Çuğundur və kök kimi kök tərəvəzləri istehlak edildikdən sonra güclü, sağlam və çiçəklənməmiş bir şəkildə saxlanılmalıdır, əksinə təəssüf ki, bütün dad və sağlamlıq faydaları olmayacaqdır.
Tərəvəzin susuzluğunu və təzəliyini saxlamağa imkan verən yeni bir metodu düşünün - bu, plastik torbalarla saxlanılır.
Narıncı gözəllikləri ilə tanış olmaq
Havuç (Latviya Daucus carota subsp. Sativus) ikiillik bitki, yabanı kök növlərinin bir alt növüdür. Adətən, gündəlik həyatda, "kök" sözü ilə biz kök ekimini nəzərdə tuturuq. Onu böyük, ətli, şirəli, narıncı kök bitkisi üçün sevirlər.
Bu gün bütün bunlara məlumdur yerkökü - faydalı bir bitki, insan tərəfindən lazım olan vitamin və qida maddələrinin əsl kantəri. Yerkökülər yemək üçün istifadə olunur, eləcə də şirələr, müxtəlif üz maskaları və daha çox. Bütün dünyada qadınlardan kök salmış reseptlər mübadiləsi aparır. Bundan əlavə, bir ömür üçün yerkökü yeyən insanlar - uzun yaşayır.
Sakit miqdarda olan vitamin A göz sağlamlığı üçün vacibdir. Yerkökü immunitetə müsbət təsir göstərir, şəkər xəstəliyinə kömək edir, bədənin maddələr mübadiləsini normallaşdırır, toksinləri və toksinləri aradan qaldırır, ürək funksiyasını artırır, anemiyaya qarşı mübarizə aparır və şişlərin meydana gəlməsini qarşısını alır.
Yerkökü haqqında ilk dəfə təxminən 2 min ilədək qeyd olunur. Vətən kökünün əsas növləri Əfqanıstan və Aralıq dənizi sahilləridir. Əvvəllər yerkökü yemək üçün deyil, ətirli yarpaqları və toxumları üçün yetişdirilmişdir. Hal-hazırda bu faydalı bitkinin təxminən 60 növü var, bütün dünyada, Avropadan və Amerikadan Yeni Zelandiyaya və Avstraliyaya yayılır.
Bir növ seçmək və tərəvəzin uyğunluğunu necə müəyyən etmək olar?
Saxlama üçün uyğun bir sıra yerköküləri seçirik. Qış üçün saxlanılan yerkökünün ən yaxşı sortları nəzərdən keçirilir:
- Şans.
- Mango F1.
- Nandrin F1.
- Nantes 4.
- Nerak F1.
- Rosal
- Tayfun
- Nevis F1.
- Cyrano.
- Monanta
- Eşitsizdir.
- Samson.
- Valeria.
- Gribovchanin F1.
- Shantane.
- Losinoostrovskaya.
- Kanada F1.
Vitamin- Nantejska və başqaları.
- olduqca yetkin, parlaq narıncı, toxunma güclü;
- çürük, xəstəlik və digər qüsurların olmaması (məsələn, bir ayı ilə yandırılmış və ya yaranan yerkökü saxlanılmamalıdır);
- çox şirəli və tender deyil, çünki kök daha yaxşı, daha yaxşı olacaq.
- döşəmənin rahatlığı (qumda, məsələn, qış üçün yerkökü qoymaq daha çətindir);
- siz məhsulu bölmələrə ayırmaq və zirzəmiyə gəldikdə hər birinizə bir şapka ala bilərsiniz;
- Havuç torbaları ağır sandboxlardan fərqli olaraq daşıya və nəql edilə bilər.
- Otaqda temperatur və rütubətin səviyyəsini izləmək vacibdir. Bir neçə dərəcə hətta temperaturun artırılması havuçların "bioloji yuxusunu" dayandıra bilər və o, cücərmə, ağrı və ya ağrı başlamağa başlayacaq.
- Bu saxlama ilə beyaz çürük və ya sklerotiniya enfekte olma ehtimalı daha çoxdur.
