Beetroot həqiqətən unikal bir məhsuldur Zəngin müalicə xüsusiyyətləri ilə məşhurdur. Qış üçün çuğundurların qurudulması, bütün il ərzində kökünün dadın və sağlam keyfiyyətlərinin bütün palitrəsini istifadə etməyə imkan verəcək bir prosesdir.
Qış üçün hazırlıq etmək, çuğundurlara diqqət edin. Belə ki, məsələn, gözəl doğranmış tərəvəz quruduğu halda, hətta çuğundurdan müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün qış soyuqluğu dövründə mümkündür Daimi istehlakı sayəsində sağlam tutun. Əslində, qurutma tərəvəzin bütün vitaminləri, mineralları və faydalı elementlərinin 98% -nin qənaətinə imkan verən bir hazırlıq üsuludur.
Məhsulun faydaları
Şəfa xüsusiyyətləri sayəsində çuğundurlar geniş şəkildə istifadə olunur. müxtəlif xəstəliklərin müalicəsində və qarşısının alınmasında. Onun vitaminləri (B qrupu, PP, A, E, C qrupu vitaminləri), minerallar (dəmir, kalium, kalsium, fosfor, yod və s.), Betain və bioflavonoidlər hər hansı bir şəxs üçün vacibdir.
Kök məhsulu tonik xüsusiyyətinə malikdir, bədənin həzm sisteminin və metabolik proseslərin işlənməsini yaxşılaşdırmağa kömək edir.
Beetroot C vitamini, mis və fosforun bədəninə əla təchizatçıdır toksin və zərərli maddələrin aradan qaldırılmasına kömək edir. Çuğundurdan daha çox olan Vitamin A qadın orqanının funksionallığında çox vacib rol oynayır.
Quru çuğundurların müntəzəm istifadəsi kömək edir xərçəng riskini azaldır.
Çuğundur bir cavanlaşdırıcı təsir göstərirtərəvəz folik turşunun yüksək miqdarı ilə bağlıdır. Hüceyrələrin bərpası qabiliyyətini artıran fol turşusu.
İnsan bədəninin cavanlaşdırılmasında iştirak edən digər element kuvarsdır. Yaşlanma əleyhinə xüsusiyyətləri ilə yanaşı kvars qan damarlarının sağlamlığını da qorumağa kömək edir., sümüklər və dəri.
Şişkinlikdən əziyyət çəkən insanlar (bədən mayelərində tutma) gündəlik çuğunduru istehlak edildiyi göstərilirhəm təmiz, həm də tərəvəz yeməklərinin bir hissəsi kimi. Çovdarların diüretik xüsusiyyətləri sayəsində kilolu insanlar üçün faydalıdır.
Kökünün unikallığı ondan ibarətdir ki, böyrəklər, qaraciyər və bağırsaqları toksinlər və toksinlərdən təmizləməyə qadirdir. Onun tərkibinə görə, beets hüceyrələrinin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir.psixi sağlamlığını dəstəkləyirik.
Məhsulda olan maddələr kapilyar divarları gücləndirir, qan damarlarını genişləndirir, sakitləşdirici və anti-sklerotik təsir göstərir. Həkimlər, ateroskleroz, hipertansiyon və ürək-damar sisteminin işlə bağlı digər xəstəliklər üçün terapevtik və profilaktik agent olaraq çuğundur yemək məsləhətdir.
Qurudulmuş çuğundur pektinləri, yaxşılığı itirmir ağır və radioaktiv metalların mənfi təsirlərindən bədəni qoruyurBədəndən patogenlər və xolesterini aradan qaldırmaq da kömək edir.
Çuğundurda olan dəmirin miqdarı, hematopoetik xüsusiyyətləri üçün sarımsaqdan sonra ikinci məhsulu yaradır.
Harm
Quru çuğundurların bütün müsbət keyfiyyətlərinə baxmayaraq, onun istifadəsi mədə müxtəlif xəstəlikləri olan insanlara zərər verə bilər.
Məsələn, məsələn peptik ülser və qastrit, çovdarların bütün faydalı xüsusiyyətlərini tamamilə neytrallaşdırırvə urolitiyaz olan insanlar daha da pisləşə bilər.
Hər hansı bir formada olan çuğundur bədənin pozulmuş metabolik prosesləri olan insanlar tərəfindən istifadəsi üçün kontrendikedir.
Məhsulun enerji dəyəri:
- yağlar - 0,6 q;
- zülallar - 9 g;
- karbohidratlar - 56,6 g;
- Kalori miqdarı - 254 kcal.
Əsas qaydalar
Seçmək üçün hansı növlər var?
Zəngin tünd bənövşəyi hündür pulpa ilə kök bitkiləri qurutma üçün uygundur.üzüklərsiz, homojen. Qurutma üçün ən yaxşı, fərqli deyil, Bordo növləridir.
Necə hazırlanır?
Pancarı qurutma prosesini başlamaq üçünhazırlanmalıdır. Bunu etmək üçün meyvə axan suyun altında yumşaq bir süngərlə yuyulur, soyuq suya dökün və 1,5-2 saata buraxın. Bundan sonra, tankdakı su dəyişdirilir və kök bitkisini qaynatmaq üçün oduna qoyulur.
20-30 dəqiqə sonra qaynadılmış çuğundurlar yenidən soyuq suya yerləşdirilir. 15-20 dəqiqə. Bir çuğunduru tamamilə hazırlandığını bir dişçinin və ya taxta şişinin içərisinə pulsuz girişi ilə göstərmək olar.
