Qış üçün ədviyyəli kələm: resept görə yemək

Bizim genişliklərimizdə şam yeməyində və ya şənlikdə əsas tərəvəz kələm, mərmər və ya turşdır. Bir çox yeməklər üçün bir yemək qabığı olaraq idealdır və böyük bir qəlyanaltı ola bilər. Hansı turşu, turşu və ya turşu, daha yaxşı dadını söyləmək çətindir. Hər birinin özü dadlıdır. Amma ən çox evdar qadınlar, hazırladığı və saxlamağa daha sürətli və daha az çətin hazırladığı səbəbiylə marinaya üstünlük verirlər.

Tərəvəz və məhsulların hazırlanması

Bizim yeməyimizi hazırlamağa başlamazdan əvvəl aşağıdakı maddələr hazırlamalısınız:

1. Fırçalamaq üçün həm ağ, həm də qırmızı tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz. Tərəvəzdə ikisi də təəccüblüdür.
2. Məhsul yığmaq üçün, bir kiloqramdan daha çox olan kiçik kələmləri seçin. Onlar kəsmək daha asan olacaq.
3. Daha sərt olduğundan və yemək zamanı püresi dönməyəcəyi üçün mərhum sortları bağlamaq daha xeyirlidir.
4. Başını seçərək, bir neçə üst yarpaqdan təmizləyin.
5. Sapı söndürün və zəruri hallarda yarpaqlarda qalan qaranlıq ləkələri kəsin.
6. Parçacıq zamanı tərəvəzləri daha asan tutmaq üçün başı bir neçə parça kəsdirin.
7. Tarifata görə əlavə edilməli olan tərəvəzlərin qalan hissəsi yuyun və təmizləyin.

Tərəvəz hazırlanması

Tərəvəz hazırlamaq üçün, suyun bir qabına (miqdar miqdarı reseptə bağlıdır) duz qoymalı və onu tatlandırmalı, bitki yağı əlavə etməlidirlər. İsteğe bağlı olaraq tankda bir çörək yarpağı, yer bibəri ata bilərsiniz. Pot soba qoyun, qaynatmaq. Bir kənara qoyun, bir-iki dəqiqə sərinləyin və tərəvəzləri brin içində tökün.

Bilirsinizmi? Kələm bir ilki bitki olsa da, ikiillik bitki. Buna görə, növbəti il ​​üçün kəsilən kələm rəhbəri torpaqsız olsa belə çiçək aça bilər.

Tərəvəzli Kələm: təriflər

Çox sayda reseptlərdən hazırlanmış kələm var. Hər bir millət öz tərzini öz tərzini hazırlayır, onun dadlıq üstünlüklərini nəzərə alaraq, hər bir ev xanımı məşhur reseptlərə öz tənzimləmə edir. Qış üçün kələm biçilməmiş olanlar üçün populyar reseptlər ilə tanış olmanızı təklif edirik.

Sadə resept

Komponentlər:

• 2-3 kq kələm;
• 2 ədəd yerkökü;
• sarımsaq;
• qırmızı bibər.

Hamurcuqların sirkə ilə necə hazırlanacağını, necə mayeləşdirilməsi, necə fermentləşdirilməsi, quşçuluq ilə necə fermentləşdirilməsi, Gürcüdə çuğundur ilə lələklərin hazırlanması ilə necə maraqlanırsınız?

Salamura üçün:

• 1000 ml su;
• 0.5 tbsp. şəkər;
• 2 tbsp. l sirkə;
• 80 ml bitki yağı;
• 2 tbsp. l duzlar;
• bay leafı;
• ədviyyat (isteğe bağlı).

Cooking:

1. Kələmləri kvadratlara, yerkökü yarım üzüklərə endirdik.
2. Sarımsaq mətbuatı vasitəsilə qırmızı bibər ilə sarımsağı sıxın.
3. Salatanı kök salmış alternativ kələm, banklarda yaymaq. Onların arasında - bir çörək yarpağı.
4. İsti suda, süzülmüş tuz və şəkərdə. Bitki yağı və sirkə də tökülür.
5. Tərəvəz salatın olduğu şüşə konteynerə dökün, qapağı bağlayın. Salataq isti otaqda bir neçə saat dayanmalıdır. Məhsulu soyuducuda 24 saat çıxarıldıqdan sonra.
6. Orada da saxlayın.