- Yerdən yerkökü yuyun və kənarında və digər qüsurlar nümunələri ilə kənara qoyun.
- Vakuum torbalara qoyun, hava çıxarın.
Yığılan və ya yığılan yerkökü yumaq üçün?Yerkökü yuyunduqdan sonra yuyulmuş havuçların səthində yuyulmaq daha yaxşıdır, kök məhsulunun daha uzun müddətə davam etməsinə kömək edəcək bir yerin nazik qoruyucu təbəqəsi qalır.
- Bitki
Bəzi növlərdə zirvələr zəifdir və əllərinizi asanlıqla qırmaq olar. Güclü, yumşaq zirvələri ilə bir sıra varsa, bıçaqla yumşaq bir şəkildə kəsilməlidir. Və ilk və ikinci halda, kök özünə zərər verməyin. Tətiyi kəsməmək və üstləri buraxmağı necə tövsiyə etmək məsləhətdir.
- Qurutma
Bizim narıncı kök tərəvəzlər qurudulmalıdır. Paketlenmeden önce bir neçə saat içinde yapılması lazımdır. Təmiz havada ağacların kölgəsində, tercihen küləkli hava şəraitində bir yer seçin. Saçların saxlanmasından 1-2 gün əvvəl eyni zamanda, təxminən 0 ° C temperaturda soyudulmalıdır.
- Yemək saxlama sahəsi.
Sizin zirzəminiz aşağıdakı şərtləri yerinə yetirməlidir - quru olmalıdır və temperaturu + 4 ... + 12 dərəcə və 90-95% -dir. Daha isti bir otaq saxlama üçün uyğun deyildir: nəm yerköküdən buxarlanacaq və kökləri çırpınacaq və solacaq. Havuçları isti bir zirzəmidə saxlamaq üçün bu məqalədə oxuyun.
Vacibdir! Otaqdakı istilik çox dəyişə bilməz. Zəruri hallarda, saxlama və qutuları əhəng və mis sulfatla əvvəlcədən dezinfeksiya edə bilərsiniz. - Kök bitkilərinin çeşidlənməsi.
Hər hansı bir çatışmayla yerkökü evləndirin. Tainte edilmiş yerkökü kələm açarkən istifadə edilə bilər.
- Depolama üçün depoda qaldıq.
Çantanın istənilən ölçüsünü seçə bilərsiniz - adi qida qablaşdırma, 10 kq üçün şəkər çantası və ya 30-35 kq böyük plastik torbalar (şəkər çantalarında yerkökü saxlamaq üçün daha çox məlumat üçün burada deyir). Əsas odur ki, çanta bağlanıla bilməz, əks halda planlaşdırılan tərəvəz zərərləri 3-5% -i 15 gün ərzində 100% olacaq. Açıq torbada istənilən nəmlik saxlanılır.
- qumda;
- yonqarda;
- yosun içində.
- Havuçları və çuğunduru qeyd edin.
- Yuma və quru.
- Yarım paket havuç, çuğundurların yarısını hazırlayın.
- Paketlər bir-birinə yaxınlaşmaq üçün bağlamazlar.
Həddindən artıq nəmdən çürük görünüşü. Havuçların hər ikisini də küllərinə dip edərkən bunu önləmək olar. Yerkökü ilə doldurulmuş açıq çanta yanında nəm səpən bir şey - kireç, qəzet, yosun.- Çirkin bir kök tapmaq üçün böyük bir çanağın məzmunu ilə düzəldə bilməyəcəksiniz. Bu problemi həll etmək üçün, ilk növbədə, çox böyük paketlərdə kök bitkiləri yoxdur. Şəffaf olduqda yaxşıdır.
VitaminHamısı orta-yetişmə və gecikən yetişmə növləridir, bunlar uzun konik formalı və ağır pulpa var. Erkən paxlalı növlər ən yaxşı salat və kələm hazırlamaq üçün istifadə olunur və ya yerdən çıxardıqdan dərhal xammal istehlak edirlər - aylıq saxlama dayanıqlı deyil.