Çuğundurların əvvəlcədən emalının başqa bir üsulu bişirilir. Bunun üçün kök kökləri soyulmuşdur, baş və bel və doğranmışdır. Kəsilmiş çuğundurlar qaynar duzlu suya yerləşdirilir (1 litr suya 1 tsp təzə) və 3-4 dəqiqə blanched, sonra sərin suya soyudulur.
Belə üsullarla hazırlanmış kök bitki bir təbəqədə qoyulur. bir ələk və ya çörəkçilik təbəqəsində və qurutma həyata keçiriləcək yerə göndərilir.
Qurutma
Həm hava-günəş üsulu, həm də soba və elektrik quruducusu ilə çuğunduru qurmaq mümkündür.
Çiyələklərin yüksək keyfiyyətli hava qurulması üçün yaxşı havalandırma lazımdır.. Bu prosesin vacib tərkib hissəsidir, çünki təzə hava həmişə tərəvəz və havaya çatdırılmalıdır, nəm ilə doymuş, çıxarılmalıdır.
Ən yaxşı yer günəş işığı ilə işıqlandırılmış açıq sahə olacaqdır.və yoldan uzaqda yerləşir. Çovdarları açıq ərazidə qurutmaq mümkün deyilsə, açıq balkondan istifadə edə bilərsiniz (cənub tərəfində olması şərtilə).
Beləliklə bir yer seçərkən bir ələk qoymaq lazımdır (bu halda, qablar işləməyəcək), kəsilmiş çuğundurlarla bəzədilmişdir.
Günəşdə quruyan çuğunduru müddəti 4-6 gündür.
Hazırlığı necə müəyyənləşdirmək olar?
Hazır çuğundur, düzgün qurudulmuş maroon, çevik və elastik.
Hazır məhsulu necə saxlayırsınız?
Quru çuğunduru saxlamaq üçün ən yaxşı yer quru olacaqsoyuq otaq. Məhsul möhürlənmiş qapaqlar ilə qalay və ya şüşə qablarda saxlanılmalıdır. Çuğundur polietilen torbalarda yaxşı saxlanılır.
Çuğundur yarpaqlarını qura bilərikmi?
Kök bitkiləri ilə yanaşı, zavodun yer hissəsi də qurumaya məruz qalır. - vitaminlər, minerallar və qidalarla zəngin olan zirvələr.
Qış üçün zirvələri hazırlamaq üçün hərtərəfli yuyulmalı, bir dəsmal ilə qurudulmalı, taxta bir qabda və ya ağ kartondan birində kəsilmiş və qurudulmuşdur.
Zirvələr qurudulduqdan sonra, toz halına gətirilir və sıx bağlanan şüşə qablara dökülür.
Qurutma üsulları
Təbii qurutma ilə yanaşı Bu prosesi soba və elektrik qurutucu vasitəsi ilə edə bilərsiniz.
Fırın
Çuğundur, digər kök tərəvəzlərindən fərqli olaraq, yüksək temperaturda qurudulur.
- çuğundur hazırlamaqənənəvi qurutma metodu kimi;
- dilimlənmiş çuğundurları bir çörəkçilik təbəqəsində 1-2 təbəqə yaydı;
- qaba soba qoydu85-90 dərəcə qızdırılır;
- çuğundurların qurudulması prosesində 1-2 dəfə qarışdırıla bilər;
- prosesin müddəti 6-7 saat təşkil edir.
Elektrik kurutucuda çuğunduru necə qurutmaq olar
Çuğundurları elektrik quruducusu ilə qurutmaq üçün onu hazırlamaq lazımdırdaha əvvəl də qeyd edildiyi kimi, böyük bir çubuq ilə çap edin və cihazın paletlərinə qoyun.
Cihaz üçün təlimatlara uyğun olaraq quru (adətən çuğundur 65 dərəcə qurudulur). Hazırlanmış çuğundur yaxşı bir şəkildə möhürlənmiş və sərin bir yerə göndərilmiş banklara yerləşdirilir.
Necə istifadə etmək olar?
Bənzər bir hazırlıq istifadə edərək ilk yeməklərin hazırlanmasında istifadə edilə bilər.. Quru kök bitkisini yuyun, vinaigrettes və tərəvəz salatlarına əlavə edin.
Ayrıca çay içkisi hazırlaya bilərsiniz., gözəl bir tərəvəz edilməsi və ya ana südünə çuğundur tozu tozunu əlavə etməkdir. Qurudulmuş kök tərəvəzləri çuğundur kvassının gözəl bir zövqünü verir.
Digər şeylər arasında bir çox uşaq şirin yemək sevirparlaq, zəngin vitaminlər qurudulmuş plitələr və ya kublar.
Qurudulmuş çuğundur: reseptlər
7 kq orta ölçülü çuğundur yuma, qabıq, quyruğu çıxarın. Qaynar suda 5 mm qalın dilim və 3 dəqiqə yerə bölün.
Qaynar su çuğunduru dairələrindən suda sərinləşdikdən sonra, 1 təbəqəni bir çörəkçilik təbəqəsinə yaydırıb fırınla göndərin, 90 dərəcəyə qədər qızdırılır. Quruya qədər 6 saat quru.
7 kq çuğundurdan bitmiş məhsulun verimi - 1 kq qurutma.
Nəticə
Qədim dövrdən çuğundur və yeməklərHansı quruluşa daxil edildiyi, insan üçün olduqca faydalı olan məhsullar hesab edilir.
Qış üçün çuğundur hazırlamaq, qiymətli və qida əlavə bir mənbəyə baxa bilməzsiniz. Bu dadlı məhsulun müntəzəm istifadəsi sizi sağlam və şənləndirəcəkdir.
Faydalı video!