Bilirsinizmi? Dekorativ kələm çeşidi var. Onlar Yaponiyadan gəlirlər. Onlar payız və qış yataqları ilə bəzədilib.

Horseradish ilə lələk

Lazım olacaq:

• kiçik kələm;
• 1 ədəd yerkökü;
• 1 ədəd horseradish kökü;
• 0,5 litr su;
• 2 tbsp. l şəkər;
• 1 tbsp. l duzlar;
• 2-3 sənət. l sirkə

Cooking:

1. Mənim yerkökü yuyun, təmizləyin və bir qayçı üzərində itələyin.
2. Ağ mənim, yuxarı yarpaqları kəsib parçaları kəsib yaxşı çubuq edirik.
3. Horseradish kökü bir kavanoza qoyun. Havuç ilə qarışıq qarışıq üzərinə dökün.
4. Bir konteynerdə su toplayırıq, tuz, şəkər çıxarırıq, sirkə tökürük.
5. Salamura salatını tökün. Qapağı bağlayın.

Bu vacibdir! Salatası üçün salamura bişirilmir. Bütün maddələr soyuq suda həll olunur.

6. Məhsulu isti bir otaqda bir gün buraxın. Sonra qapağı aç, bir şiş ilə salat bir az basaraq, kabarcıklar basırıq. Kavanozu bağlayın və buzdolabına 48 saat qoyun.

Koreya kələmləri

Komponentlər:

• 1 kq kələm;
• 2 ədəd yerkökü;
• 2 ədəd şirin bibər;
• 1 ədəd isti bibər;
• 1 ədəd soğan (böyük);
• Sarımsağın 3 düyü;
• 0.5 tsp. qara qara bibər;
• 5 tbsp. l (slayd olmadan) şəkər;
• 2 tbsp. l tuzların tuzları;
• 1.5 Sənət. l 70% sirkə;
• 6-7 Art. l qızartmaq üçün yemək yağı.

Cooking:

1. Təmiz tərəvəz yuyun. Ağ bir ilə, üst yarpaqları çıxarın və sapı kəsdi.
2. Kələm dörd hissəyə bölünür və parçalanır. Geniş bir konteynerə qat.
3. Havuç, bir Koreya şirniyyatına süründürüldü. Çətənə bibərini nazik zolaqlara atın (toxumlara qədər). Hər şeyi qabağa atırıq.
4. Bibər, şəkər, duz, sirkə ilə salat qazandırın.

5. Meyvə suyu qarışdırmaq və qarışdırmaq üçün tərəvəzləri qarışdırın.
6. Şirin biberi şeridlərə kəsib salatın içinə tökün.
7. Soğan yarım halkalara kəsilmiş və qaba tökülmüşdür. Bitki yağı və sarımsağın içərisinə sarımsaqdan keçir.
8. Tava pan üzərində qoyduq və şəfa üçün soğanları bir az sata bildik.

9. 4-5 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.
10. Tərəvəzlərdə soğan səpdirin. Bankları yaxşıca qarışdırın və qoyun. Salat sıxışdırılmalıdır, buna görə də meyvə suyuna salınmalıdır.

11. Kavanozları qapaqları ilə əhatə edin və sterilizasiya üçün soyuq su ilə bir qaba qoyun. Tamanın altındakı bir parça örtüyü qoymaq istənir. Su səviyyəsinin çiyin çiyinə çatması lazımdır.

Həm də ağ kələm, qırmızı kələm, gül kələm, qış üçün brokoli hazırlamaq üçün necə öyrənə bilərsiniz.

12. 20 dəqiqə qaynatmaq və qaynatmaq üçün gətirin.
13. Qapaqları ilə mümkün qədər sıx şəkildə bağlayırıq, onları yandırırıq, onları yandırırıq və səhərə qədər buraxırıq.

