur ki, seçilmiş konteynerin düzgün hazırlanması. Taxta barel su ilə doldurulur. Bir neçə saatdan sonra ağac divarları şişirilir. Kiçik çatlar varsa, onlar sıxılır. Daha sonra barel bir qələvi həll ilə müalicə olunur.

Metal qablar xüsusi bir vasitə ilə yuyulur və qaynar su ilə dökülür.. Şüşə qablar sterilizasiya olunur.

Təklif olunan həcmi

Kovanın həcmi və ya qaynadılmış çörək yağı yaşıl pomidor miqdarından asılıdır. Adətən, hosteslər mümkün qədər çox duzlu zərifliyi ferment etməyə çalışırlar, yəni müvafiq tutumu seçməlisiniz.

TIPTankın bir çox yerində pomidorun saxlanmasına və ya saxlamağa imkanları yoxdursa, onda 5 litrdən bir qab və ya çörək bişirilir. Bütün maddələrin heç bir yerə sığmayacağından, az nəzərə alınmır.

Təriflər

Turşu Yaşıl Pomidor

Yaşıl pomidorları fermentləşdirmək üçün sizə lazım olacaq:

  • 8 kiloqram pomidor olmamış yaşıl pomidor;
  • sarımsağın iki başı;
  • şemsiyelerdeki dereotu (10 ədəd);
  • 5 ədəd bell bibəri;
  • 3 böyük soğan;
  • qara və ətirli bibərin 20 noxudunda;
  • 10 ədəd horseradish yarpaqları və bay leafları;
  • qarağat yarpaqları və albalı;
  • bir stəkan duz;
  • 0,5 fincan şəkər;
  • 5 litr su;
  • 12 litr kova.

Cooking:

  1. Peeled soğan yarım halqa kəsilir.
  2. Sarımsaq soyulur, dişləri isə qalıb qalır.
  3. Bolqar bibərində kök kəsilir və toxum sarsılır.
  4. Hazırlanmış konteynerdə ədviyyat və pomidor hazırlanır. Birincisi ədviyyat bir qat gəlir:
    • soğan;
    • Bolqar bibəri;
    • sarımsaq;
    • dillə;
    • kəpənəklər;
    • horseradish;
    • qarağat və albalı yarpaqları;
    • bell bibər.
  5. Sonra pomidor qoyun. Beləliklə, bucket kənarlarına alternativ lazımdır.
    Vacibdir: Baharatların, xüsusilə qarağat və albalı yarpaqlarının saxlanmasına ehtiyac yoxdur. Bu duzlu pomidorların dadına təsir edir.

Tuzlu suda yarım paxlalı qaynar su, bir stəkan duz və yarım şüşə şəkər lazımdır. Pomidor, duzlu su ilə tökülür və kovanın özü dəzgahla örtülür, belə ki, kalıbı çıxarın. Lazım kimi dəyirmi dəyişir. Yüklü bir plaka bir pomidor pomasına yerləşdirilir.. Bütün hazırlıqdan sonra, bucket bodruma salındı ​​və ya balkona çıxarıldı.

Plastik bir kovada (barrel) yaşıl pomidorların açılması haqqında videoya baxın:

Sarımsaq və göyərti ilə doldurulmuş pomidor

Sarımsaq və göyərti ilə pomidorların necə qarışdırılacağını söyləyəcəyik.

Yemək üçün ehtiyac var:

  • 4-5 kiloqram yaşıl pomidor;
  • şaftalarda qırmızı bibər (5 ədəd);
  • bir dəstə təzə cəfəri, şüyüd və kərəviz;
  • sarımsaq başı;
  • duz

Cooking:

  1. Yuyulmuş tərəvəz ortada xaç kəsilir.
  2. Yaşıllar soyuq suda yuyulur və əzilir.
  3. Pepponlar toxum və çekirdək çıxarılır.
  4. Soyulmuş sarımsaq mətbuatdan keçir.
  5. Bütün komponentlər qarışıq və duzlanıb.
  6. Hazır meyvə yığılmış meyvələrlə doldurulur.
  7. Sonra bir qazana qoydu və qapağı bağladı.
  8. Yeməklər iki həftə isti bir yerdə qalır.

Otlar və sarımsaq ilə dolu yaşıl pomidorların yığılması haqqında bir videoya baxın:

Çətinliklər

Fermentasiya prosesində heç bir çətinlik yaranmır. Tərkibində işləyərkən diqqətli olmaq, təmiz saxlamaq və tərifə qalmaq kifayətdir.

Saxlama şərtləri

Hazır pomidorların sərinliyə ehtiyacı var. Soyuducu bir qazan ildə fermentasiya edilmiş tərəvəz üçün mükəmməl yerdir.. Yaşıl pomidorlarda bir kovada uyğun bir zirzəmi və ya açıq balkonda.

Nəticə

Turşu pomidoru özləri böyük bir qəlyanaltı və əlavə hazırlıq tələb etmir. Ancaq kvas şorbası, turşu və qış salatı kimi müxtəlif qablar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Qarışıq pomidor - qış masasına mükəmməl əlavə edir. Onlar bir çox yeməklər üçün ədviyyat əlavə və onun ədviyyəli dad ilə zövq olacaq. Hər yaxşı ev xanımının ən azı bu dadlı duzlu qəlyanaltı olmalıdır.

Videonu izləyin: Ən Gözəl Pizza Xəmiri və Pizzanın Hazırlanması Kolay ve Çook Lezzetli Pizza Tarifi (Mart 2024).