Hər kəsə tanış olmayan Kələm Kale, çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Bu növdə heç bir kaşan yoxdur və yarpaqları yaşıl və ya bənövşəyi rəngli krujeva laklarına bənzəyir. Bu növ kələm digər adları var: brauncol, grunkol, brunkol. Karnabahar, brokoli və ya Brüssel dalları kimi "qohumları" ilə müqayisədə, Kale ləzzəti restoran menyusunda nadir hallarda rast gəlinir. Ancaq bu belə bir yemək məhsulunu aşağılamaq üçün bir səbəb deyil.
Kalori, Vitamin və Mineraller
Kale kələmi var aşağı kalorili: 100 qt 50 kcal ehtiva edir.
Onun tərkibində sözügedən bitkinin 100 qatı var:
- kül - 1,5 q;
- su - 84 q;
- pəhriz lifi - 2 g;
- zülallar - 3.3 g;
- yağ 0,7 g;
- karbohidrat - 8 g;
Bilirsinizmi? Hər hansı bir kələm təxminən 90% su təşkil edir.Bu tərəvəz də aşağıdakılardır:
- Sink - 0,4 mq;
- selenyum - 0,9 mqg;
- manqan - 0.8 mg;
- fosfor - 56 mg;
- mis - 0.3mg;
- magnezium - 34 mg;
- sodyum - 43 mg;
- kalium - 447 mg;
- kalsium - 135 mg;
- dəmir - 1,7 mq.
- vitamin B1, B2 - hər biri 0,1 mg;
- Vitamin A - 0,077 mg;
- vitamin K - 817 mqg;
- beta karoten - 0.09 mg;
- Vitamin B6 - 0,3 mq;
- Vitamin C - 120 mq.
Kale kələminin faydalı xüsusiyyətləri
Bu məhsul həzm sisteminin işinə yaxşı təsir göstərir: Pankreas stabildir, bağırsaq hərəkətliliyi yaxşılaşır.
Sucress, calendula, dodder, yucca, şahzadə, adaçayı (salvia) çəmən otu, viburnum buldenezh, böyrək, ikiqat yapraklı və slug soğan kimi bitkilər də mədə-bağırsaq traktına faydalı təsir göstərir.A və C vitaminlərinin tərkibinə görə, kələm yaxşı bir antioksidan və qocalma əleyhinə məhsul olaraq qəbul edilir. Əməliyyatlardan, yaralanmalardan və müxtəlif yüklərdən xilas olmaq üçün də faydalıdır. Yaxşı insan immunitet sistemini dəstəkləyir.
Sözügedən məhsul göz xəstəliklərinin qarşısının alınması və görmə yükləri (kompüterdə uzun iş, oxu) üçün istifadə olunur.
Bu tərəvəzin digər məqsədlər üçün istifadə edilməsi faydalıdır:
- Obeziteye qarşı mübarizədə;
- xərçəng hüceyrələrinin meydana gəlməsinin qarşısını almaq;
- Bədəndə potasyum çatışmazlığı ilə;
- ürək xəstəliyinin qarşısının alınması üçün.
Bu vacibdir! Bu bitki mədəniyyətini bir vegetarian diyetinə uyğundur hər kəsə istifadə etmək lazımdır. Kələm ətdə olan bədəndə vitamin və qida maddələrinin tədarükünü artırır.
Kələm Kale yeməkdə: yemək tarifləri
Kələm Kale dietin tərkib hissəsidir, belə yeməklərin hazırlanması üçün çox sayda reseptlər vardır.
Çipslər
Alacaq: 1 kq Kale, sarımsaq, duz, qara bibər, zeytun yağı.
Qalının yarpaqlarını əlləri ilə yandırın, duz və istiotla tutuşun, yağla çiləyin. Onları bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Fırını 180 °-ə qədər yandırın. Tencereyi fırına qoymadan əvvəl, temperatur 100 ° -ə qədər azaldılmalı və qapıdan çıxarılan qədər qurudulmalıdır. Göbələk və bibər ilə lələk
Sizə ehtiyac olacaq: 2 soğan, zeytun yağı, 800 q. Kale, 2 bibər, 1 stəkan kərəviz suyu, 400 g göbələk.
Zeytun yağı ilə soğan və göbələk qızardır. Kale və bibər doğranmışdır. Hər şeyi qarışdırın, suyu tökün və tərəvəz hazır oluncaya qədər qaynamaq.
Güveç 
Alacaq: 1 qovun, 800 g göbələk (toyuq), 2 yumurta, 1 soğan, 5 qaş ağacı. l qırmızı lobya, sərt pendir, 0,5 kq Kale.
Döş və soğandan qaynamaq. Zucchini yarım yumurta ilə qarışdırın və qarışdırın. Formanı yağ (zeytun yağı ilə) yandırın və qatdakı qatqı maddələrini hazırlayın:
1-ci qat - lobya;
2-ci qat - kıyılmış tavuk göbüsü;
3-cü qat - haşiyələnmiş qovaq;
4-cü mərtəbə - yenidən doldurulma;
Layer 5 - Kale.
Bütün yumurta üzərinə dökün və pendirlə tutuşdurun. Sonra folqa ilə və 40 dəqiqə ilə əhatə edir. 180 °-də pişirin.
Fasulye və qala ilə salat 
Bu çəki: 0,5 kq Kale bitkisi, 1 ədəd lobya (ağ, konserv), 200 qram pomidor, 1 qırmızı soğan, dəniz duzu, balsamik sirkə.
Bir süzgəcdən istifadə edərək fasulyəni sıxın. Kale yırtdı, tərəvəz kəsdi. Yağ, sirkə, duz və bibər sousu ilə bütün qarışıq və paltar.
Qala ilə mal əti 
Alacaq: 1 kq mal əti, 200 g kərəviz, 1 pomidor, 2 kq karam, 2 şirin bibər, yağ, 1 kök.
Yağdan istifadə edərək tərəvəzləri qızartın. Dana bişirmək və tərəvəzə əlavə edin. Suyu əlavə edin və qapaq altında 1,5 saat qaynamaq.
Rolls
Ölkənin 6 düyü qaşığı özbək düyünün, 6 qaşıq xamır, 6 ədəd kalamar, 1 yumurta, dodaq, 400 g bu bitkinin yaprakları alacaq.
Çoban və yumurta ilə qarışdırılmış kələm. Squids təmiz və qarışıq ilə doldurun. Bir qızartma qabda qatıla, su əlavə edin və təxminən 40 dəqiqə qaynadılır. Çörək ilə qarışdırılmış xama. Bu sous ilə yemək xidmət.
Bilirsinizmi? Yaponiyada kələm yalnız yemək deyil, bəzək çiçək yataqlarını da bəzəyən bir bitki olaraq istifadə edilir.
Saxlama üsulları
Bu tərəvəz soyuducuda təxminən iki həftə saxlaya bilərsiniz. Bunun üçün ayrı qablar və ya vakuum torbalarına ehtiyacınız olsun. Uzun müddət məhsul saxlamaq lazımdırsa, onu dondurabilirsiniz. Bunun dadı dəyişməyəcək. 
Kontrendikasyonlar
Bu tərəvəz məhsulu bir çox fayda gətirə bilər, baxmayaraq ki, onun istifadəsinə qarşı əlamətlər var.
Bu vacibdir! Aşırı tüketildiğinde, söz mövzusu sebzeler, bütün yaşıl sebzeler olduğu kimi, hazımsızlığa da yol aça bilər.Əgər bu bitkinin yeməkdə yeməsə:
- Qan artdıqca laxtalanma;
- yaxın keçmişdə ürək böhranı, felç, tromboz;
- hamiləlik dövründə, əgər həkim tövsiyə etməzsə;
- Siz hemoroid və ya varikoz damarlarında əziyyət çəkirsiniz;
- Gutunuz var;
- safra xəstəliyindən əziyyət çəkir;
- dysbiosis, qastrit, ülser var;
- xroniki tiroid xəstəliyi ilə.
Digər növ kələm növləri haqqında da oxuyun: gül kələm, brokoli, Savoy, kolxabi, Brüssel, Peking və Çin.
Yanlış daşınma və saxlama ilə tərəvəzlərin qidalanma xüsusiyyətləri azalır. Yarpaqlara diqqət yetirməyi seçərkən. Onlar burulmuş və letargik olmamalıdır. Bu tərəvəzin tam faydasını almaq üçün, ən təzə məhsul almaq.
