Qışda, bəzən yaz istiliyi və dadlı şirəli meyvələr və ya meyvələr yetərli deyil. Isti mövsümün bir hissəsini çox az səy göstərsəniz, mümkündür. Üzümün necə saxlanacağı barədə danışacağıq - dadlı və sağlam məhsul.
Bitmə tarixi: neçə üzüm saxlanıla bilər
Hər bir növün saxlama müddəti fərqli olsa da, ən məşhur növlərdən, saxlama müddəti fərqlənə bilər:
- "Orijinal" - 130 gün;
- "Payız Qara" - 4 ay;
- "Vinçinin yubileyi" - 130 gün;
- "Negrulya xatirəsi" - 130 gün;
- "Payız işığı" - 100 gündən çox deyil;
- "Nadezhda Azos" - 3 aydan çox olmamalıdır;
- "Moldova" - 160 gün;
- "Moldavian qara" - 100 gün;
- Nistru - 140 gün;
- "Verderevskinin xatirəsinə" - 4 aydan çox deyil.
Üzümün saxlanılması keyfiyyətini müəyyənləşdirir
Saxlanmanın keyfiyyətinin nə olduğunu dərhal müəyyən edəcəyik - üzümün xüsusiyyətlərini itirmədən uzun müddət saxlanma qabiliyyəti. Bir çox faktorlara, məsələn:
- üzüm çeşidi;
- kolların yetişdiyi yerlər (daha yüngül olanların yanlarında keyfiyyətin daha yaxşı saxlanması);
- düzgün kənd təsərrüfatı təcrübələri;
- Çalıların tumurcuqları və qrupları ilə yüklənməsi;
- yaşlanma və toplama zamanı hava şəraiti;
- giləmeyvə nəm saxlamaq və s. mümkündür.
Mısır, kartof, yerkökü, alma, quşüzümü, balqabağı, sarımsaq, xiyar, qarpız, kələm və yaşıl soğanı düzgün şəkildə necə saxladığınızı öyrənin.
Dərəcə və düzgün aqrotexnologiya
Bütün növlər xarici dad və faydalı elementləri itirmədən saxlana bilməz. Bu məqsədlə ortaq gecikmə və gecikmə olmasına səbəb olan qarışıq qabıq və sıxılmış ət ilə növlərdən istifadə etmək yaxşıdır, lakin düzgün əkinçilik təcrübələri sonradan meyvələrin qənaətində mühüm rol oynayır.
Bu vacibdir! Uzunmüddətli depolanmayan üzümlü üzüm uyğun deyil.
Seçilmiş mövsümün bütün mövsümündə daha az su çayları seçilib və yazın birinci yarısından (yığımdan 1,5 ay əvvəl) sonra su təchizatı tamamilə dayandırılmalıdır. Ancaq bu anda potash-fosfor əlavələrini artırmaq lazımdır. Kolları daha az olduğu kollardan atılmaq üçün fırçalayın.Hasat hava şəraiti
Üzümün qənaət üçün təmizlənməsi yalnız quru hava şəraitində aparılmalıdır. Yağmurdan dərhal sonra yetişən meyvələri kəsmək məsləhət görülmür - bu zaman onlar kifayət qədər nəm çıxardırlar, müəyyən bir nisbətdə şəkər itirirlər və bədəni sulu olur. Bir neçə gün gözləmək lazımdır ki, nəm üzümdən ayrılsın. Həm də nəzərə alınmalıdır ki, səhər və axşam axşamı, yəni. çiyin itirilməsi zamanı kolleksiyaya da tövsiyə edilmir.
Dəniz palıd və üzümünü düzgün şəkildə toplayın.
Giləmeyvə yetkinlik dərəcəsi
Yalnız tamamilə olgun üzümlər saxlanıla bilər. Hazırlığı üzümün aşağıdakı göstəriciləri ilə müəyyən edilir:
- rəng: meyvələr qara, mavi, çəhrayı və qırmızı olmalıdır, əgər giləmeyt ağdırsa - şəffaf olmalıdır;
- dad;
- yumşaqlıq və şəkər tərkibi;
Bilirsinizmi? Üzümün şirinliyi nə qədər yaxşı olsa da, saxlanılır.
Doğru budama
Aşağıdakı bir dəstə tutan və ya tarağı tutan, şöbənin yaxınlığında kəsilmiş, daha yaxşı kəskinləşdirilmiş qayçı, bıçaq və ya qayçı hazırlayın. Üzümün xarici təsirlərdən qorunması üçün balmumu basqını pozulmadan, zərif şəkildə kəsilməlidir.
