Dondurulmuş meyvə və tərəvəzlərdə vitamin və digər faydalı maddələr olmadığını təxminən 30 il əvvəl böhrana uğradı. Bu, bu istiqamətdə biznesin inkişafında böyük rol oynamışdır.
90-cı illərdə Rusiya Federasiyasının ərazisinə belə məhsulların tədarükü üzrə liderlik xarici şirkətlər tərəfindən işğal olunmuşdur. Zamanla, Rusiya bazarında təbiətin dondurulmuş hədiyyələr şəklində malların payı yerli istehsalçılar tərəfindən əhəmiyyətli dərəcədə artıb.
Hal-hazırda bu cür qida məhsulları istehsalının illik artımı 10% artmaqdadır. Təravət də artmaqdadır ki, bu da giləmeyvə, tərəvəz və meyvələri dondurmaq üçün bir işə başlamaq barədə düşünməyə əsas verir.
Dondurulmuş meyvə, giləmeyvə tərəvəz üçün tələbat nə üçündir?
Şok dondurma texnologiyasından istifadə edən məhsulların istehsalı prosesində.
Buradakı prinsip aşağıdakılardır: meyvə içərisində olan temperatur bir neçə dəqiqə ərzində -300C-ə düşür.
Bu yolla, mövcud olan faydalı maddələrin 90% -ni, məsələn, meyvələrə qənaət etmək mümkündür. Rəng, forma, dad və ətir dəyişməz olaraq qalır.
Bir çox insanlar tərəfindən diyetlər və oruclar da şaxta populyarlığına kömək edən amillər arasındadır. Belə hallarda belə yemək idealdır.
Şok dondurma üsulu ilə işlənmiş meyvə və tərəvəzə olan tələbatın artmasının digər bir səbəbi - ədalətli cinsi istifadənin yüksək dərəcəsi.
Burada hər şey sadədir: işdə çox vaxt sərf etmək məcburiyyətində qalan bir qadın qış üçün qida saxlamaqdan imtina edir. Mağazadan alınmış dondurulmuş tərəvəz və meyvələrin qurtarma yerləri burada. Əgər belə məhsullar varsa, şorba, salat, şirin və ya digər yemək 15 dəqiqə bişirilə bilər.
Nə dondurulacaq?
Şok dondurma üsulu emal edilən yeməklər, evdə hazırlanan yeməklərin hazırlanması, yemək müəssisələrində çalışan şeflər, pasta aşbazları kimi evdar qadınlar tərəfindən geniş istifadə olunur.
Dondurulmuş ola biləcək təbiət hədiyyələrinin əsas qrupları bunlardır:
- çiyələk, şaftalı, armud, alma, moruq, ərik, albalı;
- dodaq, maydanoz, rozmarin, reyhan;
- kartof, qarğıdalı, pomidor, kələm, balqabaq, brokoli, yerkökü, ispanaq, soğan, noxud;
- Oyster göbələk, göbələk (göbələk).
Dondurulmuş mallar bu forma ilə 2 ilədək saxlanıla bilər.
Lazımlı avadanlıq
Öz istehsalını açmaq üçün bütün lazımi avadanlıqların alınması təxminən 4 milyon rubla başa gələcək.
Bir kriter üçün, saatda 300 kiloqram məhsulun performansını almaq olar.
Lakin daha az güclü dondurma qurğuları əldə etməklə, habelə avtomatlaşdırılmış əvəzinə malların qablaşdırılması üçün əl yollarının alınması ilə xərcləri azaltmaq da mümkündür.
Bundan əlavə, istifadə edilmiş (istifadə edilmiş) avadanlıqları da əldə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, performans saatda 100 kiloqrama düşəcək, lakin xərclər 1,5 milyon rubldan artıq olmayacaq.
Dükanı açmaq üçün satın almanız lazımdır:
- tunel dondurulur.
- Dondurucu nəticələnən məhsulları saxlayır.
- Qida çaydanı.
- Tərəvəz kəsici.
- Potato Peeler
- Cədvəl istehsaldır.
- Hamamı yuyun.
- Qablaşdırma avadanlıqları.
- Konteyner və inventar.
Hər şeyə əlavə olaraq, istehsal və saxlama üçün bir otaq lazımdır.
İstehsal mərhələləri
Fasiləsiz iş axarı bir sıra addımlardan ibarətdir. Bunlar aşağıdakılardır:
- yığım və çatdırılma;
- giləmeyvə, tərəvəz, göbələk və ya meyvələrin qəbul edilməsi, onların dadının, görünüşünün, yetkinlik dərəcəsinin müəyyənləşdirilməsi;
- təbiətin hədiyyələrini zibildən, ləçəklərdən, çubuqlardan təmizləmək;
- şüşələri, daşları təmizləmək üçün yuyulma;
- məsləhətlərin ayrılması, məsələn, yaşıl lobya;
- kiçik meyvələri silmək;
- şok dondurma;
- qablaşdırma, qablaşdırma, zəruri məlumatlar paketi;
- karton ambalajında qablaşdırma çantaları;
- bitmiş məhsulların göndərilməsi.
Mövsümlüklük
Bu işdə satışın zirvəsi qış aylarında və erkən yazda düşür, çünki təzə meyvə alıcılar üçün belə bir müddətdə mövcud deyil və qiymətlər hədsizdir.
Yaz xammalın alınması, emal edilməsi və anbarların doldurulması zamanıdır. Bu metodla dondurulmuş təbiətin hədiyyələrindən böyük bir hissəsi, qurulmaması və 24 aya qədər lazımi şəraitdə saxlanılmasıdır.
Satışlar
İstehsal edilən məhsulların səlahiyyətli satış prosesi biznes uğurunun əsas komponentlərindən biridir.
Əgər belə bir fəaliyyət kiçik bir şəhərdə aparılırsa, mağazaların və supermarketlərin sahibləri ilə məhsulların satılmasını müzakirə etmək imkanları daha genişdir.
Böyük bir yerleşimde, ürününüzün alışveriş merkezlerinin raflarında görünmesi üçün ödemeniz lazımdır.
Əhəmiyyətli bir nöqtə kafe, kantin, fast food, restoran ilə əlaqələrin qurulmasıdır. Tədbirlər və müxtəlif promosyonlar da satışların artmasına kömək edəcəkdir.
Biznesin inkişafına yatırılan vəsaitlər 3-4 il ərzində tamamilə geri qaytarılır.
Biz də bu mövzuda bir video təklif edirik:
