Şalgam və rutabaga - onlar rəngdə, şəklində və dadla bənzərdirlər. Amma yenə bunlar iki fərqli tərəvəzdir.
Hər ikisi də faydalı xüsusiyyətlərə malikdir, çox miqdarda qida və vitamin ehtiva edir. Həm tərəvəz fərdi bağlarda yaygındır, həvəskar bağbanlarla məşhurdur. Yetişmə və soyuq müqavimətdə fərqlənir. Təzə, bişmiş və doldurulmuşdur.
Xarici baxmayaraq bu mədəniyyətlər çox bənzəyir, lakin hələ də müxtəlif bitki mənşəli yeməklərdir. Şlamalılar və yaxın nisbi rutabaga kimi mədəniyyətlər arasındakı fərqi anlayaq.
Əsas bitki xüsusiyyətləri
Tərəvəz progenitoru
Çoxlu sayda şalban kələm ailə ləzzətinin cinsinə aid olan kəşf olacaq. Şalgam bir neçə il ərzində adətən böyüyür.
İlk yay bir neçə santimetr diametrli bir kök məhsulu olan bazal yarpaqların bir rozetinin formalaşması və biz birbaşa masada xidmət etdiyimiz vaxtdır. Yuxarıdan uzanan, yerkökü ilə bənzəyən müxtəlif formalı ola bilər.
Kömək edin! Şalgam rənginin gaması olduqca zəngindir: dəri sarı, yaşıl, bənövşəyi, tünd qırmızı, çəhrayı ola bilər. Elə bənövşəyi, ağ və ya sarı - yemək kimi istifadə olunur.
Qışdan xilas olan şalgam, yarım metrdən bir yarım metr uzunluğa qədər çiçəkli sürgünləri olan bir kök istehsal edir. Buradan meyvəni yaradır - sarı bir yapraklı bir qalqanı təmsil edən dik bir pod və çiçəklər.
Hibrid
İsveçrə eyni cins və ailənizə şalban kimi aiddir. Eyni şəkildə iki il inkişaf edir: ilk yay - yeməli kökün görünüşü, ikincisi - çiçəkli sürgünlərin və toxumların böyüməsi.
Yeməli kök kökü ətli, doymuş yaşıl və qırmızı-bənövşəyi olur. Kökünün forması oval silindrikdən yuvarlak düzə dəyir. Bazal yarpaqlardan ibarət rozet ətrafında inkişaf edir.
Ən dadlı yumruların dərisi altında gizlənir - işıq çalarları. Və sarı ət adətən insanlar üçün masaya yerləşdirilir, ağ olan mal-qara bəsləyir. Şalganın yeməli hissəsinin çəkisi böyükdür və 20 kq yem növünə çatır.
İsveçli çiçəklənmə - qızıl rəngli ləçəklər ilə fırça. Meyvə, qəhvəyi və ya qara-qəhvəyi dəyirmi toxumların inkişaf etdiyi bir qatıdır.
Fərq nədir?
Görünüş
Şorba 17-ci əsrdə zarengenik mühəndislikdə süni şəkildə yetişdirilən şalgam və kələm hibrididir, çünki bu, açıq-aydın genetik "anaya" bənzəyir. Görünüşün əsas fərqləri rutabağanın kök tərəvəzlərinin daha böyük olduğunu və onların ətinin narıncı çalarlara baxan qaranlıq tonlardan ibarət olmasıdır.
Kimyəvi tərkibi
Zülalların, yağların və karbohidratlar tərəvəzlərinin tərkibi demək olar ki, eynidır. Şəkildə daha çox kalsium içində şişməyən, süksinik turşu, şəkər və vitamin PP-nin layiqli miqdarı olan A vitamininin kiçik bir hissəsi var.
Ərizə
Rutabağa ilk növbədə şaxtaçılar üçün daha qidalı və kütləvi şəkildə əvəz olundu. Buna görə də, həcmlərin lazım olduğu mal-qara üçün yem kimi istifadə olunur. Eyni zamanda şalgam, şalgam yeyinti çeşidi, bütün dünyada fərqlənir.
Ancaq bu, tərəvəzlərin cədvəl sortlarının insan pəhrizində bir yerə sahib olmağına əsla salam vermir. Bahçıvanların əksəriyyəti dadı ilə şişməyi üstün tutmasına baxmayaraq, rutabağa daha yüksək quru maddə tərkibi sayəsində daha qidalı hesab edilir.
Mənşə tarixi
Zəngin şalban iki mənbədən meydana gəldiyi hesab olunur: Qərb və Şimali Avropa, eləcə də Əfqanıstan və Hindistan. 10-15 min il əvvəl bitki yetişdirmək üçün ilk olaraq Cənub-Qərbi Asiyanın sakinlərinə başlandı. Onlardan sonra şalgam bir çox digər ölkələrdə məşhur oldu. Yerli çeşitlər ata-baba formalarının xüsusiyyətlərini saxlayır. Yetişmiş rutabaga yüz faiz Şimali Avropanın mədəniyyətidir.
Ən çox məlumata əsasən, yuxarıda yazdığımız kimi, rutabağanın şalban və kələm hibriti kimi meydana gəldiyi bildirilir. Şübhəsiz ki, vətəni İsveçdir. Vahiddə rutabagus yalnız Şimali Afrikanın bəzi hissələrində bir ot olaraq yetişir.
Hansı daha yaxşıdır?
Çox şey şəxsin dadlıq üstünlüklərindən asılıdır. Şalvar acı var, buna görə kişilər daha çox uyğun ola bilər. Eyni zamanda, şalban dad və qeyri-müəyyənlik olmaması üçün darıxdırılmışdı. Hər halda, təcrübəli bağbanlar bu dəfə yumru kök yumruları hazırlamağı tövsiyə edirlər, çünki bu zaman hamurda artıq nəmlik toplamaq üçün vaxt yoxdur.
Şalgam və ya rutabaga - ördək və qaz, zeytun və zeytun arasındakı mübahisəyə bənzər bir mübahisə. Mədəniyyətlər birbaşa qohumdur və bir-birinə bənzərdir. Əsas odur ki, yetişdirildikdə tərəvəzə diqqət yetirilsin və onları düzgün hazırlasın. Ancaq bu başqa bir məqalə üçün bir mövzu.