Üzümün saxlanması şərtləri və metodları
Fərqli olun. Əsas odur ki, məqbul temperatur, nəm və işıq səviyyələrini müşahidə etməkdir. İdeal olaraq 85-90% nəmlik, istilik minimuma 0 ilə +2 dərəcə arasında olan temperatur. Quru otaqdan istifadəni istənilən istiliyi və nəmini qorumaq üçün kifayət qədər havalandırılmalıdır. Bu anbar, yaz mətbəxi, bodrum, çardaq və qızdırılmayan digər otaqlar ola bilər. Üçüncü tərəf tatlar, kalıp, həşərat və ya zərərvericilər ola bilməz. 
Əvvəlcə divarlar və tavanlar bir kireç qarışığı (2 dəfə kireç - 100 g, mis su sulfat - 10 litr) ilə müalicə olunduqdan sonra bütün otaq sxemə uyğun olaraq kükürd dioksid ilə fumigated olunur: 1 kvadratmetr başına 5 g kükürd yandırılır. Otaqdan 2 gün, bağlandıqdan və qurudandan sonra. İstiliyi nəzarət etmək üçün termometr asılıdır və nəmini nəzarət etmək üçün - bir higrometr. Rütubət normaldan daha yüksək olduqda - gəmini qarışqara qoyun və həddindən artıq quruluqla - gəmi su ilə yerləşdirin.
Taxta qutularda
Bu metod qısa bir müddət üçün qorunmaq üçün istifadə olunur - bir neçə aydan çox deyil. Bunu etmək üçün konteynerin dibi saman, yonqar və ya kağız ilə örtülmüşdür. Kümeler tarakları yuxarıya doğru sıralara qoyulur, lakin qonşu olanlara toxunmur. Hər bir təbəqə talaş 2-3 sm tökülür, bir qutuda 10 kq-dan çox məhsul yerləşdirilə bilməz. Konteynerin hündürlüyü 15-20 sm-dən çox deyil, əgər uyğun konteyner yoxdursa, rəflərdə saxlanılmasına icazə verilir. Birincisi, saman və ya yonqar 5-6 sm, sonra üzümlər üçün rəflərdə qoyulur. Sapıların üstündəki və toxunmamaq üçün yerləşdirilir. Daha sonra üzüm qorumaq üçün qoyulur - daha yaxşıdır. 
Bilirsinizmi? Çörək üzümləri insan bədəni üçün çox faydalı olan qlükoza və fruktozanın 25% -ni təşkil edir.
Tarak üzrə
Uzunmüddətli (baharıya qədər) üzüm saxlanmasının əsas üsullarından biridir.
Yaşıl
Bu saxlama üsulu üzümləri aprel ayına qədər saxlamağa imkan verir. Qrupun kəsdiyi üzüm bir yaşındakı olmalıdır. Ən böyük və ən cəlbedici qruplar seçilir. Haşiyə çiçəklərini pozmadan zərifcə kəsilmişdir. Şüşədən yuxarıda kəsərkən, bir internode olmalıdır, ancaq üzümün altındakı iki internod olmalıdır. 
Üst kənar bağ meydançası ilə örtülür, altından bir hissəsi damıtılmış və ya qaynar su ilə bir şüşə qaba salınır. Kömür eyni yerə qoyulur və su duzlayır - bu, onu zərərdən qurtaracaq. Bir dəstə ilə meyvə suya yerləşdirilir və qazanın çuxuruna bir pambıq fiş ilə takılır. Gəmilər səmərəli bir şəkildə bərkidilir. Su azaldıqca əlavə edilir. İhtiyaç duyulursa - su 14 gün sonra dəyişir. Banklar da mərtəbədə, taxta qutularda, rəflərdə saxlanılır.
Quru
Kümeler bir uzanmış tel və ya bir növ çarpazda dayandırılıb. Fırçalar bir üzüm parçası ilə kəsilərsə, saxlama zamanı bu üzümün içərisində yığılmış qidalar meyvəyə keçir və saxlama müddətini 5 aydan 6 aya qədər uzadır. Giləmeyvə özləri əhəmiyyətli dərəcədə nəm itirir, lakin şəkər yığacaq. 
Bu vacibdir! Quru taraklarla qurtararkən fırça bir şeylə əlaqə saxlamamalıdır.