Bağbanlar necə məsləhət verir ən yaxşı saxlanılan yerkökü, 100-110 gün müddətində təmizlənir. Bununla belə, müxtəlif ağıllıca seçilmiş və qışda saxlama üçün uyğun olsa da, qışdakı ərimədə artan şərait və təravət artan şərtlərdən təsirlənə bilər.
Ən kritik olacaq: zəif torpaq növü, bol suvarma, xüsusilə yığımdan əvvəl və ya az miqdarda azotlu gübrələrin tətbiqi.
Xatırladaq ki, qış mövsümündə saxlanılan tərəvəz üçün ən yaxşı məsləhətdir.
Kökünü əyani olaraq yoxlayarkən:
Zərərdən qaçmaq üçün vitaminli qeyri-sabit növlər ilk növbədə yeyin.
Üçüncüsü, saxlanılması üçün yerkökü quru, yaxşı havalarda baş verməlidir. Təmizləmə əvvəl bir həftə, siz suvarma dayandırmaq lazımdır.
Bodrum zirzəmisindən necə çıxa bilər və nə qədər yaxşıdır?
Yeraltı sobalarda saxlanılan soyuduculardan əvvəl yerkökü. Bununla yanaşı, heç bir plastik torba olmadı. Bu gün bir çox sənətkar zirzəmilərində böyük paketlərdə yerkökü saxlayır.əlbəttə ki, müəyyən qaydalara əməl etmək, çünki zirzəmi kifayət qədər nəmdir və yerkökü saxlama təhlükəsi yaradır.
Əlbəttə ki, böyük şəhərlərin şəraitində, zirzəmidə saxlama demək olar ki, qeyri-mümkündür, beləliklə, bu saxlama metodu onların əlində bir zirzəmi və ya bir zirzəmi olan şanslı insanlar üçündür.
Xüsusiyyətləri
Paketlərdə saxlanmanın üstünlükləri aşağıdakılardır:
Eksiler:
Hazırlıq
Depolama üçün hazırlamaq üçün bıçaq, plastik torbalar, zirzəmilər və təmiz, sağlam yerkökü olmalıdır. Həmçinin, nəm aradan qaldırmaq üçün yosun, kül, qəzet, əhəng ehtiyac ola bilər.
Həm də yerkökü quruyan bir yerdən təmizləmək lazımdır, tercihen də qazanlar.
Subfabrikada plastik torbalar necə saxlanılır?
Paketlərdə necə saxlanılır?
Vakuumda
Bu üsulla yerkökü uzun müddət saxlanmayacaq - bir neçə həftəçünki o, canlıdır və nəfəs alması lazımdır. Yerkökü əzilib və termal emal edilərsə, vakuum torbalarda daha yaxşı qalacaqdır.
Selofanda
Yığılan və ya yığılan yerkökü yumaq üçün?Yerkökü saxlama zamanı karbon dioksidi yayır. Açıq çantalarda bir az toplanır və xəstəliklərin inkişafına mane olur. Lakin, bağlanan çanta içərisində onun konsentrasiyası yüksək olacaq və havanın pisləşəcəyi gözlənilir.
Havuçları plastik torbalarda saxlamaq üçün necə məlumat əldə edin, bu videoda da ola bilərsiniz:
Beetroot ilə
Mümkün problemlər
Həddindən artıq nəmdən çürük görünüşü. Havuçların hər ikisini də küllərinə dip edərkən bunu önləmək olar. Yerkökü ilə doldurulmuş açıq çanta yanında nəm səpən bir şey - kireç, qəzet, yosun.Belə bir yeni və müasir saxlama yolunu plastik torbalarda, o cümlədən vakuum torbalarda saxlama kimi sadə göstərişlər verdik. Qışda öz əlləri ilə yerkökü qazanmaq üçün bu qaydalara riayət etməlidirlər. Bütün sonra onun kökləri mağaza ilə müqayisə edilmir. Bu dadlı tərəvəzləri sağlam saxlayın.