Koreyada qış üçün kələm: video

Gürcü ləzzət

Komponentlər:

• 1 kələm;
• 1 ədəd yerkökü;
• 1 ədəd çuğundur;
• 1 baş sarımsaq;
• 1 ədəd isti bibər;
• 0.5 tbsp. şəkər;
• 2 tbsp. l duzlar;
• 1 tbsp. 9% sirkə;
• 1000 ml su;
• allspice noxud.

Cooking:

1. Belokochannuyu böyük parçalara kəsilmişdir.
2. Beets incə çubuqlar kəsdi.
3. Böyük qabda üç yerkökü.
4. Xeyli isti bibəri kəsin. Sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə sarımsağı itələyir.
5. Salatanın bütün komponentləri rahat konteynerə tökülür, hərtərəfli qarışdırılır və bibər əlavə edilir.
6. Duzu, şəkərini suda həll edəcəyik və onu qaynar suya gətiririk. Sobadan çıxarın və sirkə əlavə edin.
7. Tuzlu salataqlı qutularda dökülür. Bir gün məhsulu isti buraxın.
8. Soyuducuda saxlayın.

Acılı Sadə Turş Kələm

Komponentlər:

• 1 kq kələm;
• 1 ədəd yerkökü;
• 1 ədəd şirin bibər;
• 4-5 düyü sarımsaq;
• 2 tbsp. l təpədən olmayan duz;
• 0.5 tbsp. şəkər;
• 100 ml% 9 sirkə;
• 1/4 tsp yer bibəri;
• 4-5 allspice və qara bibər;
• 3-4 ədəd bay leafı;
• 1 / 2-1 / 4 ədəd. isti bibər;
• 1000 ml su.

Cooking:

1. Kələm nazik bir şəkildə, böyük və ya Koreya çaydanında üç kök kəsdirin və emaye qabına tökün.
2. Şirələrə kəsilmiş və tərəvəzə əlavə edilən şirin bibər. Bütün qarışıq.

3. Tuzlu suda, duz və şəkər soyuq suda seyreltilmelidir. Yer bibəri və noxudu tökün. Tankı sobaya qoyun və qaynatın. Sirkə əlavə edin və istidən çıxarın.
4. Lavrushka, doğranmış sarımsaq və tərəvəzə isti bibər əlavə edin.

5. Salatanı salamura ilə doldurun və qaşığını bir qaşıqla aşağı endirin, belə ki, onlar tamamilə maye ilə örtülüblər. Kapak bir qapaq ilə örtülür və iki saat buraxın.
6. Bir az tərəvəz siqaret və jar üçün keçid. Marine dökülməməlidir.
7. Buzdolabında yeməyi saxlayın. İstədiyimiz bitki yağı ilə qarışdırılmış bir salat qabda xidmət edir.

Qış parçaları üçün ədviyyatlı kələm

Komponentlər:

• 2 kq kələm;
• 1 ədəd yerkökü;
• Sarımsağın 3 düyü;
• 200 ml bitki yağı;
• 200 ml masa sirkəsi;
• 3 tbsp. l təpə ilə duz;
• 8 tbsp. l şəkər;
• 5 ədəd kəpənəklər;
• 1000 ml su.

Cooking:

1. Böyük çörək kələminə kəsin. Bir qayçı üzərində üç yerkökü.
2. Bir kökdə, gözəl doğranmış sarımsağı tökün.
3. Tərəvəzləri kubaya qoyun. Birinci kələm, sonra isə yerkökü.
4. Suya şəkər, duz, sirkə, bitki yağı və bay leaf əlavə edin. Boil.
5. Salat tökülür. Zülmü üstə qoyun və üç saat buraxın.

Saxlama

Marine edilmiş salat soyuducuya və ya qala üçün yaza qədər saxlanıla bilər.

Bu vacibdir! Sirkə, marinad hazırlamaq üçün bütün reseptlərdə istifadə olunur. İstədiyində limon turşusu və ya təzə sıxılmış limon suyu ilə əvəz edilə bilər.

Siz qəribə qəlyanaltılar üçün məşhur tarifləri oxudunuz. Hansı salatı seçməyinizi bilmirsinizsə, hər birinin kiçik hissələrini hazırlayın və ailənizin istədikləri yeməyi seçsinlər.