Mantar tozunda taxta
Quru və təmiz bir ankerok lazımdır. Barrelin dibini quru mantar tozu ilə doldurmaq və üzüm təbəqəsi hazırlamaq lazımdır. Və hər bir yeni sıra qoymaq, toz tökmək unutmadan. Müvafiq temperatura və mikroiqlimlə üzümlər qastronomik və xarici xüsusiyyətlərini 8 aya qədər saxlayacaqlar.
Soyuducuda
Bunu etmək üçün sıfır temperatur və 94% nəmlik xüsusi soyuduculardan istifadə edin. Belə soyuducu qurğularda xüsusilə əlverişli qaz mühitinin mühiti yaradılır:
- karbon dioksid - 5-8%;
- oksigen - 3-5%;
- azot - 88-92%.
Bunun üçün sizə lazım:- Lazım gələrsə fırçanı yoxlayın, zədələnmiş üzümü çıxarın.
- Suda yaxşı durulayın.
- Quru (bir dəsmalda, tercihen hava axınının altında).
- Tamamilə qurudulduğunda - bir tepsiyə sərbəst yayılır və soyuducuya əvvəlcədən soyutma üçün göndərin.
- Soyuducuda eyni tepsidə soyuduqdan sonra dondurucuya göndərin.
- Dondurmadan sonra paketləri paketləri diqqətlə təşkil edin və onları saxlama yerlərində -20 dərəcədən çox olmayan bir yerdə yerləşdirin.
Şampignon, kərə yağı, göyərti, pomidor, limon, xiyar, yerkökü, göbələk, patlıcan, alma və Brüssel lahanəsini dondurmaq üçün necə oxuyun.
Üzümləri necə dondurmaq olar?
Bütün qruplar və fərdi üzüm dondurulmalıdır. Dondurulmuş zaman:
- suda həll edilən vitamin kompozisiyasının əksəriyyəti saxlanılır;
- Vitamin C böyük miqdarda saxlanılır.
Qatı kümeler
Bu üsul artıq yuxarıda təsvir edilmişdir. Əlavə olaraq qeyd etmək olar ki, bütün tədbirlər maksimum dəqiqliklə həyata keçirilməlidir.
Berry püresi
Bu halda, meyvə suyu tamamilə həll edildikdən sonra şəkərlə qarışıq olan giləmeyvə (hər hansı bir şəkildə) sıxılır. Nəticədə hazırlanan tərkib konteynerlərə dökülür və dondurucuya göndərilir. Şirələr və şəkər nisbətdə alınır: 1 hissə şəkər 2 hissədən ibarətdir.
Bilirsinizmi? Qidaların tərkibi (yağ sayılmaz), üzüm sütə ən çox yaxındır.
Şəkərli üzüm
Beləliklə, yalnız koldan götürülən meyvələrin məhsulu yaxşıdır. Şəkərə səpilən üzüm, uyğun yeməklərdə hazırlanmışdır. Dolmuş qablar möhürlənmiş və dondurucuya göndərilmişdir. 
Xüsusi şərtlər olmadan edə bilərsiniz
Bu, temperaturda birdən-birə dəyişiklik olmadığı sahələrdə, don isə gecikir. Buruqlar, dondan gəlməmişdən qabaq yaşıldıqdan sonra orta keçmiş üzüm sortları ilə qalır. Ancaq bu üzüm, arı və leafworms tərəfindən zədələnir. Zərərin ilk əlamətlərini aşkar edərkən, havalandırma üçün çuqunlu polietilen çantaları üzüm çəmənlikləri üzərinə atılmalıdır - bu giləmələri quşlar və həşəratların zərərindən qurtaracaqdır.
Üzüm sortlarının şərab üçün uyğun olduğunu tapın.Üzüm yaxşılaşacaq, daha çox şəkər toplayacaq və deliklər müvafiq miqdarda hava təmin edir. Qış üçün müstəqil olaraq yığılmış meyvə və giləmeyvə, vitaminlər üçün əla bir qaynadır və soyuq mövsümdə pəhrizin çeşidlənməsi üçün yaxşı bir yoldur. Diqqətli olmaq və bütün qaydalara riayət etmək kifayətdir. Sonra, soyuq qış günündə siz və sizin yaxınlarınız dadlı və sağlam qəliblər üzərində mərasim keçə biləcəklər.
Video: üzümü saxlama
Şəbəkə istifadəçilərindən Əlaqə
